第十六屆國(guó)際茶文化研討會(huì)

南京國(guó)際茶文化展覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)NITE）是行業(yè)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)盛會(huì)，由南京百慕展覽服務(wù)有限公司創(chuàng)辦于2014年，至今茶博會(huì)已舉辦17屆，南京茶博會(huì)舉辦周期為一年2屆。

南京茶博會(huì)是茶葉品牌宣傳推廣的較佳舞臺(tái)，是商貿(mào)洽談、交易的重要場(chǎng)所，更是茶葉廠家、茶藝師、茶葉經(jīng)銷(xiāo)商等業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士共話趨勢(shì)、尋求合作與發(fā)展的平臺(tái)。

南京茶博會(huì)意在打造成為江蘇茶葉行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)；江蘇茶葉市場(chǎng)的晴雨表。玄武湖畔，茶味飄香，高端盛宴著力打造精品品質(zhì)新風(fēng)尚。

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)

慕然回首，其實(shí)“國(guó)際茶日”在國(guó)內(nèi)很早就有了雛形。

2005年春天，中國(guó)茶都杭州中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)茶葉博物館、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系等八家國(guó)家茶葉科研、教育、文化專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)提出了倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”的倡議書(shū)，建議設(shè)立“全民飲茶日”，宣傳科學(xué)飲茶，來(lái)自世界各地的專(zhuān)家學(xué)者就此舉行高級(jí)論壇。

2009年4月20日。主題為“茶與健康”的全民飲茶日活動(dòng)順利舉行后，往后的每一屆全民飲茶日帶來(lái)的影響都極為巨大，許多個(gè)語(yǔ)種國(guó)家的國(guó)際友人在現(xiàn)場(chǎng)與觀眾交流分享自己體驗(yàn)的中華茶文化生活。

第五屆國(guó)際茶文化研討會(huì)

新中國(guó)成立后，我國(guó)茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬(wàn)T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國(guó)茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年，在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體---“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國(guó)茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國(guó)茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開(kāi)放。1998年中國(guó)國(guó)際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。

國(guó)際茶文化研討會(huì)已開(kāi)到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺(tái)地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣紛紛主辦“茶葉節(jié)”，如福建武夷市的巖茶節(jié)，云南的普洱茶節(jié)，浙江新昌、泰順和湖北英山及河南信陽(yáng)的茶葉節(jié)不勝枚舉，都以茶為載體，促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。

由此看來(lái)，現(xiàn)代茶文化的發(fā)展已經(jīng)開(kāi)始形成了一種研究方式，而且以節(jié)日形式發(fā)展茶文化的形式也相應(yīng)在各省出現(xiàn)，茶文化在現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展可以說(shuō)是繁榮昌盛的。

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事

作者介紹：

夏濤，博士，教授，茶學(xué)博士研究生導(dǎo)師。

全國(guó)政協(xié)常委，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)兼中華茶文化研究所所長(zhǎng)，安徽省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人后備入選，安徽省高校學(xué)科拔尖人才。兼任中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)理事、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事、安徽省茶業(yè)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。

長(zhǎng)期從事茶學(xué)教學(xué)和研究工作，主持國(guó)家科技部973項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、教育部重點(diǎn)項(xiàng)目、安徽省科技攻關(guān)項(xiàng)目等課題二十多項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表茶學(xué)論文七十余篇，出版茶學(xué)教材、著作3部；獲省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)

中國(guó)國(guó)際茶文化交流協(xié)會(huì)

湖南衛(wèi)視

湖南衛(wèi)視。 說(shuō)茶創(chuàng)立于2011年6月6日,是茶行業(yè)垂直類(lèi)媒體運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu),是海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)會(huì)員單位、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員,是人民日?qǐng)?bào)客戶(hù)端三農(nóng)頻道戰(zhàn)略合作伙伴。

自主策劃的原創(chuàng)內(nèi)容專(zhuān)欄包括：中國(guó)茶界高端談話節(jié)目《說(shuō)茶面對(duì)面》、中國(guó)茶界大咖口述影像志《大家說(shuō)茶》、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展參考消息《一周茶事》及《深度觀茶》、海絲茶道上的茶人旅游攻略《海絲茶旅》等。

中國(guó)茶文化研究會(huì)

cisco是有限責(zé)任公司，主要從事研究、開(kāi)發(fā)、設(shè)計(jì)、委托生產(chǎn)數(shù)據(jù)電子產(chǎn)品、計(jì)算機(jī)硬件及軟件、網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品及配件，成立于2013年8月22日，所屬行業(yè)為軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)。公司的具體經(jīng)營(yíng)范圍包含：數(shù)據(jù)電子產(chǎn)品、計(jì)算機(jī)硬件及軟件、網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)品及配件的批發(fā)、零售、傭金代理、進(jìn)出口及相關(guān)配套服務(wù)；提供信息系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)設(shè)計(jì)、系統(tǒng)集成；提供信息系統(tǒng)外包服務(wù)、信息系統(tǒng)運(yùn)行維護(hù)服務(wù)；提供相關(guān)企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃、咨詢(xún)服務(wù)和售后服務(wù)；計(jì)算機(jī)和輔助設(shè)備修理。

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

茶文化之鳳凰單叢茶的制作工序

中國(guó)茶源地理

2017年02月23日 · 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

鳳凰單叢，也稱(chēng)鳳凰茶，是烏龍茶的一種。

鳳凰山位于廣東省潮安北部山區(qū)的鳳凰鎮(zhèn)，鳳凰茶因山而得名，茶樹(shù)被單株采收，單叢制作，這株茶樹(shù)就稱(chēng)單叢茶樹(shù)，所采制的茶葉就稱(chēng)為單叢茶。

其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘的鳳凰單叢茶。其制作過(guò)程是采青一曬青一晾青一搖青一做青一殺青一揉捻一烘焙8道工序。

①

采青

適時(shí)采摘、人工采摘是制作單叢茶的基礎(chǔ)。以芽梢停止生長(zhǎng)后的嫩梢為原料。采青時(shí)機(jī)需把握好，過(guò)嫩采摘，鮮葉內(nèi)含物不足，會(huì)導(dǎo)致制成的茶葉香氣不高且滋味苦澀。而過(guò)老采摘會(huì)因葉細(xì)胞老化，纖維素增加，基質(zhì)淀粉、胡蘿卜素和脂類(lèi)顆粒等內(nèi)含物減少，制成干茶外形粗松無(wú)光澤，浸出物少，茶湯呈清淡狀態(tài)且不耐沖泡。

適時(shí)采摘

人工采摘

②

曬青

曬青作用是利用光能和熱能促進(jìn)葉片水分蒸發(fā)，使鮮葉在短時(shí)間內(nèi)失水，以提高鮮葉細(xì)胞基質(zhì)濃度，時(shí)間一般為下午3時(shí)至5時(shí)，氣溫22—28℃為宜使茶葉曬青過(guò)程中最適宜的陽(yáng)光、溫度，使茶葉水分散去，使用竹篩曬青，保證鮮葉的干凈、衛(wèi)生。

干凈、衛(wèi)生

竹篩曬青

③

晾青

晾青一般時(shí)間在下午5時(shí)至6時(shí)，將曬好鮮葉移入晾青房，散發(fā)鮮葉熱氣，降低鮮葉溫度，散發(fā)一部分水分。晾青是曬青的補(bǔ)充，降低鮮葉葉溫的同時(shí)，平衡鮮葉內(nèi)部水分。

通風(fēng)干燥

散發(fā)鮮葉熱氣

④

搖青

搖青和做手靜置兩個(gè)反復(fù)交替進(jìn)行的工序，是形成單叢茶色，香、味的關(guān)鍵過(guò)程，也是單叢茶初制中最復(fù)雜、最細(xì)致的工序體現(xiàn)。要求遵循重曬輕搖，輕曬重?fù)u和先輕后重的原則，具體做法是搖青一一手持水篩作回旋與上下轉(zhuǎn)動(dòng)，葉梢在篩面作圓周旋轉(zhuǎn)與上下跳動(dòng)、葉與篩面、葉與葉之間不斷碰撞磨擦。數(shù)先少后多，先輕后重;靜置時(shí)間的控制則要遵循先短后長(zhǎng)，便發(fā)酵程度逐漸加深的原則。

重曬輕搖

先輕后重

⑤

發(fā)酵

凌晨3時(shí)至次日8時(shí)。根據(jù)不同品種、天氣、氣溫等條件，使用傳統(tǒng)烏龍茶半發(fā)酵工藝。從第四次至第六次，每次做青間隔時(shí)間應(yīng)控制在2——2.5小時(shí)，葉溫控制在30——35℃之間，室溫也應(yīng)相應(yīng)提高，操作時(shí)應(yīng)采取搖青稍長(zhǎng)結(jié)合做手稍重的方式，再厚放、實(shí)堆，達(dá)到發(fā)酵吐香。

鳳凰單叢由于品種 (系)多，葉片形態(tài)各異，葉色和內(nèi)含物也相應(yīng)不同，做青發(fā)酵過(guò)程必須分別對(duì)待，還要根據(jù)氣候條件，茶青老嫩，曬青程度等等多變因素加以靈活掌握，因此，做青的發(fā)酵過(guò)程是鳳凰單叢制作過(guò)程中最細(xì)致、技術(shù)性最強(qiáng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

靈活掌握

傳統(tǒng)烏龍茶半發(fā)酵工藝

⑥

殺青

殺青也叫炒青，是用高溫鈍化發(fā)酵過(guò)程青葉中酶的活性，使葉片停止發(fā)酵，固定做青形成的品質(zhì)為揉捻創(chuàng)造條件，并進(jìn)一步純化香氣的過(guò)程。單叢茶殺青多采用傳統(tǒng)炒青法，通過(guò)炒青使葉片水分大量蒸發(fā)，葉質(zhì)熟化回軟，便于揉捻成茶條狀。殺青的火溫控制在200℃左右，青葉入鍋翻動(dòng)時(shí)能發(fā)出均勻響聲，當(dāng)炒至青葉從綠變淺綠，再呈現(xiàn)淡黃色，葉面完全失去光澤，青味揮發(fā)，產(chǎn)生花蜜香味，手感柔軟時(shí)，便可進(jìn)行揉捻。

火溫

200℃左右

⑦

揉捻

可使茶葉變成條狀，外形美觀，同時(shí)破壞葉細(xì)胞的原生質(zhì)結(jié)構(gòu)(細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu))，使茶葉中已焦糖化和果膠物質(zhì)己轉(zhuǎn)化的內(nèi)含物滲出粘附于葉外。揉捻后茶葉色澤油潤(rùn)，滋味濃醇，湯色清亮。而耐沖泡。揉捻要從輕到緊，最后松揉，揉捻好的茶葉要及時(shí)拆松，泊攤并進(jìn)行烘焙，防止殘酶繼續(xù)活動(dòng)引起紅變。揉捻后茶葉色澤油潤(rùn)，滋味濃醇，湯色清亮且耐沖泡。

條狀

外形美觀

⑧

烘焙

烘焙，鳳凰山大部分制茶還保存著古法制茶法，用炭焙和柴火烘焙等。茶葉非常香，且品質(zhì)穩(wěn)定又好。能蒸發(fā)茶葉內(nèi)多余水分，并使內(nèi)含物進(jìn)行充分非酶性氧化和轉(zhuǎn)化，便滋味更趨濃醇。烘焙也是制作單叢茶最后重要環(huán)節(jié)，一般分三次進(jìn)行，中間攤涼二次。在烘焙過(guò)程中一定要根據(jù)茶葉變化情況隨時(shí)調(diào)節(jié)溫度，及時(shí)翻拌，堅(jiān)持泊焙，多次烘干。

古法制茶

柴火烘焙

鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨(dú)特，

一樹(shù)一生命，一樹(shù)一個(gè)味。

是古茶制茶，手工精制出的逸香甘醇。

這是一個(gè)經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的沉淀積累，

凝聚著古今一代代茶人的智慧。

烏龍茶極品單叢，你值得一品

第八屆國(guó)際茶文化節(jié)

2021年全國(guó)茶博會(huì)信息匯總

4月/April

1、第10屆中國(guó)（武漢）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：4.17-20

地址：武漢國(guó)際會(huì)展中心（漢口武展）

2、第十三屆中國(guó)（北京）國(guó)際茶業(yè)及茶藝博覽會(huì)

時(shí)間：4.23-26

地址：北京全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館

3、第十五屆中國(guó)云南普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)

時(shí)間：4.23-26

地址：昆明國(guó)際會(huì)展中心（關(guān)上）

4、2021第四屆中國(guó)（江門(mén)）茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：4.23-26

地址：廣東珠西國(guó)際會(huì)展中心

5、2021上海國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：4.29-5.2

地址：上海展覽中心

6、第十屆四川國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：4.29-5.2

地址：成都世紀(jì)城國(guó)際會(huì)展中心

5月/May

1、中國(guó)廈門(mén)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)(春季)博覽會(huì)

時(shí)間：5.6-10

地址：廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心

2、第6屆中國(guó)（鄭州）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：5.7-10

地址：鄭州CBD國(guó)際會(huì)展中心

3、2021第十四屆安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：5.14-17

地址：合肥濱湖國(guó)際會(huì)展中心

4、第23屆武漢茶博會(huì)

時(shí)間：5.14-17

地址：武漢國(guó)際會(huì)展中心（漢口武展）

5、2021年濰坊國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)暨紫砂、陶瓷、茶具用品展

時(shí)間：5.21-24

地址：濰坊魯臺(tái)會(huì)展中心1、2、3號(hào)館

6、第四屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)

時(shí)間：5.21-25

地址：杭州國(guó)際博覽中心

7、2021中國(guó)淄博國(guó)際茶文化博覽會(huì)暨宜興紫砂藝術(shù)展

時(shí)間：5.22-25

地址：山東·淄博國(guó)際會(huì)展中心

8、2021春季中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：5.27-31

地址：廣州·琶洲·廣交會(huì)展館C區(qū)

9、第十五屆中國(guó)（濟(jì)南）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：5.28-31

地址：山東國(guó)際會(huì)展中心（新館）

10、2021第十八屆上海國(guó)際茶業(yè)交易（春季）博覽會(huì)

時(shí)間：5.28-31

地址：上海世博展覽館

11、第十三屆哈爾濱春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：5.28-31

地址：哈爾濱國(guó)際會(huì)展中心AB廳

6月/June

1、第16屆蘇州國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)暨紫砂 茶器 工藝品展

時(shí)間：6.4-7

地址：蘇州國(guó)際博覽中心

2、2021中國(guó)（重慶）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：6.5-7

地址：重慶國(guó)際博覽中心

3、2021第二十一屆中國(guó)（佛山）春季茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：6.18-21

地址：佛山市潭洲國(guó)際會(huì)展中心

4、第14屆中國(guó)（重慶）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：6.18-21

地址：重慶國(guó)際會(huì)展中心（南坪）

5、2021天津梅江茶業(yè)及茶文化博覽會(huì)

時(shí)間：6.24-27

地址：天津梅江會(huì)展中心

6、2021中國(guó)（深圳）國(guó)際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：6.25-28

地址：深圳會(huì)展中心（福田）

7月/July

1、2021第十六屆南京國(guó)際茶文化博覽會(huì)

時(shí)間：7.1-4

地址：南京國(guó)際展覽中心(龍?bào)绰?8號(hào))

2、第九屆呼和浩特茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：7.2-5

地址：內(nèi)蒙古國(guó)際會(huì)展中心

3、第8屆中國(guó)（山西）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：7.2-5

地址：中國(guó)（太原）煤炭交易中心

4、2021中國(guó)(寧波)茶博會(huì)·春季展

時(shí)間：7.9-12

地址：寧波國(guó)際會(huì)展中心

5、第5屆中國(guó)（沈陽(yáng)）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：7.9-12

地址：沈陽(yáng)新世界博覽館

6、2021中國(guó)（石家莊）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：7.16-7.19

地址：石家莊國(guó)際會(huì)展中心（正定）

7、2021中國(guó)（甘肅）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：7.23-26

地址：甘肅國(guó)際會(huì)展中心

8月/August

1、2021中國(guó)（內(nèi)蒙古）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：8.13-16

地址：內(nèi)蒙古國(guó)際會(huì)展中心

2、第10屆中國(guó)（青島）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：8.20-23

地址：青島國(guó)際會(huì)展中心

3、第3屆上海國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：8.26-29

地址：上海世博展覽館

9月/September

1、第7屆中國(guó)（大連）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：9.3-6

地址：大連世界博覽廣場(chǎng)

2、第十四屆哈爾濱秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：9.10-13

地址：哈爾濱國(guó)際會(huì)展中心A廳

3、第11屆中國(guó)（武漢）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：9.10-13

地址：武漢國(guó)際會(huì)展中心（漢口武展）

4、第2屆中國(guó)（東莞）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：9.10-13

地址：廣東現(xiàn)代國(guó)際展覽中心

5、2021第十一屆上海國(guó)際茶業(yè)交易（秋季）博覽會(huì)

時(shí)間：9.23-26

地址：上海世貿(mào)展覽館

6、第11屆中國(guó)（長(zhǎng)春）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：9.24-27

地址：長(zhǎng)春國(guó)際會(huì)展中心

10月/October

1、中國(guó)廈門(mén)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)(秋季)博覽會(huì)

時(shí)間：10.14-18

地址：廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心

2、第7屆中國(guó)（鄭州）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：10.15-18

地址：鄭州CBD國(guó)際會(huì)展中心

3、2021北京國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：10.22-25

地址：國(guó)家會(huì)議中心

4、2021上海國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：10.22-25

地址：上海展覽中心

5、第九屆中國(guó)西部國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：10.29-11.2

地址：西安國(guó)際會(huì)展中心（浐灞）

11月/November

1、2021第二十二屆中國(guó)（佛山）秋季茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：11.5-8

地址：佛山市潭洲國(guó)際會(huì)展中心

2、2021第二屆海南國(guó)際茶業(yè)展

時(shí)間：11.12-14

地址：海南國(guó)際會(huì)展中心

3、2021中國(guó)(杭州)茶博會(huì)

時(shí)間：11.12-15

地址：杭州和平會(huì)展中心

4、第11屆中國(guó)（南寧）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：11.12-15

地址：南寧國(guó)際會(huì)展中心

5、第十五屆海峽兩岸茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：11.16-18

地址：武夷茶旅小鎮(zhèn)會(huì)展中心

6、第15屆中國(guó)（重慶）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：11.19-22

地址：重慶國(guó)際會(huì)展中心（南坪）

7、2021中國(guó)（廣州）國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：11.25-29

地址：廣州·琶洲·廣交會(huì)展館C區(qū)

12月/December

1、2021中國(guó)(臺(tái)州)茶博會(huì)

時(shí)間：12.3-6

地址：臺(tái)州國(guó)際會(huì)展中心

2、2021中國(guó)（深圳）國(guó)際秋季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)

時(shí)間：12.16-20

地址：深圳會(huì)展中心（福田）

3、2021中國(guó)(寧波)茶博會(huì)·冬季展

時(shí)間：12.24-27

地址：寧波國(guó)際會(huì)展中心

以上為2021年全國(guó)各地茶博會(huì)訊息，以供參考。

第九屆國(guó)際茶文化研討會(huì)

吳雅真創(chuàng)建了閩氏功夫茶泡茶程序。當(dāng)年，閩南一帶的功夫茶也有了泡茶程序，但是比較粗糙，茶葉也連梗帶沫，要先放到一張紙上去，慢慢地抖呀抖，抖掉茶沫后，才能放到壺里去，免得壺嘴被堵了。”

　　整整一個(gè)月，吳雅真都流連于詔安一帶的鄉(xiāng)間，與當(dāng)?shù)夭枞诉M(jìn)行了一次親密接觸。工夫不負(fù)有心人，回到福州，吳雅真創(chuàng)建了“閩氏功夫茶泡茶程序”（也叫“福建功夫茶”），一共18道程序，便是如今我們熟悉的“高山流水、烏龍入海、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵”等。

　　1989年，福建省派代表去參加首屆全國(guó)茶文化展示周，吳雅真在會(huì)上的“閩氏功夫茶”茶藝表演技驚四座，最后被挑中作為代表與臺(tái)灣省代表隊(duì)進(jìn)行交流。1990年，在第一屆國(guó)際茶文化研討會(huì)上，吳雅真被評(píng)為“中國(guó)茶道表演藝術(shù)家”。