大棚大閘蟹養(yǎng)殖

EM菌可以用來養(yǎng)小龍蝦的！EM菌主要由光合細(xì)菌、放線菌、醋酸菌、酵母菌、芽孢桿菌和雙歧桿菌等多種有益微生物經(jīng)特殊工藝復(fù)合而成！呈棕色半透明狀液體，PH值在3.5~4.5之間。廣泛應(yīng)用于魚、蝦、蟹、參、龜、蛙、河豚、黃鱔、鮑魚、觀賞魚等水產(chǎn)養(yǎng)殖?？梢裕捍龠M(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的生長(zhǎng)、提高魚飼料的利用率、增強(qiáng)水產(chǎn)品機(jī)體抗病性能、分解池底有機(jī)殘留物、改善池塘生態(tài)環(huán)境等。EM菌養(yǎng)小龍蝦的使用方法（參考農(nóng)盛樂水產(chǎn)EM菌在魚蝦上的使用方法）：

1. 池塘處理：池塘注水前1周，用100-300倍的em菌液稀釋液和em菌液制作的防蟲液代替石灰、等均勻噴灑，消毒和凈化池塘?！　?/p>

2. 水質(zhì)凈化：在放養(yǎng)前3-10天，用em菌液稀釋液潑灑水面。視水質(zhì)情況，開始15天1次，以后為1個(gè)月1次，水質(zhì)較差的地方，適當(dāng)縮短潑灑時(shí)間。為了均勻噴施，先將菌液原液稀釋后使用(傍晚或者陰天下雨時(shí)噴灑效果最佳)?！　?/p>

3. 蝦飼料的處理：由于蝦飼料為顆粒狀，可用200倍的em菌液稀釋液噴灑餌料，噴濕為度，馬上投喂，以免散開?！　?/p>

4. 有機(jī)肥和糞便的處理：要投入水體的有機(jī)肥(青草液肥)和糞便應(yīng)先用em菌液處理，發(fā)酵后方可投入水面。希望可以幫到你，如果還有問題，可以繼續(xù)追問；如果解決了您的問題，望采納，祝您生活愉快！

大棚養(yǎng)蟹技術(shù)

A、溫室條件

試驗(yàn)溫室為鋼架雙層太陽板保溫面積平方米（20×60），育苗水體面積1000平方米。具備充氣增氧設(shè)施、管道加溫設(shè)備，溫室透光率約50％，安裝200瓦的白熾燈5只，供夜間照明用。為了方便均勻地投喂飼料，設(shè)置3條人行道。

B、放苗前的 在放苗前天放水用生石灰乳液100ppm嚴(yán)格消毒。消毒24小時(shí)后，啟動(dòng)增氧設(shè)施充氧。接下來投放水草，水草主要是水花生，將撈回的水草用高濃度的石灰水或高錳酸鉀溶液浸泡24小時(shí)，然后用清水沖洗干凈，均勻地投放到溫室里。水草投放面積約占水體面積的80％。接著逐漸將水升溫至20～22℃。

C、蟹苗的放養(yǎng)

應(yīng)先將蟹苗運(yùn)輸箱放入水中，浸潤(rùn)30秒左右，然后取出水面，放5分鐘左右，再放入水中30秒，如此反復(fù)4～5次再放選擇沒有水草的地方，輕輕抓起一小把苗，慢慢抖動(dòng)，以使蟹苗能均勻分散入水。雖然經(jīng)過3小時(shí)的運(yùn)輸，大眼幼體幾乎沒有死亡。

D、日常投喂及管理

蟹苗入池初期，主要投喂豆腐、魚漿、囪蟲成蟲等餌料。用40目的網(wǎng)片將豆腐慮成微小的顆粒，然后兌水全池均勻潑灑。將小雜魚沖洗干凈后用打漿機(jī)成魚漿后，加入1％的食鹽兌水全池均勻潑灑。日投餌率為100％～150％，日投喂4次，即黎明前、中午、傍晚、午夜各1次，其中午夜投喂時(shí)開燈2～3小時(shí)。等到蟹苗基本長(zhǎng)到Ⅱ期幼蟹后，餌料主要為豆餅、魚漿，偶爾投喂1～次豆腐。豆餅煮熟后仍做成小顆粒。此時(shí)的投餌率控制在100％左右，仍日投餌4次。在這期間逐漸加水至0.5米。到了V期后，投餌率為60％～80％，餌料仍以豆小魚為主，日投餌3次，午夜不在整個(gè)育苗期間多觀察蟹苗的活動(dòng)及攝食情況，估計(jì)池內(nèi)的蟹苗數(shù)量及重量，確定合理投餌量。在蟹苗集中蛻殼期間，可適當(dāng)減少投餌量，并在夜間增加開燈時(shí)間。

日常管理工作主要是控制水質(zhì)，定期消毒。每周用5ppm的石灰乳液兌水全池均勻潑灑，補(bǔ)充一些鈣質(zhì)，保持pH值7.5～天50％穩(wěn)定性二氧化氯0.5ppm消毒1次，每15天換水1次，換水量為30％左右，并適當(dāng)增加一些新水位控制在0.5米左右。換水時(shí)，進(jìn)、排水口用80目的篩絹以免將苗排出或其它有害生物進(jìn)來，注意溫差在5℃以內(nèi)，最好水溫基本平時(shí)注意池內(nèi)水草的生長(zhǎng)情況，適時(shí)補(bǔ)充一些新鮮水草。

E、培育結(jié)果

總之，溫室大棚培育大規(guī)格幼蟹的技術(shù)關(guān)鍵是：選擇優(yōu)良苗種、確定合理放養(yǎng)密度、加強(qiáng)日常管理。

二、怎樣提高選購(gòu)蟹苗的成活率

A、就近購(gòu)苗

有些養(yǎng)殖戶南下北上，從其他水系和沿海河口購(gòu)苗，其死亡率往往較高。所以我省養(yǎng)殖戶應(yīng)當(dāng)從長(zhǎng)江、淮河兩岸養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)長(zhǎng)江水系的苗較好，不宜去購(gòu)遼河種、閩浙種。

B、購(gòu)買淡化蟹苗

眼下有少數(shù)培育蟹苗的單位、個(gè)人急功近利，向養(yǎng)殖戶出售淡化時(shí)間不長(zhǎng)( 2-3天)，質(zhì)量不高的大眼幼體，致使蟹苗不能適應(yīng)新環(huán)境死亡。因此， 應(yīng)購(gòu)買淡化時(shí)間較長(zhǎng)(5天以上)的苗。購(gòu)時(shí)除向育苗戶方詳細(xì)了解到，還可用下列方法進(jìn)行鑒別：

(1)優(yōu)質(zhì)淡化蟹苗為棕褐色，不夾雜白色、棕紅色，用手捏住蟹苗3-5秒，手感較硬，放下后仍活動(dòng)自如，爬行敏捷，方動(dòng)接近水邊。

(2)如有可能。應(yīng)測(cè)定培育淡化水池的PH值，含鹽量， 也可用口感法嘗出池水含鹽量。

C、運(yùn)輸蟹苗

(1)購(gòu)苗時(shí)最好使用專業(yè)購(gòu)苗箱，或用塑料袋帶水充氧，不用布袋，竹簍等。

(2)蟹苗喜歡聚集抱團(tuán)，應(yīng)防止蟹苗受壓窒息而死。

(3)減少震動(dòng)，裝蟹苗容器應(yīng)遠(yuǎn)離駕駛室，謹(jǐn)防汽油、高溫影響； 下車時(shí)內(nèi)外溫差不大于5℃。

(4)2-3小時(shí)灑水一次，保持一定濕度；在車站注意勿用自來水噴灑，因?yàn)樗杏新葰狻?/p>

D、投入準(zhǔn)備

投放蟹苗前一定要清塘，清除敵害生物。蟹苗一般只有米粒大小， 常是水蛇、青蛙、蛤蟆及肉食性魚類的襲擊目標(biāo)。投放時(shí)間宜選晴天中午。有條件的可暫養(yǎng)一周后再投入大塘中，這樣可明顯提高成活率。

三、水田怎樣養(yǎng)蟹

目前，水田養(yǎng)蟹有蟹苗培育和幼蟹培育兩種方式。

A、蟹苗培育。

在6月中旬，每畝放蟹苗0.25公斤于蟹苗暫養(yǎng)池內(nèi)，此時(shí)水田中有極為豐富的浮游生物。暫養(yǎng)到3期幼蟹時(shí)撤掉網(wǎng)布，讓其自行分布到整個(gè)田間。在蟹苗暫養(yǎng)期間，除應(yīng)施肥培養(yǎng)浮游生物外，還應(yīng)補(bǔ)充投喂一定餌料（如熟蛋黃、麥粉等）。投喂15天左右，當(dāng)幼蟹分布于田間后，停止投餌。此時(shí)幼蟹攝食田間繁殖的浮游動(dòng)物、浮萍及水草等。而后投喂配合飼料，其比例為35%玉米面、35%麩皮、15%豆餅及15%棉籽餅，整個(gè)投喂過程中，投喂量占蟹體重的5~10%。

B、幼蟹培育。

一般放養(yǎng)每公斤60~120只的蟹種，畝放2.5~4公斤為宜。蟹種放養(yǎng)前要用3~4%食鹽水浸浴5~10分鐘，以消滅蟹溝內(nèi)和蟹體上的寄生蟲和致病菌，從而提高放養(yǎng)成活率。蟹種或蟹苗放養(yǎng)后應(yīng)立即投喂飼料，前期投喂蛋黃、蠶蛹粉、魚粉；后期投喂蚯蚓、豆餅、螺螄、動(dòng)物內(nèi)臟及菜葉等。日投餌量為池中蟹體重的5~8%，每天投2次。還應(yīng)堅(jiān)持"四定"投飼力爭(zhēng)投喂均勻。并根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)變化以及河蟹攝食活動(dòng)情況，適時(shí)適當(dāng)調(diào)整投喂量。在時(shí)間上應(yīng)以傍晚為主，投喂量為全日量的60~70%，而上午一次為30~40%，餌料要求新鮮、適口、營(yíng)養(yǎng)齊全，腐敗變質(zhì)餌料不用。

C、水質(zhì)調(diào)控。

放苗或種前15天灌水、肥水。灘面保持10厘米，放苗前期不換水，適當(dāng)補(bǔ)充以保的水位；中期每3~5天換水一次；后期加高水位使灘面保持15~20厘米水深；每5~7天換水一次，放苗種后每10天潑灑一遍石灰水，用量15~20ppm。

D、病害防治。

水田養(yǎng)蟹同池塘養(yǎng)殖一樣，其病害有甲殼病、腸胃炎以及寄生蟲引起的蟹病等，除了用藥治療外，通常6~9月份，每隔15~20天，每畝水田水深30厘米，畝用生石灰10~15公斤溶化后全池潑灑，既起到消毒防病作用，又補(bǔ)充河蟹生長(zhǎng)所需鈣質(zhì)，其敵害有水老鼠、水蛇、青蛙、水鳥、黃鱔等；除地溝、池徹底消毒外，發(fā)現(xiàn)敵害要及時(shí)清除，特別是進(jìn)出水口要用密眼網(wǎng)封好，嚴(yán)防敵害進(jìn)入。

E、防逃管理。

防逃設(shè)施的施工一定要仔細(xì)，在進(jìn)排水口設(shè)鐵絲網(wǎng)及絲網(wǎng)代，堅(jiān)持巡視，發(fā)現(xiàn)漏洞或穴及時(shí)解決。由于蟹有聚群逃逸習(xí)性，防逃設(shè)施是否完善以及漏穴修堵就顯得尤為重要。

F、河蟹收獲。

河蟹捕撈因根據(jù)農(nóng)作物兼作品種不同，而采取因地制宜收獲方式。通常在水稻收割（或茨菇、荸薺等水生經(jīng)濟(jì)植物采收）前，采取多種捕撈方式進(jìn)行河蟹捕撈。

大棚大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)

如果是稻田螃蟹共養(yǎng)，一般每畝在260～300斤之間；若是稻田蝦螃共養(yǎng)，一般每畝150～220斤；若是稻田鰍螃共養(yǎng)，通常每畝200～260斤；若是稻田黃鱔螃蟹共養(yǎng)，一般每畝180～250斤之間；若是單田精養(yǎng)，一般每畝300～380斤；若是單田粗養(yǎng)，一般180～230斤之間。

大棚大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)視頻

您好：

螃蟹要怎么清洗、怎么處理 ：

1.用牙刷擦洗,再用刀角翹那螃蟹螯出來,再把蟹爪尖切掉

2.然后又擦洗 把蟹的嘴巴,肚臍撕掉

3.用刀角在嘴巴位置反方向翹開就可以分開蓋子跟身體

4.把那些腮和臟東西清理干凈,改刀小塊裝盤

5.把蓋子沖洗干凈,在里面找出一個(gè)沙囊丟掉,然后蟹螯洗干凈再用刀被敲敲 容易熟也方便吃

吃的話 大的螃蟹建議你清蒸~

1，螃蟹刷洗干凈，會(huì)纏的最好纏上，試驗(yàn)證明還是纏上的螃蟹蒸出來好看。

2，姜一半切細(xì)絲，一半切片

3，水中放黃酒，姜片，花椒，煮開

4，細(xì)姜絲和蘋果醋放在下面層

5，螃蟹放在上面層，下面墊三片姜。蒸十五分鐘即可。

如果是不太大的 就炒吧

蔥姜炒蟹

材料：蟹 姜片、蔥幾條（多點(diǎn)）、蒜頭、辣椒（醬）

配料：鹽、生抽、米酒 生粉

做法：1.把花蟹清洗干凈，蟹腳用刀背敲幾下。

2.蟹放油鍋去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黃

3.再起鍋放姜蔥白生蒜去爆香。辣椒也一起放，

4.放走過油的蟹大火炒，加金蒜鹽生抽炒香后再灑一點(diǎn)米酒

5.加入多點(diǎn)的蔥葉一起炒，用一點(diǎn)生粉勾芡蓋鍋一會(huì)即可上碟。

避風(fēng)塘炒蟹

做法

1:蟹洗凈,去除鰓,對(duì)半切開.挑出花蟹蓋里的黃備用(如果喜歡帶蓋燒的就一定要去除蟹胃,花蟹胃有苦的)

2:凈鍋倒稍微多點(diǎn)的油,熱后轉(zhuǎn)中火下蟹炸.(油炸有去腥的作用)炸至蟹殼起裂后出鍋待用

3:倒出多余的油鍋內(nèi)留少許,下蒜末爆香,姜,蟹黃,然后加入炸好的蟹,再加少許鹽翻炒

4:最后加面包糠,炒至焦黃色后撒蔥出鍋

http://www.pinshan.com/meishi/tesecai/video/773584.html

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謝謝 恭祝您新春快樂馬年大吉。

超大規(guī)格大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)

固城湖養(yǎng)殖環(huán)境相對(duì)于其他地區(qū)。擁有無可比擬的優(yōu)勢(shì)。眾所周知。由于昆山近年來涌進(jìn)了大量的工廠。在生產(chǎn)中對(duì)環(huán)境造成了極其惡劣的影響。工廠排放出來的工業(yè)污水。直接的污染到周邊河流。由于污染嚴(yán)重。附近養(yǎng)殖場(chǎng)出產(chǎn)的水產(chǎn)品，都吸收了大量對(duì)人體有害的物質(zhì)。

而且在養(yǎng)殖期間。水產(chǎn)品的得害率跟死亡率也高居不下。養(yǎng)殖人為了確保產(chǎn)量，不得不大量的使用藥品及抗生素。而間接造成了水產(chǎn)品的重度污染及口感，肉質(zhì)，外觀等品質(zhì)下降。在消費(fèi)群體越來越注重食品衛(wèi)生及健康的今天。這樣的產(chǎn)品只會(huì)很快被市場(chǎng)淘汰。目前市場(chǎng)上還充斥著大量的不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品。

原因在于很多目光短視，謀求暴利，無視消費(fèi)者健康的經(jīng)銷商存在。問固城湖養(yǎng)殖基地。由于地理位置原因。正好避過了工業(yè)污染帶。加上當(dāng)?shù)卣块T的高度重視，對(duì)全縣50多萬畝的養(yǎng)殖基地采取高度保護(hù)措施。自此至終保持著原生態(tài)狀況。

大閘蟹知識(shí)：

秋到人間，菊花開放。

水族中的"旅行世家"螃蟹正是長(zhǎng)得最成熟的時(shí)期。蟹

分為六等：一等是湖蟹，陽澄湖、嘉興湖、固城湖為一等；二等是江蟹，如九江

、蕪湖；三等是河蟹;四等溪蟹；五等溝蟹；六等海蟹。據(jù)專家測(cè)定，每100克蟹

肉中含蛋白蛋14克，鐵13毫克，核黃素0。

71毫克，維生素A5960國(guó)際單位。除了

是名貴的美食，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有一定的藥用價(jià)值。

南家有家叫做一品蟹家在大閘蟹飼養(yǎng)手法上也始終領(lǐng)先于同行。與目前大量采用飼料喂養(yǎng)的方法相比，我司始終采用小魚，河蝦，泥螺等大閘蟹原始食物做有機(jī)喂養(yǎng)。

產(chǎn)出的大閘蟹在口感上更見原汁原味。養(yǎng)殖基地的優(yōu)良水質(zhì)，更保證了大閘蟹在健康成長(zhǎng)，甚少病害。我司在飼養(yǎng)過程中始終貫徹有機(jī)喂養(yǎng)，綠色食品，絕不含抗生素的原則，多廣大消費(fèi)者的健康認(rèn)真負(fù)責(zé)。我司產(chǎn)品目前已獲得CNAS CERTIFIED等國(guó)際有機(jī)認(rèn)證。

目前已經(jīng)被指定為國(guó)宴用品。并進(jìn)入了香港及新加坡市場(chǎng)。

大棚河蟹養(yǎng)殖

、漁池建設(shè)應(yīng)縮短戰(zhàn)線

集中人、財(cái)、物用于重點(diǎn)區(qū)位的漁池施工；施工一處完工一處，特別注意漁池的整形與夯實(shí)。要避免施工建設(shè)中的盲動(dòng)性，攤子不宜鋪得太大，否則建成半拉子工程，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)無法展開。

第二、漁池工程造型多樣化

漁池工程的造型常為長(zhǎng)方形、坑塘式，以便充分發(fā)揮養(yǎng)殖水體的立體效益。單口漁池面積可在10畝左右，池深2.5-3米，長(zhǎng)寬比5∶3，邊坡系數(shù)2-3，池埂寬5-10米，每口漁池挖方量約5000-6000立方米。漁池施工造型可先易后難，搞點(diǎn)過渡性的漁池，如，“回”字型、“高低型”、“井”字型、“田”字型等形狀，它們特別適用于低洼湖田、沼澤、灘涂處的漁池建設(shè)。其中“回”字型漁池是最理想的過渡性漁池。

第三、排灌系統(tǒng)及時(shí)配套

一個(gè)完整的進(jìn)排水系統(tǒng)應(yīng)包括泵站、水泵、進(jìn)水渠道等進(jìn)水系統(tǒng)，以及涵管、排溝、排水閘等排水系統(tǒng)。此外，還有結(jié)合進(jìn)排水系統(tǒng)設(shè)置的攔魚設(shè)施。開春后，漁池工程建設(shè)由于時(shí)間緊，養(yǎng)殖生產(chǎn)季節(jié)又迫在眉睫，因此要求在工程總體部署與安排上，抓住關(guān)鍵部分的建設(shè)，如將排灌系統(tǒng)與漁池建設(shè)同步進(jìn)行。在規(guī)劃設(shè)計(jì)中，預(yù)留好排灌溝渠的位置。在具體施工建設(shè)中，重點(diǎn)建設(shè)好定型漁池的支渠、斗渠?？偳⒏汕芭潘疁峡梢蚵秃?jiǎn)，留待工程全部完工時(shí)建設(shè)好。在建筑形式與取材上，采用明渠形式，定位、定型渠道可用磚石材料；未定位、定型的就用土渠。對(duì)于攔魚設(shè)施的建設(shè)，最好采用鋼材制成的柵欄，基本要求是(魚)攔得住，(水)流得暢、抗(風(fēng)浪)沖擊。

第四，保障能源動(dòng)力供給

以10畝水面的漁池工程建設(shè)作為一個(gè)生產(chǎn)單元為例，按設(shè)計(jì)單產(chǎn)為750公斤的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)要求：每畝配套總動(dòng)力1千瓦，配備0.3千瓦的增氧機(jī)，功率為13千瓦、口徑為10厘米

的軸流站1座，以及口徑15厘米、功率2.2千瓦的潛水泵3臺(tái)，這樣可保證7、8、9三個(gè)月的高溫季節(jié)，每天可交換池水量的1/5左右，使池水的量與質(zhì)符合魚類生長(zhǎng)的需要。

第五、科學(xué)選定養(yǎng)殖模式

對(duì)新開漁池，由于水質(zhì)清淡，宜選用以草食性魚類為主，雜食性類為輔，并適當(dāng)配養(yǎng)濾食性魚類的養(yǎng)殖模式。

大棚大閘蟹養(yǎng)殖方法

一、養(yǎng)蟹稻田的選擇和整修

　　養(yǎng)蟹田要先擇在水源豐富(最好是靠近河流和支渠)、水質(zhì)清澈、無污染、排灌方便、保水性好的稻田。田塊確定后，沿壩埂四周離壩1米開一條深0.6米、寬1.5米的環(huán)溝，在稻田中間挖深0.5米、寬0.8-1米的十字溝，溝與壩的坡度均為1:3。養(yǎng)蟹田以東西走向的長(zhǎng)方形為適，一般5畝左右建一個(gè)圈，如面積較大，中間用塑料膜圍欄隔開。在稻田四周設(shè)塑料膜籬笆，高60厘米，上沿 細(xì)欠絲，每隔10厘米用釘書釘釘一下，每隔1.5-2.0米埋一立桿(木桿或竹竿均可)，用以固定塑料籬笆，并使籬笆向內(nèi)傾斜。下面開淺橫，將薄 膜埋實(shí)，防止蟹逃跑。全池合圍，進(jìn)出水口安水泥管，管口用金屬網(wǎng)扎緊，網(wǎng)眼以幼蟹不能穿過為準(zhǔn)，安管處要關(guān)，防蟹打洞逃跑。

　　二、水稻的栽培管理

　　1。養(yǎng)蟹稻田要造反株形緊湊、葉片直立、矮桿、抗病、抗倒伏、生產(chǎn)性好的水稻品種，根據(jù)本地氣候特點(diǎn)，生育期宜稍長(zhǎng)，這樣可以早插秧 、甲用藥、早放苗，縮短蟹苗暫養(yǎng)期。

　　2.育苗應(yīng)采取旱育苗或軟盤育苛培形式采用大 雙行(50+30)×20厘米。這種栽培形式通風(fēng)透光條件好，有利于河蟹生產(chǎn)，水稻產(chǎn)量也在500公斤以上。

　　3.水稻插秧 后4-5天，畝施草克星10D我。該除草劑對(duì)魚類致死中毒量為40ppm，每畝10克在稻田水深10厘米的情況下，濃度僅為0.15ppm，施藥后25-30天投放蟹苗。

　　4.插秧前施足底肥，畝施5公斤尿素，10公斤磷酸二銨。蘗肥、調(diào)整馬、穗肥各施尿素5公斤。

　　5.養(yǎng)蟹田水質(zhì)困好，營(yíng)養(yǎng)要豐富，田間應(yīng)保持10-15厘米水層，確需斷水，也要保持溝內(nèi)有水。前期水溫低，河蟹幼體小，投和，一般15天左右換一次水;后期可每隔7天左右換一次水，要經(jīng)常檢查排水口、進(jìn)水口，嚴(yán)防河蟹逃跑和敵害進(jìn)入。

　　三、河蟹養(yǎng)殖

　　1.放苗密度 從大面積稻蟹種養(yǎng)實(shí)踐看，一般以每畝投放0.35-0.50公斤大眼幼體為宜。

　　2.蟹苗暫養(yǎng) 每5畝養(yǎng)蟹田要建0.5-1.0畝的暫養(yǎng)圈，在暫養(yǎng)圈內(nèi)建暫養(yǎng)池，從蟹軒暫養(yǎng)專用。暫養(yǎng)池中水深應(yīng)達(dá)0.8-1.0米，按每立方米水體放2.0萬只大眼幼體建池。池四周留0.5米寬半臺(tái)，壩上建防逃設(shè)施做到池埂水漏水，池底不淤泥。蟹苗下池前，每畝池面潑灑75公斤生石灰。進(jìn)行消毒，待藥性消失事注入過濾清水。蟹苗初下的池時(shí)水深0.8米即可，池中放置從蟹苗棲息隱蔽的附著物。如在池中拉草繩、放草把，還可放綠萍，既可改善水質(zhì)，又可供蟹苗棲息和攝食。按苗 體重105左右投放半。半主要為豆?jié){、魚漿、蛋黃，每天早晚各一次。適宜大眼幼體生長(zhǎng)的溫充為18-28，如氣溫較低，可扣大棚，但必須嚴(yán)格注意溫度，及時(shí)揭膜放風(fēng)。一般7天左右大眼幼體變態(tài)為幼蟹，此時(shí)打開暫養(yǎng)池，半幼蟹放入暫養(yǎng)圈陣周建防逃設(shè)施。

　　3.放蟹苗 在稻田除草劑藥效期過后，一般1個(gè)月左右向稻田放蟹苗。可根據(jù)幼蟹逆流而上的習(xí)性，將暫養(yǎng)圈1-2個(gè)開口，向圈內(nèi)注水，幼蟹可較為均勻的進(jìn)入稻田。

　　4、飼喂管理 河蟹是雜食性動(dòng)物，水草、薯類、谷類、豆餅、小魚蝦、貝類、畜禽下腳料均可做半，也可投入人工配合半。半要求含蛋白質(zhì)高，含脂肪少。前期投喂量為河蟹總體重的5%-10%，日投喂2次，早晨1/3，傍晚2/3。后勤投一為河蟹總體重的5%-8%，傍晚一次投喂。要經(jīng)?？尚窋z食情況，酌情增減投喂量，投喂應(yīng)定點(diǎn)、定時(shí)，將餌料均勻撒在溝邊。

　　5.敵害預(yù)防 稻田養(yǎng)蟹 敵害主要是青和老鼠，青蛙對(duì)大眼幼體及幼蟹危害極大。因此，在水田泡田前，必須把表蛙捕捉干凈，然事及早擋塑料薄膜。防治老鼠應(yīng)在池四周經(jīng)常更換鼠藥品種，并輔以鼠捉捕。

　　6、日常管理 堅(jiān)持每天早午晚巡圈檢查，了解河蟹攝食情況，水質(zhì)狀態(tài)，有無病害和敵害河蟹的活動(dòng)情況蛻皮生長(zhǎng)我，有無逃跑跡象，發(fā)現(xiàn)問題及早解決。 7.起捕 在起捕前把溝水排干，晚上河蟹上崗，借燈火表 。白天河蟹上崗時(shí)也可捕捉，待稻田中剩有少量河蟹時(shí)，收害水稻，稻摁平放，在稻打下捕捉。起表語中的河蟹放到暫養(yǎng)圈暫養(yǎng)，在水深1米的情況，每畝可暫養(yǎng)河蟹250公斤。

　　提高高產(chǎn)量養(yǎng)蟹

　　1、徹底清塘消毒

　　池塘應(yīng)在冬季進(jìn)行清整，抽干池水進(jìn)行暴曬，清除過多的淤泥，在放養(yǎng)前，清除池塘中的野雜魚，然后進(jìn)行消毒殺菌，用生石灰全池潑灑，每畝用量120-150公斤。

　　2、投放優(yōu)質(zhì)蟹苗

　　投放自已培育的扣蟹，要求扣蟹體質(zhì)健壯，附肢齊全，無傷無病，規(guī)格一致，無性早熟。蟹種放養(yǎng)前，選擇硬殼體健、活動(dòng)好的蟹種，不投放腹肢僵直、中空、軟殼、活力差的帶病蟹種，下塘?xí)r逐個(gè)檢查，剔除病蟹，對(duì)購(gòu)進(jìn)的蟹種用高錳酸鉀進(jìn)行消毒處理后再進(jìn)行放養(yǎng)。

　　3、采取“種草投螺”

　　種植水草既可提供河蟹棲息、避敵的場(chǎng)所，起到進(jìn)化水質(zhì)作用，提高河蟹的品質(zhì)，種的水草以伊樂藻為主，并與水花生相結(jié)合，種植水草面積為池塘面積的60%左右，移植螺螄，在清明前一次放足，每畝放螺螄350公斤，在養(yǎng)殖中后期還經(jīng)常檢查螺螄的存塘量，發(fā)現(xiàn)不足時(shí)及時(shí)補(bǔ)充。

　　1、科學(xué)投喂餌料

　　堅(jiān)持“前期精，中間青，葷素搭配”的原則，早晚各1次，4-5月份以動(dòng)物性餌料為主，主要是小魚、螺蚌肉等，6-7月份以植物性餌料為主，主要是小麥、玉米、麩皮等，8-9月份高溫季節(jié)投喂顆粒飼料，可搭配山芋、南瓜、水草等，養(yǎng)殖后期增加動(dòng)物性餌料投喂，確保河蟹吃飽吃好。

　　2、加強(qiáng)水質(zhì)調(diào)節(jié)

　　春季保持水深0.8-1米，高位季節(jié)1-1.2米水深，每10-15天換水1次，高溫每天加水10-20厘米，用生石灰7-10天全池潑灑1次，每畝1米水深10-15千克調(diào)節(jié)PH值，用生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，降低氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)的含量，促進(jìn)河蟹健康生長(zhǎng)。

　　3、加強(qiáng)病害防治

　　堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合”的原則，徹底消毒，每10-15天用生石灰潑灑1次，進(jìn)行調(diào)水，藥物預(yù)防每20天左右進(jìn)行殺蟲后滅菌。

大閘蟹養(yǎng)殖場(chǎng)

朱同林

江蘇紅膏大閘蟹有限公司，創(chuàng)建于一九八八年，位于興化市寧靖高速安豐出口處，鄰近鹽城機(jī)場(chǎng)，交通十分便利。公司擁有固定資產(chǎn)兩億元，養(yǎng)殖面積十萬畝，是水產(chǎn)養(yǎng)殖龍頭企業(yè)，是無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品生產(chǎn)基地。經(jīng)過多年的發(fā)展，公司不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，大力推廣現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)，已形成育苗場(chǎng)、飼料加工廠、養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工一體化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈，先后承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省級(jí)科技項(xiàng)目，建設(shè)農(nóng)村科技服務(wù)超市，為特種水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)提供科技服務(wù)。同時(shí)，持續(xù)加大科技投入，建成江蘇水產(chǎn)企業(yè)第一家國(guó)家級(jí)博士后科研工作站，與科研部門合作、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，加快技術(shù)創(chuàng)新，以提高泓膏大閘蟹的科技含量。

大棚螃蟹養(yǎng)殖

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（一）扣蟹培育

為了提高幼蟹的成活痃，增加經(jīng)濟(jì)效益，首先要培育扣蟹。為了把當(dāng)年的大眼幼體達(dá)到商品蟹，目前大多采用塑料大棚暫養(yǎng)技術(shù)。選擇水質(zhì)良好，水源充足；注、排水方便，不漏水、不滲水、淤泥少的池塘，面積不宜太大，水深不超過1.2米，池形東西向?yàn)楹?，陽光充足，大棚建設(shè)可參照農(nóng)業(yè)蔬菜大棚建設(shè)方法。

在放蟹苗前15—20天，每畝用75公斤生石灰潑灑消毒，待藥性消失后，用80目的濾網(wǎng)進(jìn)水，培育基礎(chǔ)餌料，移植水草（必須嚴(yán)格消毒），并設(shè)立必要的防逃設(shè)施。蟹苗入池時(shí)可適當(dāng)淺些。有利于提高水溫和水中藻類、水草的生長(zhǎng)。每天投喂餌料2—3次，投喂豆?jié){、魚、蝦糜等，投喂進(jìn)應(yīng)多投在周邊淺地區(qū)，投餌料按體重的4%計(jì)算，并隨時(shí)注意天氣、水制裁、個(gè)體生長(zhǎng)，爭(zhēng)餌生物的多寡而定。隨著幼蟹的生長(zhǎng)也應(yīng)增加一些植物性餌料，如：浮萍等優(yōu)質(zhì)水草，在日常管理中注意水質(zhì)調(diào)節(jié)，要掌握水質(zhì)肥而爽，換水時(shí)要勤換少換，不要引起水溫和水位的劇烈變化。經(jīng)過2個(gè)月左右的培育可達(dá)到扣蟹。

（二）成蟹養(yǎng)殖

成蟹喜歡水質(zhì)清凈、透明度較大的水體環(huán)境，水草叢生，餌料豐富，河蟹生長(zhǎng)最適宜，目前大多采用池塘、湖泊、河蕩和稻田養(yǎng)殖?，F(xiàn)以池塘為主作簡(jiǎn)單介紹：

1、池塘條件

水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)良好污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利于水草和底棲昆蟲、螺蚌、水蚯蚓等生長(zhǎng)繁殖，老池塘要徹底清淤，淤泥不超過 20cm為好，池塘面積不宜太小。池塘水深常年保持在0.6—1.5米左右，各處水深不一，最淺處10cm，池中可造數(shù)個(gè)略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在1:1.5以下，否則，河蟹易掘穴，且不利于晚間爬出水面活動(dòng)。也可建造人工洞穴。

2、移植水草

河蟹天然產(chǎn)量的高低，主要取決于水域內(nèi)水草和底棲生物（餌料生物）的多少。在養(yǎng)殖過程中種好水草是一項(xiàng)不可缺少的技術(shù)措施。種水草除供蟹攝食補(bǔ)充維生素旬，還可以養(yǎng)活相互格斗、隱蔽的作用，是提高各期間河蟹成活率的一項(xiàng)有力措施，另外還能吸收池中有害氨態(tài)氮、二氧化碳、有機(jī)物質(zhì)、釋放氧氣、穩(wěn)定水質(zhì)的作用。群眾也常說“蟹大小、看水草”。因此，對(duì)于池塘養(yǎng)殖河蟹來說必須下大力氣種好水草，水草的咱類主要有浮萍、滿江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚藻、苦草、水花生等，移植時(shí)注意消毒防害。

3、防逃設(shè)施

防逃設(shè)施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。

4、清塘消毒

一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進(jìn)河蟹蛻殼生長(zhǎng)。納水后要及時(shí)施肥，培育藻類和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在40—50cm為宜，如果發(fā)現(xiàn)有蝌蚪或蛙卵要及時(shí)清除，以免爭(zhēng)食，為害幼蟹。

5、放苗

苗種選購(gòu)，以長(zhǎng)江水系生產(chǎn)的蟹苗為佳，要求規(guī)格整齊，步足齊全，體質(zhì)健壯，爬行活躍，無傷無病。

放苗及密度，放苗時(shí)要注意溫差。從外地購(gòu)回的苗種不能直接放入池中，應(yīng)先在水中浸泡2—3分鐘，取出入置10分鐘，如此重復(fù)2—3次，待幼蟹逐步吸足水分和適應(yīng)水溫后，放入池中，可以提高成活率。

密度：目前大多以混養(yǎng)為主，特別是魚蝦蟹混養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更高。密度可控制在1500只/畝以內(nèi)，規(guī)格120—150只/kg的扣蟹。如果條件較差或以養(yǎng)蝦為主可適當(dāng)減少放苗量。

6、日常管理

（1）投餌：池塘精養(yǎng)的整個(gè)過程，主要靠人工投喂飼料，因此飼料的種類、優(yōu)劣和多少對(duì)河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育有很大的影響，投餌時(shí)應(yīng)堅(jiān)持精、青、粗合理搭配的原則，動(dòng)物性精料占40%，水草占35%，其他植物飼料占25%，飼料的種類主要有三大類（一）全價(jià)性河蟹專用配合飼料；（二）動(dòng)物性：海、淡水小雜魚，各動(dòng)物尸體、螺類、蚌類、畜禽血、魚粉、蠶蛹等；（三）植物性：水草類、浮萍、水花生、苦草、輪葉黑藻等，商品飼料類：山芋、馬玲薯、谷類、麩皮、料糠等。

河蟹的投喂方法象池塘養(yǎng)魚那樣，做到“四看四定”，即盾季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看蟹的活動(dòng)情況，定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量。

看季節(jié)：春季幼蟹要投喂一些活口的動(dòng)物飼料，河蟹生長(zhǎng)中期特別是5—8月份，要適當(dāng)加大動(dòng)物性飼料投喂量，但以植物性飼料為主，后期河蟹需要大量營(yíng)養(yǎng)，以滿足性腺發(fā)育，應(yīng)多投喂動(dòng)物性飼料，這樣河蟹體重加大，肉味鮮美，飼料的投喂按季節(jié)分配一般為3—6月40%，7—10月份60%，水溫10攝氏度以下，蟹的活動(dòng)量少，攝食量不大，可少喂，隔日投喂一次，當(dāng)水溫3—5攝氏度，可以不投喂。

看天氣：天氣晴朗時(shí)要多投喂，陰雨天要少喂，悶熱天氣，無風(fēng)下陣雨前，可以停止投喂，霧天，等霧收后再投喂。

看水質(zhì)：水質(zhì)清，可正常投餌，水質(zhì)濃，適當(dāng)減少投喂，及時(shí)換水。

看蟹的活動(dòng)情況：

大棚大閘蟹養(yǎng)殖視頻

主料2人份

大閘蟹2只

輔料

黃酒250克 醬油100克 白糖20克 米醋30克 蔥3克 姜3克 干辣椒適量 花椒少許 八角1個(gè) 桂皮少許 香葉適量

步驟1

將螃蟹在清水中養(yǎng)半天，中間換3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龍頭下刷洗一遍，然后再放在沒水的盆中放2個(gè)小時(shí)使其表面水分干燥，內(nèi)部多余的水分也基本吐出

步驟2

在干凈的罐子中加入蔥、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉再加入黃油和醬油(我用的是我們杭州產(chǎn)的湖羊醬油，顏色和咸度剛剛好不需要額外再加鹽了)，再加上糖，用筷子攪拌均勻

步驟3

將螃蟹放入，蓋上蓋子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了

養(yǎng)殖技術(shù)大閘蟹

1.洗手池圈養(yǎng)。如果買回來的大閘蟹需要保存3-5天是時(shí)間，可以使用家中的比較深的洗手池或較大較深的塑料桶進(jìn)行養(yǎng)殖。首先將大閘蟹輕輕撿到洗手池等容器中，放入清水（自來水建議晾曬2小時(shí)）。水深不要太深，使大閘蟹站起來能夠在水面呼吸的深度為宜。如果儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，建議在水中投放少量的小魚小蝦。

2.塑料桶圈養(yǎng)。使用30-50cm高的塑料桶/盆，把大閘蟹平放其中，注意不要讓蟹層疊。然后加水至大閘蟹身體的一半高度，切記水深不能把大閘蟹全部沒過。桶或盆不要加蓋，放在通風(fēng)陰涼處。

3.冰箱保存。選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度-10度。在螃蟹的身上蓋上濕毛巾保存，以保持適當(dāng)?shù)臐穸取?/p>