螃蟹怎么保存冷凍

可以

1、冰箱冷藏室保存。煮熟的螃蟹能在短時(shí)間之內(nèi)吃完的話，可以放到冰箱的冷藏室進(jìn)行保存，保存期間需要進(jìn)行密封。冷藏保存的時(shí)間最好不要超過(guò)12個(gè)小時(shí)，不然會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

2、冰箱冷凍保存。煮熟的螃蟹是可以放到冰箱冷凍室進(jìn)行保存的，但保存的時(shí)間不要太久，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)讓螃蟹里面的水分流失，影響螃蟹的新鮮程度和味道。

螃蟹保存冷凍還是冷藏要加水嗎

3天左右一般情況下，螃蟹是可以放加冰的箱子冷藏的，但是，不能放冰箱冷凍，會(huì)影響螃蟹肉質(zhì)的口感，也會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。螃蟹是屬于鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的螃蟹。

保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和鉗子捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。注意：活的螃蟹只能冷藏不能冷凍，冷凍會(huì)把螃蟹凍死，肉凍面，沒(méi)有任何口感了。

活的河蟹放入冰箱時(shí)，應(yīng)該放入冰箱冷藏室中，可以貯存三到五天以上不死，如果是死了的河蟹就不要吃了，容易中毒。

海蟹如果是一天半內(nèi)使用，可以洗凈或切成兩段，放入塑料袋，扎緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。

若是冷凍，必須將海蟹煮熟，冷卻至室溫后，用保鮮袋包裝，扎緊袋口，放入冷凍室，可以保鮮1個(gè)月。

螃蟹保存冷凍還是冷藏 死了

活大閘蟹建議冷藏比較好。

從市場(chǎng)上買回家的大閘蟹都是活的，而大閘蟹屬于水產(chǎn)品，離開(kāi)水后保存的時(shí)間比較短，這時(shí)候建議將其置于冰箱冷藏，主要做法就是選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳和鉗子捆起來(lái)，這樣可以減少大閘蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾保存即可，這樣可以保存2-3天左右。

大閘蟹是可以放進(jìn)冰箱冷藏的，但一般都是放死的大閘蟹，因?yàn)榛畹拇箝l蟹放冷凍室容易被凍死。

將大閘蟹置于冰箱冷凍，要注意保存時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，要是時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么很容易導(dǎo)致大閘蟹凍傷，從而影響其鮮嫩的口感，一般大閘蟹處理好后置于冰箱冷凍，建議保存一周左右即可。

螃蟹可以冷凍保存嗎,怎么保存好呢?

如果是煮熟的螃蟹放冰箱里隔夜，第二天拿出來(lái)后螃蟹沒(méi)有變質(zhì)，如沒(méi)有異味、變色的現(xiàn)象，在高溫加熱后能吃。如果這種螃蟹已經(jīng)變質(zhì)，則不能吃，因?yàn)槌宰冑|(zhì)的螃蟹可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，可以出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)撍⑿菘?，?duì)身體危害較大。

另外，因?yàn)楸渲械臏囟戎荒軌蚪档图?xì)菌繁殖的速度，而不能阻止細(xì)菌繁殖和消滅細(xì)菌，所以即使煮熟的螃蟹沒(méi)有變質(zhì)，但是仍然會(huì)有細(xì)菌滋生。因此，食用后依然會(huì)有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，而且還會(huì)對(duì)胃腸道造成一定損害，并不建議經(jīng)常吃放在冰箱里的隔夜螃蟹。

如果是活的螃蟹放在冰箱里儲(chǔ)存，隔夜后第二天如果仍然鮮活，雖然也能吃，但仍然建議盡快食用，以免因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)變成死蟹。如果螃蟹變成死蟹，則不建議再烹飪及食用，因?yàn)檫@種螃蟹內(nèi)部的細(xì)菌也比較多，食用后也有可能導(dǎo)致食物中毒。

螃蟹怎么保存冷凍時(shí)間長(zhǎng)

螃蟹在放到冰箱冷藏保存前最好先用繩子把它捆綁起來(lái)，因?yàn)檫@樣可以減少螃蟹的體力消耗，從而延長(zhǎng)它的存活時(shí)間。

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把螃蟹放入冰箱保存時(shí)，可以在螃蟹上蓋一塊濕毛巾，且冰箱的溫度最好是在5-19℃左右。螃蟹盡量不要冷藏太久，可能會(huì)造成口感不好。

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螃蟹在放入冰箱保存時(shí)，要注意螃蟹盡量不要放在冷凍區(qū)，因?yàn)槔鋬鰠^(qū)的溫度比較低，螃蟹冷凍之后會(huì)出現(xiàn)失水的情況，從而會(huì)導(dǎo)致螃蟹的新鮮度降低。

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假如大家想要把螃蟹冷凍，那么可以先把螃蟹煮熟，等它晾干后再用保鮮膜密封包起來(lái)，最后放入冰箱。

螃蟹保存冷凍還是冷藏

把螃蟹的鉗子捆起來(lái)，可以減少螃蟹的體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持5度—10度，蓋上濕毛巾即可。

我感覺(jué)凍過(guò)的螃蟹不及鮮的好吃，我都在冷凍前用沸水煮過(guò)，放涼，再放進(jìn)冰箱，等到烹調(diào)時(shí)再拿出來(lái)料理。

螃蟹怎么保存冷凍最好

生螃蟹：螃蟹在長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)都需先將進(jìn)行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲(chóng)的活性，同時(shí)也能延緩其自身蛋白質(zhì)的降解，可實(shí)現(xiàn)保鮮，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分和口感幾乎沒(méi)有影響，可以放心食用。

熟螃蟹：熟螃蟹可以隔夜吃，不過(guò)并非進(jìn)了冰箱就等于進(jìn)了保險(xiǎn)箱了，存放過(guò)久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。

原理為組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會(huì)在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過(guò)久的熟河蟹，同樣可能導(dǎo)致組胺中毒。所以要盡快。那螃蟹會(huì)不會(huì)有凍死的危險(xiǎn)呢短期冷凍不會(huì)死螃蟹屬于冷血?jiǎng)游?，在溫度較低時(shí)會(huì)出現(xiàn)自我保護(hù)的冬眠現(xiàn)象，若是短時(shí)間的冷凍，其在冰層中待的時(shí)間在24小時(shí)以內(nèi)，大多數(shù)的大閘蟹在解凍之后還是活的。

長(zhǎng)期冷凍會(huì)死螃蟹經(jīng)過(guò)冰凍處理之后，若是長(zhǎng)途運(yùn)輸，其在冰層中的時(shí)間超過(guò)了48小時(shí)，差不多所有的大閘蟹都會(huì)死亡，其死亡原因與低溫和缺氧有直接關(guān)系。

螃蟹怎么保存冷凍還是冷藏

煮熟冷凍。萊垍頭條

螃蟹相對(duì)于直接冷凍的話，還是煮熟后冷凍會(huì)比較好。因?yàn)橹笫旌蟮捏π菲潴w內(nèi)的細(xì)菌相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比較少一些，經(jīng)過(guò)了高溫的殺菌消毒之后，再存放到冰箱冷凍保存其保存時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)。而且高溫會(huì)將螃蟹肉質(zhì)的部分水分給逼出來(lái)，這樣放冰箱冷凍保存其對(duì)肉質(zhì)的破壞程度能夠減小一些。而直接冷凍的話，螃蟹是一種含水量比較高的食物，低溫會(huì)將其中的肉質(zhì)中的水分結(jié)冰從而破壞肉質(zhì)，再次烹飪的時(shí)候肉質(zhì)會(huì)比較松散，食用口感不好。所以將螃蟹煮熟后冷凍是比較適合的。萊垍頭條

螃蟹保存冷凍行嗎?

河蟹和海蟹分開(kāi)對(duì)待

先說(shuō)結(jié)論

河蟹，或者說(shuō)淡水蟹，死掉就不能吃了，哪怕剛死

海蟹，剛死掉還是可以吃的，至少兩小時(shí)-四小時(shí)以內(nèi)吃應(yīng)該是沒(méi)問(wèn)題，但是不建議放冰箱，不要保存了

原因，螃蟹是食腐類的生物，簡(jiǎn)而言之就是吃動(dòng)物死尸之類的東西的，這些東西身上往往有很多的微生物和寄生蟲(chóng)，包括細(xì)菌、病毒、真菌等等，也包括這些微生物代謝所產(chǎn)生的一些有毒物質(zhì)，所以說(shuō)螃蟹的解毒能力及其強(qiáng)大，但僅限于活著的時(shí)候，死掉的螃蟹就喪失掉這種解毒能力了，因此死螃蟹體內(nèi)的微生物會(huì)在段時(shí)間內(nèi)大量繁殖，分泌毒素，導(dǎo)致死螃蟹腐敗，所以死螃蟹不建議食用。

至于說(shuō)為什么將河蟹與海蟹分開(kāi)，原因在于淡水的環(huán)境與人體環(huán)境類似，所以淡水蟹身上的那些微生物和寄生蟲(chóng)很容易適應(yīng)人體的內(nèi)環(huán)境并開(kāi)始繁殖，至于說(shuō)海蟹，由于海水環(huán)境較人體內(nèi)環(huán)境差別較大，因此大多數(shù)的微生物和寄生蟲(chóng)不能適應(yīng)人體的內(nèi)環(huán)境，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)安全一些，至于說(shuō)所謂的干凈與不干凈，都一樣，只不過(guò)環(huán)境不同，所以存活的數(shù)量不同而已，這也是為什么大部分新鮮的海魚(yú)可以做成生魚(yú)片，但是新鮮的淡水魚(yú)不能做成生魚(yú)片的原因所在。