茶葉作為一種商品在市場中流通，價格自然受到市場規(guī)律影響。但是，茶葉又是一種特殊的消費(fèi)品，泉州又是一個特殊的市場，影響茶葉價格的因素也變得“富有泉州地方特色”。記者在市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，影響泉州茶葉市場價格的因素主要有幾個方面。1.消費(fèi)心理：影響級數(shù)和很多地區(qū)、很多商品不同的是，消費(fèi)心理是泉州的茶葉價格的最主要影響因素，業(yè)內(nèi)人士分析，茶葉市場中不乏一些價格和價值差別比較大的經(jīng)營活動，如200元的茶葉可以賣到500元，500元的茶葉可以賣到1000元，基本上都是受顧客消費(fèi)心理影響的結(jié)果。國家級評茶師魏桂林先生分析，目前茶葉市場上有70％－80％的零銷商并非真正懂得茶葉，而顧客中，又有近70％的人不是真正懂得茶葉。于是，茶葉消費(fèi)活動就有了“瞎蒙”的空間。但是，并非真正懂得茶葉的顧客卻相信自己的感覺，反映在消費(fèi)心理和消費(fèi)行為方面，這些人的消費(fèi)行為容易受情感和直覺的因素影響。他們在選擇購買茶葉的時候，也會半知半解地辨別茶葉的外形、色澤、香氣和口感，只要直覺告訴他們商品是好的，可以滿足其個人口感，就會產(chǎn)生積極的情感，迅速作出購買決定，并實(shí)施購買行為。至于茶葉的內(nèi)在質(zhì)量到底好不好、價格是否偏高、是否會適合大眾口感等問題卻很少考慮。正是由于太過于相信自己的感覺，當(dāng)直覺告訴他某一泡茶葉不好的時候，他就會產(chǎn)生一種否定的情感而拒絕購買，雖然這一泡茶葉有可能就是真正的好茶。魏桂林先生認(rèn)為，約有80％的茶葉店在銷售活動中是根據(jù)顧客消費(fèi)心理來定價的，而且一些消費(fèi)者好面子，認(rèn)為價格越貴的茶葉質(zhì)量越好，造成茶價虛高。2.茶葉質(zhì)量：影響級數(shù)茶葉價格與其品質(zhì)密切相關(guān)。影響茶葉品質(zhì)的因素有品種、產(chǎn)地、土質(zhì)、茶葉形狀、受污染程度等。但有時這些因素的影響單從外表很難看出來。再加上茶的品種繁多，總共算起來有上千個品種，有時就連茶商也很難鑒別。所以，有時看起來“差不多”，實(shí)際上品質(zhì)差很多，價格當(dāng)然也就差很多了。魏桂林先生提醒，市場上有很多品種的茶良莠不齊，品質(zhì)不一，而要選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉，可以通過察看茶葉、嗅聞茶香、品嘗茶味等方式辨別，優(yōu)質(zhì)鐵觀音“葉體沉重如鐵，形美如觀音，多呈螺旋形”。據(jù)了解，品質(zhì)不好的茶葉泡三遍后便無香味。根據(jù)茶葉質(zhì)量估計，茶葉的大眾價格應(yīng)該在每500克200－400元左右，好茶葉也不過在每500克800元左右，這是市場能接受的范圍。那種高檔的名茶數(shù)量是極少的，而且要求極為嚴(yán)格，即使是“茶中極品”，從專業(yè)角度看，也不過在數(shù)千元左右。據(jù)魏桂林先生介紹，自己經(jīng)銷的茶葉走的是中高檔路線，但是最貴的茶葉每500克才2500元，真正每斤幾千元甚至上萬元的茶葉是極少見的。3.供求關(guān)系：影響級數(shù)供求關(guān)系是影響任何一種商品市場定價的主要因素，茶葉也不例外。根據(jù)微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，當(dāng)某一商品出現(xiàn)供大于求時，其價格下跌，反之則上揚(yáng)。同時價格反過來又會影響供求，即當(dāng)價格上漲時，供應(yīng)會增加而需求減少，反之就會出現(xiàn)需求上升而供給減少，因此價格和供求互為影響。高品質(zhì)的茶葉根本不需要再到交易市場中流通，據(jù)了解，目前從安溪茶葉市場交易的茶葉主要都是一些中低檔產(chǎn)品，市場供應(yīng)量比較大，價格也普遍不會很高，每500克100－300元左右。但是，高品質(zhì)的新茶很講究采摘時間，且受生長環(huán)境和制茶工藝等影響，采摘的量不多，供不應(yīng)求。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些較具規(guī)模的經(jīng)營者，為了爭取到高檔茶，往往是提早駐進(jìn)茶農(nóng)家中，“好煙好酒侍候茶農(nóng)”。據(jù)了解，今年五一節(jié)期間，很多茶商為了得到好茶，連續(xù)五六天才睡十幾個小時。正是因為高檔茶，尤其是“茶中極品”數(shù)量極少，消費(fèi)者競爭厲害，茶葉價格自然就會攀升，“買貴賣貴”。物以稀為貴，但是真正的大眾茶卻是每500克200－400元左右，安溪茶葉市場工作人員透露，每500克800元左右的茶葉質(zhì)量已經(jīng)相當(dāng)不錯了，那些價格每500克1000元以上的茶葉很大一部分有炒作的嫌疑。4.品牌附加值：影響級數(shù)茶葉經(jīng)營者的理想是在實(shí)現(xiàn)社會效益的同時合法且道德地賺取最大商業(yè)利益，不同的經(jīng)營者給同一種茶葉確定不同的價格，要想比其他經(jīng)銷店賺取更大的商業(yè)利益，方法很多，其中提高產(chǎn)品的附加值是最重要的手段之一。一般講，從安溪茶葉市場中淘得的同一種茶葉，具有相同質(zhì)量相同制作工藝，經(jīng)營者要想掙得更多的利潤，就需要提高品牌附加值，要有比同行更高的知名度與美譽(yù)度。魏桂林先生認(rèn)為，目前茶葉市場價格在一定程度有虛高現(xiàn)象，但是，顧客的消費(fèi)心理正在逐漸理性化，品牌附加值對茶葉價格的影響將更為明顯。