東北野生花泥鰍

食材

鮮活的泥鰍1000克、大醬適量、蔥段適量、醬油適量

方法/步驟

1、將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養(yǎng)一天，讓其吐盡腹中的雜物；

2、將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然后撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下?lián)潋v的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用；

3、將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了（不要太熱）；

4、放入辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味；

5、放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油、十三香爆出香味；

6、放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開；

7、湯開后放入泥鰍魚蓋上鍋蓋；

8、等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鐘，然后打開蓋子中大火將湯汁收濃稠后，撒上香菜就可以關(guān)火了；

9、泥鰍魚不要燉時間長，那樣魚肉一點都不嫩，發(fā)硬，不好吃；吃的時候用筷子夾著泥鰍魚頭，將魚身子放進(jìn)嘴里，用牙齒咬著魚頭下肉的位置閉上嘴筷子往上一提，肉和外面的醬汁就全部到嘴里了，剩下的就是魚頭連著的整根魚刺了；

注意事項

泥鰍先用水油養(yǎng)，再用鹽殺

燉的時間不能長，不然魚肉不嫩，而且發(fā)硬。

東北花泥鰍多少錢一斤

泥鰍屬溫水性魚類，生活在15—30℃范圍內(nèi)，最適24—27℃的水溫范圍，東北養(yǎng)殖泥鰍因全年氣溫偏底所以建議大棚養(yǎng)殖,外地進(jìn)貨成本高，如果當(dāng)?shù)赜幸吧脑捒梢宰孕惺召?，以后再人工繁殖，由于泥鰍營養(yǎng)價值高國內(nèi)消費(fèi)量成增長趨勢，國外主要出口到韓國和日本．

東北野生花泥鰍魚

1.

外形不同:泥鰍外形像鯰魚,身長比黃鱔短,身體呈扁平形狀,顏色為青黑色;黃鱔身體細(xì)長、圓潤,身體表面有粘液,因此較光滑,顏色有青、黃兩種。

2.

科屬不同:泥鰍屬于鯉形目、鰍科、花鰍亞科。黃鱔屬于魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。

3.

生活習(xí)性不同:泥鰍在底泥中或水的底層淤泥中活動,且喜晝伏夜出,長期在黑暗環(huán)境

泥鰍 野生

通常在每年的5月份最多。

因為，此時是它交配繁殖的時期，活動較頻繁，等11月份氣溫降低后會扎入泥土中冬眠，另外野生泥鰍一般在晚上覓食，白天躲藏在水底的枯葉下，泥鰍主要以水中的微生物或者小魚小蝦為食。

泥鰍一般在春季5月份出洞，此時氣溫較高，泥鰍需要出洞進(jìn)行交配，其中5-6月份是泥鰍產(chǎn)卵最為旺盛的時期，并且產(chǎn)卵時間較長，可以一直持續(xù)到9月份。

泥鰍喜歡在溫暖的環(huán)境中生存，春夏秋三個季節(jié)，它活動比較頻繁，等到秋末氣溫降低后，泥鰍就會扎入淤泥中過冬，并且野生泥鰍出洞后，通常在晚上覓食。

泥鰍通常會覓食水生昆蟲、浮游生物以及藻類等植物，如果水中的營養(yǎng)物質(zhì)較少，可以為其施加魚骨碎渣等食物，為泥鰍補(bǔ)充營養(yǎng)。

東北野生花泥鰍圖片

可以。

泥鰍喜歡棲息于靜水的底層，常出沒于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)。生活水溫10-30℃，最適水溫為25-27℃，故應(yīng)屬溫水魚類。當(dāng)水溫升高至30℃時，泥鰍即潛入泥中度夏。冬季水溫下降到5℃以下時，即鉆入泥中20-30cm深處越冬。

東北野生花泥鰍能吃嗎

東北花泥鰍，學(xué)名北方須鰍，民間叫法很多，花泥鰍，花媳婦，泥鰍勾子，等等，這種小型溪水魚在中國的分布并不算廣泛，以東北三省為主要分布，新疆和河北北部也有分布，這種小型溪水魚，對水質(zhì)有一定要求。屬于上游魚，冷水魚，雜食動物，記得很小的時候，剛學(xué)會釣魚的時候，就是釣這種魚，承載著太多兒時的記憶。

東北花泥鰍怎么做好吃

用料

泥鰍半斤

豆腐一塊

菜油適量

生姜少許

紫蘇少許

香蔥2根

鹽適量

雞精少許

做法

1/8準(zhǔn)備所需食材

2/8豆腐切成小塊；干紫蘇洗凈切斷；生姜切絲；香蔥切末

3/8熱鍋下油，油溫八成熱下入泥鰍炸至兩面金黃

4/8加入姜絲、適量清水大火煮沸

5/8水開后大火繼續(xù)煮上五分鐘，至湯汁成乳白色，加入適量食鹽

6/8再倒入切好的豆腐塊和紫蘇，大火煮五分鐘左右改小火燉煮三到五分鐘

7/8濃郁鮮香的泥鰍豆腐煮好了，加上少許雞精調(diào)味出鍋

8/8撒上蔥花即可品嘗美味了

東北純野生泥鰍的養(yǎng)殖方法

黃金泥鰍魚經(jīng)過高溫油炸，緊接著塊火炒拌！

工具/原料

泥鰍 (300克)

姜片、蒜末、蔥白 (各少許)

鹽 3克

雞粉 1克

白糖 2克

辣椒醬 15克

生抽 4毫升

生粉、水淀粉、料酒、食用油 各適量

方法/步驟

1泥鰍裝入盤中，撒上生粉。

2 攪拌，使泥鰍身上均勻蘸上生粉。

3熱鍋注油，燒至七成熱，放入泥鰍，炸3分鐘。

4把炸好的泥鰍撈出。

5用油起鍋，倒姜、蒜、蔥，爆香。

6倒入泥鰍，淋入料酒。

7加入辣椒醬、生抽。

8再加入鹽、雞粉、白糖。

9倒入少許清水，翻炒均勻。

10大火收汁，加水淀粉。

11翻炒均勻。

12盛出裝盤即可。

注意事項

制作這道菜前，宜將泥鰍剖肚去腸洗凈，然后放鹽搓揉去除表面黏液，再次沖洗凈。

東北地區(qū)花泥鰍養(yǎng)殖

在我國的東北、華北地區(qū)較適宜養(yǎng)殖貂、狐、貉。

東北地區(qū)適合養(yǎng)殖的牛品種:適合黑龍江一帶氣候的肉牛-西門塔爾牛 夏洛萊牛

《適合東北地區(qū)養(yǎng)殖的幾個名優(yōu)水產(chǎn)品種》:

隨著人們生活水平有了很大提高，傳統(tǒng)的淡水魚類，如鯉、鰱、鳙等已不能滿足人們的需求，一批新興的淡水品種有了很大的發(fā)展，現(xiàn)就適合東北地區(qū)的幾個品種介紹如下。

1 澎澤鯽

又名蘆花鯽，為廣溫、雜食性的魚類，營底棲生活，喜在底質(zhì)較肥沃且水草繁茂的淺水區(qū)棲息和攝食。彭澤鯽對不良環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)能力，能在各種水體中生長，抗高溫，水溫達(dá)38℃時也不影響它的生存，耐嚴(yán)寒和低氧，即使在冰封的水下，彭澤鯽亦能較好地生活。在東北地區(qū)生長期為5~10月，其中6~9月生長最快。

澎澤鯽為雜食性的大型鯽魚，食物來源廣泛，在天然水域中以生長快、個體大而著稱，目前發(fā)現(xiàn)的最大一尾達(dá)6.5kg。在池塘養(yǎng)殖中，一般情況下，當(dāng)年繁殖的彭澤鯽魚苗，經(jīng)6個月左右的養(yǎng)殖平均個體可達(dá)19cm以上，體重可達(dá)200g，成魚常見的個體重多在400~500g左右。這種較快的體重增長速度是其他魚類養(yǎng)殖品種中所不多見的。

該品種在生產(chǎn)中表現(xiàn)出優(yōu)良的生長特性，而且適應(yīng)能力和抗病力強(qiáng)。近年來東北地區(qū)的養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益。

2 東北六須鯰

東北六須鯰，又稱東北大口鯰，土名懷子、懷頭，主要分布在我國黑龍江、松花江、嫩江等河流中，喜棲息于水流平緩，水質(zhì)清新的江河水域，白天隱居于水色深暗的底層，夜晚活動攝食。它的生存水溫是0~38℃，最適水溫是25~28℃，較不耐低氧，在水中溶氧3mg/L以上時正常生長，低于2mg/L則出現(xiàn)浮頭，低于1mg/L就會導(dǎo)致缺氧死亡。

東北六須鯰是兇猛的肉食性魚類，魚苗階段攝食輪蟲、水蚤、搖蚊幼蟲及野生魚苗;成魚階段攝食底魚、蝦、青蛙、蝌蚪，也吞食畜禽內(nèi)臟等下腳料，甚至吃動物腐尸，在食物缺乏的情況下，同類相殘現(xiàn)象較嚴(yán)重。冬季食量減少或停食。東北六須鯰生長速度極快，在食物充足的情況下，1齡魚重可達(dá)1~2kg;2齡魚可達(dá)1.5~2.5kg;3齡魚體重可達(dá)3~5kg;3齡以上魚生長減慢。

池塘主養(yǎng)東北六須鯰具有投資小、見效快、產(chǎn)量高、效益大的特點，是目前養(yǎng)殖東北六須鯰的主要推廣模式。

3 烏鱧

烏鱧，又名烏魚、黑魚等。烏鱧喜棲息于水草茂盛且易混濁的泥底水體中，常潛伏于光線暗淡的水底。水體溶氧低時，可離水靠鰓腔內(nèi)的鰓上器官呼吸，因此烏鱧生存能力很強(qiáng)，在無水的潮濕環(huán)境中也能維持生命。生活的水溫為0~41℃，最適水溫為16~30℃。

烏鱧是一種兇猛型肉食性魚類，以動物性餌料為主，魚蝦以及水生昆蟲都是它喜愛的食物。烏鱧的生長速度非?？?。在自然條件下，1齡的體長為19~40cm，體重110~753g;2齡的體長為40~47cm，體重625~1395g;3齡的體長為47~60cm，體重在2kg左右，最大個體可達(dá)5kg以上。

烏鱧是東北近年來新興的養(yǎng)殖品種，它適應(yīng)性強(qiáng)，生長快、易飼養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)嫩、具有滋補(bǔ)保健功能。

4 黃顙魚

黃顙魚，俗名嗄牙子、嗄魚、黃鰭魚，黃姑等。在東北分布較廣，特別是嫩江流域及附屬的湖泊和水庫中廣泛分布。黃顙魚對環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，在江河、湖泊、水庫、溝渠等水域中都能生存。它喜棲息于靜水緩流中，營底棲生活。白天棲息于水底層，夜間則游到上層覓食。生存水溫0~38℃，較耐低氧。

黃顙魚是一種廣譜的肉食性的中小型魚類。天然水域中，一般1冬齡魚體重15~40g，2冬齡體重100g以上。在人工飼養(yǎng)條件下，當(dāng)年體重達(dá)30g以上;第二年100g以上。

該魚肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美、肌間刺少、營養(yǎng)豐富，是我國優(yōu)質(zhì)名貴魚類之一，也是一種適合養(yǎng)殖、垂釣的優(yōu)良品種，近年市場需求大，在東北池塘養(yǎng)殖取得很高的效益。

5 鱖魚

鱖魚，俗稱桂花魚、鰲花魚等，在我國南北各大水系都有分布，尤以長江水域出產(chǎn)的鱖魚久負(fù)盛名。鱖魚喜歡在水草豐富、生物餌料豐富的江河湖泊中生活，棲息于光線暗弱的水體底層，鱖魚白天很少活動，夜晚覓食活躍。對水質(zhì)要求較高，不耐低氧。

鱖魚是典型的肉食性魚類，終生以活魚蝦為餌，寧肯餓死，也不吃其他食物。鱖魚的生長速度較快。當(dāng)年仔魚可長到100g;二齡魚可達(dá)300g，三齡可長到1kg左右。在人工養(yǎng)殖條件下，最大者可長至5kg。鱖魚是享譽(yù)海內(nèi)外的淡水珍品，價格穩(wěn)定，是名優(yōu)水產(chǎn)的代表，畝產(chǎn)效益高，在東北已有一定的友展。

6 泥鰍

泥鰍為溫水性魚類，分布廣，適應(yīng)性強(qiáng)。適宜水溫10~30℃，喜棲息于底層腐殖質(zhì)淤泥的表層。水溫在5℃以下或在34℃以上時，潛居于泥底深10~30cm處。

泥鰍為雜食性魚類，吃浮游生物，小型甲殼類，昆蟲，水生植物碎屑，藻類等，有時也吃水底腐殖質(zhì)。

泥鰍肉質(zhì)肥美、營養(yǎng)豐富，是消費(fèi)者喜愛的水產(chǎn)食品，也是外貿(mào)出口的重要水產(chǎn)品之一，且因易飼養(yǎng)、效益高，養(yǎng)殖泥鰍一直是南北水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個好項目。