南寧田螺養(yǎng)殖場電話

你在那個區(qū)域。南寧現(xiàn)在幾個城區(qū)都有自己的海鮮市場。 最便宜最多人去的就是江南海鮮市場。就是在江南的星光大道和福建路口的十字口。地道邊上。

在瑯東方向也有個海鮮市場。就是在竹溪立交往廂竹大道走，有個海陸豐海鮮市場。

相對江南也稍貴了點。

在快環(huán)邊上，北湖立交也有個海陸豐海鮮市場。秀廂大道和北湖路十字路口，嘉豐食品市場后面。

相對江南貴了。

廣西地區(qū)哪里有田螺技術養(yǎng)殖

方法一:首先用清水把外表洗干凈，然后用一盆放入清水將田螺養(yǎng)著，再滴幾滴香油(沒香油用植物油)，它聞到香味會把肚子里的臟東西吐出來，每天換1-2次水，一天半至二天就完全干凈了，放心吃。炒的時候記得把尾尖剪掉再洗洗。

方法二:用清水養(yǎng)1-2天，里面扔把菜刀(最好是有點銹的)，一天換1-2次水，兩天就特別干凈了可以吃了。

方法三:很著急吃辦法，買回后，先剪掉尖尾后，用兩個瀝水籃蓋住，上下左右用力搖晃(或者像篩米一樣轉動)5-10分鐘，田螺里外的泥和臟東西就去除了。這個方法就是田螺的鮮味最大限度的保證了，很好吃。

方法四:把色拉油放到裝田螺的桶里，這樣會吐沙子很快的，原因是因為色拉油起到了潤滑的作用，還可以讓田螺缺氧，吐的就快了。

1，洗螺

有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子里，再把菜刀，鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產(chǎn)下很多螺崽。如果清理干凈后再重復處理，螺就繼續(xù)吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。

2，拑螺尾

在這里，向大家介紹一種土制的斬螺工具，簡單非常:用一塊260mm×80mm的結實木板，釘上一塊1，5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鉆上三個18，16，14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那么可根據(jù)螺體的大小，把螺尾放進孔內，突出來螺尾尖部位手起刀落。方便，快捷，很快地，數(shù)斤螺就“搞掂”。

3，炒螺

A，調料:蒜茸，酸筍，豆豉，紫蘇葉，辣椒油，油，鹽，料酒(少量)，蔥，姜，紅辣椒，青辣椒，小個紅指天椒。

B，制作方法:猛火燒干鍋，下油(約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的)，待八成熱下蒜茸，酸筍，豆豉，蔥，姜，紅辣椒，青辣椒，小個紅指天椒一起爆香，然后下洗好瀝干的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪)，再放辣椒油，紫蘇葉，鹽，料酒繼續(xù)爆炒5分鐘即可上碟。

這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

吃螺的方法:要有一點技巧，并一點也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲擒故縱”，再把螺體轉過來，把頭部放入唇里用力一吸，整個螺肉便丟進口里，細細品味，味蕾的作用充分發(fā)揮出來，那鮮美，那甘香，令人總有品不足，嘗不夠似的。一家人圍坐在一起品嘗著，各人發(fā)出“滋滋”的響聲，俗稱“親嘴”。如同奏起一首獨特的交響曲，那種美妙的樂趣，令人回味無窮。

紫蘇(一種紫色植物的葉子，有特殊的香味。我們那里以前在菜地里都種，作香料。我認為它有很好的去腥效果)

最關鍵的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不進味;火候太過，螺肉又很難吸出來

炒田螺的做法

買回來的田螺一定要用盆清水養(yǎng)兩天，在盆內滴上幾滴豆油，將田螺殼尖尾端剪去或去掉螺蓋，這樣，不但利于食時容易啜出螺肉，還利于讓味滲進烹調時。

材料:田螺，紫蘇葉，沙茶醬，蒜茸，豆豉等少量。

做法:

1，燒紅鑊，放油，把蒜茸，紫蘇葉，沙茶醬，豆豉等倒入鑊中，爆香。

2，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。3，勾芡加包尾油，麻油和勻上碟。

2，材料:

田螺----剪掉尾部洗干凈備用

姜，蒜頭----切片

蔥白----切段

紅尖椒，干辣椒----切適量大小

八角----一粒

紫蘇葉----適量

色拉油，鹽，醬油，雞晶，米酒，香醋，砂糖適量

做法:

鍋子燒熱后，不要放油，田螺先下去炒，

當炒到田螺的吸盤掉下來很多時就用碗裝出來備用，炒的時候可放一點鹽下去，這是打好干鍋備用的鍋子洗凈，燒熱，倒入適量的色拉油，跟著放下一粒八角當八角燒出香味的時候，加入切好的姜和蒜，還有干辣椒一起炒翻炒五六下，然后加入切好的紅尖椒，還有蔥白段，再撒少許鹽聞到香味后裝出備用接下來鍋內倒入適量色拉油，田螺下鍋，把之前的那顆八角也放下去一起炒加入米酒，醬油以及少量的水，然后把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面，不要動，用酒來燜

當水收到一半的時候，加入紫蘇葉，雞晶，一點點砂糖，以及香醋少許一起翻炒，大概炒個十下八下這時就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了

廣式傳統(tǒng):紫蘇沙茶醬田螺

材料:田螺，紫蘇葉，沙茶醬，蒜茸，豆豉等少量。

做法:將鑊燒紅，放油落鑊，把蒜茸，紫蘇葉，沙茶醬，豆豉等倒入鑊中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油，麻油和勻上碟。

★西醬中用:黑椒豉香田螺

材料:田螺，黑椒汁，豆豉等

做法:同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。

★廣西風味:五香田螺

材料:田螺，花椒，茴香，胡椒粉，糖，醋，醬油，精鹽，黃酒，姜末，蔥花，蒜末等少量。

做法:

1，蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇，假蔞葉洗凈切碎。

2，炒鍋下油，下花椒，茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分鐘后，撒入糖，鹽，烹入醋，醬油，并加姜末，蒜末翻炒片刻，燜煮15-20分鐘，起鍋。

3，上碟以后，要撒上蔥花，味精，胡椒粉，使之更鮮美。

★湖南做法:蒜蓉剁椒田螺

材料:田螺，湖南剁椒醬，姜末，蔥花，蒜末，粟粉，糖，鹽，醋等少量。

做法:1，田螺用蔥，姜水略灼，晾干水。2，炒勻香蒜，辣椒醬，加入少量粟粉，糖，鹽，醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。

圖:紫蘇葉與田螺是最佳搭配

【生炒田螺】

田螺買回家后，一定要先用清水養(yǎng)一兩天，讓它吐出內臟的泥沙。炒前要將田螺的尾殼敲開，使螺口與螺尾通氣，便于食用時，用嘴一吸就把螺肉吸出。

田螺的烹法一般就是炒和煮。飲茶的酒樓多用煮的方法，調料，佐料較少，不過因為蒸煮時間長，濃郁多汁。而大排檔和家庭一般用生炒，方法都一樣:先將田螺飛水，再燒鑊落油，放蒜蓉，豆豉，紫蘇葉絲，自己所要的風味醬料，接著放田螺和紹酒等調味料，加蓋燜至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鮮甜味美。味道則可以在自己調，做出更多種風味的炒田螺。

無論什么樣的風味，生炒田螺必下紫蘇葉。它本身有特殊的清香，可以在炒的過程中快速去除腥味，泥味，而保留肉香，非常適合用于煮魚，田螺，河蚌等。炒田螺常用的佐料還有姜末，蔥花，蒜末等。

炒田螺

【主料】:田螺

【制作方法】:原料:田螺2斤干辣椒少許姜兩塊豆瓣適量

大料1顆香葉少許白酒少許

1，將買回的田螺洗凈，用清水養(yǎng)著，干辣椒掰碎，放入水中，讓田螺盡情的吐沙。

在田螺狂吐一天之后，洗凈備用。

鍋中放適量水，將田螺倒入鍋中，姜切大片后拍一下，放入鍋中，等水開后倒入適量白酒去腥。中火煮20分鐘。

2，撈出田螺，瀝干水份。

3，鍋中倒入適量油，三，四成熱時放入豆瓣，姜翻炒。

4，炒出香味后，倒入田螺繼續(xù)翻炒。

5，加入適量水，以沒過田螺為宜。再加入大料，香葉，鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮到水收干。起鍋，裝盤。

注意事項:

1，將田螺泡在水中，浮起來的田螺就是已經(jīng)死了的。

2，炒好田螺后，田螺口上那個小片很容易掉下來的是新鮮的，如果跟螺肉粘在一起不好分開，就說明田螺在炒之前就已經(jīng)死了，不新鮮了。

3，最好用辣椒養(yǎng)，而不要用鹽，因為鹽的分量掌握不好的話，活蹦亂跳的田螺就變成一個個小尸體了。

4，如果田螺的外殼比較臟，比如有苔蘚什么的，可以用鋼絲球擦洗干凈。

5，為了保證食品安全，煮的時間一定要夠長。

桂林炒田螺

主料:田螺

輔料:豬骨頭，酸辣椒，紫樹葉

調料:醬油，高湯，白糖，蔥，姜，蒜，大料，鹽，腐乳，雞精，水淀粉

做法:

1，將田螺洗凈，坐鍋點火，放入高湯，豬骨頭，田螺，蔥，姜，大料，紫樹葉，白糖煨2小時;

2，坐鍋點火，倒油待油熱后，倒入酸辣椒，腐乳，田螺翻炒，加入高湯，鹽，雞精即可。

特點:酸辣可口

炒田螺

材料:活田螺750克

調料:精鹽10克，醬油25克，米酒30克，胡椒粉4克，蔥，姜各5克，醋少許，油20克，白酒20克

做法:

(1)將洗凈的田螺置盆內，加白酒攪拌，除去腥味，并使螺肉松弛，以免下鍋后螺肉因急劇受熱緊縮而失去鮮嫩。

(2)鍋置火上，倒入油燒熱，放入田螺炒，炒至田螺口上的蓋子脫落時，加米酒，蔥，姜末，精鹽，醬油，醋，再加適量清水，燜約20分鐘，撒上胡椒粉翻勻出鍋即成。

炒田螺

原料]

田螺500克，豆鼓(或海鮮醬，柱候醬)35克，蒜頭15克，精鹽5-8克，鮮紫蘇葉3克，植物油25克。

[制作]

1，將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天，每天換水二，三次，最后把田螺刷洗凈，剁去螺蒂;把豆豉，蒜頭，紫蘇葉一起搗成茸。

2，旺火燒熱炒鍋，下油5克，加入豆豉，蒜，紫蘇茸爆香，盛起。

3，洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油20克，倒入田螺，然后將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鐘，放豆豉，蒜，紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鐘，再炒，直至透熟。

[特點]

螺汁豉香，螺肉軟滑鮮美。嗜辣者可放辣椒少許，味更佳

炒田螺

配料:

田螺，紫蘇葉，沙茶醬，蒜茸，豆豉等少量，

1，燒紅鑊，放油，把蒜茸，紫蘇葉，沙茶醬，豆豉等倒入鑊中，爆香。

2，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。

3，勾芡加包尾油，麻油和勻上碟。

鮮美炒田螺的做法:田螺1斤，蠔油1，5大匙，青菜1-2根，姜4片，大蒜3粒，蔥1支，辣椒1支。

調味料:

酒1小匙，糖1小匙，麻油1/3小匙，鹽1/3小匙。

炒田螺制法:

1，田螺夾去尾端洗凈，泡入清水中吐泥沙，清水中可加入少許鹽，小麻油以助其吐凈泥沙;

2，更換一到兩次清水，大約1天的時間，再洗凈瀝干水份;

3，蔥切成3cm長段，姜，辣椒切片，青菜摘去老莖，洗凈備用;

4，油2大匙入鍋，將姜片，大蒜，辣椒爆香，放入田螺拌炒;

5，再淋上蠔油，加入調味料，蔥段和青菜翻炒一下即可。

擴展資料

用鹽洗然后倒在裝有水的盆里倒點油在水里油會飄在水上面封住氧氣田螺就會吐沙子

廣西南寧市養(yǎng)殖田螺基地視頻

親，很高興能答你的題目，廣西地區(qū)的田螺非常多，還有石螺，那么我們桂林這邊是特別多的了，特別是在我們農(nóng)村，比如像我們臨桂四塘這邊螺絲是最多的，春天這個季節(jié)，那么我就是四塘這邊的人，我們農(nóng)村這邊很多阿姨去河里摸螺絲，一般是石螺就會小個一點，那么拉到市場去批發(fā)也就是8毛到1塊一斤，要是田螺就大個一點，一般到了2塊左右一斤批發(fā)價錢，也是看螺絲的大小，或者是有多少螺絲，都是根據(jù)這些來定價錢，那么大概也就是這樣，至于南寧，柳州那么也是和我們這邊差不多的哦！都是屬于接近的城市，希望這些回答對你有幫助，我是桂林人，我視頻里面經(jīng)常有土魚，螺絲這些視頻批發(fā)的，和零售的，你也可以去我視頻里面看看具體的，祝你生活愉快

廣西田螺養(yǎng)殖場的詳細信息

全國最大田螺批發(fā)市場在廣西柳州市鹿寨縣中渡鎮(zhèn)宏運水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社的田螺養(yǎng)殖基地。頭條萊垍

截至2021年，廣西柳州市鹿寨縣中渡鎮(zhèn)共投放螺螄5800多畝，其中田螺養(yǎng)殖2100多畝、石螺養(yǎng)殖3700多畝，主養(yǎng)模式每畝產(chǎn)量1500斤左右，套養(yǎng)模式每畝產(chǎn)量為600斤，年產(chǎn)螺螄1500多噸，產(chǎn)值達1600萬元。條萊垍頭

南寧田螺養(yǎng)殖場電話地址

北湖菜市有好多。

南寧田螺養(yǎng)殖場電話多少

很多哦。

廣西田螺養(yǎng)殖

六月廣西也產(chǎn)田螺。

田螺是一種非常鮮美的食材，在夜市攤銷量非常大。田螺以前多見于野生，常在田野和大小河流發(fā)現(xiàn)，天然無污染，可以開湯吃或炒吃。廣西的田螺一年四季都有賣，六月份也有，因為已經(jīng)有人工養(yǎng)殖了，不受季節(jié)影響，只要想吃，飯店都有供應。

南寧市田螺養(yǎng)殖場在哪里

廣西南寧市橫縣百合鎮(zhèn)洪爐村百川田螺養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖場面積100多畝，有成螺，螺苗，螺種供應

南寧附近哪里有田螺養(yǎng)殖

俗話說“三月田螺滿肚仔，入秋田螺最肥美”廣西田螺最肥美。

每年一步入秋季，廣西南寧各大市場就開始供應田螺、石螺等活螺。

隨著柳州螺螄粉名遍國內外市場，螺螄日消耗量巨大，呈現(xiàn)供不應求趨勢，廣西柳州市鹿寨縣發(fā)展田螺養(yǎng)殖，養(yǎng)殖達2300多畝，產(chǎn)值達2300多萬元。養(yǎng)殖的田螺個大，肥美。深受食客的喜愛，

水土的肥沃是水生田螺最佳生長，每年八月中秋前后，是田螺懷的時候，腹內無小螺，肉質特別肥美，因此是食田螺的最佳時節(jié)。廣西的水土肥沃最適易田螺的生長，所以個大。