如何做疙瘩湯的疙瘩竅門

做疙瘩湯看似簡單但真正做起來卻不是那么容易，做不好就是一鍋面糊。首先把小香蔥切碎，油熱下鍋，在分別下入西紅柿或是別的青菜。

添水燒開，這時準備兩個雞蛋攪散倒入湯里，形成蛋花湯。

小火慢熬，準備一個空的礦泉水瓶，把瓶蓋扎一些細細的小孔。瓶里裝水，往面粉上噴，噴出來的水呈霧裝，邊噴邊攪拌，這樣做出來的疙瘩均勻，下到鍋里不粘湯。非常好吃。

做疙瘩湯的疙瘩怎么做

疙瘩湯中的疙瘩是用面粉做的。

咋樣做疙瘩湯竅門

西紅柿疙瘩湯的做法步驟西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

1 1盆中放好面粉，水龍頭的水開成一條細細的線，將面粉放在水龍頭下面，邊接水邊用筷子快速、勻速攪動，使形成很小的面疙瘩。（小竅門：自來水開細線，面放在水下面，用筷子勻速攪動，水流和攪動速度均勻，做出來的面疙瘩大小一致，黃豆大小的面疙瘩口感最好。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

2 2成型的面疙瘩靜置五分鐘餳面，之后再用筷子攪拌一下。（小竅門：餳面五分鐘，讓面粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓面疙瘩又勁道又好吃。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

3 3番茄切小丁，蔥橫向剖開，再切段，雞蛋入半調(diào)羹料酒、半調(diào)羹水、數(shù)滴醋充分打散。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鮮嫩，但不可多加。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

4 4炒蔥油：鍋中入油，小火下入蔥花，等蔥花微微發(fā)黃，蔥香濃郁時，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

5 5鍋中剩下的蔥油燒熱，入番茄丁翻炒至出汁。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

6 6入一調(diào)羹番茄沙司、一調(diào)羹味極鮮醬油翻炒。（番茄沙司可去除西紅柿的酸澀味兒，味極鮮醬油提鮮。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

7 7倒入適量水燒開。西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

8 8下入面疙瘩燒開，調(diào)入適量鹽。（一般黃豆大小的面疙瘩下入燒開的水中，待再次燒開后就差不多熟了。）西紅柿疙瘩湯的做法步驟：

9 9將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花，澆上之前倒出備用的蔥油，如果愿意可以加點雞精。（蛋液要形成涓涓細流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。）

疙瘩湯怎么做法

湖南疙瘩湯做法

【制作食材】：西紅柿、青菜、雞蛋、食用油、鹽。

【制作步驟】：

1.準備一個西紅柿，在頂部用刀劃個十字，再將西紅柿放入一個空碗中，倒入剛燒開的開水，給西紅柿燙一下皮，放一旁備用。

2.然后，準備一顆青菜，給它切成小段備用。準備倆個碗，磕一個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離。碗中倒入適量的面粉，來一點雞蛋清。倒的時候要少倒一點，不要一次性倒完，這個疙瘩湯只需要一點點即可。然后用筷子給它攪拌，用雞蛋清做疙瘩的好處是做出來的疙瘩不會坨，而且非常的勁道，攪成小疙瘩就可以了，放一旁備用。

3.取出燙好的西紅柿給它去掉外皮，然后切成小塊兒，放一旁備用。

4.在鍋中倒入適量油，接著倒入切好的西紅柿，加一點鹽。在這里加鹽能快速的炒出西紅柿的汁。等西紅柿出湯之后加入一碗水進去，蓋上蓋大火燒開。

5.等鍋中燒開以后，倒入搓好的疙瘩，并用筷子把它攪拌，大火煮倆分鐘。等疙瘩煮好以后加適量的鹽。

6.倒入青菜，最后淋入雞蛋液，用鏟子輕輕地給它推動。蛋液凝固以后就可以關(guān)火了，盛入碗中。

如何做疙瘩湯的做法

做疙瘩湯家常做法如下萊垍頭條

配料:萊垍頭條

普通面粉150克、西紅柿1個、小油菜1顆、雞蛋1個、香油3-5滴、食用油1小勺、蔥末少許、姜末少許、鹽適量、鮮醬油少許、雞汁2-3滴、白胡椒粉一點條萊垍頭

烹飪步驟:頭條萊垍

1.準備食材，西紅柿，小油菜，蔥，姜洗凈，面粉，雞蛋備齊。頭條萊垍

2.把西紅柿和油菜切塊，蔥姜切末，其它調(diào)味料準備齊。頭條萊垍

3.雞蛋磕入碗中，加入少許香油打散易出蛋花。條萊垍頭

4.面粉放盆中，一點點往面粉中加水和成小面疙瘩備用。萊垍頭條

5.熱鍋涼油煸香蔥姜末。垍頭條萊

6.下入西紅柿炒勻，在點入少許醬油。萊垍頭條

7.然后倒入油菜炒幾下。頭條萊垍

8.一次加入足量清水和鹽。萊垍頭條

9.待開鍋后下入小面疙瘩。萊垍頭條

10.再次開鍋淋入打散蛋液。萊垍頭條

11.看鍋中蛋花成型在點幾滴雞汁或白胡椒粉關(guān)火即可食用。萊垍頭條

如何做好疙瘩湯的疙瘩

疙瘩湯做疙瘩大方法:

1、面攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水?dāng)嚧蛞淮?，使面團勁道，往白面里加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。

2、首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鐘，再撈出番茄去皮切塊；蔥切花，蔬菜切碎。

3、白面加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液。

4、接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然后加入番茄繼續(xù)中火炒出水。

5、番茄出水后，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉(zhuǎn)小火煮上3~4分鐘。

疙瘩湯最簡單的方法怎么做

做疙瘩湯的妙招，就是加一點醋，然后邊搖晃邊加入面糊，這樣子做出來的疙瘩湯會特別好喝

如何做疙瘩湯?

面疙瘩湯我做的糊狀最好吃，準備配菜，土豆，豆腐，胡蘿卜，青菜，木耳。

先把豆腐切成小釘在鍋里煸炒一，土豆，胡蘿卜，木耳，切成小釘，青菜剁碎，。

鍋中放油先把這些菜炒一下，斷生。盛出來。

拿個大碗攪面疙瘩，大小均勻和炒好的菜丁差不夠，鍋中開水下面疙瘩煮熟，再把炒好的菜丁放到鍋中煮一會。

另起鍋熱油熗疙瘩湯，調(diào)味。這樣稀稠合適，色香味俱佳的疙瘩湯就很好吃出

如果做疙瘩湯竅門

1.把洗凈的西紅柿切成小塊；

2.鍋中加入油，放入一小把蝦皮炒香，倒入西紅柿翻炒，加鹽，把西紅柿的汁水炒出來，加入水煮開；

3.盤子里準備半碗米飯，用水清洗一下讓米飯變成一粒粒的，表面也留著水分，倒入一勺面粉，用筷子攪散，讓每粒米都裹上面粉；

4.把米疙瘩倒入鍋中，攪開放入幾個茼蒿葉子，煮開，加入蔬菜