磨刀石如何磨刀

你是磨刀 還是磨磨刀石 ？ 說清楚 磨刀的話 需要先粗磨修平刃面的 不然后續(xù)很難磨的 不過也可以直接細(xì)的 只是這樣對砥石損傷有些大 而且很費(fèi)時(shí)間

磨石磨刀怎么磨

磨刀準(zhǔn)備磨石要保持磨面平整，久用多成馬鞍形，可以用平整粗油石磨平。磨刀方法1、用右手拇指和中指捏住刀身，食指壓住刀身前端，來往推拉。手腕要平穩(wěn)，刀與磨面角度要卡死，不可變動(dòng)。由于夾鋼，要兩面磨的次數(shù)相等，磨刀節(jié)奏要均勻，張弛結(jié)合。

如加工量大時(shí)，亦可右手拇豕二指持刀，其余三指拖住刀身，左手食指助右手按刀身，向前慢推重壓，向后輕快退起，2、刀磨到一定程度，看刃口無反光而發(fā)青時(shí)即已磨好。在磨石上擋幾下進(jìn)行“定口”，再在擋皮上“擋口”。

磨刀的角度根據(jù)不同刀具而定，條刀刀背與磨面成5左右，錛刀角度略大些，約10左右，片刀平臥在磨面上可取3左右，要磨去刀口的兩角使成圓形，將刀身與磨面成9～11，刀刃右端翹起成2～3，左端著磨面，推拉磨礪，再磨右端，翹起左端。

3、最后放平刀刃揉著磨，然后翻轉(zhuǎn)過來，磨另一面，方法相同，兩面磨的次數(shù)相等。也可以采取一細(xì)長條油石，右手持刀，刀身按在案邊，刀刃翹起，左手持小磨石磨刀刃，掌握好角度即可。

用磨刀石磨刀技巧

大致如下啊

磨刀一般可分為兩步，即粗磨和細(xì)磨。粗磨是將刀片刃部磨薄，細(xì)磨是將刀磨快。當(dāng)然，如果對刀不要求很鋒利只粗磨就可以了，反之如果刀片沒有大損傷，只要磨快，那么只細(xì)磨也可以。另外粗磨和細(xì)磨也沒有截然的分界，用不粗不細(xì)的油石就既可以是粗磨也可以是細(xì)磨。

磨刀工具 專業(yè)磨刀當(dāng)然用電動(dòng)砂輪機(jī)，效率高，速度快，但業(yè)余的愛好者很難有這個(gè)條件，再有也不一定掌握得了，而且如果只磨一把刀也用不著多高的效率，慢慢磨就行了。 手搖的砂輪機(jī)不好用，因?yàn)橐皇帜玫兑皇謸u砂輪太難掌握。 業(yè)余磨刀用油石就很好。市場上常見的分粗細(xì)兩面的油石仍嫌太粗，而且太大，使用不方便，最好能到專業(yè)五金店或砂輪店購買5至10毫米寬的油石條，要粗、細(xì)兩種，進(jìn)行粗磨和細(xì)磨。 能看出明顯砂粒的油石就是粗油石，精細(xì)油石幾乎看不出砂粒，用手摸也是比較光滑的。

磨刀方法 左手持刀，將刀依托在桌子邊等固定物體上，使其穩(wěn)定，右手拿油石條，使油石條與刀具成90度垂直，并將油石面與刀面成15度（雙面刃）或30度（單面刃）的夾角推、拉磨擦刀刃部，并左右更換、移動(dòng)位置，磨全整個(gè)刀片。 當(dāng)?shù)度械囊幻婺ゾ砣袝r(shí)，說明這一面粗磨已磨好，可翻轉(zhuǎn)刀具磨另一面，也磨至卷刃，完成兩面粗磨。粗磨后，換細(xì)油石再磨。用細(xì)油石磨時(shí)，可只推不拉，將刃部磨細(xì)，磨快，磨光。

鋒利鑒別 正對刀刃察看，起碼應(yīng)看不到刀刃有厚度，如果有一條白線則說明有一定厚度，肯定不快。 用姆指刮刀刃，應(yīng)感到鋒利，但無卷刃，有卷刃不會(huì)鋒利。 右手拿刀，將刀刃放到左手姆指指甲上，如果刀能掛住，說明刀很鋒利。 用刀切割畫報(bào)紙，如能順利切割，說明刀很鋒利。 ① 首先選好磨刀石，按不同的刀具功能類型或所要修復(fù)程度選擇不同的磨刀石：

◆ 骨刀類修磨

由于骨刀的刃口較厚，修磨時(shí)可按如下三步進(jìn)行：

◇ 粗磨（約120#磨刀石）俗稱“起鋒”

◇ 中磨（約180#磨刀石）

◇ 精磨（天然粉石） 俗稱“去鋒”

◆ 斬切刀類修磨

◇ 中磨 ◇ 精磨

◆ 片刀類修磨

由于刃口薄，可用中磨刀石修磨，如果一般的修磨，用粉石修磨即可。

②根據(jù)刀具的功能類別要求采用不同的角度進(jìn)行復(fù)磨。

一般情況下斬切刀與肉片刀采用15~20度夾角（即刀背與刀石接觸面的度角約一根手指頭的高度），砍骨刀復(fù)磨角度是25~30度（即刀背與刀石接觸面的度角約一根半手指頭的高度）；十八子特制怪刀采用10度夾角磨左邊。

③注意磨刀手勢與方法：

右手握穩(wěn)刀把，左手按在刀面上，握緊刀體，手指靠緊刀背，稍微使勁往下壓，保持同一個(gè)角度，放平往前一推（前段），拉后再往前一推（中段），拉回來再往前一推（后段），用力均勻分為前、中、后三段來復(fù)磨，千萬記住，前、中、后每一段的復(fù)磨都要保持同一個(gè)角度。在復(fù)磨的過程當(dāng)中，會(huì)聽到磨刀石跟刀刃摩擦的聲音，如果聲音不雜亂，比較清晰，就說明已經(jīng)把刀的鈍口磨利了（因?yàn)殁g的刃口跟磨刀石摩擦的聲音是比較雜亂的 ）

但要謹(jǐn)記，千萬別把菜刀平放在磨刀石上（除了十八子特殊工藝做的新式弧型怪刀） 橫8字研磨法將磨石縱向放置于面前的工作臺(tái)（桌子、凳子均可）上，右手持刀柄（注意：不是握，是類似于削鉛筆時(shí)拿刀的形態(tài)），左手拇指頂住刀背，食、中、無名三指按住刀尖，刀刃朝前，以你想要的角度將刀子壓在磨石上。到此為止，和日式磨法一般無二，下面的手法則完全不同：從刀根開始，邊在磨石上作一連串的橫8字運(yùn)動(dòng)（即在磨石上劃出一系列的“∞”，若理解為一系列連續(xù)的X亦無不可）邊向右緩慢移動(dòng)刀身（即接觸面逐漸由刀根移向刀尖），至刀腹時(shí)右肘漸漸抬高，調(diào)整刀身與磨石的夾角，沿著刀刃輪廓線圓滑、自然地完成直刃向曲刃的過渡，至達(dá)刀尖。隨后，在反向移動(dòng)中漸漸落下右肘（與畫“∞”字同時(shí)進(jìn)行），同樣的動(dòng)作再由刀尖返回刀根，如此幾度循環(huán)往復(fù)。待這一面磨得差不多時(shí)，再左右手互換，磨另一面。

磨刀石怎么打磨

這樣的石頭硬度大概為5-6，用砂紙打磨太費(fèi)事了，你可以先用粗一點(diǎn)的磨刀石打磨后再用細(xì)點(diǎn)的磨刀石打磨，如果想很光滑的話還可以接著用800目，1500目，3000目，5000目的砂紙依次打磨，謝謝

如何用磨刀石磨刀

磨刀時(shí)右手握緊刀柄，左手手指輕穩(wěn)壓住刀面，沿順時(shí)針方向運(yùn)動(dòng)，磨刀石表面應(yīng)保持濕潤。刀面與磨刀石表面應(yīng)保持一穩(wěn)定不變的角度，刀面上的石屑會(huì)提示你相應(yīng)的角度?；刈r(shí)左手手指不要加力，那樣易于造成反口。磨刀時(shí)逐漸減壓會(huì)使刀刃變得精致鋒利。另一面也應(yīng)按順時(shí)針方向來回磨。注意的幾點(diǎn)有：

首先選好磨刀石，按不同的刀具功能類型或所要修復(fù)程度選擇不同的磨刀石：　①骨刀類修磨：由于骨刀的刃口較厚，修磨時(shí)可按如下三步進(jìn)行：　(1)粗磨（約120#磨刀石）俗稱“起鋒”(2)中磨（約180#磨刀石）(3)精磨（天然粉石）俗稱“去鋒”　?、跀厍械额愋弈ァ　?1)中磨(2)精磨　?、燮额愋弈ァ　∮捎谌锌诒?，可用中磨刀石修磨，如果一般的修磨，用粉石修磨即可?！　「鶕?jù)刀具的功能類別要求采用不同的角度進(jìn)行復(fù)磨。一般情況下斬切刀與肉片刀采用15~20度夾角（即刀背與刀石接觸面的度角約一根手指頭的高度），砍骨刀復(fù)磨角度是25~30度（即刀背與刀石接觸面的度角約一根半手指頭的高度）；十八子特制怪刀采用10度夾角磨左邊。　　注意磨刀手勢與方法：右手握穩(wěn)刀把，左手按在刀面上，握緊刀體，手指靠緊刀背，稍微使勁往下壓，保持同一個(gè)角度，放平往前一推（前段），拉后再往前一推（中段），拉回來再往前一推（后段），用力均勻分為前、中、后三段來復(fù)磨，千萬記住，前、中、后每一段的復(fù)磨都要保持同一個(gè)角度。在復(fù)磨的過程當(dāng)中，會(huì)聽到磨刀石跟刀刃摩擦的聲音，如果聲音不雜亂，比較清晰，就說明已經(jīng)把刀的鈍口磨利了（因?yàn)殁g的刃口跟磨刀石摩擦的聲音是比較雜亂的）但要謹(jǐn)記，千萬別把菜刀平放在磨刀石上（除了十八子特殊工藝做的新式弧型怪刀）,這樣是磨不快刀的。

如何用磨刀石磨刀?

如何磨刀的方法

一般有二個(gè)方法，一個(gè)是用磨刀石的老方法，還一個(gè)用磨刀器的新方法，老方法省錢，新方法省力，看大家如何選擇了，下面觀看這二種方法到底怎樣，希望對大家有幫助。

第一種 磨刀石磨刀

1 準(zhǔn)備一粗一細(xì)兩個(gè)磨刀石、磨刀石固定用具、清水備用。

2 雙手拿刀，刀刃朝外，刀面與磨刀石保持15度夾角輕按在粗磨刀石上。

3 在刀具和磨刀石上灑上清水，用大臂帶動(dòng)小臂，保持角度不變，雙手用力帶動(dòng)道具在磨刀石上做內(nèi)——外——內(nèi)——外的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，直到將刀刃在另外一邊全

部刀刃邊緣都起毛邊（或飛邊）為止。

4 翻轉(zhuǎn)刀面，依相同方法再研磨道具另一面，直到另一邊刀刃又起毛邊。

5 去毛邊。換細(xì)磨刀石進(jìn)行再次打磨，這個(gè)步驟用力要輕，雖然還會(huì)起毛邊，但要小。多換幾次面來摸磨，角度稍微大些，比如增加3度也可以。

6 將道具繼續(xù)研磨，由每面幾十下?lián)Q面到十幾下再到幾下?lián)Q面磨，力度越來越輕，直到?jīng)]有毛邊，刀變鋒利為止。

7 刀鋒朝上，對著陽光觀察，刀鋒無白色，呈一條黑線狀，就是磨好了，也可以用手刮一下刀鋒，如果感覺刀鋒平滑摩擦指紋，證明磨好了。

第二種 磨刀器磨刀

1 從左到右按數(shù)字1、2、3順序，1號(hào)用來磨鈍的刀，2號(hào)是日常磨刀，3號(hào)用來打磨拋光。

2 用鈍的刀切番茄，要用刀尖戳進(jìn)去才能切。

3 用磨刀器試一下，要注意的一點(diǎn)是只能往回拉，不要反復(fù)推拉，這樣會(huì)磨壞刀刃。

4 再切番茄，刀變得很鋒利。

磨刀石如何磨刀頭

家里的菜刀用久了，老是切不動(dòng)肉，哪怕切蔬菜也是很費(fèi)力，真是相當(dāng)不方便。很多朋友遇到這種情況都是重買一個(gè)新的菜刀，其實(shí)這樣是很浪費(fèi)錢的，今天教大家get幾個(gè)妙招，讓變鈍的菜刀立馬變得鋒利無比。

1、碗底磨。用瓷碗底部來磨刀，瓷碗底部粗糙的小顆粒對于磨刀有很大的幫助。使刀面與碗底角度小于45度，這樣來回打磨菜刀的兩面即可。效果也挺不錯(cuò)的，小時(shí)候家里窮沒有磨刀石就用這種方法來磨刀的。

2、錫箔紙或鋁箔紙磨。將一張錫箔紙或鋁箔紙揉成一團(tuán)（銀色箔面朝外），用紙團(tuán)突出的部分來回摩擦菜刀刀口或剪刀，就能保持其鋒利。最好每次用完后都按此方法保養(yǎng)一下，可常保鋒利。

3、紙磨。最方便也是最簡單的，就是用舊報(bào)紙來磨刀，想必報(bào)紙每個(gè)家里都有吧，用幾張報(bào)紙弄少許水，然后把到沾上一些清潔劑來回摩擦看效果，要知道報(bào)紙上面的石墨都有很好的摩擦效果，其中砂粒對刀具又很好的磨刀效果，可以讓到立馬變得鋒利。

4、磨刀石。最后一種方法，當(dāng)然你家如果有磨刀石，那就再好不過了。不過用磨刀石也是有技巧的。先磨內(nèi)刀刃。磨刀時(shí)使菜刀與磨刀石呈3度-8度角，來回磨刀時(shí)保持此角度基本不變，邊磨邊觀察刀刃線直到變小為止，然后再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5度-8度角，外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大。

磨刀石磨刀方法

主要是為了降溫，防止磨刀時(shí)溫度過高使刀刃變軟，失去鋼的硬度，另外水也有些潤滑作用，減少了刀口與磨石之間的摩擦，從而使得刀口磨得更細(xì)滑，更耐用。

主要作用是散熱，因?yàn)樵偌?xì)的磨刀石也是由細(xì)的砂粒組成的，如果干磨，砂粒會(huì)掉下來，刀刃會(huì)被磨出劃痕，如果加水，就會(huì)形成極細(xì)的沙漿，使刀刃受到均勻的摩擦，刀刃最鋒利（最薄處）可以被磨出，并且不會(huì)被破壞，所以磨刀的時(shí)候要加點(diǎn)水。

刀大多是金屬制成，很容易傳導(dǎo)溫度、刀在磨刀石上越磨越利，溫度卻也越來越高，為了保護(hù)我們的手并且方便工作，就要想辦法讓刀降降溫，適度的加點(diǎn)水，摩擦所產(chǎn)生的熱量就能讓水分子吸收掉，變成蒸氣把它帶走，如此一來，溫度就不會(huì)節(jié)節(jié)高升了。

不用磨刀石怎么磨刀

　　磨菜刀的竅門　　把用鈍的菜刀, 先放在鹽水中泡20分鐘, 然后再磨, 邊磨邊澆鹽水. 這樣既容易磨, 磨得鋒利, 又可延長菜刀的使用壽命。廚房里的玻璃制品(特別是燈泡), 常常被油煙熏黑, 不易洗凈. 可用抹布蘸些溫?zé)岬拇撞潦?或者在要擦的玻璃制品上先涂一層石灰水, 干后用布擦凈. 要注意, 燈泡應(yīng)取下來擦,擦好要干透后再使用　　以菜刀為例，為了敘述的方便，我們把刀刃的兩側(cè)給予定義：握刀后，大拇指接觸的一面為內(nèi)刃面，另一面為外刃面?！　∫弧⒛サ肚暗臏?zhǔn)備工作：　　1.1，先觀察刀刃：將刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。你會(huì)看到刀刃上有一段弧——白色的一條刀刃線，表示刀已經(jīng)鈍了?！　?.2，準(zhǔn)備磨刀石：一定要準(zhǔn)備一塊細(xì)膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準(zhǔn)備一快粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布（毛巾類）墊在磨刀石下面。在磨刀石上澆一些水?！　《㈤_始磨刀（以刀刃線較粗大為例）：　　2.1，先磨內(nèi)刃面。使菜刀與磨刀石呈3°～5°角（內(nèi)刃面越小，切菜時(shí)越省力）。來回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會(huì)使刀刃卷曲，刀刃線加大?！　?.2，再磨外刃面。使菜刀與磨刀石呈5°～8°角（外刃面保證被切掉的菜能夠順利地與菜刀分離，但也不宜太大）。來回磨刀時(shí)，保持此角度基本不變。每磨幾十下，按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。如果繼續(xù)磨刀，會(huì)使刀刃卷曲，刀刃線加大。　　2.3，精磨。換細(xì)膩的磨刀石。按照2.1和2.2的步驟磨刀。磨到以下結(jié)果為止：　　A 刃面上看不到粗磨的痕跡。刃面光亮?！　 用手順著刃面摸刀刃，刀刃無卷曲（不卷口）?！　 按照1.1的方法觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到刀刃?！　≈链?，一把菜刀就磨好了?！　∪忻娼嵌鹊拇笮∫滥愕那胁私?jīng)驗(yàn)而定，我只能提供一個(gè)刃面角度的范圍。一般情況，用來切片的菜刀內(nèi)刃面盡可能平一些較好。萊垍頭條