糯米粉如何做湯圓

一斤糯米粉大概能做50個，如果一碗10個可以做5碗。糯米粉的營養(yǎng)價值如下：

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物，現(xiàn)代科學研究表明，糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。

糯米粉怎么做湯圓：

原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，糯米粉100克，溫水85克。

黑芝麻餡的做法

1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟， 關(guān)火。

2、放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。

3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上。

4、取出分成六份，捏合成團。

黑芝麻湯圓的做法

1、在糯米粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團。餳10分鐘。

2、將面團揉成長條，分成六個小劑子。

3、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁， 慢慢用手將面皮捏薄， 放入黑芝麻餡， 用手的虎口處收口， 輕輕揉圓。

4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。

糯米粉做湯圓比例

糯米做湯圓糯米要泡24小時，然后瀝干水，才可以拿來磨或者打磨糯米粉。這樣做出來的湯圓細膩滑嫩。

糯米粉如何做湯圓好吃

可以的。

但湯圓用純糯米粉做的更好吃，軟糯絲滑，晶瑩剔透，有粘性。如果要用糯米粉與面粉混合在一起做湯圓，就要把握好它們之間的搭配比例，面粉要少放，按5：1吧，如果面粉放多了，湯圓偏硬，吃起來口感粗糙，因為面粉沒有糯米粉細膩。個人傾向用純糯米粉做。

糯米粉做湯圓需要發(fā)酵嗎

湯圓是不需要發(fā)酵的，直接煮就可以了！

糯米粉如何做湯圓竅門

用湯圓粉自己在家做成小湯圓，其實非常簡單。制作湯圓其實不一定非得必須要用湯圓粉，用一些比較細一點的糯米粉也可以制作。從超市買一些各種口味的餡料，然后把他們站上水在湯圓粉里來回的滾，然后在一次蘸一點水再次翻滾，知道滾成自己喜歡的圓形的大小為止。

糯米粉做湯圓為什么會裂

湯圓之所以裂開可能是因為煮沸的時間太長了，或者是由于湯圓皮太薄，面粉太干導致的。湯圓是一種以糯米和糖為主的食品，煮沸時，應該先把鍋里的清水燒開，之后再放入湯圓煮沸，直到將湯圓煮熟。

糯米粉如何做湯圓視頻

圓里面可以加紅薯淀粉嗎？

我的回答是不可以的，燙完湯圓是純糯米做的，他做出來的才是軟軟糯糯香甜的，如果你插入紅薯淀粉湯圓就硬了，肯定就不好吃了，千萬不要加一定湯圓，就是糯米粉，其他東西不要了，就肯定不會好吃，也就不遠了，走出來有點硬的感覺

糯米粉如何做湯圓更糯

我在家做的湯圓，沒有加添過泡打粉。水煮的湯圓在和面時加清水，無需發(fā)酵。如果是油炸湯圓，建議添加淀粉，會增如湯圓的柔軟度。糯米粉如加酵母，泡打粉輔助成形，成品是甜香脆的喔。

糯米粉做湯圓用熱水還是冷水和面

煮湯圓要用熱水。

1、開水下。鍋中倒入清水，大火燒至水沸騰之后，放入湯圓，用勺子的背面輕輕推開湯圓，讓湯圓在鍋中旋轉(zhuǎn)幾下，這樣湯圓就不會粘鍋底，也不會容易粘在一起，導致破皮露餡。

2、文火煮。湯圓入鍋煮至漂浮到水面之后，要迅速將大火改為小火來煮。若一直用大火煮，湯圓不斷翻滾就破皮。并且，由于受熱不均勻，也容易導致外熟內(nèi)硬，影響口感。

3、點冷水。煮湯圓時，水每煮開一次，就需加入適量的冷水，讓湯圓熱中受冷，使得皮層凝結(jié)，粉質(zhì)嚴實。煮開兩三次之后，再煮一會，就可以關(guān)火盛出食用了。這樣煮出來的湯圓就不會破，而質(zhì)軟不硬、香甜滑口。

有數(shù)據(jù)顯示，熱水是冷水洗潔和殺菌效果的5倍，不僅舒適，而且保證了健康。在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，90.8%的家庭認為需要在生活中增加熱水，84.2%的家庭對熱水5倍健康于冷水表示認同，60%的消費者認為熱水應擴展到洗衣做飯等家務勞動中。

在以往的潔面觀念中，用無刺激感的溫水，或者采取冷熱水交替潔面各有一半支持者，不過新的研究在漸漸修正這些觀念。

最近的肌膚護理研究發(fā)現(xiàn)，25度左右的溫水潔面后與一般的冷水潔面后比較，肌膚皮脂膜顯得更為干燥，而溫度更高的熱水對肌膚的刺激就更大了，0度左右是潔面的最佳溫度，如果覺得這樣的溫度過低，一般自來水自身的溫度亦可。

糯米粉做湯圓用什么水和面

糯米和大米的比例6:4比較合適?，F(xiàn)在大部分湯圓粉的比例商家都配比得很好，就跟面粉一樣，成袋買回家用水和一和面成團不癱不散就成了。湯圓粉沒有筋度，即使粘手也比較容易團成團。萊垍頭條

不用刻意稱量材料，一手一邊攪面一手一邊慢慢倒水，直到成團后表面有光澤，比較滋潤柔軟。掰下一團兩手搓成較粗的長條，再從長條的一頭開始下劑子，這樣出來的湯圓大小不會相差太多。把劑子團圓，一手大拇指旋轉(zhuǎn)按、捏出較深的面窩，上餡兒后開口放進一手虎口，大拇指食指相互作用將其收口，掰下多余面團，一個湯圓生胚即成。萊垍頭條

我們常吃兩種餡兒，一是紅糖芝麻的，一是豬肉香蔥的。白芝麻先煸香舂碎再跟大塊紅糖舂到一起，香氣很好但是太甜，要跟咸口湯圓一起吃才解膩。豬肉餡兒先炒散炒熟，加鹽醬油調(diào)味后關(guān)火再撒多多的花椒粉和香蔥花拌勻，香氣好聞得口水直流。條萊垍頭

我們還習慣往湯圓餡兒里藏洗干凈燙好的硬幣，所以湯圓不能久煮，浮起來后再繼續(xù)大火燎一會兒就可以了。實在不放心就撈出來一個，用筷子夾開看看靠近餡料的面還有沒有白生生的顏色，沒有就煮好了，再煮就會露餡兒了。萊垍頭條