茶葉審評(píng)專(zhuān)家

茶葉感官審評(píng)是審評(píng)員在規(guī)定的審評(píng)室內(nèi)、利用規(guī)定的審評(píng)器具，通過(guò)自身的觸覺(jué)、視覺(jué)、聞?dòng)X、味覺(jué)來(lái)審評(píng)茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底，然后綜合得分，判定茶葉的品質(zhì)。也就是常說(shuō)的五因子法。 比如綠茶，通常按3G茶、150ML容量審評(píng)杯、沖泡5MIN的方式進(jìn)行操作。

茶葉審評(píng)專(zhuān)家組成

GB/T 23776-2018是關(guān)于茶葉感官審評(píng)方法方面的國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)的具體的編號(hào)及名稱(chēng)為：GB/T 23776-2018茶葉感官審評(píng)方法。萊垍頭條

該標(biāo)準(zhǔn)的具體的情況如下：萊垍頭條

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉感官審評(píng)的條件、方法及審評(píng)結(jié)果與判定。條萊垍頭

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類(lèi)茶葉的感官審評(píng)。頭條萊垍

茶葉的評(píng)審

早在1915年，浙江溫州就曾自發(fā)性成立過(guò)民間的“永嘉茶葉檢驗(yàn)處”。中國(guó)在1931年建立第一個(gè)出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)后，于1934年，1936年，1937年經(jīng)過(guò)三次修訂，使茶葉品質(zhì)、著色、水分、灰分、粉末、包裝等項(xiàng)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)有了比較明確的規(guī)定，并在中華人民共和國(guó)成立后的1950年3月由中央貿(mào)易部在北京召開(kāi)第一屆全國(guó)商品檢政會(huì)議，制定了《茶葉出口檢驗(yàn)暫行標(biāo)準(zhǔn)》和《茶葉產(chǎn)地檢驗(yàn)暫行辦法》，1952年、1955年、1962年和1981年進(jìn)行了四次修訂。

其中從1954年開(kāi)始，建立了4種出口茶葉貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣（實(shí)物樣），即：綠茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣；特種茶標(biāo)準(zhǔn)樣；小包裝貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣；紅茶貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣，并定期換制。1986年，國(guó)家商檢局根據(jù)貿(mào)易需要，采用了ISO標(biāo)準(zhǔn)。1987年、1988年、又分別制定了出口茶葉中硒的熒光光度測(cè)定方法和出口茶葉感官審評(píng)室條件，使出口茶葉的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)趨于完善。在制定出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，還制定了茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)27項(xiàng)，專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)，部、省級(jí)（地方）標(biāo)準(zhǔn)55項(xiàng)，其內(nèi)容涉及品質(zhì)指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、檢測(cè)方法、包裝材料、栽培、育種、茶葉機(jī)械、茶葉制品等，中國(guó)確實(shí)是世界上茶葉標(biāo)準(zhǔn)最多最全的國(guó)家。

茶葉審評(píng)專(zhuān)家名單

2012全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量獎(jiǎng)揭曉 七彩云南普洱茶四款茶奪金獎(jiǎng) 2012年11月22日，由中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)舉辦的2012全國(guó)名優(yōu)茶質(zhì)量獎(jiǎng)在廣州揭曉。國(guó)內(nèi)著名茶業(yè)龍頭企業(yè)七彩云南普洱茶四款茶品——“月光金枝”、“云滋味”、“七彩1889”和“2012布朗古樹(shù)”。

此次競(jìng)賽茶葉評(píng)比共收到參展企業(yè)選送的各類(lèi)茶樣274份，參評(píng)茶樣規(guī)模：六年夜基本茶類(lèi)（紅茶、綠茶、黑茶、青茶、白茶、黃茶）和特殊工藝、創(chuàng)新茶品獎(jiǎng)，涉及8個(gè)茶類(lèi)與項(xiàng)目獎(jiǎng)項(xiàng)；本次競(jìng)賽主要設(shè)為設(shè)特等金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、優(yōu)良獎(jiǎng)和創(chuàng)新獎(jiǎng)五項(xiàng)。

由中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、華南農(nóng)業(yè)年夜學(xué)、云南農(nóng)業(yè)年夜學(xué)、廣東省茶葉進(jìn)出口有限公司等國(guó)內(nèi)茶行業(yè)相關(guān)機(jī)構(gòu)的權(quán)威審評(píng)專(zhuān)家組成審評(píng)組，根據(jù)國(guó)度茶葉質(zhì)量審評(píng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)全部參評(píng)茶葉的形狀、滋味、香氣、湯色、葉底等項(xiàng)目分別進(jìn)行對(duì)比評(píng)分，最后匯總計(jì)分并根據(jù)總分對(duì)參評(píng)的茶樣進(jìn)行排名。

在七彩云南選送的茶葉樣品中，“月光金枝”獲得年夜賽紅茶類(lèi)金獎(jiǎng)，“云滋味”和“七彩1889”獲得年夜賽普洱茶（生茶）類(lèi)金獎(jiǎng)，“2012布朗古樹(shù)”獲得年夜賽普洱茶（熟茶）類(lèi)金獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，所有獲獎(jiǎng)茶品名單于“2012中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)”開(kāi)展期間現(xiàn)場(chǎng)公布。主辦方特設(shè)獲獎(jiǎng)名優(yōu)茶現(xiàn)場(chǎng)品鑒區(qū)，并現(xiàn)場(chǎng)展示獲獎(jiǎng)茶樣，同時(shí)供廣年夜茶友品嘗。來(lái)自七彩云南的多種茶品榮獲競(jìng)賽殊榮，引來(lái)眾多茶友圍觀，品鑒區(qū)更是人群攢動(dòng)，等待品嘗的長(zhǎng)龍也早已甩出數(shù)米，一幅熱鬧的場(chǎng)景。

茶葉審評(píng)專(zhuān)家申請(qǐng)書(shū)

　　茶葉是屬于第三十類(lèi)注冊(cè)的，具體如下：　　第三十類(lèi)-3002-茶、茶飲料　　（一）茶*300037，用作茶葉代用品的花或葉300221　?。ǘ┍?00186， 茶飲料300187　　依照《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》第四條的規(guī)定，從事生產(chǎn)、制造、加工、揀選、經(jīng)銷(xiāo)商品或者提供服務(wù)的自然人，需要取得商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的，應(yīng)當(dāng)向商標(biāo)局申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)[2] 。以自然人名義辦理商標(biāo)注冊(cè)、轉(zhuǎn)讓等申請(qǐng)事宜，除按照有關(guān)規(guī)定提交《商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)書(shū)》、商標(biāo)圖樣等材料外，還應(yīng)注意以下事項(xiàng)：　　一、個(gè)體工商戶(hù)可以以其《個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照》登記的字號(hào)作為申請(qǐng)人名義提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，也可以以執(zhí)照上登記的負(fù)責(zé)人名義提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)。以負(fù)責(zé)人名義提出申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交以下材料的復(fù)印件：　?。ㄒ唬┴?fù)責(zé)人的身份證；　?。ǘI(yíng)業(yè)執(zhí)照。　　二、個(gè)人合伙可以以其《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》登記的字號(hào)或有關(guān)主管機(jī)關(guān)登記文件登記的字號(hào)作為申請(qǐng)人名義提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，也可以以全體合伙人的名義共同提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)。以全體合伙人的名義共同提出申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交以下材料的復(fù)印件：　?。ㄒ唬┖匣锶说纳矸葑C；　?。ǘI(yíng)業(yè)執(zhí)照；　　（三）合伙協(xié)議?！　∪⑥r(nóng)村承包經(jīng)營(yíng)戶(hù)可以以其承包合同簽約人的名義提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交以下材料的復(fù)印件：　　（一）簽約人身份證；　?。ǘ┏邪贤?。　　四、其他依法獲準(zhǔn)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的自然人，可以以其在有關(guān)行政主管機(jī)關(guān)頒發(fā)的登記文件中登載的經(jīng)營(yíng)者名義提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，申請(qǐng)時(shí)應(yīng)提交以下材料的復(fù)印件：　?。ㄒ唬┙?jīng)營(yíng)者的身份證；　?。ǘ┯嘘P(guān)行政主管機(jī)關(guān)頒發(fā)的登記文件?！　∥?、自然人提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)的商品和服務(wù)范圍，應(yīng)以其在營(yíng)業(yè)執(zhí)照或有關(guān)登記文件核準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)范圍為限，或者以其自營(yíng)的農(nóng)副產(chǎn)品為限。　　六、對(duì)于不符合《商標(biāo)法》第四條規(guī)定的商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，商標(biāo)局不予受理并書(shū)面通知申請(qǐng)人?！　∩暾?qǐng)人提供虛假材料取得商標(biāo)注冊(cè)的，由商標(biāo)局撤銷(xiāo)該注冊(cè)商標(biāo)?！　∑摺⑥k理轉(zhuǎn)讓商標(biāo)申請(qǐng)，受讓人為自然人的，應(yīng)參照上述事項(xiàng)辦理。　　商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)程序　　1、注冊(cè)準(zhǔn)備　　選擇注冊(cè)方式　　一種注冊(cè)方式是自己到國(guó)家工商行政管理局商標(biāo)局申請(qǐng)注冊(cè)；另一種注冊(cè)方式是委托一家經(jīng)驗(yàn)豐富的商標(biāo)代理組織代理服務(wù)?！　?、準(zhǔn)備資料　　準(zhǔn)備商標(biāo)圖樣5張（指定顏色的彩色商標(biāo)，應(yīng)交著色圖樣5張，黑白墨稿1張），長(zhǎng)和寬不大于10厘米，不小于5厘米，商標(biāo)圖樣方向不清的，應(yīng)用箭頭標(biāo)明上下方；如果是個(gè)人提出申請(qǐng)，需出示身份證并遞交復(fù)印件另加個(gè)體營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件并且經(jīng)營(yíng)范圍與注冊(cè)的商標(biāo)一致；若是企業(yè)申請(qǐng)，則出示企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》副本并遞交復(fù)印件；蓋有單位公章商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)書(shū)?！　?、開(kāi)始申請(qǐng)　　4、按商品與服務(wù)分類(lèi)提出申請(qǐng)　　商品和服務(wù)項(xiàng)目共分為45類(lèi)，其中商品34類(lèi)，服務(wù)項(xiàng)目11類(lèi)。申請(qǐng)注冊(cè)時(shí)，應(yīng)按商品與服務(wù)分類(lèi)表的分類(lèi)確定使用商標(biāo)的商品或服務(wù)類(lèi)別；同一申請(qǐng)人在不同類(lèi)別的商品上使用同一商標(biāo)的，應(yīng)按不同類(lèi)別提出注冊(cè)申請(qǐng)?！　?、申請(qǐng)日的確定　　這是最重要的一點(diǎn)：由于中國(guó)商標(biāo)注冊(cè)采用申請(qǐng)?jiān)谙仍瓌t，一旦您和其他企業(yè)發(fā)生商標(biāo)權(quán)的糾紛，申請(qǐng)日在先的企業(yè)將受法律保護(hù)。所以，確立申請(qǐng)日十分重要，申請(qǐng)日以商標(biāo)局收到申請(qǐng)書(shū)的日期為準(zhǔn)?！　〗酉聛?lái)就是商標(biāo)審查、初審公告、注冊(cè)公告三個(gè)程序。需要強(qiáng)調(diào)的是，經(jīng)過(guò)商標(biāo)局初審?fù)ㄟ^(guò)的商標(biāo)，要在刊登公告三個(gè)月后無(wú)人提出異議才可以注冊(cè)完成，該商標(biāo)即受法律保護(hù)。已注冊(cè)商標(biāo)的有效期為十年，自核準(zhǔn)注冊(cè)之日起計(jì)算。有效期滿(mǎn)，需要繼續(xù)使用的，可以申請(qǐng)商標(biāo)續(xù)展注冊(cè)?！　?、領(lǐng)取商標(biāo)注冊(cè)證　　商標(biāo)完成注冊(cè)后，商標(biāo)局向注冊(cè)人頒發(fā)證書(shū)。　　若是通過(guò)代理組織的由代理人向注冊(cè)人發(fā)送《商標(biāo)注冊(cè)證》；直接辦理注冊(cè)的，注冊(cè)人應(yīng)在接到《領(lǐng)取商標(biāo)注冊(cè)證通知書(shū)》后三個(gè)月內(nèi)到商標(biāo)局領(lǐng)證，同時(shí)還應(yīng)攜帶：領(lǐng)取商標(biāo)注冊(cè)證的介紹信、領(lǐng)證人身份證及復(fù)印件、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本原件和加蓋當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)的章戳的復(fù)印件、領(lǐng)取商標(biāo)注冊(cè)證通知書(shū)、商標(biāo)注冊(cè)人名義變更的需附送工商部門(mén)出具的變更證明?！　∽ⅲ阂患律暾?qǐng)商標(biāo)從申請(qǐng)到發(fā)證一般需要一年到三年半左右時(shí)間，其中申請(qǐng)受理和形式審查約需一個(gè)月，實(shí)質(zhì)審查約需24到30個(gè)月，異議期三個(gè)月，核準(zhǔn)公告到發(fā)證約2個(gè)月?！　?,商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)須知　　自然人、法人或者其他組織對(duì)其生產(chǎn)、制造、加工、揀選或經(jīng)銷(xiāo)的商品或者提供的服務(wù)需要取得商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)的，應(yīng)當(dāng)依法向國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局（以下簡(jiǎn)稱(chēng)商標(biāo)局）提出商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)。狹義的商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)僅指商品和服務(wù)商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)、商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)申請(qǐng)、證明商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)、集體商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)、特殊標(biāo)志登記申請(qǐng)。廣義的商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)除包括狹義的商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)的內(nèi)容外，還包括變更、續(xù)展、轉(zhuǎn)讓注冊(cè)申請(qǐng)，異議申請(qǐng)，商標(biāo)使用許可合同備案申請(qǐng)，以及其他商標(biāo)注冊(cè)事宜的辦理。

國(guó)家級(jí)茶葉審評(píng)師

茶藝師的等級(jí):

一、五級(jí)（初級(jí)）

五級(jí)是茶藝師級(jí)別最低的級(jí)別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時(shí)能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識(shí)。

二、四級(jí)（中級(jí)）

四級(jí)茶藝師基本要求是對(duì)于茶葉的審評(píng)、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專(zhuān)來(lái)的技能，同時(shí)還要懂得一些代表性的茶詩(shī)、詞、文化等。

三、三級(jí)（高級(jí)）

三級(jí)茶藝師是高級(jí)茶藝師了，要求能用使用茶藝英語(yǔ)進(jìn)行流利的對(duì)話(huà)，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類(lèi)具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類(lèi)茶會(huì)的能力，花并且可以對(duì)低一級(jí)的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。

除了以上的說(shuō)到的三個(gè)等級(jí)，還有兩個(gè)等級(jí)：茶藝師技師和高級(jí)技師，這兩個(gè)都是國(guó)家職業(yè)級(jí)的，當(dāng)然要求會(huì)更高的了。

茶葉審評(píng)專(zhuān)家英語(yǔ)

rater ['reit?] 定等級(jí)者; 評(píng)價(jià)者judge [d??d?] 法官；裁判員, 評(píng)判員；鑒定人, 鑒賞家evaluation committee[??v?lj??e???n] [k?'miti] 評(píng)委，評(píng)審委員會(huì)

茶葉審評(píng)技術(shù)

茶葉審評(píng)基本流程：

取樣—把盤(pán)(評(píng)外形)一扦樣—稱(chēng)樣—沖泡—瀝茶湯一評(píng)湯色一嗅香氣—嘗滋味一評(píng)葉底一審評(píng)結(jié)果與判定。

一、取樣

1、初制茶取樣方法：1勻堆取樣法：②就件取樣法③隨機(jī)取樣法

上述各種方法均應(yīng)將打取的原始樣茶充分拌勻后，用分樣器或?qū)撬姆址ù蛉?00g~200g二份作為審評(píng)用樣，其中一份直接用于審評(píng)，另一份留存?zhèn)溆谩?/p>

二、把盤(pán)

1、將代表性茶樣放入評(píng)茶盤(pán)中，雙手持樣盤(pán)的邊沿，運(yùn)用手勢(shì)作前后左右的回旋轉(zhuǎn)動(dòng)，使樣匾里的茶葉均勻地按輕重、大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)等不同有次序地分布，然后把均勻分布在樣匾里的毛茶通過(guò)反轉(zhuǎn)順轉(zhuǎn)收攏集中成為饅頭形，這樣搖樣匾的“篩”與“收”的動(dòng)作，使毛茶分出上、中、下三個(gè)層次。

2、用目測(cè)、鼻嗅、手觸等方法，通過(guò)翻動(dòng)，調(diào)換位置，審評(píng)干茶香氣、形狀、嫩度、色澤、整碎、凈度、含水量等。

3、用鼻嗅干茶的香氣是否純正，有無(wú)異雜味，香型。

4、目測(cè)其上、中、下段茶的情況和比例是否合理，外形形狀是條形還是針形等，色澤是否有油潤(rùn)，還是枯暗，顏色是翠綠，嫩綠，或黃綠等，目測(cè)其外形的完整性，碎茶，末茶的比例，凈度是否有非茶類(lèi)的夾雜物。

5、手觸茶葉，感受其的重實(shí)度，大概的含水量。

三、扦樣

扦樣就是扦取能充分代表該批茶品質(zhì)，審評(píng)時(shí)所需的大概重量的茶樣。

1、扦樣時(shí)，要將茶樣盤(pán)中的茶樣用回旋法收到茶盤(pán)中，成饅頭狀，上、中、下段茶合理分布在饅頭狀中。

2、扦樣時(shí)用三個(gè)手指，既姆指、食指、中指，由上到下抓起。

四、稱(chēng)樣

稱(chēng)樣就是稱(chēng)取能充分代表該批茶品質(zhì)，審評(píng)該茶樣時(shí)所需要的茶樣重量。

將扦起的茶樣緩慢放入稱(chēng)樣盤(pán)中，同時(shí)眼觀天平的重量變化，達(dá)到所需的重量立刻停止，一次性放夠該茶樣審評(píng)所需的克數(shù)。

五、溫杯

在沖泡時(shí)一定要先溫洗審評(píng)器具，溫具目的是提升器具的溫度和達(dá)到清潔器具作用，避免在沖泡過(guò)程中由于器具自身的溫度太低降低審評(píng)杯中水溫，達(dá)不到?jīng)_泡要求的水溫，從而影響茶樣的內(nèi)質(zhì)品質(zhì)，清潔器具目的是清除殘留在器具的氣味 少寶免殘留的氣味影響該茶的品質(zhì)。

六、沖泡

1、將稱(chēng)取好的茶樣放入事先溫洗好的審評(píng)杯中，將燒開(kāi)的沸水(100°℃)注入審評(píng)杯中，一次性注滿(mǎn)，加蓋，計(jì)時(shí)。

2、多杯不同茶類(lèi)審評(píng)時(shí)，就以需要最長(zhǎng)浸泡時(shí)間的茶類(lèi)所需要的時(shí)間計(jì)時(shí)。

七、瀝茶湯

1、熟練者可用單手操作，食指扣住杯把，中指配合食指夾住杯把，姆指按住杯蓋的凸高點(diǎn)，將審評(píng)杯臥擱在審評(píng)碗上。

2、初學(xué)者可用雙手操作，一手握住杯把，另一手手指按住杯蓋的凸高點(diǎn)，將審評(píng)杯臥擱在審評(píng)碗上。

八、評(píng)湯色

評(píng)湯色就是利用人體的感受器官眼睛觀看審評(píng)其茶湯的顏色種類(lèi)與色度、明暗度和清濁度等。

茶葉審評(píng)專(zhuān)家評(píng)語(yǔ)

茶水的顏色金黃清澈，換了蠻多次水的夠我一天的分量。茶水色澤清透，初飲品嘗爽口，口齒留香，感覺(jué)很舒爽，一勺可以沖泡五六泡，很耐泡，茶葉肥壯飽滿(mǎn)，葉片很完整。這款茶葉不管是自己喝還是送人都是非常好的選擇！

很值得信賴(lài)，價(jià)格實(shí)惠質(zhì)量很棒，喝了一段時(shí)間后，明顯感覺(jué)嗓子不干不癢了。喜歡的朋友趕緊去關(guān)注購(gòu)買(mǎi)吧…外觀品相：外觀品質(zhì)高端大氣 沖泡難易：沖泡簡(jiǎn)單快速 商品功效：茶湯清澈明亮 包裝品質(zhì)：包裝玻璃瓶設(shè)計(jì)，防塵防潮 口感味道：泡好后，飲用口感佳，是難得佳品

特別的好，泡 出來(lái)的水 不像超市買(mǎi)的那種廉價(jià)的會(huì)有 很多的臟東西，特別的純凈而且顏色也特 別的好看昨晚去吃火鍋以后 ，立馬就泡了一杯菊花茶，特別好，第二 天起來(lái)都沒(méi)上火，滿(mǎn)意，現(xiàn)在特別不愛(ài)喝 白開(kāi)水了 ，自從買(mǎi)了菊花回來(lái)，再也沒(méi) 有離開(kāi)杯子過(guò)