茶葉的一芽一葉是什么意思

一芽一葉屬于綠茶中的一種，是綠茶采摘的標準。一芽一葉也稱旗槍，是指在清明前茶樹生長狀況，茶青非常嫩，此標準已可進行采摘。

綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻和干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。

綠茶屬于未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，因其干茶色澤和沖泡后的茶湯，葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶被譽為“國飲”。現(xiàn)代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，如綠茶中含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分較多。

茶葉一芽一葉與一芽兩葉的區(qū)別

單芽就是只有一顆芽心,豪芽就是一芽一葉,一芽兩葉。紅茶，起源于中國，最早的紅茶叫做正山小種，由福建武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村江氏先祖，于明朝中后期（約1568年），創(chuàng)制而成。 武夷山市桐木村江氏家族是生產(chǎn)正山小種紅茶的茶葉世家，至今已經(jīng)有400多年的歷史?！　〖t茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，祁門紅茶聞名天下，工夫紅茶和小種紅茶處處留香。此外，從中國引種發(fā)展起來的印度、斯里蘭卡的產(chǎn)地紅茶也很出名。

茶葉是一葉一芽好還是兩葉一芽好

春茶應該以一芽一葉、一芽二葉這樣的才是最好的，這是因為氨基酸、維生素多集中在一二葉，而氨基酸是形成茶葉鮮爽度的主要成分，也是形成茶葉香氣的重要物質(zhì)。

就綠茶來說，喜歡喝茶的認識應該都有聽過“春茶貴如金”的這種說法。茶樹經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)，積聚了一個冬天吸取的陽光雨露和天地精華，到了春天生機盎然的時刻生長開來，茶芽營養(yǎng)成分豐富，比如構(gòu)成茶葉鮮爽度的主要物質(zhì)———氨基酸，含量達到3%左右，而且茶多酚和氨基酸比例適中，維生素類的含量也是全年中最高的。因此，春茶的顏色看起來翠綠明亮、外形看起來十分的美觀、茶葉的香氣十分的馥郁、品飲起來滋味鮮爽，春茶的茶葉品質(zhì)是夏茶和秋茶無法與之相比的。

茶葉一葉一芽是怎么樣的

兩者之間有區(qū)別的前者是剛剛長出的萌芽后者是已經(jīng)長出小葉子了

茶葉的一芽一葉是什么意思呢

雀舌單芽就是一芽一葉（一槍一旗）：也叫做雀舌。這樣采摘得的茶葉在普洱茶山頭純料茶中很少這樣采取。因為對于古樹純料茶而言一芽一葉的湯感和口感都不夠飽滿，也就是我們常說的，湯不夠厚了。一般只有制作大葉種的白茶時才會采用一芽一葉。

一芽兩葉意義上從植物的角度上來看茶樹的生長，越往頂端長，會有三種葉子，分別是越冬葉、魚葉、茶葉、茶芽，越冬葉也叫鱗片，是上一年經(jīng)過了冬季的老葉子，在春季時，慢慢生長出蒂頭，然后生長出魚葉，這個魚葉也被稱為“胎”葉，意思就是新梢上抽出來的第一片葉子，一般是每梢會有一片到三片之間。芽是尚未發(fā)育成長的葉、枝或的花的雛形。

茶葉一芽叫什么

一芽一葉的茶葉，如果按照計劃經(jīng)濟時期的分類標準，應該歸類為特級茶葉。

無論是制作綠茶還是紅茶，鮮葉越嫩，茶葉的品質(zhì)就越高。一芽一葉的茶葉是僅僅比純芽頭的茶葉低一點，但從飲用的體驗而言，一芽一葉的茶葉應該是口感最好的。

當然，如果是制作青茶，比如鐵觀音等，那么一芽一葉的鮮葉并不適合，至少需要一芽二葉開展或一芽三葉初展的鮮葉。

茶葉一芽兩葉是什么意思

      兩葉一心期就是植物長出兩片真葉和一個頂芽的時期。一葉一心的時候就是植物長出一片真葉和一個頂芽的時期。兩葉一心,就是說白了,兩個葉子中臉加一個嫩牙,兩葉一心,一葉一心等,都是給茶葉分級別的!所謂干醇就是茶的味道,醇厚,持久!

      子葉是種子在形成時胚就具有的一部分，一般在種子萌發(fā)時提供營養(yǎng)物質(zhì)，真葉是植物真正意義上的葉子，一般由托葉、葉柄、葉片構(gòu)成，但是植物的葉子形態(tài)千差萬別，是很復雜的。有些種子萌發(fā)時子葉出土，有時也會變綠，會被誤為真葉，但還是可以區(qū)分的，子葉一定長在幼苗的最靠近根的部位，一般比較肥厚，細胞組織一般以薄壁組織為主，和真葉的海綿組織不一

知識拓展《宣和北苑貢茶錄》曰:凡茶芽數(shù)品，最上曰小芽，如雀舌鷹爪，以其勁直纖銳，故號芽茶。次曰揀芽，乃一芽帶一葉者，號一槍一旗。次曰紫芽，乃一芽帶兩葉者，號一槍兩旗。其帶三葉四葉，皆漸老矣。芽茶早春極少。

茶葉 一芽一葉

通常一芽二葉是最佳選擇，老嫩度恰好，芽頭富含氨基酸及多種維生素，氨基酸是形成茶葉鮮爽度的主要成分，也是形成茶葉香氣的重要物質(zhì)。

兩片葉子富含茶多酚和堿性物質(zhì)，茶湯醇厚濃郁，滋味鮮爽而香氣高揚。

統(tǒng)一“一芽二葉”為標準的鮮葉做出來的古茶，整齊勻整，滋味協(xié)調(diào)，歷久彌香，更利于古茶后期的轉(zhuǎn)化。

一芽一嫩葉的茶葉叫什么

5種。

1：金駿眉

金駿眉屬于紅茶類，為正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。金駿眉的原料必須選用茶樹剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

2：白毫銀針

白毫銀針屬于白茶類，主要產(chǎn)區(qū)為福建省的福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽等地，于1796年創(chuàng)制成功。白毫銀針的鮮葉原料全部是茶芽，制成后形狀似針，長約三厘米，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。

3：君山銀針

嗯君山銀針是中國名茶之一，產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。君山銀針全由芽頭制成，干茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。

4：蒙頂黃芽

蒙頂黃芽，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山，栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。蒙頂黃芽的原料選用圓肥單芽和一芽一葉初展的芽頭，經(jīng)殺青、揉捻、干燥、悶黃等工序制作而成。

5：霍山黃芽

霍山黃芽，安徽省霍山縣特產(chǎn)，明代被列為貢品，2006年獲批成為國家地理標志產(chǎn)品?；羯近S芽的采摘要求“三個一致”和“四不采”，即形狀、大小、色澤一致，開口芽不采，蟲傷芽不采、霜凍芽不采、紫色芽不采。

一芽一二葉的茶是

福鼎白茶以原產(chǎn)于福鼎太姥山的福鼎大白茶和福鼎大毫茶而制成的白茶類產(chǎn)品的統(tǒng)稱。

根

據(jù)茶葉的采摘標準不同及加工制作工藝的差異，

主要分白毫銀針、

白牡丹、

貢眉壽眉及新工

藝白茶等四種。

1

．白毫銀針：白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽

頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜

長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

2.

白牡丹：白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽

形似花朵，

沖泡之后綠葉拖著嫩芽，

宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征：

成品色澤灰綠色或暗

綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長時間的萎凋，葉色漸變而

呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽，

毫心肥壯，

葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉

背垂卷，

芽葉連枝，

葉片抱心型似花朵。

內(nèi)質(zhì)毫香，

味鮮醇，

不帶青氣和苦澀味，

湯色橙黃，

清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

3.

貢眉壽眉：傳統(tǒng)的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形較白

茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉（也叫

壽眉）。產(chǎn)品特征：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透

視時紅色，味醇爽，香鮮純。

4.

新工藝白茶：原料嫩度要求相對較低，一般采摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單

片等，

原料要求與低檔的貢眉、

壽眉相似。因新白茶制作工藝與之有所區(qū)別，雖內(nèi)質(zhì)類似傳

統(tǒng)白茶低檔貢眉、壽眉的風味，但外形卷縮，略帶褶條，清香味濃，湯色橙紅，滋味甘和稍

濃；葉底展開后可見其色澤青灰?guī)S，筋脈帶紅；

茶湯味似綠茶但無清香，

又似紅茶而無酵

感；其基本特征是濃醇清甘又有閩北烏的“馥郁”。

二、鮮葉的采摘與管理

一鮮葉采摘標準：鮮葉的采摘必須根據(jù)茶類品種對鮮葉標準的要求進行。

1.

白毫銀針：

茶芽采摘必須是茶樹上早春長出的芽頭于芽葉初展時采下，

剔除去魚葉

鱗片，斷碎芽葉，只取完整白毫多之心芽。采制銀針以春茶的頭輪品質(zhì)最佳，其頂芽肥壯，

毫心特大。到三、四輪五后多系側(cè)芽，芽較小，到夏、秋茶芽更瘦小，難制高級茶。同時采

摘銀針要選擇晴天，

尤以風天最佳，

晴天、

氣溫高、

濕度低，

茶青容易干燥，

可以制出芽白、

梗綠的上等銀針。

雨天和大霧天均不宜采摘。

采時只在新梢上采下肥壯的單芽，

這樣采摘的

單芽肥壯重實，質(zhì)量上乘。有的是采下一芽一、二葉，采回后再行“抽針”。

2.

白牡丹：高級白牡丹對鮮葉原料的要求十分嚴格，一般是一芽一葉初展，要求采得早，

采得嫩，一般在清明前后開采。

普通白牡丹的采摘標準：

要求鮮葉原料嫩度適中，

一般以采

一芽二葉為主，

兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶較瘦，不

宜采制。秋茶茶園管理得法，經(jīng)之采制白牡丹品質(zhì)也較高。

3.

貢眉壽眉：菜茶為原料，采一芽二、三葉，品質(zhì)次于白牡丹。菜茶的芽雖小，要求原料

必須符合產(chǎn)品的規(guī)格，含有嫩芽、壯芽、

鮮葉原料不能帶有對夾葉?？蛇x擇白毫銀針抽針后

的原料。

4.

新工藝白茶：原料的采摘標準為一芽二、三葉；駐芽二、三葉；單片等。一般以夏、秋

茶為多。

茶葉一葉一芽叫什么

綠茶樹萊垍頭條

一芽一葉屬于綠茶中的一種，是綠茶采摘的標準。一芽一葉也稱旗槍，是指在清明前茶樹生長狀況，茶青非常嫩，此標準已可進行采摘。垍頭條萊

綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻和干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。萊垍頭條

綠茶屬于未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，因其干茶色澤和沖泡后的茶湯，葉底以綠色為主調(diào)，故名綠茶。綠茶被譽為“國飲”?，F(xiàn)代科學大量研究證實，茶葉確實含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，如綠茶中含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分較多。萊垍頭條