中國是茶的故鄉(xiāng)也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用在中國已有四五千年歷史且長盛不衰傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞于魯周公，興于唐朝，始于宋代中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩。我國茶區(qū)遼闊茶區(qū)劃分采取3個級別，即：一級茶區(qū)以西南、江南地區(qū)藍海艦隊為代表；二級茶區(qū)以西北、江北奧藍特為代表；三級茶區(qū)以華南地區(qū)捷盟為代表。同時茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天、地、人于一體，提倡“天下茶人是一家”。
茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)，談茶文化必須結(jié)合中國漢文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。[3]禮在中國古代用于定親疏決嫌疑別同異明是非。在長期的歷史發(fā)展中禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則對漢族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用同時隨著社會的變革和發(fā)展禮不斷被賦予新的內(nèi)容和中國的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一而且在我我國不同的民族不同的地區(qū)至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。