毛白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

炒白菜的家常做法大白菜是我們普通家護(hù)理吃的菜，他也是大眾菜，每年秋天的時(shí)候，大白菜是收獲的季節(jié)，我們有秧子的辣白菜，還有炒的醋溜白菜，家每年都喜歡吃炒的大白菜，我們選擇優(yōu)質(zhì)一顆白菜，然后切成段分開(kāi)會(huì)，然后準(zhǔn)備0.5克醬油，0.5克老抽，0.5克醋，0.5克食用鹽，準(zhǔn)備兩個(gè)紅干辣椒，開(kāi)火炒的時(shí)候白菜不能炒的時(shí)間太長(zhǎng)了，所以用大火炒翻炒了幾下，然后把調(diào)料放進(jìn)去，這樣炒做的白菜又辣又脆又好吃

毛白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

食材清單

五花肉 100g 、 毛白菜 3顆大的 、 西紅柿 1個(gè) 、 青椒 1個(gè) 、 鹽 1勺 、 蔥 少許 、 姜 少許 、 蒜 少許 、 干辣椒 3個(gè) 、 雞精 少許 、 五香粉 少許 、 生抽 1勺

烹飪步驟

1/4

把所需菜全部洗凈備用，將五花肉切塊！

2/4

鍋里加水燒開(kāi)，把毛白菜燙2分鐘撈出切斷。再把蔥姜蒜切末，干辣椒切斷，青椒、西紅柿滾塊！

3/4

鍋里倒油燒熱，將五花肉放入干煸，五花肉干煸至金黃色時(shí)將蔥姜蒜及西紅柿倒入翻炒，并加1勺生抽，待西紅柿炒軟后放入開(kāi)水燙過(guò)的毛白菜。

最后一步

翻炒1分鐘后加入鹽、五香粉、雞精，繼續(xù)大火翻炒1分鐘加入青椒便可關(guān)火。

毛白菜的做法大全竅門(mén)

食材

食譜熱量：343.4(大卡)

主料

水蘿卜200g

羊肉100g

方法/步驟

1

主料：水蘿卜、毛白菜、羊肉輔料：植物油、鹽、紅辣椒、生抽、淀粉、雞精、香油、胡椒粉、姜

2

把毛白菜洗凈切段

3

水蘿卜洗凈切片

4

姜切末、紅辣椒洗凈切塊

5

羊肉切片、用淀粉、生抽、胡椒粉、香油拌均勻腌制入味

6

熱鍋涼油加羊肉片翻炒變色撈起

7

熱鍋涼油加姜末、紅辣椒翻炒出香味

8

加水蘿卜翻炒

9

加毛白菜翻炒變軟

10

加鹽

11

羊肉片翻炒均勻

12

加雞精

13

翻炒均勻即可

END

注意事項(xiàng)

水蘿卜和毛白菜都不可久炒

不吃羊肉的可以換成豬肉

毛白菜的家常做法

原料

毛白菜 (6斤)，鹽 (1包)，大蒜 5個(gè)，干紅辣椒 10g

步驟1、準(zhǔn)備食材，將毛白菜、大蒜、干紅辣椒分別洗凈，切好，待用

步驟2、將一整包鹽倒入，混合均勻，用手不停抓不停翻滾

步驟3、將事先準(zhǔn)備的大蒜、干紅辣椒切碎，切成末，倒入毛白菜

步驟4、重復(fù)第3個(gè)步驟，不停用手翻滾，不停混合均勻

步驟5、然后裝在陶瓷做的容器中，加入大石頭，壓的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)完成。

毛白菜怎么做才好吃

/原料

豆腐 (400克)

毛白菜 適量

雞蛋 1只

鹽 適量

香油 適量

平菇 100克

方法1/豆腐打薄，切方塊，燒熱水焯好豆腐備用。

方法2/毛白菜清洗干凈，備用，平菇清洗干凈，撕成條，焯水備用。

方法3/起油鍋，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入雞蛋， 雞蛋煎熟后鏟碎，然后加入水。

方法4/開(kāi)鍋后加入鹽，然后再依次加入豆腐和平菇，待豆腐起泡后，放入毛白菜，半分鐘后關(guān)火起鍋，淋上幾滴香油即可。

小毛白菜的做法

大鵝燉酸菜

用料

大鵝半只，酸菜一顆

做法

大鵝洗凈剁塊兒，然后開(kāi)水焯一下，再把干鍋放入多一些的豆油燒開(kāi)，放入干辣椒，花椒粒后，立刻倒入鵝肉塊，大炒幾分鐘，放姜醬油蔥花鹽，再添一些開(kāi)水，開(kāi)過(guò)燉半個(gè)點(diǎn)，把再把洗好切好的酸菜攥出水分后放入鍋里再燉半個(gè)點(diǎn)，就OK了！

潮州鹵鵝

用料

老抽、生抽、鹽、紅糖適量；川椒、八角、陳皮、桂皮適量；香葉、芫荽、大蒜、南姜一大塊切片適量

做法

到市場(chǎng)或農(nóng)家那買(mǎi)鵝，然后攤主會(huì)幫你宰殺好，回家把鵝身上的小毛拔干凈，清洗干凈鵝，鵝的腳、翼，（一般家庭買(mǎi)整只鵝都是有節(jié)日要拜神的，不建議把鵝斬去腳、翼，要留著）平時(shí)吃鵝，買(mǎi)整只鵝來(lái)自制就可以把鵝腳，鵝翼斬出來(lái)，在胸肋之間開(kāi)一洞，把南姜切片放入鵝肚中，用牙簽扎好，使鹵汁易浸入肚內(nèi)。

大炒鍋放入水，把水燒開(kāi)，放入所有鹵材料，煲滾，放入整只鵝先大火煮開(kāi)，再慢火煲熟，約需一個(gè)半小時(shí)，煲時(shí)須翻動(dòng)，并要把鹵汁淋入肚內(nèi)。

鵝血，鵝胗，鵝腸，鵝肝都清洗干凈，鹵鵝好時(shí)再鹵，也可以剩下鹵鵝一半時(shí)間再放入鹵。

鵝熟后，取起待冷，夏季天氣熱可裝保鮮袋放入冰箱，冬季天冷可以掉在那里，晾涼。

潮州鹵鵝

斬件裝盤(pán)，淋上少許鹵水汁，想吃清甜可以不淋鹵汁，剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳肴。

美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。

鵝腳鵝翼

鵝腸，鵝頭，鵝肝，鵝胗。

美味鮮甜，好吃的潮州鹵鵝。

用鹵鵝汁鹵的鹵蛋。

辛苦孩子們爺爺奶奶的忙碌準(zhǔn)備著

鹵鵝

鹽水鵝

用料

鵝肉600g；鹽50+30g；桂皮兩小塊；花椒20粒；香葉四片；八角6個(gè)；生姜一塊；蔥一把

做法

先把50g鹽加10?；ń罚?個(gè)八角，兩片香葉放入鍋里翻炒片刻，然后趁熱放入洗凈的鵝肉中，并加入生姜和蔥

腌制四個(gè)小時(shí)

將鵝肉取出風(fēng)干（這會(huì)讓肉有嚼勁）

把風(fēng)干好的鵝肉放入鍋里，加入沒(méi)過(guò)鵝肉的水，還有30g鹽，10?；ń罚瑑善闳~，3個(gè)八角（當(dāng)然也可以用前面腌制四用的花椒香葉和八角）

大火燒開(kāi)，撈去白沫，然后轉(zhuǎn)小火燒半個(gè)多小時(shí)至肉完全熟透，筷子可輕松戳下去為止

燒好的鵝肉可切塊直接吃，也可以放在湯里繼續(xù)腌制到第二天食用，味道更足

香煎鵝肝

用料

速凍肥肝一片；蘋(píng)果一片；面包一片；現(xiàn)磨黑胡椒少許；現(xiàn)磨海鹽少許；藍(lán)莓醬少許

做法

平底鍋小火預(yù)熱，無(wú)需放油，放入面包片和蘋(píng)果片，煎至微微焦黃，入碟擺盤(pán)。

速凍肥肝無(wú)需解凍，直接放入平底鍋中小火煎制，兩分鐘左右翻另一面，繼續(xù)煎兩分鐘。煎制時(shí)長(zhǎng)依據(jù)火力進(jìn)行調(diào)整，最長(zhǎng)不要超過(guò)六分鐘，煎老了就不好吃啦。

煎至兩面焦黃即可取出，用廚房紙巾吸去多余油分，裝盤(pán)即可。撒上現(xiàn)磨海鹽和黑胡椒，藍(lán)莓醬裝飾，完成！

鵝煲

用料

鵝半只；生姜，蔥，料酒，鹽適量；菜籽油適量

做法

冷鍋下菜籽油，開(kāi)火，油七八分熱時(shí)下蔥姜煸出香味。

加入鵝塊（鵝有肉的部分頭天紅燒了，只留了爪子，翅膀，脖子，背部沒(méi)什么肉的部分，以及鵝雜），開(kāi)中火煸炒，中途加入料酒去腥，直到水分煸炒干，這個(gè)過(guò)程大概10分鐘左右。

加入足量的水（比紅燒多一倍），大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)左右（老鵝時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn)），加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。

可樂(lè)燜鵝

用料

可樂(lè)大半瓶，1L那種；鵝一只；醬油大半碗；大蒜3—5瓣

做法

把鍋燒熱，放入少量花生油，然后把鵝放下去滾幾下直到皮變色，然后倒入醬油和可樂(lè)，放入大蒜，大火燒開(kāi)十分鐘

改中火一直燜，直到湯汁濃稠，中這樣即可起鍋到碟里

等放涼一點(diǎn)就可以切成小塊，開(kāi)吃了

客家鹵鵝

用料

鵝一只；柱候醬四湯勺；生抽適量；老抽適量；鹽適量；冰糖板栗般大小；姜蓉蒜蓉的三分之一左右；蒜蓉一整只蒜頭；花生油四湯勺；開(kāi)水1升

做法

鍋里燒熱油，加蒜蓉姜蓉小火爆香

繼續(xù)小火加入鹽、生抽、柱候醬

將鵝放入鍋里邊煎邊轉(zhuǎn)動(dòng)鵝，讓鵝出油且整只鵝沾滿(mǎn)調(diào)料，不用怕焦，保持中小火就好

放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開(kāi)水，中火加蓋煮至筷子能輕松插入鵝腿，中途要間歇翻動(dòng)鵝

大火收汁至濃稠，調(diào)至小火，把汁盛起大概一碗，把鵝頭、腳等先夾起

小火繼續(xù)加熱，邊翻動(dòng)鵝，讓其沾滿(mǎn)汁，直至鍋里汁干就可以了，切件淋汁或沾汁吃皆可

鐵鍋靠大鵝

用料

大鵝半只；玉米油適量；青蔥兩根；姜六片；花椒15粒左右；大料一粒；干橘子皮一塊；香葉兩片；桂皮一小塊；干辣椒半個(gè)；料酒適量；醬油、生抽適量；鹽、糖適量

做法

清理過(guò)的大鵝剁塊，放沸水里加三片姜片料酒適量去沫撈出

黑鐵鍋開(kāi)火入少量油開(kāi)始翻炒

炒至微焦除鹽外依次放入調(diào)料，繼續(xù)翻炒～

炒至重焦色加開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝肉開(kāi)始燉靠～

大火燉半小時(shí)后加鹽，調(diào)至中小火燉靠1.5小時(shí)左右～（中途如水量不夠需加開(kāi)水）

直到湯汁靠干，加少量碎青蔥，裝盤(pán)可以盡享美味啦～

毛豆白菜怎么做好吃

蝦仁炒黃瓜,爆炒蝦仁,西蘭花炒蝦仁,腰果蝦仁,軟炸蝦仁,夏日蝦仁炒萵筍,腰果炒蝦仁,番茄豆腐蝦仁,菠菜蝦仁湯,薺菜百葉蝦仁湯,蝦仁朱砂豆腐,花菜毛豆蝦仁,蝦仁腐竹白菜湯等等都可以。

毛白菜做法大全家常菜

毛白菜又叫做雞毛菜，屬于十字花科小白菜。這種蔬菜含有豐富的維生素、纖維素、胡蘿卜素等人體所需元素，具有緩解緊張情緒、保持血管彈性、讓皮膚變的細(xì)膩等功效。食用的時(shí)候要注意，脾胃虛寒者不宜多食，不能生吃，炒煮時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

毛白菜營(yíng)養(yǎng)成分高，味兒與眾不同，且食用方法也是各種各樣的，有爆炒，也有制成油爆毛白菜，還可以與櫻桃蘿卜、水蘿卜一起炒，制成櫻桃蘿卜炒毛白菜和水蘿卜炒毛白菜。毛白菜很受大眾家庭喜歡，是一道佳菜。

毛白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)

可以的，食材：面粉500g、毛白菜300g、豬肉200g、粉條100g、老抽10g、生抽15g、鹽10g、姜15g、蔥20g、花椒粉10g。

做法：

1.面粉和溫水的比例為2：1，先用筷子攪拌成面絮，再揉成面團(tuán)。密封放在一邊，醒面二十分鐘。中間將面團(tuán)揉兩次，這樣面團(tuán)就會(huì)變得細(xì)膩又光滑。

2.肥瘦二八的豬肉，洗凈后剁成肉糜。加老抽上色，生抽調(diào)味，再放些蔥末、姜末、花椒粉增加鮮香味，此時(shí)先不要放鹽，用筷子沿著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3.毛白菜洗凈，開(kāi)水下鍋，焯燙半分鐘撈出。再用涼水淘涼，攥干水分。將毛白菜剁碎，再擠掉多余的水分。粉條提前用溫水泡發(fā)，也切碎。

4.將處理好的毛白菜和粉條放入肉糜中，加鹽、雞精，少許食用油，沿著一個(gè)方向再次將其攪拌均勻，這樣餡料就調(diào)好了。

5.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，再搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。包入餡料，按照自己喜歡的方式捏成餃子就可以了。

6.煮餃子時(shí)鍋里要加足量的水，水開(kāi)后下入餃子，用鏟子沿著鍋底輕輕推動(dòng)，防止餃子粘連。水開(kāi)后淋入半碗涼水，重復(fù)2~3次，待餃子全部漂浮起來(lái)，餃子皮變得透明就可以出鍋了。