茶葉圖像識(shí)別

白茶，烏龍，小種 霍芽，龍井，黑茶 成本上除了龍井，其它都不高 特別是烏龍很多批發(fā)市場(chǎng)都滅絕了

茶葉知識(shí)圖片

認(rèn)識(shí)茶樹(shù)需要了解茶樹(shù)的形態(tài)特征，掌握其形態(tài)、生命活動(dòng)規(guī)律及其與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系等。茶樹(shù)是多年生常綠木本植物，它由莖、葉、花、果實(shí)、種子和根等幾個(gè)部分組成。陸羽《茶經(jīng)》中載：“其樹(shù)如瓜蘆，葉如梔子，茶如白薔薇，實(shí)如樣式櫚，蒂如丁香，根如胡桃?！?/p>

對(duì)茶樹(shù)的外部特征用各種比喻進(jìn)行了說(shuō)明

各種茶葉的圖片以及辨識(shí)方法

茶葉的類(lèi)別繁多，主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等6大類(lèi)，消費(fèi)者選擇好茶類(lèi)后，應(yīng)注意辨別茶葉的品質(zhì)，可以從茶葉形狀、色澤、干茶的香氣等方面來(lái)鑒別，有條件的還可以經(jīng)過(guò)沖泡、嗅其香氣、嘗其滋味、觀其湯色及茶渣嫩度、色澤等。

1、色

包括外觀的色澤及湯色。新茶外觀干硬疏松，色澤新鮮，一般呈嫩綠色。老陳的茶葉則緊縮暗軟。選購(gòu)茶葉時(shí)，外觀顏色應(yīng)以純而澤為好，雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu)，暗而深為劣。

2、香

質(zhì)量好的茶葉，一般都香味純正，浸人心脾。若茶葉香味淡薄或根本無(wú)香味的，或者有異味的，則不是好茶葉。如茉莉花茶是許多消費(fèi)者所喜愛(ài)的，這種茶有濃郁的茉莉花清香。如無(wú)這種香氣或有其它氣味，則說(shuō)明該茉莉花茶質(zhì)量較差。

3、味

指茶水的滋味。新茶湯色澄清而香氣足、陳茶則湯色變褐、香味差。就綠茶、紅茶來(lái)說(shuō)，質(zhì)量好的綠茶口感略帶苦澀，飲后又感鮮甜，且回味越久越濃。若苦澀味重，鮮甜味少的則為次茶。紅茶口感甜爽為好，苦澀為次。

4、形

指茶葉的外形。各種名茶都有它的外形特征，千姿百態(tài)。不同的品種有不同的鑒別方法：有的品種要看它的茸毛多少，多者為優(yōu)，少者為劣；有的品種要看它的條索松緊，緊者為好，松者為差。質(zhì)量好的茶葉外形應(yīng)均勻一致，所含碎茶和雜質(zhì)少。

20種茶葉看圖認(rèn)茶

春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，擁有著令人愜意的恬靜與清新。

春天，你會(huì)想到什么呢？嬌艷的花朵，碧綠的小草，還是蹁躚的蝴蝶呢？至于我，首先想到的是滿山碧綠的茶葉。前兩天，這絲絲小雨總是不斷的下著，今天好不容易見(jiàn)晴了。我便和姐姐約好去采茶葉。剛到山腳下，我抬頭向茶山望去，只見(jiàn)深綠的茶樹(shù)一眼望不到邊，一個(gè)個(gè)小圓點(diǎn)在茶葉叢中緩緩移動(dòng)，原來(lái)她們是采茶葉的村民。到了山上，我放眼望去，茶葉基本還是呈墨綠色，在這綠的發(fā)亮的茶樹(shù)尖，露出那點(diǎn)點(diǎn)嫩綠的茶芽，它們好像在說(shuō)：“小朋友，歡迎你的到來(lái)！”我看著這美麗的景色，恨不得馬上融入這片綠色的海洋中去。我和姐姐比賽，看誰(shuí)采得多。剛開(kāi)始，我專(zhuān)心致志地采茶葉：一手捏住茶柄，一手摘下嫩茶。不一會(huì)兒，小籃子底就鋪上了一層綠色?？墒菦](méi)過(guò)多久，我就開(kāi)始不耐煩了?？偸遣梢粫?huì)兒，要么到山澗邊摘那怒放的映山紅，要么拿著樹(shù)枝在撲捉蝴蝶。姐姐看見(jiàn)我這樣，便說(shuō)：“慶慶，做事一定要專(zhuān)心，不能三心二意，可千萬(wàn)別學(xué)小貓釣魚(yú)哦！”聽(tīng)了姐姐的話，我心中不由得慚愧起來(lái)，便抓緊采了起來(lái)。時(shí)間過(guò)得真快，我感覺(jué)還是采了一會(huì)兒，怎么就到傍晚了，姐姐在催促我回家?；氐郊?，我和姐姐便趕緊去把茶葉賣(mài)了。收購(gòu)茶葉的老板幫我們稱了稱，我采的茶葉竟然比姐姐還多，我高興地大叫起來(lái)：“我比你采的多，比你采的多?！?現(xiàn)在回想起來(lái)，采茶葉真有意思，它不但讓我體會(huì)到勞動(dòng)的辛苦，更讓我體會(huì)到通過(guò)勞動(dòng)得到的那份快樂(lè)。

如何識(shí)別茶葉 圖解

西晉杜育煮茶：煥如積雪。

唐代陸羽煮茶：皤皤然若積雪耳。

宋代林逋：箸點(diǎn)瓊花。

明文必正：淺甌吹雪試新茶。

見(jiàn)雪花乳花瓊花必是極品茶。

宋徽宗《大觀茶論》：茶色以純白為上真，青白勝灰白，灰白勝黃白。

純白：極品茶。

青白：二等茶。

灰白：三等茶。

黃白：四等茶。

茶葉 識(shí)別

1、看外形

鑒別茶葉的好壞是可以先看茶葉的外形，雖然不同品種的茶葉有不同的外形特征，但茶葉的大小，粗細(xì)和長(zhǎng)短都比較均勻才是質(zhì)量比較好的茶葉，如果茶葉看上去特別粗糙而且松散又短又碎，只能說(shuō)明這樣的茶葉是質(zhì)量比較差的茶葉，不適合購(gòu)買(mǎi)。

2、看含水量

鑒別茶葉好壞的時(shí)候還可以看茶葉的含水量，正常情況下那些質(zhì)量好的茶葉含水量都特別低，用手輕輕一捏就會(huì)捏碎，而那些質(zhì)量差的茶葉含水量比較高，會(huì)有一種潮濕的感覺(jué)，用手去捏的時(shí)候很難捏碎。

怎么鑒別茶葉的好壞？

3、看色澤

鑒別茶葉好壞的時(shí)候，還可以看茶葉的色澤，質(zhì)量，好的茶葉色澤都是由潤(rùn)透亮的，雖然有的茶葉為焦黑色，有的茶葉為紅色，但它們的色澤都比較好，而那些質(zhì)量差的茶葉基本沒(méi)有什么光澤，而且里面有很多老葉黃葉，顏色不統(tǒng)一。

4、聞茶香，看湯色

聞茶香，看湯色，都是人們鑒別茶葉好壞的重要依據(jù)，好的茶葉會(huì)有自然的茶香，而且它的香氣比較濃郁，如果發(fā)現(xiàn)茶葉有焦糊味或者苦澀味，就說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不好，另外不同的茶葉在沖泡以后，茶湯的顏色也不相同，但質(zhì)量好的茶葉沖泡出的茶湯是清澈明亮的，，如果發(fā)現(xiàn)茶湯渾濁，則說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不好。

茶葉品鑒圖片

鐵觀音的品鑒方法如下

1、觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

2、聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

3、察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲)，具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

4、茶香。安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚(yáng)的類(lèi)似蘭花的香味,但是并不是所有安溪鐵觀音茶都會(huì)有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭香。一般來(lái)說(shuō),常見(jiàn)的蘭花香有兩種風(fēng)格,如其中一種風(fēng)格比較尖銳、香氣霸,具有很強(qiáng)的沖力,剛性十足,令人印象極深,普遍被茶友作為衡量產(chǎn)品是否是高檔安溪鐵觀音的基準(zhǔn)。

5、口感。品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質(zhì)的第二個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。品飲口感可以包括這幾個(gè)方面:入口親和力(不苦、無(wú)明顯澀感,香純)、口中感受(讓茶湯在口腔流動(dòng)、芳香滿口腔)與吞咽感受(滑口,感覺(jué)瞬時(shí)入腹,干凈利落)。

6、回甘回韻。好茶回甘綿長(zhǎng)、數(shù)小時(shí)內(nèi)仍然齒頰生香,令人大呼美妙?；馗?不管是輕發(fā)酵茶還是中發(fā)酵茶,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在飲后都會(huì)立刻喉頭泛甘、而后上升擴(kuò)散到整個(gè)口腔,經(jīng)久不退。回甜:優(yōu)質(zhì)的中發(fā)酵安溪鐵觀音會(huì)有非常明顯的回甜味人之處,回甜與回甘同時(shí)生成給人以醇厚之感