日照綠茶顏色發(fā)黑原因

優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰茶那肯定是不可能的，因為黃山毛峰選料精細，做工精湛，品質(zhì)是非常高的，當然要是沖泡的方式不正確或者是茶葉的品質(zhì)不高的話，那會看起來黑黑的感覺。

日照綠茶好壞

現(xiàn)在的日照綠茶已經(jīng)大不如十年前的日照綠茶了，甚至更早的日照綠茶，估計05年時候的綠茶算上乘的好茶吧。曾經(jīng)喝過，但味道僅存于記憶之中?，F(xiàn)在的日照綠茶只是個品牌，喝不出來當年那個味道了。

日照綠茶分布嵐山巨峰居多，巨峰綠茶

作為南茶北引第一鎮(zhèn)，產(chǎn)量大，自然環(huán)境溫潤，事宜批量種茶產(chǎn)茶，然后奎山，兩城，南湖，莒縣，五蓮都有。都稱之為日照綠茶。

現(xiàn)在日照綠茶的品牌也是一大價值所在，所以好名聲打出去了就拼命走量，但走量了質(zhì)量就會下降，甚至跟不上生產(chǎn)，就會從外地引進來充當日照綠茶賣，所以日照本地人如果不舍得花錢喝茶，或者不是為了喝茶而喝茶的，都會買到南方茶，價格從5-50一斤不等，就連本地自產(chǎn)的60一斤的打藥夏茶都買不到，所以現(xiàn)在的綠茶水分有多大，味道有多次，可想而知。

那現(xiàn)在，什么樣的日照綠茶算是好茶葉呢？

我認為第一，不打藥。這個藥是指催芽素，稍微懂點茶葉的都知道，催芽素是傍晚時分打上第二天早上采摘，喝到的嫩芽可想而知，為了產(chǎn)量和月份，必須舍棄一些東西，舍棄的可能是品質(zhì)，畢竟春天就那么幾天，春茶就長那些，當然只要你買的是春茶，不管打不打藥，都不便宜，但喝到嘴里什么味，有沒有害，誰也不敢說。但一點可想而知，一天長出來和三天長出來和五天長出來的東西味道肯定不一樣的。

第二分地域，日照地方不大，分幾大片茶葉產(chǎn)地，每個地方也都有山，也都有丘陵，也都有平地，但種法不一樣，打的藥不一樣，所以導(dǎo)致產(chǎn)出的茶葉不一樣。一個片區(qū)規(guī)模大的品牌也沒有幾個真正意義上有自己茶園，有的甚至連茶廠都沒有，這就導(dǎo)致了大品牌的茶葉也參差不齊，一批茶葉可能從多個片區(qū)采摘收回來的，只有時間標簽是一致的，然后包裝是高大上的，那價格的水分可想而知。

第三水質(zhì)，很多茶園澆水的水質(zhì)總共也就那么幾種方式，水庫里用水，雨水，山泉水，還有井水。

最好的當然是沒有污染的山上流出來的泉水是最好的，但這種位置少之又少，因為山上種茶成本高啊。

第四“不打藥”，這個藥是指殺蟲，殺菌，殺草的農(nóng)藥，茶葉除了缺水，就怕害蟲了，現(xiàn)在用粘蟲板綠色除蟲的多一些，但效果了了，還是一遍藥來的徹底，但這一遍藥，基本就把茶葉污染了，如果不打，會影響產(chǎn)量，蟲子會把茶葉啃掉。但誰也不想喝打完藥采下來的茶葉不是。

第五施肥。復(fù)合肥是大多數(shù)茶園的選擇，然后土雜肥，有機肥。后面兩種肥還好一些，茶葉會長的粗壯，但這兩種肥容易有菌類和蟲類的催生，導(dǎo)致茶葉受到二次災(zāi)害，所以只能謹慎施肥，那最好的辦法是什么，我覺得什么也不用，就自然生長的茶葉應(yīng)該味道更好一些，后果是產(chǎn)量低，施肥后長出來的嫩芽肥大，鮮綠，長勢好，但味道一般了，當然也肯定比復(fù)合肥強。

第六茶種。十年前的茶園估計都是老茶樹了，老樁。但好多堅持不到十年的都換成了新品種，新品種的茶葉也都得長幾年才能成型采摘，我還是戀舊，喜歡老茶樁上的茶葉，秋茶的時候味道比較濃厚。這個因人而異吧。

第七炒制工藝。影響味道一大因素，每個茶廠，每個師傅炒出來的都不一樣，就像我大爺跟我叔炒出來的就不一樣，一個茶香中帶苦，一個茶香中帶鮮，掌握的手法和時間少許不同，味道也能嘗出來，這個也無從評論，主要看喝的對茶葉工藝的評價，每個人都有自己看法吧。

第八就是月份。茶葉主要分春茶，夏茶，秋茶。三個季節(jié)。首先春茶味道最好，這個味道還要建立在好的土壤，好的水質(zhì)，不打催芽素，不過分施肥等等，春茶味道香而鮮，回味悠長，但量很少，除非打藥。夏茶產(chǎn)量高，茶葉長的快，味道次于秋茶，但產(chǎn)量和價格既可以讓茶農(nóng)接受，也容易讓市井接受，很多拿夏茶賣不錯價格的商人。然后秋茶，秋茶和春茶喝起來兩種感覺，但比夏茶味道要濃厚，上年紀的人喜歡喝點秋茶，哪怕葉大一些，這是很多年紀略長的前輩總結(jié)的，也是因人而異吧。

第九炮制工藝。不同水質(zhì)，不同炮制時間，不同水溫，不同茶葉和茶量等等都會影響茶水的味道，這個也因人而異吧，經(jīng)常喝茶的人都會總結(jié)自己的炮制方法，不會喝茶的當然也喝不出來。

日照綠茶的味道和品牌沒有多大關(guān)系，更重要的是所有有利因素產(chǎn)出的好茶才能算好茶吧。記得上次春天踏青爬山，爬到半山腰后經(jīng)過兩顆野茶樹，由于疏于管理，長勢凌亂旺盛，索性山也不爬了一口氣全采了回來，單獨回來炒了炒，那個味道，千金不換啊。

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時間是陰歷3月份---4月份的茶葉算是好的日照綠茶春茶了，價格比較高，但不要被騙，綜合所有因素才能喝到好茶。

—————————————————以下說明————————————————————

不是抹黑現(xiàn)在的日照綠茶品牌，以上是事實而已，沒有什么好逃避的。的確讓很多商人把日照綠茶做壞了，把這個品牌做成了很多綠茶的品牌，很多南方茶以南方的價格在日照賣，在淘寶上賣，把原本優(yōu)質(zhì)的日照綠茶抹黑了，僅此而已。

如何分辨日照綠茶好壞

兩款茶雖同為綠茶但是卻因為地域不同而有所差異：日照茶生長地域緯度高，晝夜溫差較大，氣候較干燥，茶葉生長較為緩慢，產(chǎn)量也較少，相對珍貴，外形翠綠，滋味鮮爽，具有獨特豌豆香；碧螺春生長在相對溫暖濕潤的江南，內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，毫多鮮爽度高，具獨特花果香，同時是歷代名茶。兩個茶各有特點，真要對比形容的話，碧螺春更像是經(jīng)驗豐富的老戲骨，名氣大聲望高實力強，而日照綠茶更像是當紅新秀，根正苗紅潛力無限不可多得。

日照綠茶發(fā)黃不綠

只要不變質(zhì)就可以飲用。

　　但是過了保質(zhì)期的茶葉能不能再喝需要視茶葉的品質(zhì)來定，如果茶葉的品質(zhì)或者口感變了，那么就建議別再飲用了。如果日照綠茶品嘗起來跟以前一樣，那么仍然可以放心飲用的，嚴格意義上來說，日照綠茶沒有保質(zhì)期的，只要不變質(zhì)，都可以正常飲用。

　　大家會發(fā)現(xiàn)，很多包裝上都會寫著日照綠茶的保質(zhì)期，這只是普遍意義上的規(guī)定而已。日照綠茶以“香、嫩”為主，隨著時間的推移，茶葉的香氣可能會有所減退，根據(jù)個人口味來決定是否愿意再次飲用。假如日照綠茶已經(jīng)不在保質(zhì)期內(nèi)，外形色澤口感也沒什么變化，可以照常飲用。為了避免日照綠茶變質(zhì)，存放過程中要遵循“低溫、干燥、避光

綠茶茶葉發(fā)黑

1.新茶顏色綠意明顯，從外觀上看，整片茶葉綠得有點不均勻，葉子根部會有色素沉淀。將茶葉置于茶荷內(nèi)或者放在手心，近距離能聞到濃郁的香氣，比如清香、蘭花香、熟板栗香味等，但氣味并不刺鼻；而陳舊綠茶發(fā)暗發(fā)黑，顏色明顯比新茶晦暗，而且有一種霉味，沒有茶葉本來的香氣。如果外觀綠得很鮮艷，看起來很光潔，卻沒有茶香味或者無味，就是翻新過的陳舊綠茶。2.新鮮綠茶的茶湯色澤鮮亮，葉底鮮綠明亮，茶湯沒有沉淀物。陳舊綠茶的茶湯色深黃，葉底陳黃，肉眼可見顆粒狀的浮渣，有的有沉淀物。陳舊茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞起來有冷感，看起來帶褐色。經(jīng)過翻新的綠茶，有的表面會有顆粒狀的油狀物，有的會在茶湯中有綠色的顏料溶解物和沉淀顆粒，這表明茶葉被染過色。3.新鮮綠茶經(jīng)過烘烤干燥后，摸上去有輕微的摩擦聲，用力捏會碎為粉末，整片茶葉比較輕。陳舊綠茶存放時間長，所含有的水分比較多，茶葉會變重并且變得綿軟，摸上去沒有摩擦聲，手捏也不能成為粉末。

日照綠茶黑色好還是綠色好

日照綠茶是一九六五年南茶北引成功的，當時共在山東三個地方試種，青島，臨沂，日照。由于日照靠近海邊，氣候濕潤，溫度又不太寒冷，所以引種特別成功。并行成北方地區(qū)最大規(guī)模，日照的山區(qū)土地是肥沃的黃土地，非常適合茶葉生長，加上春天濕潤的氣候，生長出葉片肥厚，經(jīng)過炒茶師傅的精心炒制，產(chǎn)生出來了一種非常好喝的板栗香味，是廣大愛喝茶朋友的首選，日照茶香飄萬里。為為日照茶葉從引種到種植制作做出貢獻的師傅們點贊！

日照綠茶發(fā)苦

1、茶葉有苦澀感，主要是因為它含有一種名為茶多酚的營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質(zhì)具有很強的收斂性，而且會與其他食物中的蛋白質(zhì)相互作用，容易刺激人類的味覺神經(jīng)，會讓人感覺到明顯的苦澀味。

2、人們喝茶的時候感覺茶湯有苦澀味，是因為茶單寧與唾液蛋白和糖蛋白之間產(chǎn)生了相互反應(yīng)，刺激了人類的觸覺神經(jīng)末梢，這時就會讓人感覺有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會越來越淡。

日照綠茶的顏色

1、看。將干茶倒入審評盤，搖勻，放眼觀色，墨翠沉實，黑綠相間，定眼望形，粗實彎曲，干凈光亮，為當年春茶；墨綠鐵沉，色彩均勻，粗壯彎曲，長短勻齊，此為秋茶；其中多有黝黑光亮、緊密卷曲、大小一致、多毫顯白的斷定為摻雜南茶；形粗但松弛，大小均勻，彎曲成卷，暗黑均勻，無光澤，極有可能是湘鄂茶；顏色灰暗，無光澤多為陳茶；

原理：日照綠茶原料，葉片肥厚，不易緊密成線，不易彎曲成卷；其采用了獨特的雪青炒茶工藝，故墨綠相間；湘鄂干茶為烘青工藝，顏色通體暗黑均勻，高度造假者一般使用噴水軟化再與真正日照茶混合復(fù)炒，屬二次烘焙，雖有魯茶特點但暗黑碎而不整；

2、捻。保持手指干燥，食指拇指捻磨，用力小，易碎成粉粒，為正宗日照綠茶；用力大卻不碎，可能是南茶；用力小，易成粉末，為湘鄂茶；

原理：日照綠茶生長周期約3-7天，晝夜溫差大，茶葉細胞組織緊疏不一，且干燥度高，故易碎成為大小不一的粉粒狀；南茶生長周期約1-2天，內(nèi)部組織均勻，且纖細毫多，為了便于運輸降低損耗率其含水率約7%(魯茶含水率約5%)故不易碎；湘鄂茶受潮后復(fù)焙，原組織細胞被物理破壞，故易成粉末；

3、嗅。手抓一把干茶，輕哈熱氣，抱掌湊鼻，濃郁的豌豆香氣突出，香氣鉆鼻且層次分明而持續(xù)，此為當年春茶；幽香浮表，若隱若現(xiàn)，吸則無味，窒則覺香，此為南茶；氣味強烈，但香度差，隱顯草灰香，此為陳茶；無香無味，火氣大，土灰味，多為湘鄂茶(難辯);

原理：日照綠茶香氣高、內(nèi)質(zhì)豐富、干燥度高，吸附潮氣后瞬間釋香，肥厚葉片使得香氣持久不息；南茶味淡，內(nèi)質(zhì)量少，瞬間釋香后難以持續(xù)，故若隱若現(xiàn)；湘鄂茶原料及工藝原因干茶無明顯香氣，造假的經(jīng)二次烘焙后，氣味全無，無新鮮度，故土灰味，但造假者多與日照綠茶同炒，混有真茶之香氣，辨別較難；

4、嚼。捏干茶一二片放在口中，咀嚼后舌尖細品。無味無感，易碎易斷，為日照茶；味苦明顯者為南茶；焦苦味明顯齒有咀塵感，可能為湘鄂茶。

原理：日照綠茶中含量有高于原產(chǎn)地同樹種茶葉81.1%的氨基酸，酚類物質(zhì)卻降低了16.6%，酚氨比例較南茶低39.6%，達到綠茶要求的最理想最優(yōu)質(zhì)比例。氨基酸味甜，茶多酚味苦，所以日照綠茶普遍不存在苦味；湘鄂茶打濕后復(fù)焙，焦味明顯，組織細胞被破壞，粉細堅硬，故像灰塵。

日照綠茶品質(zhì)好的原因

日照綠茶的特點和優(yōu)點：日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優(yōu)良品質(zhì)，被譽為“中國綠茶新貴”。

日照綠茶是中國最北方的茶。因為地處北方，晝夜溫差極大，因而這種茶葉生長緩慢，但也正因為此，具備了南方茶所沒有的特點。中國農(nóng)科院茶科所對日照綠茶評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

日照綠茶為什么發(fā)苦?

它是清茶的一種，屬于一種在國內(nèi)較為有名的綠茶，產(chǎn)量不大，現(xiàn)在市面上假的很多，購買時候一定要注意，以免造成不必要的麻煩，它和嶗山綠茶都是起名的，味道清甜，略微有點苦味，夏天喝非常好的，可以先少買點，嘗嘗味道，再說，可以的，不錯啊，是真的