品茶第一泡

一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華。

所謂“一泡水”就是：洗滌茶葉，因?yàn)椴枞~在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類(lèi)的東西，需要用高溫開(kāi)水淘洗趕緊，然后把第一次泡的茶水倒掉。

所謂“二泡茶”就是：二泡茶是端起茶杯的沉醉，讓人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不歸。 所謂“三泡四泡是精華”就是：當(dāng)茶葉泡到第三次和第四次之后，茶葉的精華就基本泡入茶水中了，再泡也就無(wú)意義了。

泡茶的第一泡

如果飲用綠茶不需要倒掉第一杯，因?yàn)榫G茶是不耐泡。如果倒掉第一杯，后面泡的就沒(méi)茶味了。要倒掉第一杯的茶是指烏龍茶、紅茶、普洱茶以及發(fā)酵茶等，因?yàn)檫@些茶在炒制過(guò)程中要添加很多東西，第一泡俗稱(chēng)洗茶，把茶葉上的臟東西洗掉，同時(shí)讓茶葉舒展，這樣才能泡出茶葉上的香氣。希望能幫助到您

品茶第一泡的感受

鑒評(píng)武夷之優(yōu)劣，清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字，因武夷巖茶是“重味以求香”的品類(lèi)，這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則，香有純與不純，銳短與幽長(zhǎng)、青與熟、重與飄等區(qū)別；味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長(zhǎng)短之分。

　　活：系指潤(rùn)滑、爽口有快感而無(wú)滯澀感，喉韻清洌。

　　甘：系指回甘時(shí)間短而快捷，清爽甘潤(rùn)。

　　清：系指清純不雜，清快舒適，清麗明亮（指茶湯、葉底）

　　香：系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。

　　濃：系指濃而厚醇，無(wú)明顯苦澀感。

　　厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不變，可謂“舌本常留甘盡日”之感。

　　韻：即指"巖骨花香"中的巖骨而言。

　　持久性：系指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)飯前飲茶，飯后尚感有余香。

泡的第一杯茶

第一杯泡茶水倒掉，稱(chēng)之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認(rèn)為不“洗茶”的人，是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝”。但有否想過(guò)，這樣“洗茶”，連茶葉精華也在不知不覺(jué)中洗掉了？

　　其實(shí)，據(jù)學(xué)者考證，“洗茶”一詞始用于北宋，原屬于茶葉采制過(guò)程用語(yǔ)，后延伸至飲用過(guò)程中。而鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)以后經(jīng)過(guò)初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，不僅獲得茶葉品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，經(jīng)注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是進(jìn)行浸泡，有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快感覺(jué)到茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。

　　第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對(duì)人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)，茶的香味和有益人體的成分在第一泡后3秒即開(kāi)始浸出，若超過(guò)3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會(huì)大量損失。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)角度看，為拓寬我國(guó)烏龍茶銷(xiāo)路，謀求跨越式可持續(xù)發(fā)展，“洗茶”用語(yǔ)宜修正為“浸茶”或“溫茶”較為確切和科學(xué)。

茶 第一泡

所謂“一泡水”就是：洗滌茶葉，因?yàn)椴枞~在制作工藝中或多或少留下一下灰塵之類(lèi)的東西，需要用高溫開(kāi)水淘洗趕緊，然后把第一次泡的茶水倒掉。

所謂“二泡茶”就是：二泡茶是端起茶杯的沉醉，讓人陶醉在茶的香味中，一醉方休，不醉不歸。

所謂“三泡四泡是精華”就是：當(dāng)茶葉泡到第三次和第四次之后，茶葉的精華就基本泡入茶水中了，再泡也就無(wú)意義了。

茶葉的第一泡

代用茶的第一泡是不能喝的要倒掉，喝第二杯。

品茶第一泡二泡三泡

1、綠茶：

　　作為不發(fā)酵茶的綠茶，一般三四泡，味道就有些寡淡了，這點(diǎn)經(jīng)常喝綠茶的人應(yīng)該有所體會(huì)。不同于紅茶，綠茶的溫度最好保持在80℃左右，時(shí)間掌控在3分鐘為佳，現(xiàn)泡現(xiàn)飲，一但溫度過(guò)高或者時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，綠茶中的茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被破壞，芳香不再。

　　所以，綠茶最精華最好喝的當(dāng)屬第2泡、第3泡。

喝茶喝第幾泡最好

　　2、紅茶：

　　紅茶屬于全發(fā)酵茶，一般用沸水沖泡。多數(shù)人喝紅茶喜歡長(zhǎng)時(shí)間浸泡，（小道消息稱(chēng)）長(zhǎng)時(shí)間浸泡的紅茶能夠發(fā)揮其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且在沸水的沖泡下，能促進(jìn)紅茶中有益成分的析出。

　　所以，一般的紅茶碎，沖泡一兩次當(dāng)是口感最好的，相對(duì)高檔的工夫紅茶沖泡3、4次為佳。紅茶的精華基本上在第二泡上，時(shí)間上來(lái)說(shuō)，泡3~6分鐘最好。

喝茶喝第幾泡最好

　　3、青茶：

　　青茶屬于半發(fā)酵茶，青茶同紅茶一樣，要用沸水進(jìn)行沖泡。除去第一泡的洗茶，2、3泡過(guò)后，茶葉尚未完全舒展，直至第4泡、第5泡的時(shí)候，茶的精華才完全出來(lái)，此時(shí)的茶是最好喝的。再如鐵觀音7泡仍有余香。

　　所以，青茶耐泡，可以多泡幾次。品質(zhì)較好的烏龍茶可以泡到7泡、8泡的樣子，時(shí)間上為2~5分鐘適宜。

品茶第一道

泡茶的工序

1、備：是品茶的第一道工序，包括茶葉、開(kāi)水、茶具和品茶環(huán)境，四個(gè)方面的準(zhǔn)備工作。

2、洗（溫）：指對(duì)茶具的洗滌、熱燙過(guò)程，主要起到消毒和溫杯的作用。

3、?。ㄟx）：按客人的喜好和飲茶習(xí)俗，備齊多種茶葉品種，讓客人點(diǎn)茶和供人選用。

4、 沏（泡 ）：沏茶時(shí)手勢(shì)動(dòng)作要輕柔持重，倒開(kāi)水時(shí)要把茶壺上下拉三次，高低斟，即“鳳凰三點(diǎn)頭”。目的是為了使茶葉在杯中能均勻地吸水，有利于茶葉在中顯色、透香和吐味。此時(shí)還要仔細(xì)辨別沏茶的水聲，仔細(xì)觀察茶葉從浮到沉形態(tài)變化。

5、 端（敬）：端茶給客人，切忌用手抓提杯邊緣或握住杯身，正確做法是恭恭敬敬地用左手托住杯底，最好下墊托盤(pán)，右手拇指、食指和中指扶住杯身。

6、 品：客人接過(guò)茶后不能舉杯一飲而盡，品時(shí)口要小，可從杯口吸吮一小口，茶水通過(guò)舌頭，擴(kuò)展到舌苔，直接刺激味蕾，此時(shí)可以微微、細(xì)細(xì)、啜啜品之。

7、 斟（加）：給客人斟茶時(shí)，不要等客人喝到快露杯底再加開(kāi)水，而要勤斟少加。一般以杯容量的七分滿(mǎn)為宜。

8、清：要等客人離開(kāi)后，才能清洗茶具，抹干

泡茶第一泡

第一泡是熱水泡泡茶用剛煮沸的水起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。

　　原因：

　　古人對(duì)泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說(shuō)：候湯（即指燒開(kāi)水煮茶——作者注）最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。

　　（意思是：沒(méi)開(kāi)熟的水就會(huì)使茶沫上浮，過(guò)熟就會(huì)茶就會(huì)下沉，以前稱(chēng)為蟹眼的，是開(kāi)熟的茶啊。在瓶子里煮的不可分辨，所以說(shuō)候湯最難。）

新茶第一泡

陳化多年生普年能泡出熟普的湯色！

普洱生茶，主要顏色是以青綠、墨綠為主，經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化之后，部分顏色轉(zhuǎn)為是黃綠、黃紅色；泡茶后，湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。

新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶以紅黃、棗紅色為主；生產(chǎn)的口感有苦、澀、甘、甜等滋味，尤其是香氣這一塊是非常明顯的，并且新茶烈性比較強(qiáng)，容易傷胃；所以生茶是越陳越好！以湯色棗紅為極品！

泡茶第一杯

流言：一次性紙杯的內(nèi)壁上通常涂了一層薄薄的蠟，如果水的溫度超過(guò)了40℃，蠟就會(huì)溶化，因此一次性紙杯最好用來(lái)裝冷飲。此外，使用一次性紙杯時(shí)，第一杯水最好不要喝，最好等四五分鐘后將水倒掉，使紙杯中有害物質(zhì)充分揮發(fā)。　　真相：這是近日在微博上流傳的關(guān)于一次性紙杯的“小建議”，這條建議主要有以下的幾個(gè)要點(diǎn)：1）紙杯內(nèi)壁都通常有蠟。2）這些蠟超過(guò)40℃就會(huì)融化。3）根據(jù)1）、2）推出紙杯不能裝熱飲。4）紙杯內(nèi)含有害物質(zhì)。5）用水浸泡紙杯四五分鐘就能充分去除有害物質(zhì)。6）根據(jù)4）、5）推出紙杯裝的第一杯水不能喝?！　∵@些要點(diǎn)并不完全是瞎扯，其中有涉及到一些事實(shí)，但更多的是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。要想分析這個(gè)建議的對(duì)錯(cuò)，首先需要對(duì)一次性紙杯有一個(gè)基本的了解?！　〖埍加邢灒繌募埍姆N類(lèi)說(shuō)起“一次性紙杯的內(nèi)壁上通常涂了一層薄薄的蠟”，這句話(huà)只能算說(shuō)對(duì)了三分之一。目前國(guó)內(nèi)的一次紙杯根據(jù)用途可以分為三種：冷飲杯、熱飲杯及冰淇淋杯。而根據(jù)紙杯的涂層也可以分為三種：涂蠟杯、聚乙烯涂膜杯及直壁雙層杯?！　⊥肯灡褪穷?lèi)似流言描述的那種紙杯，表面涂有一層用來(lái)隔水的蠟；聚乙烯涂膜杯則是在杯壁覆蓋有聚乙烯薄層；直壁雙層杯的杯壁有兩層紙，紙之間是空氣，隔熱性能好?！　∫?yàn)橄炗鰺釙?huì)融化，所以涂蠟杯只能用作冷飲杯。如果要裝熱飲的話(huà)需要再加一層乳液，直壁雙層杯用的就是這種涂層，并且因?yàn)殡p層杯隔熱性好，所以常用做熱飲杯和冰激淋杯。聚乙烯涂膜杯則是新工藝，優(yōu)點(diǎn)是冷飲和熱飲都能夠應(yīng)付自如，并且表面更光滑，杯子外面能夠方便印刷精美的圖案，所以倍受快餐行業(yè)青睞?！　】梢哉f(shuō)，目前聚乙烯涂膜杯已經(jīng)是主流紙杯產(chǎn)品了。不過(guò)在紙杯的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中依然有包括涂蠟紙杯，并且這類(lèi)紙杯的研究工作還有人在做，因此消費(fèi)者還是有機(jī)會(huì)接觸到涂蠟紙杯的?！　〖埍孟灣^(guò)40℃就融化？那肯定是不合格產(chǎn)品根據(jù)紙杯的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《QB2294-2006紙杯》中對(duì)紙杯性能的要求，涂蠟紙杯所用的是食品級(jí)石蠟。而國(guó)標(biāo)《GB7189-2010食品級(jí)石蠟》把這一類(lèi)石蠟根據(jù)熔點(diǎn)進(jìn)行分類(lèi)，有52號(hào)、54號(hào)到66號(hào)等8種，52號(hào)石蠟要求熔點(diǎn)不低于52℃，不高于54℃，54號(hào)石蠟熔點(diǎn)不低于54℃，不高于56℃，如此類(lèi)推。　　也就是說(shuō)，如果盛裝熱飲，涂蠟杯的臘層確實(shí)會(huì)融化，但是對(duì)于一個(gè)合格的涂蠟紙杯，這個(gè)溫度起碼要超過(guò)50℃?！　∧敲从猛肯灱埍b熱飲會(huì)怎樣呢？因?yàn)橥肯灱埍强肯瀸觼?lái)隔水的，如果蠟層熔化，水會(huì)滲透到杯身，使紙杯變軟，甚至漏水。并且合格紙杯用的是食品級(jí)石蠟，即便是不小心喝進(jìn)了肚子，也不必?fù)?dān)心，那點(diǎn)石蠟不會(huì)對(duì)身體造成危害。用冷飲杯盛裝熱水的真正危險(xiǎn)在于，石蠟融化后紙杯會(huì)失去防水性，很容易被熱水穿透，燙傷使用者。　　紙杯中的有害物質(zhì)紙杯在生產(chǎn)過(guò)程中可能會(huì)摻入不少的有害物質(zhì)，比如不法廠商使用了熒光劑，紙杯外壁噴涂圖案用的顏料和助劑帶入鉛、砷及有機(jī)溶劑，在存放過(guò)程中還有可能被微生物污染?！　?duì)于紙杯中的有害物質(zhì)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中是這樣規(guī)定的：如果是符合標(biāo)準(zhǔn)的合格紙杯，其中含有的有害物質(zhì)是很少的，不足以對(duì)人體造成危害。而要求紙杯中完全沒(méi)有這些物質(zhì)也是不可能的，比如鉛和砷，在自然界本身就存在，生產(chǎn)過(guò)程中只能降低其含量，徹底去除盡管在技術(shù)上可行，但是成本會(huì)很高，沒(méi)有實(shí)際意義。將它們的含量限定在安全的范圍內(nèi)是比較合適的做法?！　∪コ泻ξ?，5分鐘就夠了嗎？比“第一杯水不要喝”的說(shuō)法更詳細(xì)的描述是，“用一次性紙杯前先用開(kāi)水燙四五分鐘，就能充分去除其中的有害物質(zhì)。”這個(gè)說(shuō)法影響頗廣泛，一些正規(guī)的報(bào)張都在推薦這個(gè)“小技巧”。　　用開(kāi)水，僅僅5分鐘的時(shí)間就足夠除掉杯內(nèi)的有害物質(zhì)了嗎？如果杯內(nèi)真的有致病菌，那么100℃的水泡5分鐘確實(shí)可以基本殺滅一般細(xì)菌的繁殖體。不過(guò)這里指的是保持100℃加熱5分鐘，日常使用中不可能實(shí)現(xiàn)。　　而對(duì)于鉛、砷及熒光性物質(zhì)，用熱水泡五分鐘也是作用甚微。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們可以反過(guò)來(lái)想，如果僅僅用100℃的水浸泡5分鐘能夠把殘存的那一丁點(diǎn)有害物質(zhì)都去除干凈，工業(yè)生產(chǎn)上早就用這個(gè)方法生產(chǎn)更安全的紙杯了，還用得著消費(fèi)者自己動(dòng)手？　　至于不合格的紙杯，致病菌的數(shù)量和其他有害物質(zhì)的量無(wú)從估計(jì)，即便用開(kāi)水泡5分鐘的方法有一定的作用，也不能保證這些有害物質(zhì)能被完全去除，或是減低到安全的標(biāo)準(zhǔn)。選用合格的紙杯才是上策。而對(duì)于合格的紙杯，倒掉第一杯水則沒(méi)有必要。　　不過(guò)，實(shí)際情況總是多樣的，上面所說(shuō)的更多得是針對(duì)新買(mǎi)紙杯的情況。即便是合格的紙杯，如果開(kāi)封后放了很久都沒(méi)有用，很可能微生物也已經(jīng)超標(biāo)了，這種情況最保險(xiǎn)的方法是把這些紙杯當(dāng)作是不合格品對(duì)待——扔掉買(mǎi)新的吧?！　≡趺催x用安全的紙杯其實(shí)選紙杯和買(mǎi)食品是一樣的，需要看清楚紙杯包裝上面有沒(méi)有清晰的QS標(biāo)志、生產(chǎn)商信息、生產(chǎn)日期。不要貪圖便宜而購(gòu)買(mǎi)無(wú)牌的紙杯。另外還要看清楚包裝上注明的適用范圍，正規(guī)的一次性紙杯是會(huì)注明這個(gè)紙杯的適用溫度的，如果買(mǎi)的是冷飲杯就千萬(wàn)別用來(lái)裝熱水，以免漏水燙傷?！　≡谕庥貌偷脑?huà)，一些大型快餐連鎖店的紙杯還是可以放心用的。而環(huán)境惡劣、沒(méi)有衛(wèi)生許可證的食肆，所用的紙杯很難有保障。何況在這樣的地方用餐，食物的安全都沒(méi)有保障，即便“5分鐘消毒方法”真的有效也是白搭，還是不要在這樣的地方用餐為好?！　〗Y(jié)論：市面上最常見(jiàn)的聚乙烯涂膜杯沒(méi)有會(huì)熔化的蠟，冷飲熱飲都不是問(wèn)題。涂蠟紙杯是冷飲杯，確實(shí)會(huì)因?yàn)槭⒀b熱水導(dǎo)致蠟層熔化，不過(guò)結(jié)果是紙杯會(huì)滲水。用開(kāi)水燙四五分鐘并不能去除其中的有害物質(zhì)，如果是合格的紙杯，第一杯水但喝無(wú)妨，如果是不合格的紙杯，第幾杯水都不要喝。（文章來(lái)源：果殼網(wǎng)）