飼養(yǎng)桂花魚的飼料配方

(一)池塘條件

養(yǎng)殖鱖魚的池塘要求沙質底，淤泥少，面積3~5畝，水深1.5~2米，排灌方便，水質清淡、不混濁，無污水流入，并有少量沉水性水草的魚池。新開池要視土質而定，酸性池及池水易混濁的池不適宜飼養(yǎng)鱖魚。

(二)池塘準備和飼料魚的培育

⒈在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，(如池底肥度較好可不施肥)并加注新水0.8~1.0米培育水質，以培育飼料魚的天然餌料。

⒉飼料魚一般為鯽魚苗。在四月十五日前后，將附有鯽魚卵的魚巢(浮把)放入塘中進行孵化，魚苗密度一般每畝控制在50萬左右。魚卵可分2-3批放入，每批間隔一天，如1-3-5。這樣可兼顧規(guī)格不齊的鱖苗均有適口餌料。

⒊用控制飼料投喂量的方法來制飼料魚的規(guī)格。一般放養(yǎng)規(guī)格為2公分左右的鱖魚苗，飼料魚規(guī)格可控制在1.2公分左右。

(三)鱖魚苗的放養(yǎng)與培育

⒈鱖魚苗放入前一天，加水10公分(如水質濃可換去1/3)。 ⒉鱖魚苗放養(yǎng)密度為4000尾/畝左右。 ⒊檢查池中飼料魚的密度，及時補充適口的飼料魚。 ⒋注意水質變化和天氣狀況，水質不良及時換水。 ⒌病害防治,主要為斜管蟲、車輪蟲等纖毛蟲，指環(huán)蟲發(fā)病率較低。防治方法見成魚養(yǎng)殖。

成魚養(yǎng)殖

(一)魚池條件。

鱖魚成魚養(yǎng)殖的池塘要求沙質底，淤泥少(15厘米左右)，面積3-8畝，水深 1.5米以上，排灌方便，水質良好，無污水流入，并有少量沉水性水草的魚池。池四周還要挖深為30-40公分的一圈淺溝，以便鱖魚的捕撈。

(二)池塘準備和飼料魚培育。

⒈在餌料魚放養(yǎng)前10~12天，使用生石灰清塘消毒。

⒉天然餌料培育:在飼料魚苗(鳊魚、白鰱、鯽魚等)放養(yǎng)前7天，加水至60公分,且每畝水面放腐熟的肥料150公斤左右(池底肥的可不施)，以培育輪蟲、枝角類等浮游動物。

⒊飼料魚的培育

⑴飼料魚品種與放養(yǎng)密度:飼料魚一般為白鰱、鯽魚、鯪魚等，畝放養(yǎng)量為30萬左右。

⑵飼料魚苗放入前一天，加清水10公分，使水質清新且天然餌料豐富。魚苗放入后不用立即投餌，但需天天觀察魚苗的密度、體質、生長速度和水中紅蟲的數(shù)量，待紅蟲數(shù)量減少，魚苗在池四周覓食時，立即用厚漿"澆灘"，并一日數(shù)次檢查各投喂點的情況，在前期飼料吃去即添，在后期應對飼料魚規(guī)格予以控制。一般放養(yǎng)8~10公分的鱖魚種，飼料魚的規(guī)格應控制在3~4公分左右。

⑶飼料魚培育時也可放入些老泥鰍，繁殖出的小泥鰍可作為鱖魚的優(yōu)質餌料。

⑷鱖魚養(yǎng)殖面積和飼料魚池面積的比例一般為1:3-4。

桂花魚喂什么料好

草魚是吃桂花的。

它體長形，前部近圓筒形，尾部側扁，腹部圓，無腹棱；頭寬，中等大，前部略平扁，吻短鈍，吻長稍大于眼徑；鱗中大，呈圓形，側線前部呈弧形，后部平直，伸達尾鰭基。其為草食性魚類，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊。該類動物分布于中國、俄羅斯和保加利亞等國家。

桂花魚養(yǎng)殖技術

桂魚魚苗的培育條件

　　1.環(huán)境要求：池塘要求沙質底，淤泥少，面積2-3畝，水深1.5米以上，排灌方便，水質清淡、不混濁，無污水流入，并有少量沉水性水草的魚池。新開池要視土質而定，酸性池及池水易混濁的池不適宜飼養(yǎng)桂魚。

　　2.清塘消毒：在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，（如池底肥度較好可不施肥）并加注新水0.8-1.0米培育水質，以培育飼料魚的天然餌料。

　　3.餌料培育：將附有鯽魚卵的魚巢（浮把）放入塘中進行孵化，魚苗密度一般每畝控制在50萬左右，魚卵可分2-3批放入，每批間隔一天，這樣可兼顧規(guī)格不齊的桂魚苗均有適口餌料。

　　桂魚魚苗的培育方法

　　1.池塘條件：養(yǎng)殖桂魚的池塘要求沙質底，淤泥少，面積2-3畝，水深1.5米以上，排灌方便，水質清淡、不混濁，無污水流入，并有少量沉水性水草的魚池。新開池要視土質而定，酸性池及池水易混濁的池不適宜飼養(yǎng)桂魚。

　　2.飼料魚培育：①在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，（如池底肥度較好可不施肥）并加注新水0.8-1.0米培育水質，以培育飼料魚的天然餌料；②飼料魚一般為鯽魚苗，在四月十五日前后，將附有鯽魚卵的魚巢（浮把）放入塘中進行孵化，魚苗密度一般每畝控制在50萬左右。魚卵可分2-3批放入，每批間隔一天，如1-3-5，這樣可兼顧規(guī)格不齊的桂魚苗均有適口餌料；③用控制飼料投喂量的方法來制飼料魚的規(guī)格，一般放養(yǎng)規(guī)格為2公分左右的桂魚苗，飼料魚規(guī)格可控制在1.2公分左右。

　　3.放養(yǎng)培育：①桂魚苗放入前一天，加水10公分，水質濃可換去1/3；②桂魚苗放養(yǎng)密度為4000尾/畝左右；③檢查池中飼料魚的密度，及時補充適口的飼料魚；④注意水質變化和天氣狀況，水質不良及時換水；⑤病害防治：主要為斜管蟲、車輪蟲等纖毛蟲，指環(huán)蟲發(fā)病率較低。

桂花魚顆粒飼料

答：桂魚苗可以吃一些雞飼料或者是雞蛋黃之類的。

桂花魚又叫鱖魚、季花魚、桂魚等，肉質鮮美，屬于經(jīng)濟價值極高的一種魚類。

桂花魚終生以活魚蝦為食物，在食物充足的條件下，一年就可生長為500克以上的商品魚。

桂花魚苗自破卵而出就要捕食其他魚類，甚至能吞下自身體長三分之二的魚苗，此時最好用團頭魴烏仔作為開口餌料魚，因為團頭魴幼苗體型側扁且游動緩慢，適合桂花魚吞食。

桂花魚苗長至一公分左右時，可以用鯽魚苗作為餌料魚直至長成商品魚。因為桂花魚最喜捕食體型側扁粗壯且體型為自身三分之一的其他魚類，而鯽魚苗可以自繁并可以通過投喂調節(jié)規(guī)格。

如果有其他經(jīng)濟價值不高且來源充足的魚蝦類，也可以用來作為餌料魚，目的就是把價格低廉的魚蝦類轉化為高檔魚類，一般桂花魚喂食活魚蝦的餌料系數(shù)為1:4左右。

無論投喂何種餌料魚，都要保持塘內餌料魚的數(shù)量充足，否則在餌料魚缺乏的情況下，桂花魚苗會相互吞食自相殘殺。

如果是螃蟹塘或者成魚塘少量套養(yǎng)桂花魚用以除野，則不需投喂，只需按照野雜魚的密度合理投放桂花魚數(shù)量就可以。

飼養(yǎng)桂花魚的飼料配方比例

平均一頓吃9克左右，一天吃兩頓，大概18克飼料。

1、桂魚是典型的兇猛肉食性魚類，對餌料的辨別能力很強。它一生主要以活魚蝦為食。即使是剛開的魚苗也要吃其他魚的苗。長大后，除了活魚，還可以吃蝦和蝌蚪。2、在人工養(yǎng)殖條件下，將快死但仍能動的魚，剛死的魚或在水流作用下呈動態(tài)的魚形配合飼料，也能誘發(fā)其攝食反應。在食物不足的情況下，經(jīng)過人工馴化后也能攝取少量食物。對于死了很久的餌料魚，不管是鱖魚幼魚、魚種還是成魚，都不吃，即使攝入也會馬上吐出來。

桂花魚苗喂什么飼料

在養(yǎng)殖桂花魚前，必須要先飼養(yǎng)餌料魚，然后再放養(yǎng)桂花魚苗。在放養(yǎng)后要調控好水質，每周注排水一次，再補喂精料促進生長。一周后再改喂顆粒飼料，并做好施肥、魚病預防等措施。

放餌料魚時要注意，一定要放養(yǎng)鰱、鳙、土鯪等魚類作為桂花魚的早期餌料魚，而且要等到餌料魚長到1.5-2.5厘米的體長時再放桂花魚苗。

桂花魚馴化飼料誘食劑配方

重慶特別著名的一些文化、飲食產(chǎn)品。包括：榮昌折扇、老四川燈影牛肉、梁平柚、蜀繡、怡樂牌小塊臘肉、黃沙白柚、詩仙太白酒、羊角梨、三峽石硯、永川皮蛋、黃連、天麻、江津米花糖、杜仲、黨參、江津廣柑、白市驛板鴨、龍鳳餅、合川桃片、京醬風肉、露華濃曲酒、笛女大曲等等。榮昌工藝陶重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時的粗陶，發(fā)展到清咸豐時的“泥精”，再發(fā)展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。采用的陶土細膩致密，可塑性強，燒結性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質光潤，裝飾樸素大方，既實用，又美觀。江津廣柑重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質脆味甜，耐貯藏運輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。涪陵榨菜涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密，獲利甚厚。后來腌制方法逐漸傳開，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶，年產(chǎn)達四十五萬壇，其中涪陵占二十五萬壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。涪陵榨菜目前做重慶對外的交流的禮品贈送，很多國內外人士相當喜歡。以麻辣，爽口做為下飯菜的首選。武隆苧麻重慶各地區(qū)都產(chǎn)苧麻，尤以武隆種植較多，質量亦好。武隆苧麻具有纖維長，拉力強，富有彈性，吸收和散發(fā)水分快，耐腐抗霉力強，散熱快和不導電等特點，是極佳的紡織工業(yè)原料和國防、漁業(yè)生產(chǎn)的必需品。武隆羊角豆干羊角豆干是重慶著名的特產(chǎn)，相傳采仙女山下天然泉水,納滔滔烏江悠悠清風,匯數(shù)百年傳統(tǒng)工藝,取營養(yǎng)保健研究成果,終凝聚成這一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重慶的特色美味代表之一，它具有開胃等功效，是居家旅游的必備之品。墊江棕竹手杖重慶墊江的棕竹手杖選用多年生棕竹，經(jīng)燒彈、打磨、拋光、鎮(zhèn)直成桿；并精選水牛角，經(jīng)鋸、燒、銼、拋光為柄，再以銀焊銅匝針桿、柄連接而成。特點：產(chǎn)品堅韌細致。精巧適用，金絲竹紋，流暢明快，色澤古樸。四川長吻鮠又名江團。魚肉肥滿多脂，鮮嫩可口，有較好的滋補功效，《本經(jīng)逢源 》載：“能開胃進食，下膀胱水氣，病人食之，無發(fā)毒之慮，食品中之有益者也?！庇绕涫撬镊B特別肥厚，可干制成名貴的魚肚，一向被視為肴中珍品。石雞產(chǎn)地于重慶城口。又名山雞、石鱗、石蛙、棘蛙。石雞皮膚薄軟，呈烏褐色，肉質松軟鮮嫩，性味甘平，富含蛋白質、鈣等成分，脂肪少，易消化，營養(yǎng)價值甚高，食之有清火、明目、滋補健身之效。蒸、燉、燒、炒都可以。熟后皮肉黑白相間，形狀、顏色極似黑木耳。食之滑潤甜爽，柔嫩細膩，清鮮味純。香山蜜餅產(chǎn)于重慶忠縣。相傳，香山蜜餅與唐代詩人白居易有關。年青時的白居易，曾避亂江南，并對社會生活和人民疾苦有較多接觸和了解。他曾官至翰林學士等職，因上書議政，得罪權貴，貶為江州司馬，后調忠州當刺史。有一天，他獨自一人微服出訪，因走乏了，便踱進一家名為“巴記”的烤餅店，買了兩只烤餅充饑，卻非常硬澀難吃，白居易問：“傳說巴記烤餅相當出名，為何如此質量？”店主是個小后生。他嘆了口氣回答說：“那是爹娘在世的名氣，去世時我很小，沒有得到他們的技藝，所以如今已一落千丈了?！卑拙右字饲闆r后，就幫小后生制作出一種香甜味美的蜜餅，從此，受到顧客歡迎，做活了生意。后來，忠州人民為了紀念白居易，便特用詩人晚年“香山居士”之雅號，將此餅命名為“香山蜜餅”。從此，世代相傳，成為忠縣人們歡迎的名點。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面團并加入蜂密揉搓成胚。然后，鍋抹油經(jīng)烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內里酥軟甜美，倍受食者喜愛。涼糍粑產(chǎn)于重慶。制法分三步：1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將洗沙均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。其特點為色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。山城小湯圓山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質淘凈泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。核桃仁用開水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。用大鍋將鍋內的水燒開，水沸后即下湯圓。火不宜太大，隨時加入冷水調節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。永川豆豉產(chǎn)于重慶永川。將篩選出顆粒均勻的黃豆去雜洗凈，放入清水中浸泡，待泡至黃豆發(fā)脹無皺皮、略有硬心時，裝入竹籮內曬干，然后將黃豆煮7至8小時，并燜捂兩小時后，再倒出熟料散熱，要掌握好室溫，把熟料送入曲室內自然發(fā)酵，使其發(fā)酵結餅。待毛霉生長出來后。還要上下翻動發(fā)酵胚一次，促使發(fā)酵均勻。發(fā)酵期一般都在半個月左右。長短隨氣溫而增減，成熟后的發(fā)酵胚，分解成顆粒狀，再與食鹽、高粱白酒、醪糟等混合拌勻，裝入壇內密封保存，半年即為成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。奉節(jié)杜甫曬棗因奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內潤，醇甜爽口，化渣離核。綠豆面產(chǎn)于重慶石柱。綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。制作時，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養(yǎng)豐富，物美價廉。酉陽麻辣牛肉片產(chǎn)于重慶酉陽。系以黃牛肉為原料，配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并選用當?shù)厮幉?、香料，按配方比例進行調味。制作時，精選腿肉剔骨去筋，順纖維切成規(guī)律肉塊，清水漂洗，去血水、污物。下鍋初煮過紅20分鐘撈出，原湯待用。肉塊涼后，切成均勻的肉片。將各種配料放入原湯煎熬至一定濃度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液凈時起鍋，然后將冷涼熟肉片倒進燒熱的食用植物油鍋內煎炒，焦酥適度時取出冷卻，用香料涂抹均勻，即得成品。外觀紫紅透明，麻辣兼?zhèn)?，焦酥香脆，瘦不塞齒，久嚼味長，開胃誘食，且保鮮期長。永川香腸筠針鮮豬肉用溫水洗凈，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒約為瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌勻。即可灌入選好、洗凈的豬腸衣內。灌餡時要用針刺腸衣，以排出空氣，每12至15厘米扎1個節(jié)。灌好的香腸，用溫水洗凈，掛在竹桿上，上火炕烘烤兩天。烘烤時，要適時翻動，炕溫保持在600C左右，防止跑油。加工好的香腸，應為腸身干爽，結實有彈性，瘦肉色澤鮮紅或暗紅色，肥肉色澤乳白而呈透明狀。成品紅白分明，鮮美爽口，佐餐下酒皆宜。江北熊鴨子產(chǎn)于重慶。江北熊鴨子始于清宣統(tǒng)一年。當年，重慶江北有個姓熊名漢江的小商販， 常在街頭巷尾出售熏鴨，他制作的鴨子色澤金黃，肉質軟嫩，爽口化渣， 很受食者歡迎。到四十年代，不少酒館、餐廳爭相找熊漢江訂貨。從此， 江北熊鴨子名噪一時，生意興隆，商販仿制者眾。熊漢江為了維護自己 的信譽，就用金紙剪成“熊漢江”三個大字，貼在玻璃柜內，因此，又 有“金字熊鴨”之稱。這種鴨外形美觀，光亮呈橢圓形，表面為深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切開后，內肉淡紅，脂肪為淡黃色，層次分明；吃起來，清香爽口，回味 濃郁，具有川味烤鴨的獨特風味。白市驛板鴨產(chǎn)于重慶巴縣。白市驛板鴨產(chǎn)于重慶市郊巴縣白市驛，最早多以家庭加工板鴨，產(chǎn)品主 要面向當?shù)鼐起^等，后來逐漸銷于重慶市大小酒館及碼頭各地。白市驛板鴨選料嚴格，制作精細，配方獨特。這種板鴨是選用當年產(chǎn)的 二斤半左右的肥鴨為原料，經(jīng)宰殺、褪毛、去內臟后，曝干水分，再用 食鹽、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多種調料反復進行腌漬，夏 季腌18至20小時，冬季35至40個小時；將腌漬好的鴨子擦去污物， 用竹片撐開，進行風干，夏季3至4個小時，冬季約8至10個小時；然 后，把谷殼點燃熏烤40至50分鐘，烤好后外涂香油，進行包裝，即可 出廠銷售。由于這種板鴨是半熟品，所以不宜久存，冬季可貯存半月至 一個月；伏天只能存放兩天左右。白市驛板鴨形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美，余味無窮。食法多種多 樣，蒸、煮、爆炒皆鮮美可口。江津白酒產(chǎn)于重慶江津。先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿；最后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽永川高粱酒產(chǎn)于重慶永川。篩選優(yōu)質高梁，然后用潔凈沸水浸泡，經(jīng)初蒸、悶水及復蒸，以藥曲適量培菌，大底糟加續(xù)糟混合泥封，固體低溫發(fā)酵，緩火蒸餾，過濾時截頭去尾，對釀成酒液進行檢驗，密封于瓦壇貯存半年至一年，再經(jīng)過濾、勾兌而成。酒液無色透明，無沉淀雜技，酯香純和，醇甜綿軟，凈爽可口。天府花生產(chǎn)于重慶江津?！疤旄ㄉ蓖庑斡腥琥椬欤硎?，羅鍋腰。加工生產(chǎn)天府花生，要經(jīng)過原料精選、浸泡、淘洗、鹽煮、烘炕、挑選、包裝、密封、成口入庫等9道工序，缺一不可。顆粒大小基本一致，咸淡均勻，酥脆可口，營養(yǎng)豐富。果仁紅衣白肉，制法獨特，品質優(yōu)異。奉節(jié)杜甫曬棗因奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡 煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內潤，醇甜爽口，化渣離核。墊江醬瓜產(chǎn)于重慶墊江。以當?shù)貎?yōu)質花瓜和自制麥醬為原料，事先選取花瓜刺孔，放石灰鹽水中腌制成瓜胚。再將瓜坯、曲黃、精鹽同時分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈現(xiàn)蜜棗紋。此時曲黃亦已糊化，經(jīng)日曬夜露，常溫發(fā)酵，促進曲酶分解；瓜體則充分脫水排鹵，并吸進醬汁，交插滲透。瓜體因排鹵而收縮。又以吸入醬汁而膨大。大約兩個月后，瓜醬同熟，即為成品。墊江牛角煙具產(chǎn)于重慶墊江。該煙具創(chuàng)始于民國初年，當時市場上出現(xiàn)卷煙，原來制作吸用煙絲所需水煙袋的手藝人，適應市場變化與吸煙者需要，創(chuàng)制角、竹、銅結合的長短煙桿問世，頗受歡迎。質地堅實，造型優(yōu)美，制作精細，色澤明快，小巧玲瓏，輕便適用。紅梅產(chǎn)于重慶綦江。紅梅用途廣，可食用，也可藥用。果實中含有檸檬酸、石酸和維生素C。梅果可以加工成陳皮梅、梅干、糖干、糖烏梅、汁梅等果品，是配制夏季清涼飲料的好原料。未成熟的梅果，含有苦味酸、氫酸等物質，在醫(yī)藥上有醫(yī)療價值，可以醫(yī)治內外癥狀。烏梅入藥為收斂劑，可治痢疾、嘔吐，能解熱。煎汁內肥能驅蛔蟲，還可作染色媒介物。耳大、核小、肉厚、品質優(yōu)良。豐都榨菜產(chǎn)于重慶豐都。以青菜頭為原料，這種青菜頭有肥大、柔嫩、多汁的瘤狀莖、俗稱菜頭。其加工方法為精選質嫩、形好、新鮮的青菜頭，經(jīng)剝皮、穿串、晾曬、腌制、上囤、再腌制、壓榨、修剪、挑筋、整形、分級、淘洗、拌料、裝壇、封口等工序制成。修剪整形，濾凈鹽水，然后拌以食鹽、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多種名貴植物香料粉，入陶壇密封發(fā)酵。產(chǎn)品色澤青綠，辣粉鮮紅，塊形均勻，質地脆嫩，香味濃郁，咸淡適口，下鍋不軟，久貯愈香。營養(yǎng)價值甚高。有助消化、解油膩、增食欲的功效。開縣香辣豆瓣醬產(chǎn)于重慶開縣。將優(yōu)質陳年蠶豆洗凈入鍋略炒，再放在清水中浸泡10小時，剝去皮殼，撒入面粉拌勻，入籠用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開，晾涼后在上面覆蓋黃荊葉或其它樹葉，再在濕熱環(huán)境中自然發(fā)酵一個星期。待表面生成一層致密的“黃衣”，將有黃衣的胡豆曬至干透。入盆加入精鹽、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷開水和剁碎的鮮紅辣椒末、生菜籽油拌勻，盛入壇中密閉絕氧“甕制”，發(fā)酵二個月以上即成為風味奇特的香辣豆瓣醬，隨用隨取，經(jīng)久耐貯。色澤金紅，香辣醇柔，鮮咸味厚，滋潤亮油，風味奇雋，廣泛用于各種冷、熱菜式及風味小吃之中。泡椒鳳爪泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。 白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。 雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年 永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間 江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌 美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進工藝后生產(chǎn)的怪味花生 三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史 蓮童牌冬瓜條：由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。 蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。 花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。 木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。 白橙糖：是合川的傳統(tǒng)地方名品。 奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，早在30年代即聞名山城。 花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點，已有100多年的歷史，原名“蘭花根” 椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點中的名品 醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質地酥松香脆。 賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點，創(chuàng)制于20年代。 魚皮花生：本品皮酥內脆，甜咸適度，香酥可口。 苕酥糖：本品酥脆甜香，過去是當?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。 岳南泡糖：是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。 龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年歷史 江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成

飼養(yǎng)桂花魚的飼料配方大全

桂花魚苗自破卵而出就要捕食其他魚類，甚至能吞下自身體長三分之二的魚苗，此時最好用團頭魴烏仔作為開口餌料魚，因為團頭魴幼苗體型側扁且游動緩慢，適合桂花魚吞食。

桂花魚苗長至一公分左右時，可以用鯽魚苗作為餌料魚直至長成商品魚。因為桂花魚最喜捕食體型側扁粗壯且體型為自身三分之一的其他魚類，而鯽魚苗可以自繁并可以通過投喂調節(jié)規(guī)格。

如果有其他經(jīng)濟價值不高且來源充足的魚蝦類，也可以用來作為餌料魚，目的就是把價格低廉的魚蝦類轉化為高檔魚類，一般桂花魚喂食活魚蝦的餌料系數(shù)為1:4左右。

桂花魚人工養(yǎng)殖飼料

飼養(yǎng)桂花魚的池塘水質以中等肥度為好。清瘦水質生長速度慢，病害多發(fā)。過肥的水有機物多，耗氧因子多，水質易惡化。中等肥度的水浮游生物含量大，光合作用產(chǎn)氧量多，溶氧豐富；微生物多，往往有益種群占優(yōu)勢，抑制病害微生物的繁殖，因而病害少。

3、桂花魚屬底棲性魚類，且耗氧率高而耐低氧能力弱，飼養(yǎng)桂花魚池塘要配備好排灌和增氧設備。

4、羅茨風機在高溫期白天不能開，應該在低溫、陰雨天和晚上多開；葉輪式增氧機在水渾濁的池塘高溫晴天白天不能開，這個時候不開增氧機，塘底溶氧會更高，同時水體自凈能力增強；而水濃綠或陰雨天就一定要多開，部分地區(qū)養(yǎng)殖桂花魚水質濃綠遇到陰雨天增氧不足，桂花魚處于長期亞缺氧狀態(tài)，養(yǎng)殖病害會比較多，這個以江蘇地區(qū)在7-8月份雨季時期問題較多為典型；水車對于水渾和水深的效果也不是很好。

5、為使桂花魚攝食營養(yǎng)均衡，應投喂多種飼料魚。飼料魚投喂前，一定要對飼料魚進行藥物浸浴消毒殺蟲，防止病原由飼料魚帶入，切斷病原傳播途徑。

桂花魚養(yǎng)殖過程中要多注意水質變化，多出針對性預防措施。