蛋糕怎么做不用烤箱

之前有發(fā)過(guò)一篇不用烤箱做古早味蛋糕的方法，不需要奶油，口感松軟，媽媽肯定會(huì)喜歡的。做法也很簡(jiǎn)單，家里有電飯鍋就好，大約1小時(shí)，用料和我們門(mén)店一樣，準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋、純牛奶、低面筋粉、砂糖和色拉油即可！

沒(méi)有烤箱也能做蛋糕，3分鐘學(xué)會(huì)，懶人必備技能

蛋糕怎么做不用烤箱不用打蛋器好吃又簡(jiǎn)單

教你一個(gè)不用烤箱做蛋糕的方法：

草莓果粒凍芝士蛋糕的做法

用小刀把奧利奧餅干的夾心刮掉，留下餅干片65克左右。用搟面杖碾壓碎，越碎越好。

黃油用微波爐加熱融化成液體，倒入餅干碎中，攪拌均勻后，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊實(shí)、平整。然后放入冰箱冷藏備用。

吉利丁片在清水中浸泡備用。取一半草莓切成丁，另一半壓成泥備用。

奶油奶酪放在碗中，碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。倒入20克細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌。

放入已經(jīng)泡軟了的吉利丁片，遇熱它會(huì)融化，和奶油奶酪一起攪拌，至順滑無(wú)顆粒。

另取一個(gè)大盆，倒入淡奶油，加入剩下的20克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打發(fā)至6、7成即可，不用全打發(fā)。

將奶油奶酪倒入打發(fā)的淡奶油中，用橡皮刮刀翻拌。倒入草莓丁和草莓泥，繼續(xù)翻拌均勻。

從冰箱取出模具，倒入芝士糊，稍微磕一下，令表面平整。在冰箱中冷藏至少4個(gè)小時(shí)待凝固。

取出后在表面隨意擠了些巧克力醬，再用草莓做裝飾即可。也可以取出直接就吃。

蛋糕怎么做不用烤箱不用電飯鍋

　　蛋糕類甜品，除了凍和烤，蒸或煮，煎或烙之類的成熟方法也是有的，微波，光波，電陶爐， 電飯煲，萬(wàn)能蒸箱，等等都可以用，方法總比困難多。

云朵蛋糕怎么做不用烤箱

自制的云朵蛋糕，如果長(zhǎng)時(shí)間不吃，會(huì)變質(zhì)的，因?yàn)榧易龅牡案獠粫?huì)放防腐劑，所以要放到冰箱里

蛋糕怎么做不用烤箱烤的

其實(shí)不用烤箱可以做很多西點(diǎn)的，用電飯煲就可以做各種蛋糕和面包，洋氣一點(diǎn)的糕點(diǎn)比如慕斯蛋糕、千層蛋糕、雪花酥、布丁等等也都不需要烤箱來(lái)做～

那我今天就給大家介紹一下怎么做雪花酥和千層蛋糕。

雪花酥

1、準(zhǔn)備材料：

小奇福餅干 150克

棉花糖：180克

每日?qǐng)?jiān)果：50克

奶粉：50克

黃油：50克

2、步驟：

不粘鍋放入黃油軟化--黃油融化后加入棉花糖（記得關(guān)小火，火力太大容易變色）-快速攪拌至棉花糖融化無(wú)硬塊--加入奶粉攪拌（關(guān)火，棉花糖加熱太久 做出來(lái)的雪花酥會(huì)很硬，咬不動(dòng)）--然后倒入堅(jiān)果混合均勻后倒入餅干--攪拌均勻--帶上一次性手套整形--放入不沾烤盤(pán)壓成正方形（力氣不能太大，容易把餅干壓碎）--然后正方面裹一層奶粉，放涼切塊就可以啦。

蛋糕怎么做不用烤箱不用牛奶

用料

蛋黃糊

玉米油 21克

清水 20克

細(xì)紗糖 8克

蛋黃 2個(gè)

低筋面粉 40克

蛋白糊

蛋清 2個(gè)

細(xì)紗糖 30克

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材，進(jìn)行稱重。雞蛋最好用存放在冰箱內(nèi)冷藏的。

2、將水和油、細(xì)砂糖放在一個(gè)盆內(nèi)用手抽快速混合乳化。

3、乳化好是呈乳白狀的，一定要乳化到位，這決定著你蛋糕的成敗。

4、加入過(guò)篩兩次以上的低筋面粉。

5、混合一下，不要用力轉(zhuǎn)圈圈的混合，會(huì)導(dǎo)致面粉起筋的。

6、混合好的面糊很細(xì)膩，放一旁備用。

7、蛋清打發(fā)出大氣泡后分三次加入細(xì)砂糖。

8、打發(fā)的狀態(tài)是細(xì)膩的硬性發(fā)泡。

9、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進(jìn)行混合拌勻。

10、將混合好的面糊倒入蛋白糊中。

11、翻拌均勻。

12、倒入模具中。入爐前震一下，把大氣泡震走。

13、放入預(yù)熱好的150°烤箱中烤50分鐘。

14、取出倒扣晾涼后脫模。

15、切開(kāi)組織面很細(xì)膩

小貼士

蛋白一定要在無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)進(jìn)行打發(fā)。

蛋糕怎么做不用烤箱不用黃油

1.黑巧克力、色拉油隔水加熱融化~攪拌順滑無(wú)顆粒。

2.兩個(gè)全蛋打入盆中，快速打發(fā)

3.打到大量泡沫出現(xiàn)~倒入細(xì)砂糖繼續(xù)打發(fā)。打發(fā)到細(xì)膩，顏色變淺，體積差不多原來(lái)2倍大(牙簽插進(jìn)去不會(huì)倒)。

4.面粉過(guò)篩~用刮刀攪拌均勻。

5.放置到不燙手的巧克力醬倒入蛋糕糊中，z字型攪拌均勻。

6.巧克力蛋糕糊倒入模具(粘稠狀)，8分滿就好。

7.放入冰箱冷藏半小時(shí)以上。

8.烤箱210度預(yù)熱后，送到烤箱烤8分鐘就好了(不同烤箱溫度有差異，第一次盯著看，表面鼓起來(lái)就好了)

9.脫模~篩入糖粉。

蛋糕怎么做不用烤箱的那種

先看看準(zhǔn)備的材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開(kāi)。面粉和泡打粉混合好。 注意，做蛋糕一定要用低筋面粉?。?/p>

高筋面粉不適合做蛋糕??！

然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 接著開(kāi)始打蛋白了。估計(jì)很多人沒(méi)有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來(lái)了，而且比較細(xì)才可以。 看看蛋黃混合液和蛋白的成果。

然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。

將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 完全攪拌均勻后。

準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來(lái)。

然后就可以進(jìn)微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開(kāi)來(lái)看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

完成后，拿出來(lái)，倒扣在盤(pán)子上就OK啦！ 恩恩，聞起來(lái)挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開(kāi)來(lái)吃。

完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。

偶把它切開(kāi)給大家看看，呵呵，還澆了點(diǎn)巧克力煉乳來(lái)著：P 雖然比不上用電動(dòng)打蛋器做出來(lái)的蛋糕那么細(xì)膩，但是也已經(jīng)不錯(cuò)了。 和烤箱做的感覺(jué)不太一樣，但也非常的可口！ 關(guān)鍵是這種做法比較方便，而且適合沒(méi)有烤箱的JMS，是個(gè)容易普及的方法哦。 總共耗時(shí)大約45分鐘。包括打蛋時(shí)間。

注意: 有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因?yàn)榈鞍讻](méi)有打發(fā)?，F(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！ 1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無(wú)油、無(wú)水，否則會(huì)增加打發(fā)的難度。

2.現(xiàn)在我們來(lái)打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助！開(kāi)始打……打到蛋白起來(lái)打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。

3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來(lái)比較均勻的小泡為止，這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看！這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。

如果你是做天使蛋糕或戚風(fēng)蛋糕這個(gè)樣子就可以了。

這好象叫“濕泡”。

這時(shí)你用蛋打挑起蛋白時(shí)蛋白會(huì)大滴的流下。

這大概要4分鐘。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個(gè)字：打很快你的手回感覺(jué)有點(diǎn)沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會(huì)，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會(huì)流動(dòng)的。

這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！ 好了，10分鐘你有了一個(gè)成功的蛋白。一定會(huì)做出成功的蛋糕！下面不用我說(shuō)了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！

蛋糕怎么做不用烤箱不用打蛋器

不用面粉和烤箱怎么做蛋糕需要花費(fèi)1小時(shí)以上。

需要準(zhǔn)備的材料有雞蛋4個(gè)、低筋面粉80G 幼砂糖40G、 純牛奶40G 、植物油50G。需要用到的輔料有花生油少許，鹽少許、檸檬汁少許、泡打粉4G。需要用到的工具是打蛋器和刮刀。以下為做法： 1. 分離蛋清蛋黃，分別放入無(wú)水、無(wú)油的器皿。2. 加一半糖，攪拌，再加入牛奶，攪拌，再加花生油，攪拌均勻。3. 加篩好的面粉、泡打粉，用刮刀翻拌無(wú)粉狀。4. 蛋白加入鹽、檸檬汁，打發(fā)粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，再打發(fā)。5. 蛋白打發(fā)到硬性泡沫，直到倒轉(zhuǎn)盤(pán)子泡沫也不會(huì)掉下來(lái)。6. 打發(fā)的蛋白分兩次加入蛋黃糊，必須用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器攪拌。7. 倒入蛋糕模中，震出氣泡后封上保鮮膜；放入鍋中蒸30分鐘；關(guān)火后要將保鮮膜掀開(kāi)，以免粘到蛋糕表面。8、蛋糕大概完成，只需要再加一些裝飾品就行了。