湖南沙溪白茶

唐陸羽《茶經(jīng)》三卷

陸羽《茶經(jīng)》于758年前后寫成，分上、中、下三卷。上卷分三節(jié)：一之源，二之具，三之造；中卷：四之器；下卷分六節(jié)：五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖。

唐張又新《煎茶水記》

張又新于公元825年前后著《煎茶水記》一卷，書中指出茶湯品質(zhì)高低與泡水有關(guān)系；山水、江水、河水、井水的性質(zhì)不同，是會影響茶湯的色香味的。古人對煎茶用水很講究，品水評第。

唐溫庭筠《采茶錄》

溫庭筠于860年前后著《采茶錄》一卷，《通志藝文略》作三卷，其他各書都作一卷。俟后即不見記載，大概失于北宋時期?！墩f郛》和《古今圖書集成》雖有《采茶錄》，但僅存辨、嗜、易、苦、致5類6則，都是記事，共計不足400字。

唐蘇廙《十六湯品》

《十六湯品》與現(xiàn)在茶湯審評技術(shù)有關(guān)。這卷書首先是陶谷的《清異錄》所引，并說蘇廙的《仙芽傳第九卷》載作《湯十六法》，大概是從《清異錄》抽出和一書的?！端膸烊珪婺俊奉}作《湯品》。萬國鼎假定寫于900年前后。

宋葉清臣《述煮茶小品》

葉清臣于1040年編《述煮茶小品》，這只是一篇510字的短文。

宋蔡襄《茶錄》

《茶錄》成于皇祐(1049—53年)中,至治平元年(1064年)刻石。全書700多字，分上下兩篇。上篇論茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、候湯、熁盞、點茶10條，論茶湯品質(zhì)和烹飲方法，下篇論器,分茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶9條，論烹茶所用器具。

宋宋子安《東溪試茶錄》

該書于1064年前后寫成，全書約3000多字，分緒論和8個題目。前5，分總敘焙名、北苑、壑源、佛嶺、沙溪；后3，分茶名、采茶、茶病。

宋沈括《本朝茶法》

《本朝茶法》茶約1100多字，記述宋代茶稅和茶專賣事。

宋黃儒《品茶要錄》

黃儒于1057年前后寫成《品茶要錄》一卷，全書約1900字，前敘后記。其中分采造過時、白合盜葉、入雜，蒸不熟、過熟、焦釜、壓黃、漬膏、傷焙、辨壑源沙溪等10節(jié)，論述茶葉品質(zhì)優(yōu)劣。

宋趙佶《大觀茶論》

趙佶即宋徽宗，在大觀年間（1107－1110），編成《茶論》?！墩f郛》刻本改稱《大觀茶論》。全書僅2800多字。無所不有。首緒言，次分地產(chǎn)、天時，采擇、蒸壓、制造、鑒辨、白茶、羅碾、盞、筅、瓶、杓、水、點、味、色、香、藏焙、品名、外焙等20目。

宋熊蕃《宣和北苑貢茶錄》

熊蕃，建陽人，宣和年間，北苑貢茶極盛，熊蕃親見當時情況，遂寫此書?！敦暡桎洝分涣懈鞣N貢茶的名稱，沒有形制，蕃子克乃繪圖附入，共有38圖。并將其父親所作《御苑采茶歌》10首附在篇末。

宋唐庚《斗茶記》

這篇短文400字，政和二年（1112年）和友人烹茶評比，寫成這篇記。

宋趙汝礪《北苑別錄》

該書是趙汝礪在淳熙十三年（1186年）做福建路轉(zhuǎn)運司主管帳司的時候，為補充能蕃《宣和北苑貢茶錄》的不足而寫的。全書正文2800多字。舊注約700字，汪斷壕增注2000多字。

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湖南黑茶

湖南黑茶原產(chǎn)于安化，最早產(chǎn)于資江邊上的苞芷圓，后轉(zhuǎn)達至資江沿岸的雅省坪、黃省坪、硒州、江南、小淹等地，以江南為集中地，品質(zhì)則以高家溪和馬家為最著名。過去湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。

老青茶

老青茶主產(chǎn)湖北省咸寧地區(qū)的蒲折、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，湖南省臨湘縣也青產(chǎn)老青茶。

用以壓制青磚茶的老青茶分面茶與里茶兩種，面茶較精細，晨茶較粗放。

六堡散茶

堡散茶因原鄉(xiāng)產(chǎn)于廣西蒼梧縣大堡鄉(xiāng)面臨是名，已有200多年的生產(chǎn)歷史。

普洱茶

普洱茶原狀產(chǎn)云南省，古今中外負有盛名?，F(xiàn)在，云南西雙版納，思茅等地仍盛產(chǎn)普洱茶。。

白沙溪茶葉

共同點，都是黑茶，產(chǎn)自安化。 不同點，白沙溪的黑茶芳香清新，久久回味，有很多品種，如千兩茶，天茯茶，云尖，茯豪茶等被收錄于非遺。 怡清源的黑茶有野尖黑茶，金手筑茯磚，天尖等

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花磚茶

“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”?；ùu茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。

花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同?；ùu茶原料，過去分灑面茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。60年代中后期，1958年，白沙溪茶廠再次進行工藝改革，在提高面茶和茶質(zhì)量的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。

作為"三磚"中的最高級別，花磚茶的原料和花卷茶一樣，大部分是三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶，總含梗量不超過15%.黑毛茶進廠后，經(jīng)過低溫冷發(fā)酵、七星灶烘焙、篩分、揀剔、拼堆等工序制成半成品，再進入稱茶、蒸茶、入箱、緊壓、冷卻、退磚、修磚、驗磚、干燥、包裝等工序制成成品，其制作工藝與黑磚茶相同。與茯磚茶相比，花磚茶磚身被壓制得更加緊實，磚面烏潤光滑，斜紋圖案清晰，棱角分明，堪稱黑茶中的藝術(shù)品。

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200元左右。

官茶最早起源于茶馬古道，是黑茶，在以前的貿(mào)易中占有很大的比重，湖南的官茶很有名氣，白沙溪茶的歷史即是一部中國黑茶的近代史，有“一頁白沙溪 半部黑茶史”之美譽。

2017年，在湖南黑茶被定為官茶422周年之際，白沙溪懷著對歷史的追憶，研發(fā)出彌足珍貴的茯磚茶佳品，得名“官茶記憶1595”。