剛從樹(shù)上采摘的茶籽先用筐或袋裝，也可以堆積于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，大概一星期以后，趁著天氣晴好，搬到室外平鋪攤開(kāi)，越薄越好，攤開(kāi)后先不要翻動(dòng)，大晴天二三天就能把外殼曬開(kāi)，茶籽破殼而出。然后把外殼去掉，茶籽揀出來(lái)后繼續(xù)曬，直到茶籽里面的肉硬硬的，就是曬干了。這時(shí)可以用蘿筐或者袋子裝起來(lái)置于室內(nèi)，幾個(gè)月不會(huì)發(fā)霉發(fā)臭也不會(huì)腐爛。但是如果要榨油的話，曬干了不久就去榨的更好，因?yàn)榉胖脮r(shí)間過(guò)長(zhǎng)里面的油會(huì)越來(lái)越少。