日本茶道文化實(shí)際上是中國(guó)茶藝的傳承和演化，兩者大同小異，沒有本質(zhì)上的區(qū)別。要了解日本茶道文化，首先要了解茶文化在中國(guó)的起源、傳承和發(fā)展。

茶文化是在飲茶活動(dòng)過程中形成的一種特殊的文化現(xiàn)象，兼具了物質(zhì)享受和精神享受。包括茶葉的品評(píng)技法，藝術(shù)化的泡茶手法，茶的鑒賞，對(duì)品茶過程里美好意境的感受。

茶葉的栽培和飲用，在我國(guó)有3000多年歷史，也就是說，在商朝時(shí)期，我國(guó)老百姓就開始喝茶了。

關(guān)于茶葉的起源，目前主要有兩種說法比較可信。

第一種說法記載在《神農(nóng)食經(jīng)》里，寫道：茶茗久服，令人有力，悅志。相傳，神農(nóng)氏（炎帝）有一天坐在一棵茶樹下，支起鍋燒水喝，一陣風(fēng)刮來，把幾片茶樹葉子吹落，正好掉進(jìn)開水鍋里，鍋內(nèi)立馬飄出陣陣清香。喜歡品嘗百草滋味的神農(nóng)氏并沒有介意開水中有綠葉子，舀起水嘗了嘗，瞬間覺得神清氣爽，滿口生津。就這樣，影響了中國(guó)人幾千年生活習(xí)慣的茶葉，被偶然發(fā)現(xiàn)了。

第二種說法收錄在《神農(nóng)百草經(jīng)》里，文字說：神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。相傳神農(nóng)氏在山上品嘗百草時(shí)，不幸吃了一種毒草而中毒，倒在一棵茶樹旁，在求生本能的驅(qū)使下，他順手捋了一把茶樹葉子塞進(jìn)嘴里，經(jīng)過咀嚼，竟然奇跡般地解了毒。隨后，茶葉被當(dāng)作能解百毒的神草，被人們皆知。

唐朝中期，誕生了一位了不起的人物――陸羽。陸羽自小在寺廟中長(zhǎng)大，寺廟的禪師經(jīng)常喝茶，受耳聞目染，陸羽自小對(duì)茶葉產(chǎn)生了濃厚興趣。

長(zhǎng)大后，陸羽發(fā)現(xiàn)，茶葉雖然在中國(guó)流傳了2000多年歷史，但沒有一本系統(tǒng)地介紹茶葉的書籍，因此，他立志要寫一本關(guān)于茶葉的書籍，

從19歲起，陸羽開始游歷和考察長(zhǎng)江中下游和淮河流域的廣大地區(qū)，拜訪當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)和品茶高手，逐漸積累下豐富的茶葉知識(shí)，比如，不同茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境和周期，制作方式，儲(chǔ)存方法，沖泡方法和所用器皿，品鑒方法，等等，了解這些知識(shí)為他以后撰寫《茶經(jīng)》打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

最終，陸羽在50歲左右時(shí)，寫完了《茶經(jīng)》，這本書被稱作茶葉界的百科全書，對(duì)普及茶葉知識(shí)，推動(dòng)中國(guó)茶文化的發(fā)展，具有舉足輕重的作用。

《茶經(jīng)》詳細(xì)記載了泡茶時(shí)的程序，主要有：凈手，洗茶壺，沖泡，蓋上壺蓋，給客人分杯，斟茶，奉茶，聞香，品茶。

當(dāng)然，沖泡不同品種的茶葉時(shí)，所用的水溫、茶具和手法也不盡相同。

把茶葉沫子加入鐵壺進(jìn)行煎煮，取得茶水的方法稱作“抹茶法”，因?yàn)椴枞~事先制作成茶餅，煎煮時(shí)用工具從茶餅上取下一塊碾碎，再放入茶壺中煎煮，茶水味道跟“煎茶法”大同小異。這種方法大約起源于東晉時(shí)期。

把茶葉和冷水放入鐵壺中，再加入一些調(diào)味品（主要是鹽）燒開來飲用，這種獲取茶水的方法叫作“煎茶法”，起源于唐初。煎茶味道醇厚、濃郁，甚至還帶一絲苦味，所以需要加入一些調(diào)味品來改善味道，喝茶的過程要配以點(diǎn)心或干果搭配著吃，俗稱“吃茶”。如今，很少有人再用“煎茶法”來獲取茶水，一是不習(xí)慣茶水的味道，二是制作起來很麻煩。

以開水沖泡茶葉獲取茶水的方法，被稱作“沖泡法”，起源于廣東潮汕地區(qū)，在茶藝?yán)镞呑罹哂杏^賞性。沖泡過程包括準(zhǔn)備茶具、取水、燒水、候湯、品茶等環(huán)節(jié)，現(xiàn)在的工夫茶和壺泡茶都沿用這種方法。

“沖泡法”的過程看起來儒雅、悠然、和美，在喝茶過程中還能吟詩作對(duì)，品茶論道，符合慢生活的特質(zhì)，可以修身養(yǎng)性，靜心凝神，所以，深受歷代文人雅士的喜愛。在文人雅士的推崇下，“沖泡法”喝茶方式經(jīng)久不衰，至今仍然很流行。

不論是抹茶法還是煎茶法，在唐宋時(shí)期都非常流行。

眾所周知，唐朝在當(dāng)時(shí)的世界上很強(qiáng)大，周邊許多國(guó)家把唐朝看作是“宗主國(guó)”，他們以“藩屬國(guó)”自居，這些藩屬國(guó)里邊就包括日本。

日本使者看到唐朝人喝茶的方式很高級(jí)，很文雅，佩服得五體投地。從中唐開始，凡是來唐朝學(xué)習(xí)的日本使者，都會(huì)學(xué)習(xí)一些先進(jìn)技藝和文化帶回日本，這些技藝?yán)锞桶ú杷?，流傳到日本后被稱作“茶道”。

歷史上，晁衡、空海法師、榮西禪師等人，都在中國(guó)學(xué)習(xí)多年，深諳茶藝，是日本優(yōu)秀的茶文化傳播者。

如今，日本茶道細(xì)分為抹茶道和煎茶道，它們實(shí)際上是中國(guó)唐宋時(shí)期的“抹茶法”和“煎茶法”在日本的翻版，同時(shí)又吸收了“沖泡法”的一些技藝，最終形成了日本茶道文化。

日本茶道文化是非常出名的，也是非常有歷史的，但是也是從中國(guó)傳出去的，日本茶道文化現(xiàn)在發(fā)展的這么好，我們?cè)趯W(xué)習(xí)日本茶道文化的時(shí)候，應(yīng)該學(xué)習(xí)一些精華。也要學(xué)習(xí)日本茶道文化禮儀。學(xué)會(huì)了日本茶道文化，也會(huì)讓我們更加的有耐心，也可以修身養(yǎng)性。