山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。 茶油中不含芥酸，膽固醇。經測試：茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80~83%，亞油酸達到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。 山茶油的作用: 1.孕婦在孕期食用茶油不僅可以增加母乳，而且對胎兒的正常發(fā)育有益。 2.嬰幼兒及兒童食用茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進骨骼等身體發(fā)育有幫助。 3.老年人食用茶油可以去火、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、抑制衰老、長壽健康。 4.孕婦后期皮膚拉伸，易出現(xiàn)瘙癢和干裂現(xiàn)象，每天清晨用山茶油涂抹，可預防緩解。 5.產婦分娩后食用，即補身，又可讓傷口早日愈合。孕產婦常食用野山茶油可以促進胎兒發(fā)育，增加母乳，恢復產后體型。 6.用于嬰兒尿疹、濕疹，山茶油直接涂于患處，安全有效。 7.茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。 8.民間還用茶油治療燙傷和燒傷以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。 9.每天清晨空腹生食1匙山茶油，輕松解決孕婦便秘；用10—15毫克茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3—5天可治老年便秘。 10.山茶油具有保濕、滋潤、護發(fā)養(yǎng)顏功能，用于護發(fā)，可防頭發(fā)斷裂和脫發(fā)，浴后擦身，增強皮膚彈性，并可防治冬季皮膚瘙癢。 11.睡前在眼睛周圍抹一點山茶油，可消除眼袋。 12.山茶油是最好的護手霜、潤膚露，冬季早晚用少量茶油抹于嘴唇，可防止嘴唇干裂。 13.輕敷茶油于肝臟部位，可消腹部脹氣，另外，茶油能夠滋潤肌膚，延緩機體衰老，提高人體營養(yǎng)水平，提高兒童消化吸收能力，促進兒童食欲，常吃茶油有利健康，是人們日常生活中的佳品，既有利于提高生活質量，又能延年益壽。 14.糖尿病：取適量茶油炒蕃石榴嫩葉，每天早上食用一次，可起到緩解作用。 15.高血壓及降低膽固醇：取兩湯匙山茶油拌白米飯，每天早上食用。 16.腳抽筋：取適量山茶油炒瘦豬肉，加生姜一片，炒熟之后，倒開水加青菜。 17.心臟病、水腫：取適量純正山茶油煎含羞草，拌青殼鴨蛋。 18.皮肉外傷出血：用山茶油加黃豆煮荷包蛋吃，可防止傷口發(fā)炎，加快愈合。