如何做羊肉湯飯

紅燜羊肉飯做法

材料

大米1000克，羊腿肉500克，蔥頭50克，芹菜25克，番茄醬（西紅柿醬）70克，面粉15克，生姜2片，蒜頭2瓣，黃酒、精鹽，砂糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、麻油各適量。

做法

1．大米洗凈，加1500克左右水，適量精鹽及25克左右熟豬油，旺火燒沸，收干水分，改用文火燜煮30分鐘。

2．羊肉切成小塊，加精鹽、胡椒粉腌片刻。蔥頭、芹菜切丁；蒜頭切碎剁成茸。

3．植物油置鍋內(nèi)燒至七成熱，下生姜爆香后加入羊肉塊；炸黃放入砂鍋。

4．余油中下蒜茸、蔥頭、芹菜，炒香后加入25克辣醬油煮沸，倒入羊肉砂鍋中拌和，用文火燜煮30分鐘。

5．用豬油25克，燒至三成熱，調(diào)入番茄醬炒紅，再下面粉炒至起沙，加入少許砂、麻油，然后一起倒入砂鍋中，再用文火燜煮10分鐘左右即成紅燜羊肉。

6．將紅燜羊肉連汁一起倒于米飯上即成。

羊肉湯能做什么飯

一、蟹棒，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料。

蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質(zhì)感和風(fēng)味，肉質(zhì)結(jié)實(shí)有韌性，具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風(fēng)味，極具仿真效果。

蟹棒，屬于魚糜類產(chǎn)品（又叫做海洋仿生食品）。魚糜類產(chǎn)品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、

低脂肪、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一類深加工海洋食品。其食品類型有蟹棒、炸花、魚糜面包、魚肉火腿、魚香腸和蝦餅等模擬食品。

二、用料:

羊肉湯 一碗

肉丸 5-10個(gè)

板粟 5-10個(gè)

紅棗 6個(gè)

迷你香腸 5根

蟹棒 3根

小青菜 3-5棵

大白菜 3-4片

香菜 2根

培根 3片

鹽 1勺

做法步驟:

1、羊肉洗凈放入稍大的鍋中，加清水大火煮開。撇去表層的浮沫，加入蔥姜，料酒小火烹煮。

2、煮至肉熟爛，加入適量鹽調(diào)味，這樣吃起來營(yíng)養(yǎng)好，也比較容易消化。煮好的羊肉湯，涼透后放一部分在冰箱冷藏室，隨用隨取。

3、準(zhǔn)備自己喜歡的食材，做火鍋配料。也不必拘泥于一定要放什么。自己喜歡就好，最好是葷素搭配，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。

4、取合適的鍋，砂鍋火鍋都可以。底部放幾片白菜，盛入半鍋羊肉湯和適量的肉，加入少許鹽，蠔油，植物油等調(diào)味。

5、依次放入喜歡的各種食材。先放難煮熟的肉類。

6、水量加到漫過食物，中火燒開。

7、在等鍋里水燒開的時(shí)候，我們來準(zhǔn)備蔬菜。胡蘿卜切片。

8、鍋里湯煮開，食材煮熟后，加入蔬菜類。

9、最后放入幾顆洗凈的菜心，再次煮開即可。

怎么用羊肉做湯

羊肉切絲用鹽入底味蛋清淀粉抓制調(diào)高湯用雞汁鹽下肉絲做羊肉絲湯。

如何做羊肉湯飯好吃

原料：

帶骨肥羊肉500G、胡籮卜4根、洋蔥1個(gè)、孜然適量、油1勺、花椒少許、姜片、鹽適量、大米4杯。

做法：

1、大米洗凈，泡上水。羊肉將肥油切下來切小塊。羊肉切成1厘米見方的小塊。羊骨頭加水煮成湯。洋蔥切碎。胡籮卜去皮后切成粗條；

2、鍋內(nèi)放入1勺油，姜片，放入羊油，將油炸出來；

3、放入切碎的洋蔥，炸出香味后放入羊肉，炒至斷生后加入胡籮卜，半熟后加入孜然，鹽；

4、在3中加入羊骨頭湯，燜10分鐘左右

5、將泡好的米倒在4上，鋪平，羊肉與胡籮卜墊在鍋底，加入羊湯剛好沒過大米，蓋上蓋子燜10分鐘左右；

6、待飯吸收了鍋內(nèi)的水后拌勻，倒入電飯鍋內(nèi)，加入羊湯剛好沒過大米，用筷子戳些洞后蓋蓋按下煮飯即可。

羊肉湯怎么做好?

羊肉湯本身羊肉就是一道味美的肉，所以說我們?cè)谧?，然后湯的時(shí)候選擇一塊兒瘦型的羊肉，然后把它切成塊剁成泥，然后我們散伙做過加油加水，然后我們鄰居0.5克香精，0.5棵大料，0.5麻油，0.9克小春，0.8個(gè)香菜，0.5克食用油，0.5個(gè)咸陽，然后我們把羊肉放進(jìn)去，把這些調(diào)料放進(jìn)去，洞主洞煮上半個(gè)小時(shí)以后，然后加阿蓋蓋再燜半個(gè)萌，動(dòng)半個(gè)小時(shí)，這樣一鍋美味的羊肉湯就做好了

羊肉湯飯?jiān)趺醋?/h2>

1先將新鮮的羊肉清洗干凈后，泡鹽水30分鐘，撈出來后的羊肉顏色 是不是，很好看。

2然后將羊肉放進(jìn)鍋里大火燒開，撈去浮起來的沫沫，再把羊肉撈出來

3開始準(zhǔn)備燉羊肉的配料，專業(yè)燉羊肉的材料包，香菜，玉米，胡蘿卜，黑胡椒，紅棗，枸杞，姜片醋，鹽等……

4將所準(zhǔn)備好的食材，全部放到高壓鍋的內(nèi)膽里

5加溫開水，或者冷水，淹沒羊肉和食材

6啟動(dòng)悶燉功能時(shí)間顯示為23分鐘

7、23分鐘到了，如果不到飯點(diǎn)，或者不著急上班，最好讓排氣閥自動(dòng)落下來，那樣燉出來的羊肉，用筷子一夾，馬上就骨肉分離了。然后將黑胡椒粉和香菜，最后放入鍋里，攪拌

8盛入湯盆里面，鍋里還剩下好多湯和配菜

9咸中微甜的，溫補(bǔ)的高湯喝起來會(huì)讓你這個(gè)冬天不怕冷

如何做羊肉湯飯視頻

1、原料：羊骨頭、羊肉、羊雜、蔥、姜、孜然粉、胡椒粉、鹽、醋、辣椒油、香菜

2、處理羊骨羊肉：羊骨頭鋸成小段并洗干凈，羊肉切巴掌大塊，起鍋燒水，放入羊骨、羊肉、蔥姜段，進(jìn)行焯水，焯水五分鐘即可，撈出用溫水洗去浮末。

3、熬羊湯：重新起鍋燒水，放入羊骨頭、羊肉、羊雜、蔥段、姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火熬兩小時(shí)，熬至湯色濃白，散發(fā)出股股清香就可以了。煮好的羊肉、羊雜晾涼，羊肉切薄片，羊雜切小塊備用。

4、食用羊肉湯：羊肉、羊雜放入碗中，澆上羊湯，撒上食鹽、胡椒粉、孜然粉、香菜，加點(diǎn)香醋、辣椒油，再來一個(gè)燒餅，邊吃邊喝，那真的叫爽。

飯店羊肉湯怎么做

羊肉湯在我國(guó)是傳統(tǒng)的美食，很多地方都有屬于自己地域特色的羊肉湯，尤其我國(guó)北方和中原地區(qū)人們都很喜歡食用羊肉湯。

大連瓦房店也有很多吃羊肉湯的飯館，這里的人們還把羊肉湯稱作“全羊”，這個(gè)全羊不要誤會(huì)是烤全羊，是地道的羊肉湯，顧名思義就是全羊湯。瓦房店羊湯是把剛剛宰殺好的羊肉放入大鍋中填滿水煮熟，還要把羊頭、羊下貨收拾干凈一起燉煮，養(yǎng)血加水后也要煮成豆腐塊大小的塊狀，大鍋里面的羊肉、羊下貨、羊頭煮熟后撈出去骨切成小塊，同時(shí)也把煮熟的養(yǎng)血也切成小塊一起放入煮羊肉的原汁湯中，就這樣一鍋味道鮮美的瓦房店全羊湯做好了，吃的時(shí)候放盛入碗中放入香菜蔥花及各種調(diào)味料在配上油餅別提多爽了。

羊肉湯飯的制作方法

羊肉湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高的一碗大概能頂4碗米飯

做羊肉湯怎么做好吃

第一步：處理羊肉和羊排：買回來的羊肉切成小塊，羊排也需要改刀，也是切成小塊u，這樣比較易熟。處理好后，不要直接焯水，也不要直接下鍋燉，正確的做法是：把處理好的羊肉和排骨用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣血水會(huì)自動(dòng)跑出來，做出來的羊湯不腥不膻，而且吃起來會(huì)更加美味。如果焯水或直接燉，會(huì)使羊肉中腥膻味被鎖在肉里，而且焯水會(huì)使羊肉的營(yíng)養(yǎng)成分大量流失。

第二步：浸泡好的羊排和羊肉沖洗干凈，先把羊排擺到鍋底，上面放上羊肉，再一次性加入足量的水，做羊肉湯最忌諱的就是中途加水，開大火不要蓋蓋，把水燒沸。不蓋蓋的目的是把腥味釋放出去，如果蓋上鍋蓋，腥味就會(huì)燜在鍋里。

第三步：鍋燒開后，我們用勺子打去上面的浮沫，然后加入蔥段、姜片和洋蔥，再加入一小把花椒，加入這些目的也有去腥去膻的作用，可以讓燉出來的羊肉湯味道更鮮香。燉羊肉湯時(shí)，切忌加大料和桂皮等亂七八糟的香料，否則做出的羊湯味道會(huì)很怪，很難吃！

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，清洗干凈后切塊，我家沒有白蘿卜了，急中生智用了青蘿卜代替，蘿卜和羊肉是絕配，蘿卜能有效地吸收羊肉的膻味，而羊肉燉出的蘿卜軟爛，清香味淡，具有清痰止咳，溫中益氣之功效。

第五步：1個(gè)小時(shí)候，我們加入蘿卜，繼續(xù)燉10分鐘，時(shí)間到了我們用筷子夾出羊肉，然后調(diào)味，加入鹽攪拌均勻。羊肉切成小塊放入碗底，再盛入羊排和羊湯，最后撒點(diǎn)胡椒粉、蔥花和香醋攪拌均勻，好喝又營(yíng)養(yǎng)、無腥膻味的羊肉湯就做好了。