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合理的包裝來延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期(茶葉包裝保存的關(guān)鍵因素)

來源:www.cnjsshop.com   時(shí)間:2022-10-18 20:38   點(diǎn)擊:309   編輯:niming   手機(jī)版

茶葉包裝保存的關(guān)鍵因素

因?yàn)椴枞~會(huì)吸味,放干燥劑可能會(huì)影響茶葉的味道。萊垍頭條

但其實(shí)是可以放干燥劑的,保存茶葉的核心因素為干燥、避光、密封、防異味,保存茶葉時(shí)可將干燥劑放入茶葉袋內(nèi)或茶葉罐內(nèi),但需要注意干燥劑一定是袋裝成品,且不可將使用散裝的干燥劑,其次使用干燥劑應(yīng)注意用量,不宜過多。萊垍頭條

茶葉包裝保存的關(guān)鍵因素有

1、茶葉包裝材料必須是衛(wèi)生、無毒的食品級(jí)包裝材料:由于包裝材料中的有害物質(zhì)容易遷移到茶葉中,污染茶葉,因此茶葉包裝材料應(yīng)衛(wèi)生、無毒,不受殺菌劑、殺蟲劑、防腐劑、熏蒸劑等物品的污染,包裝用的印刷油墨、黏著劑等輔助材料也須無毒無害。不得使用聚氯乙烯(PVC)包裝材料和含有熒光染料的材料。 2、茶葉包裝材料必須干燥、無異味和無機(jī)械損傷,盡量選用堅(jiān)固、防潮、遮光和隔氧性能好的材料:茶葉具有吸濕和吸異味的特性,極易氧化變質(zhì),對(duì)茶葉包裝材料的透濕量和透氧量有較高的要求。不同的包裝材料有不同的透濕量和透氧量,優(yōu)質(zhì)的茶葉包裝材料的透濕量應(yīng)小于1克/米2?天,透氧量應(yīng)小于20毫升/米2?天。目前茶葉包裝材料以紙質(zhì)包裝、金屬包裝和復(fù)合薄膜包裝材料為主,其中復(fù)合薄膜材料的阻隔性能較好。復(fù)合薄膜材料一般是由2~5層的單體材料復(fù)合而成,其中聚酯/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚丙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯、聚丙烯/鋁箔/聚乙烯、聚酯/鋁箔/聚乙烯等復(fù)合材料具有良好的防潮保鮮效果,可用于茶葉包裝。尤以鋁箔和聚偏二氯乙烯為阻隔層的復(fù)合膜的阻隔性能強(qiáng),對(duì)茶葉保色保香效果好。   3、包裝材料必須考慮包裝圖案的美觀大方,并盡量采用環(huán)保材料:隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,包裝除了保存、運(yùn)輸?shù)刃阅芡?,宣傳和美化商品成為一個(gè)重要的功能。因此,所選擇的材料在外觀方面應(yīng)具有較好的可塑性。另外,現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展和生活質(zhì)量的提高都使人們更多地關(guān)注環(huán)境,包裝材料的環(huán)?;殉蔀樯鐣?huì)發(fā)展的趨勢(shì)和必然。   另外,茶葉包裝材料的選擇應(yīng)根據(jù)材料的特點(diǎn)和包裝茶葉的要求分別對(duì)待,組合選用。茶葉包裝材料各有所長(zhǎng),可根據(jù)不同要求進(jìn)行篩選和組合。如高檔禮品茶多采用質(zhì)地較好的木質(zhì)或紙質(zhì)材料作為外包裝材料,而一般的名優(yōu)茶多采用鐵罐、紙罐或鋁薄復(fù)合袋等作為主體包裝材料。

論述茶葉包裝時(shí)應(yīng)該考慮的因素

食品包裝要求可分為內(nèi)在和外在

從包裝性能來看,食品包裝要求可分為內(nèi)在和外在的兩個(gè)部分:

  1.內(nèi)在要求:食品包裝的內(nèi)在要求是指通過包裝,使食品在其包裝內(nèi)實(shí)現(xiàn)保質(zhì)保量的技術(shù)性要求。

  強(qiáng)度要求:指該包裝能保護(hù)所包裝的食品在貯藏、堆碼、運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中抵抗外界的各種破壞力,如壓力、沖擊力及振動(dòng)力等。

食品包裝強(qiáng)度要求相關(guān)因素很多,主要有運(yùn)輸方式(如汽車、飛機(jī))、堆碼形式(如多層堆碼、交叉堆碼)和環(huán)境(如氣候、衛(wèi)生環(huán)境)等三類因素。

  阻隔性要求:阻隔性是食品的包裝中重要的性能之一。很多食品在貯藏與包裝,由于阻隔性差使食品的風(fēng)味和品質(zhì)發(fā)生變化,最終影響食品的質(zhì)量。

阻隔性要求是由食品本身特性所決定的,其特征表現(xiàn)有對(duì)外阻隔,對(duì)內(nèi)阻隔或選擇性阻隔等等。阻隔的物質(zhì)有空氣、水、油脂、光、微生物等等。

  呼吸要求:有些遠(yuǎn)銷食品如新鮮果蔬等,在包裝貯藏過程中仍保持呼吸功能,因此,此類包裝材料或容器具有透氣性,或能控制呼吸作用,從而達(dá)到保鮮的目的。

  營(yíng)養(yǎng)性要求:食品在包裝貯藏過程中,會(huì)逐漸損失營(yíng)養(yǎng),所以,食品的包裝應(yīng)有利于食品營(yíng)養(yǎng)的保存,更理想的是能通過包裝鎖住營(yíng)養(yǎng)。 其他要求:食品包裝的內(nèi)在要求還有很多,例如耐熱性要求、避光性要求、防碎要求、保濕要求等。

  2.外在要求:食品包裝的外在要求是利用包裝反映出食品的特征、性能、形象,是食品外在形象化和表現(xiàn)形式與手段。

  安全性要求:食品包裝的安全性包括衛(wèi)生安全、搬運(yùn)安全和使用安全等方面。衛(wèi)生安全是指食品包裝材料中不應(yīng)含有對(duì)人體有害的物質(zhì);在包裝技術(shù)方面,使處理后的食品在營(yíng)養(yǎng)成分、色、味等盡可能保持不變。搬運(yùn)安全是指包裝能保證在運(yùn)輸裝卸過程中的安全問題,還應(yīng)包括消費(fèi)者在購物時(shí)提取和購后的攜帶安全。

使用安全是保證消費(fèi)者在開啟、食用過程中不至受到傷害。

  促銷性要求:食品包裝是食品促銷的最佳手段之一。食品的性能、特點(diǎn)、食用方法、營(yíng)養(yǎng)成分、文化內(nèi)涵可以在包裝上加以宣傳。食品包裝的促銷性包括:必要的信息促銷、形象促銷、色彩促銷、結(jié)構(gòu)促銷等。

  外在要求還包括:便利性要求、提示性要求、趣味性說明要求及情感性說明要求等。

根據(jù)茶葉的特性如何進(jìn)行包裝

茶葉包裝方法一:紙盒茶葉包裝盒。紙盒是用白板紙、灰板紙等經(jīng)印刷后成型,紙盒包裝防止了易破損,遮光性能也極好。為解決紙盒包裝茶葉香氣的揮發(fā)和免受外界異味的影響,一般都用聚乙烯塑料袋包裝茶葉再裝入紙盒。若在里面用塑料袋作成小包裝袋,防護(hù)效果更好。

茶葉包裝方法二:復(fù)合薄膜袋包裝。塑料復(fù)合薄膜具有質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價(jià)格適宜等許多優(yōu)點(diǎn),在包裝上被廣泛應(yīng)用。復(fù)合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等。由于多數(shù)塑料薄膜均具有80%~90%的光線透射率,為減少透射率,可在包裝材料中加入紫外線抑制或者通過印刷、著色來減少光線透射率。

茶葉包裝方法三:鐵盒茶葉包裝盒。如今人們還利用了鐵盒來裝茶葉,這樣會(huì)防止茶葉在一定的條件下受潮,也是比較受歡迎的一種茶葉盒。

茶葉包裝方法四:金屬罐包裝。金屬罐一般用鍍錫薄鋼板制成,罐形在方形和圓筒形等,其蓋有單層蓋和雙層蓋兩種。從密封上來分,有一般罐和密封罐兩種。在包裝技術(shù)處理上,一般罐可采用封入脫氧劑包裝法,以除去包裝內(nèi)的氧氣。密封罐多采用充氣、真空包裝。

茶葉包裝方法五:紙袋茶葉包裝盒。又稱為袋泡茶,這是一種用薄濾紙為村料的袋包裝,用 時(shí)連紙袋一起放入茶具內(nèi)。用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率,另外也使茶廠的茶末得到充分的利用。

茶葉包裝方法六:塑料包裝。聚乙烯、聚丙稀、聚氯乙烯等塑料成型容器有著大方、美觀,包裝陳列效果好的特點(diǎn),但是其密封性能較差,在茶葉包裝中多作為外包裝使用,其包裝內(nèi)多用復(fù)合薄膜塑料袋封裝。

簡(jiǎn)述茶葉包裝的重要性

我國(guó)現(xiàn)行有關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和包裝、貯運(yùn)標(biāo)識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)。其中有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),出口商品茶標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)商品茶標(biāo)準(zhǔn)分為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四大類。

茶葉保鮮的重要條件

茶葉冷庫屬于保鮮庫:庫溫一般為0℃?5℃;茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫保存茶葉,使用此法要注意:貯存期六個(gè)月以內(nèi)者,冷藏溫

度以維持0~5攝氏度最經(jīng)濟(jì)有效;貯藏期超過半年者,以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。貯存以專用冷藏庫最好,如必須與其他食物共冷藏,則茶葉應(yīng)妥善

包裝。

茶葉冷庫一般可以使用進(jìn)口壓縮機(jī),比如美國(guó)谷輪、德國(guó)畢澤爾等。庫內(nèi)冷風(fēng)機(jī)可以采用國(guó)內(nèi)比較著名的制冷風(fēng)機(jī)。有些顧客可能會(huì)覺得這樣選擇前期造價(jià)比較昂貴,然后選擇一些比較低制冷機(jī)組,其實(shí)選擇比較便宜的機(jī)組,它的質(zhì)量不一定好,后期維修,或者經(jīng)常損壞可能導(dǎo)致冷庫內(nèi)的制冷效果底下,從而導(dǎo)致內(nèi)部茶葉的品質(zhì)。

茶葉的存儲(chǔ)和包裝知識(shí)

陶瓷罐存茶需要密封包裝

陶瓷罐,不適合直接裝紅茶。

而那位茶友的存茶做法,有兩點(diǎn)失誤。1.選陶瓷罐存茶。2.罐內(nèi)沒有加密封袋。直接裸裝在罐內(nèi)的紅茶,不出十天半個(gè)月,就容易出現(xiàn)跑氣問題。再繼續(xù)存放下去,時(shí)間一長(zhǎng),受潮變質(zhì)只是遲早的事。這背后,說來話長(zhǎng)。經(jīng)過高溫?zé)傻奶沾桑旧淼馁|(zhì)地很緊密,結(jié)實(shí)。不容易讓外界水汽、異味滲透入內(nèi)。

茶葉包裝保存的關(guān)鍵因素是什么

鋁箔紙袋純茶最好是用來保存以及透氣過后的茶葉,而且不適合保存普洱茶。因?yàn)槠斩枋且环N后發(fā)酵茶,在茶葉陳化的過程中需要適當(dāng)?shù)目諝鈦泶龠M(jìn)茶里的有益菌發(fā)酵,如果封存在錫箔紙袋內(nèi),就很難進(jìn)行后續(xù)的陳化發(fā)酵了。錫箔紙袋更適合封存綠茶黃茶等需要保鮮,隔絕異味的茶葉不適合長(zhǎng)期的保存茶葉。

剛買回來的新茶要讓透氣一段時(shí)間,最好用棉紙包裝好放置在紙箱內(nèi)等半年后才使用密閉的容器來保存塑料袋,可以隔絕空氣,蜜蜂,茶葉。如果新茶用鋁箔紙袋來保存,就會(huì)讓茶葉無法透氣,不能達(dá)到褪火的目的。

保存茶葉時(shí)要根據(jù)茶葉的特性來選擇保存容器,例如普洱茶就不需要密封,通常用棉紙包裝即可,如果擔(dān)心有異味和濕氣侵?jǐn)_,可以將普洱茶裝入干凈的紙箱里保存,就可以起到防異味防潮濕的作用。

影響茶葉保存的因素

  茶葉在貯藏過程中,品質(zhì)發(fā)生變化往往是受到了外界因素影響,如濕度、溫度、光線和氧氣等?! ? 光線 光線對(duì)茶葉的破壞作用是很嚴(yán)重的,如果受到強(qiáng)烈光線的照射,茶葉中的色素和酯類物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生光化反應(yīng),使茶葉陳化和變質(zhì)速度加快,特別是空氣中散射的紫外線容易導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)日曬味,所以在貯藏過程中應(yīng)注意避光。 氧氣 氧氣對(duì)茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣也有很大影響。貯藏過程中如果能斷絕供氧,茶葉質(zhì)變就會(huì)受到抑制。所以,茶葉不易裸露存放于空氣中,即使短期存放也會(huì)使其受到不良影響,應(yīng)強(qiáng)調(diào)密閉保管。 濕度 如果空氣的相對(duì)濕度較大,保存不當(dāng)就會(huì)使茶葉含水量高、容易變質(zhì)。因此在貯藏茶葉時(shí),不僅要使茶葉達(dá)到足干,還應(yīng)注意改善倉貯條件,控制空氣濕度,使茶葉含水量保持在6%以下,最好為3.5%~4.5%。 溫度 應(yīng)強(qiáng)調(diào)低溫貯藏。因?yàn)樵跍囟鹊偷那闆r下茶葉品質(zhì)變化緩慢,溫度高則陳化作用就會(huì)加快。在0℃~5℃的環(huán)境里,茶葉能夠長(zhǎng)時(shí)間保持原有色澤,而在常溫條件下色澤易變化。

茶葉的保存原則上關(guān)鍵是

原則1:儲(chǔ)存環(huán)境沒有異味

干燥的茶葉具有極強(qiáng)的吸附性,很容易吸收周圍環(huán)境中的味道而出現(xiàn)異味。因此,無論你是將茶葉儲(chǔ)存在罐子里,還是袋子里,你都要保證茶葉的儲(chǔ)存環(huán)境沒有異味。當(dāng)然,要是你將裝在罐子里或袋子里的茶葉,放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存的話,你同樣要保證冰箱里沒有放置蔬菜、水果、肉類等食物,以免茶葉包裝密封性不夠時(shí),冰箱異味進(jìn)入包裝污染茶葉。最好的辦法就是,買一個(gè)專門儲(chǔ)存茶葉的冰箱,讓茶葉香味萬無一失。

原則2:儲(chǔ)存環(huán)境必須干燥陰涼

茶葉儲(chǔ)存環(huán)境除了不能有異味,還必須保持干燥陰涼,因?yàn)橐菍⒉枞~放置在較濕熱的地方,茶葉就會(huì)受潮受熱而產(chǎn)生變質(zhì)。那么,多少溫度和濕度的儲(chǔ)存環(huán)境才行呢?具體來說,含水量在6%左右、溫度低于5攝氏度的環(huán)境就很不錯(cuò)。

原則3:不同的茶葉,使用不同的儲(chǔ)存方法

很多茶友都喜歡將茶葉儲(chǔ)存在冰箱,但其實(shí)不是所有的茶葉都適合放在冰箱儲(chǔ)存,比如白茶、青茶、紅茶、濃香型鐵觀音等就不適合放在冰箱,因?yàn)檫@類茶的儲(chǔ)存要點(diǎn)是保香,常溫密封保存更有利于保持茶香的鮮靈度和濃度;再比如黑茶、普洱茶等需要陳化的茶,就要使用紫砂壺、牛皮紙袋等透氣容器儲(chǔ)存,這樣才能保證茶葉與空氣的充分接觸,陳化效果更好。真正需要放在冰箱儲(chǔ)存的茶是綠茶、黃茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音等,并且放進(jìn)冰箱保存之前,一定要做好密封。

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