茶葉的水和器具的水區(qū)別

盞本身并不是很精確的計量單位的，一盞1O克左右。盞又稱器皿，是指盛裝液體的曰常器具，材質(zhì)通常為陶瓷，木，竹，金屬等，常用物品如茶盞，油盞，燈盞。盞酒，茶，或油的計量單位，如那婦人拿起一盞茶來，把帕子去茶盅口邊一抹，雙手遞于和尚。一一《水滸傳》！又如紅燈一盞！

茶葉水是什么性質(zhì)的

因為茶葉中含有鐵,鐵與水和空氣反映就會發(fā)生氧化反映,生成4氧化3鐵,而4氧化3鐵是紅褐色的,和鐵銹是一回事,所以你會看到茶水的表面有一層會變色的

可能是鐵錳元素超標(biāo)了,水中的鐵錳主要是以2價的離子存在,放置一段時間后,水中的鐵錳離子被空氣氧化成高價的鐵錳離子后沉淀分離了,就不會再變色了,藍(lán)紫色主要是錳,含量可能不會太高東西

開水和茶葉水有什么區(qū)別

茶與開水就是泡與被泡的關(guān)系。

你是春茶我是開水說明對的時間遇見了對的人。

對的人就是要在一起，就如茶與開水的關(guān)系，誰也離不開誰。

茶有它自己的故事，在殺青捻揉成茶的過程有著不為人知很多內(nèi)心獨白。這獨白只有在遇到開水的時候才有機(jī)會打開。

打開就意味著赤誠相對，我中有你你中有著，相濡以沫，擁抱愛情。

茶水跟水的區(qū)別

雞蛋茶和雞蛋湯有區(qū)別，它們有以下兩種區(qū)別:首先制作原料不一樣，雞蛋茶是以雞蛋為主料，茶葉為輔料制作而成的，而雞蛋湯則是把雞蛋打散，加入清水，放入蔥姜蒜等配料熬制而成的；

其次口感不一樣，雞蛋茶有茶葉的味道，而雞蛋湯不會有茶葉的味道。

茶葉的水和器具的水區(qū)別在哪

泡茶和悶茶的區(qū)別：

第一，茶具不同

煮茶時，少不了各式煮茶壺。

現(xiàn)代生活里，煮茶壺以玻璃壺為主，方便又簡單。

茶壺的容量大小不一，從400毫升，到600毫升，直至超過1L的壺，比比皆是。

和古代流行的風(fēng)爐煮茶不同，現(xiàn)代生活里，用電陶爐煮茶更方便。

但為了追求古風(fēng)，用炭火爐加熱，未嘗不可。

泡茶時，茶具選擇更豐富。

玻璃杯、馬克杯、飄逸杯、快客杯、保溫杯、蓋碗、茶壺等，任君所選。廣義上，只要是能裝水的杯子，就可以用于泡茶。

但按照用法的不同，上述茶具可分兩大類。

一是支持茶水分離的，比如蓋碗、茶壺、快客杯。

一是不支持茶水分離的，比如玻璃杯、馬克杯、保溫杯。

通常，使用“茶水分離式”茶具沖泡時，不建議悶泡。

以蓋碗泡茶為例，直接快出水便是，在茶味沒有泡淡前，都不需要坐杯悶泡。

而使用玻璃杯等“茶水不分離式”工具泡茶，投茶量不宜多。

并且，要注意盡早喝完，以免泡出來的茶湯滋味過分濃郁！

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第二， 茶水比例不同

閑來無事時，煮一壺茶喝。

很多時候，煮茶是一種比較省茶的喝茶方式。

僅需少量干茶，便能煮出一大壺茶湯。

投茶太多反而不妥，會將茶味煮濃。

煮老白茶時，適宜的茶水比例如下：

往壺內(nèi)加300-400毫升純凈水，投茶2-2.5克，綽綽有余！

而泡茶不同。

玻璃杯、馬克杯、保溫杯泡茶時，前文已經(jīng)提到，投茶量宜少不宜多。

在辦公場合，簡單用玻璃杯泡一杯壽眉新茶提神，僅需一小撮干茶即可。

玻璃杯泡白茶的適宜茶水比，大約是200毫升水，配1-1.5克干茶。

蓋碗沖泡時，黃金茶水比例是1:20。

用標(biāo)準(zhǔn)110毫升蓋碗泡茶，投茶5克是標(biāo)準(zhǔn)。

為了精準(zhǔn)投茶，建議在茶桌旁備一把克秤，更為實用。

對比（蓋碗）泡茶和煮茶，它們之間的茶水搭配，大有文章。

煮茶時，茶少，水多。

泡茶時，茶多，水少。

適用的茶水比例不同，決定白茶可以煮，但不適合悶泡！

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第三，水溫變化不同

煮茶時，離不開加熱源。

可以用電陶爐。

可以用適合戶外的酒精爐。

可以用復(fù)古風(fēng)的炭爐。

亦或者，選擇爐和壺二合一的養(yǎng)生壺。

但不論如何，在啟動熱源，開始煮茶后，壺內(nèi)的水溫會呈現(xiàn)逐漸上升趨勢。

燒沸后，在沒有關(guān)火前，會處于熱騰騰的保溫狀態(tài)，利于深層次的茶味釋放。

但泡茶時，水溫變化趨勢不同。

將水燒沸后，用沸水泡茶，往下注水剎那，沸水的熱量就在不斷失散、降溫。

注水完畢后，若是沒有及時倒出茶湯。

那么，悶在蓋碗內(nèi)的熱茶，溫度會不斷下降。

長時間悶泡后，面對一杯悶濃的、涼透的苦茶，根本讓人提不起喝茶興趣！

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第四，茶葉選擇不同

對廚房小白來說，做一頓飯吃，只要將各式食材煮熟、加點調(diào)味就可以出鍋。

但專業(yè)烹飪方式里，炒、燜、燴、蒸、炸、烤、涮……

此中門道，大有文章。

喝茶也是如此，泡和煮擁有本質(zhì)差別。

泡茶，水溫遞減。

煮茶在沒有停止加熱前，水溫遞增或者保持滾沸。

水溫變化不同，決定它們的茶味呈現(xiàn)大不相同。

泡茶喝，在不同沖泡次數(shù)下，茶香茶味呈現(xiàn)更為有序、全面。

而大壺煮茶時，茶味更像“一鍋出”的大鍋菜，在方便之余，缺少了細(xì)膩的茶味層次。

為此，要參考大廚做菜的心得。

一塊肉該切薄且厚，一條魚該紅燒還是清蒸，在下鍋前要有所準(zhǔn)備。

而喝茶時，有的茶適合煮，有的茶適合泡，有的茶既適合煮又適合泡。

要選對最佳烹飪方式，才能得到更好的風(fēng)味。

市面上常見的茶類里，綠茶、黃茶、茉莉花茶、清香型鐵觀音等，直接泡茶便是，不適合煮茶，不然會白白浪費它們的清新、清香風(fēng)味。

即便是白茶，也不是所有茶都適合煮。

新白茶就不推薦煮茶。

另外，煮老白茶雖好，但面對品質(zhì)出色、年份真實的優(yōu)質(zhì)老茶，在喝茶時更推薦用蓋碗沖泡。

等茶味泡淡后，再去煮葉底，將煮茶和泡茶綜合起來，不失為“一魚兩吃”的絕佳選擇。

最后，有的茶泡著喝，滋味平平，唯有高溫煮茶才能釋放出充足茶味。

比如，個別壓得特別緊、硬邦邦的磚茶、沱茶等。

按常規(guī)方式?jīng)_泡，滋味難以浸出，煮茶更能高效釋放茶味！

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第五，煮和泡的流程不同

煮茶的步驟，大致可分解為：

煮水、投茶、繼續(xù)加熱、倒出茶湯飲用等。

為了合理控制煮茶時間，推薦用熱水煮茶。

等壺內(nèi)的水，加熱到大量冒泡后，再投干茶。

投入干茶后，稍等片刻，大約不到一分鐘時間，連茶帶湯一齊滾沸，便可關(guān)火。

此時，等滾沸的茶湯稍稍平靜下來，就可倒出茶湯飲用。

剩余在壺內(nèi)的熱茶，繼續(xù)放在電陶爐上保溫。

隨時想喝了，再倒出來，很是方便。

而蓋碗沖泡時，大致可以拆分為：

注水、浸泡、倒出茶湯。

快出水泡茶時，注水速度要快，合蓋出湯也要快。

倒出茶湯的過程要連貫、流暢、干凈利落、徹底瀝干。

嚴(yán)格算下來，從注水開始計時，到大部分茶湯倒出，不過短短7秒8秒。

內(nèi)質(zhì)豐富的老白茶，按快出水沖泡，至少可以泡出7、8沖濃淡適中、茶味豐富的茶湯。

而后還可以再坐杯，悶出幾泡尾水，徹底榨干茶味。

煮茶時，少量的茶+大量的水。

基本煮上一壺，便會大量消耗茶味。

等到下一壺再續(xù)水煮茶時，滋味會明顯淡一些（類似玻璃杯泡茶）。

所以，在一壺茶煮好后，即便茶水不分離，繼續(xù)放在爐子上保溫，也不必?fù)?dān)心茶湯被悶濃變味。

但蓋碗泡茶不同，如果一開始就悶泡，會將原本可以泡出十來沖的茶味，一次性濃縮起來。

一鼓作氣，再而衰，三而竭。

既影響耐泡度，也會將茶味悶濃。

總結(jié)來看，老白茶可以煮，但直接悶著喝，實在太浪費！

《7》

寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。

煮一壺?zé)岵?，頗有風(fēng)雅意境。

寒冷的天氣里，圍爐煮茶，閑話家常。

這樣的畫面，特別暖心。

很多時候，煮茶適合慢生活，適合悠閑享受，適合慢慢打發(fā)時間。

而泡茶的運用范圍更廣。

時間匆忙，條件有限時，可以在辦公室隨手泡上一杯，稍作放松。

用玻璃杯泡茶，潤喉解渴，屬于快節(jié)奏喝茶。

而按功夫茶的泡茶方式，用蓋碗逐次沖泡，細(xì)細(xì)慢品。

相對而言，屬于慢節(jié)奏的飲茶享受。

通常，為了合理利用茶味，好茶不能悶。

快出水泡茶，才是關(guān)鍵。

等茶味被大量消耗泡淡后，才需要依次延長坐杯時間。

快慢有序，張弛有法。

更能欣賞一杯茶帶來的美妙風(fēng)采！

茶與水與器的關(guān)系

中國的茶文化為雅俗所共賞，今天，端起茶杯的人，不論是細(xì)啜名種，還是牛飲茶湯，都能夠自得其樂，這就是茶的真趣。但是要說能找到多少樂趣，那就要看個人的修為了。

茶之趣，在色香味，欲得茶之趣，須循精燥潔，故請為君說明茶事之要隘。先說水。陸子曾有“山水上，江水中，井水下”之說，此為至言，為歷代瀹茗者所重。在工業(yè)化社會，用的都是自來水，幾無選擇的余地，龍泓、惠山之泉可望而不可即但在南方，以江水為自來水源的城市，貯自來水于陶瓷之器，內(nèi)鋪白石子，靜置一天，則差強(qiáng)人意。

次說器。自明以降，瀹茗之法由烹煮法改為沖泡法，茶器就由烹泉之器和泡飲之器組成。前者無非瓦釜，鐵罐或銅銚，銅腥鐵銹及泥土之氣所在多有，實為憾事。唯近卅年來，賴技術(shù)之進(jìn)步，不銹鋼電熱釜誕世，終于一掃陳陋，成為烹泉之極器。泡飲之器自古以來，既有金銀銅鐵之器，又有玉、瓷之器，但茶本南方之嘉木，仿佛五莊觀鎮(zhèn)元大仙之人參果一般，與五金之器相迕，僅與玉、瓷之器相宜，而玉、瓷之器豈百姓之家所能擁有?明正德年間，金沙僧首創(chuàng)紫砂壺。紫砂者陽羨石之精也。山茶者，草木之菁也。茶之極品，必生于爛石之間。紫砂壺泡新茶，恰似稻草捆秧，父抱幼子，又如竹籃提筍，母懷嬰孩。紫砂壺配白瓷甌，將茶之色香味發(fā)揮到極致，五百年來再無可替之物!

再次言泡茶之法。茶之瀹泡，首重滌器，雖然茶如明月，無貧無富家家皆有 但茶貴潔，無論是油膩葷腥，還是奇嗅怪味，皆傷茶香。所以，陸子曰“膻鼎腥甌非器也”。其次選壺，以沖泡法泡茶，最重壺堪稱中樞而系成敗于一身。一人獨啜，壺不宜大，以200毫升左右為宜。泡綠茶，壺宜扁，甌不宜深，亦不宜廣， 蓋碗最相稱。白蓋碗，深淺適宜，最顯茶色。旋沖旋啜，則茶之芬芳，不絕如縷。

最后說喝茶。如今，人們整天在紅塵浪里翻滾、騰挪，凡事開門見山，直奔主題。與人們浮躁的心情相契合，一切追求快速、夸張、震撼的效果，更把強(qiáng)烈的感官刺激混同于愉悅的美感?？谥谖?，觸之以嗅，皆求濃香。然何者為“香”?肥濃甘脆之佳肴，其嗅腴香;花生、果仁炒炸之后，其嗅燥香;各種瓜果，其嗅甘香，諸般佳釀，其嗅醇香。唯茶者，采天地之靈氣，奪日月之光華，乃草木之菁，其嗅芬芳。常見有“嗜茶”者，唯恐茶香不濃，其發(fā)不速，持繁雕華飾之紫砂柱杯，投以半握之佳茗，沸水猛砸。其乖如斯可惜了好茶!其實，茶之芬芳，氤氳而出如孟春之初，草色遙看近卻無，又若潺潺春水，汩汩清溪，可令其速乎?

論及茶趣，眾皆稱道二泡之茶香，予亦重初泡之茶，其芬芳若有若無，誠為 “清露晨流，新桐初引”，欲識茶趣之“新”，此其時也。

三泡之后，人皆以茶味枯淡而輕之，予以為，一人獨啜，至此時心如止水，茶湯澄澈，似有暗香浮動其茶宛如新葉，毫末畢現(xiàn)，令人頓生風(fēng)塵外物之感。

茶葉的水和器具的水區(qū)別是什么

茶承是用來置茶杯的，材質(zhì)廣泛，款式多樣，圓月形、棋盤形等等。但不管什么材質(zhì)和式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個杯。盤底要平，才不會使茶杯不穩(wěn)，易于搖晃；邊要淺，色要白，這都是為了烘托茶杯、茶壺，使之雅觀。

壺承是在泡茶時用來承放茶壺，承接溫壺泡茶的廢水，避免水濕桌面的器具，通常與水方搭配使用。一般泡茶場地較小時，用壺承泡茶輕便靈活。壺承多為盤狀，有紫砂、瓷、金屬等，有單層和雙層。無論哪種材質(zhì)的壺承，使用時最好在壺底墊一個壺墊，以免摩擦或磕碰。

茶與水的區(qū)別

1、性質(zhì)不同涼茶是將藥性寒涼和能消解人體內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。茶就是將一些茶葉用水泡開當(dāng)做飲品來喝，主要是用于解渴，和解乏，有一些茶是有保健功效的。

2、價值作用不同涼茶有清熱解毒、生津止渴、祛火除濕、美顏、利尿的作用。茶有保健作用和能提高大腦功能，增強(qiáng)記憶力和學(xué)習(xí)能力的作用。

3、起源不同茶，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說法。涼茶：上溯中國信史，涼茶發(fā)明人之一乃中華涼茶始祖成湯，涼茶并不是茶而成湯仍稱謂為茶-荼，是指藥食同源不治已病治未病之植物飲品。

茶指的是水還是茶葉泡的水

對茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞?！北滔寂c云華一樣，像天上才有的東西，令人無限向往！

不夜侯

“不夜侯”也是茶的雅號，是古人對茶的擬人的戲稱。西晉文人張華《博物志》就說：“飲真茶，令人少眠，故茶美稱不夜侯，美其功也”。意思是茶可提神，飲后夜不能睡，所以稱“不夜侯”。

余甘氏

余甘氏，是古人對茶的另一種擬人戲稱。茶水飲之甘甜可口，喝完更是唇齒留香，余味纏綿，故得此稱。

“余甘氏”的典故出自宋·李郛的《緯文瑣語》：“世稱橄欖為馀甘子，亦稱茶為馀甘子。因易一字，改稱茶為馀甘氏，免含混故也?！庇喔适现?，使人聽來也是回味無窮。

苦口師

苦口師，是對茶的擬人戲稱。濃茶苦口，故稱苦口師。泡一杯濃茶，輕輕啜一口，微微苦澀盈滿口，而細(xì)啜便覺苦盡甘來。

“苦口師”這一比喻用的甚妙，茶如人生之師，從中喝出哲理、品出道來，亦是件不簡單的事。

仙芽

仙芽，對茶的美稱。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇占春信，仙芽問五夷?！毕杉也庞械哪垩匡嬈?，聽著就想嘗嘗鮮！

玉爪

對茶的美稱。因茶泡開如鳥爪，故稱玉爪。

宋楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪?！?/p>

此外還有類似鳳爪之類的比喻，如歐陽修稱贊雙井茶，有“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪”。

鳥嘴

對茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴，故稱鳥嘴。唐鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香?！?/p>

雞蘇佛

對茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。

茶槍

對茶的喻稱。茶未展開時似槍，故稱茶槍。

茶旗

對茶的喻稱。與上面的“茶槍”相對，是茶葉沖泡后的樣子。

茶葉泡開后茶的嫩葉展開如一面面小旗，故稱茶旗。這一比喻，聽起來使人精神抖擻，意氣風(fēng)發(fā)！

荈本

荈本，指粗茶，粗茶并不是指粗劣的茶，指的是比較成熟的茶葉，因為采摘時間晚，所以又被稱為老茶，即茶的老葉，后來粗茶泛指茶。

俗話說，美酒不如粗茶數(shù)盞，粗茶包含的微量元素、維生素和多糖類充實、飽滿，喝起來也是美的。