花生和核桃一起榨油有助于延年益壽，補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)。

眾所周知，花生在民間有“長(zhǎng)生果一說(shuō)，可以滋養(yǎng)補(bǔ)益，而核桃具有很高的蛋白質(zhì)，是補(bǔ)腦的不二法寶，花生和核桃的結(jié)合使?fàn)I養(yǎng)更充分的利于人體吸收

花生油適合長(zhǎng)期食用嗎？

花生油是比較好的食用油，可以長(zhǎng)期食用，但不建議單一食用，要和豬油混合進(jìn)行，更有利人體健康。

植物油分為三個(gè)等級(jí)：①最好的也最貴的是四大木本植物油，橄欖油、椰子油、棕櫚油和茶油；②中等是花生油和芝麻油。其余的如豆油、玉米油、葵花油等，受到轉(zhuǎn)基因和浸出法的影響，質(zhì)量上就算不得這個(gè)等級(jí)了；③低等級(jí)的是調(diào)和油。

決定植物油品級(jí)的，是油脂成分構(gòu)成，但是卻最終反映在“反式脂肪酸”上。油脂主要由“飽和脂肪”和“不飽和脂肪”構(gòu)成，表象上，飽和脂肪多了，天冷會(huì)凝結(jié)成脂，否則始終清亮如油。不過(guò)飽和脂肪比例大了，油的穩(wěn)定性強(qiáng)，燃點(diǎn)高；反之穩(wěn)定性差，炒菜燒燒就起煙。在植物油的煉制上，為了防止凝結(jié)成脂，四季如清油，就有精煉方法。正是這個(gè)樣做，產(chǎn)生反式脂肪酸，還有高溫炒菜和油炸食物，都會(huì)產(chǎn)生。

反式脂肪酸是百害無(wú)一益的物質(zhì)，除了上述的廣泛存在于那些植物油里，還普遍存在于各種烘焙糕點(diǎn)里，都是因?yàn)楦邷囟a(chǎn)生。大家可網(wǎng)上隨手搜索反式脂肪酸壞在哪里，可以說(shuō)很多的現(xiàn)代病都能找到它的影子。

花生油的成分，介乎于動(dòng)物脂肪和植物油之間，所以，純壓榨的花生油，有著濃郁的花生的香，而且天冷會(huì)凝結(jié)成脂。精煉的就沒(méi)有。至于為什么要和豬油混著用，更簡(jiǎn)單了，豬油炒菜香，性能最穩(wěn)定，不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，也最健康，尤其是炒素菜，必須的豬油才好。做葷菜就用花生油，譬如做紅燒肉，再用豬油炒肉就是多此一舉，花生油炒出來(lái)，味道才正點(diǎn)。