安化黑茶外形、色澤

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特級(jí)安化黑茶

1，外觀

條索：緊卷圓直

色澤：烏黑油潤(rùn)

凈度：勻齊、潔凈,

2，內(nèi)質(zhì)

香氣：香氣純正，松煙香濃

滋味：濃醇順滑

湯色：橙黃，清澈明亮，回味舒爽

葉底：黃褐

一級(jí)安化黑茶

1，外觀

條索：緊卷

色澤：黑潤(rùn)

凈度：勻齊、潔凈,

2，內(nèi)質(zhì)

香氣：香氣純正，松煙香濃

滋味：醇和，尚濃

湯色：橙黃，較亮，回甘

葉底：黃褐

二級(jí)安化黑茶

1，外觀

條索：粗壯肥實(shí)

色澤：黑褐尚潤(rùn)

凈度：較勻整潔凈,

2，內(nèi)質(zhì)

香氣：香氣純正，松煙香濃

滋味：醇和

湯色：橙黃，尚明亮

葉底：黃褐

三級(jí)安化黑茶

1，外觀

條索：呈泥鰍條

色澤：黑褐帶竹青色

凈度：尚勻齊潔凈

2，內(nèi)質(zhì)

香氣：香氣純正，松煙香濃

滋味：醇和微澀

湯色：橙黃，尚明亮

葉底：黃褐

四級(jí)安化黑茶

1，外觀

條索：齊口茶為主帶紅梗，有褶皺葉

色澤：深黃

凈度：尚勻整潔凈

2，內(nèi)質(zhì)

香氣：香氣純正，松煙香濃

滋味：醇和帶澀

湯色：橙黃泛紅

葉底：黃褐

安化黑茶形狀

黑茶主要品種有湖南安化黑茶、湖北佬扁茶、四川邊茶、廣西六堡茶、云南普洱茶、滇桂黑茶等。

　　湖南安化黑茶

　　安化黑茶產(chǎn)于湖南益陽(yáng)安化縣，在安化縣有著古代的茶馬古道。安化黑茶是中國(guó)古代名茶之一，上個(gè)世紀(jì)50年代曾一度絕產(chǎn)，以至于默默無(wú)名。2010年，湖南黑茶走進(jìn)中國(guó)上海世博會(huì)，成為中國(guó)世博會(huì)十大名茶之一。安化黑茶再度走進(jìn)茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，堪稱(chēng)一絕。湖南黑茶是采割下來(lái)的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香。

　　安化黑茶湖北老青茶

　　老青茶產(chǎn)于蒲圻、咸寧、通山、崇陽(yáng)、通城等縣，采割的茶葉較粗老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱(chēng)“老青磚”，主銷(xiāo)內(nèi)蒙古自治區(qū)。

　　四川邊茶

　　四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類(lèi)，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶——康磚、金尖后，主銷(xiāo)西藏，也銷(xiāo)青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷(xiāo)四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等省(區(qū))。南路邊茶制法是用割刀采割來(lái)的枝葉殺青后，經(jīng)過(guò)多次的“扎堆”、“蒸、餾”后曬干。西路邊茶制法簡(jiǎn)單，將采割來(lái)的枝葉直接曬干即可。

　　滇桂黑茶

　　云南黑茶是用滇曬青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而制成，統(tǒng)稱(chēng)普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，帶有特殊的陳香，可直接飲用。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶(即七子餅茶)。

　　廣西六堡茶

　　廣西黑茶最著名的是六堡茶，因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。已有200多年的生產(chǎn)歷史?，F(xiàn)在除蒼梧外，賀縣、橫縣、岑溪、玉林、昭平、臨桂、興安等地。

　　從產(chǎn)品工藝和形態(tài)上劃分哪些茶屬于黑茶：

　　1.花卷茶系列花卷茶系列的品名有：千兩茶、百兩茶、十兩茶等等。

　　2.“三尖”茶系列“三尖”茶系列的品名有：天尖茶、貢尖茶、生尖茶。

　　3.磚茶系列磚茶系列的品名有：黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、青磚茶。

安化黑茶的獨(dú)特性

　　1、特級(jí)

　　采摘時(shí)間在四月中下旬谷雨前后。原料為一芽?jī)扇~或三葉初展。葉質(zhì)細(xì)嫩。條索卷曲圓直。黑潤(rùn)色澤，湯色橙黃明亮，口感濃醇。一般用作天尖拼配原料或單做特級(jí)磚茶。

　　2、一級(jí)（按品質(zhì)分一至三等）

　　采摘時(shí)間在四月下旬谷雨后。一芽三葉，或四葉初展。條索卷曲。黑潤(rùn)色澤，湯色橙黃較亮，醇和尚濃。一般用作天尖原料、貢尖的拼配原料，或者單做成較高級(jí)的磚茶。

　　3、二級(jí)（按品質(zhì)分四到六等）

　　采摘時(shí)間在五月上旬立夏前后。原料為一芽四、五葉。條索粗壯肥實(shí)。色澤黑褐尚潤(rùn)，湯色橙黃尚亮，滋味醇和。一般用作貢尖原料或生尖拼配原料，或者單做成中高檔的磚茶。

　　4、三級(jí)（按品質(zhì)分七到十一等）

　　采摘時(shí)間在在五月下旬小滿(mǎn)前后。一芽五、六葉。黑毛茶條索呈泥鰍狀。色澤黑褐略微帶點(diǎn)竹青色，湯色橙黃，醇和微澀。一般用作生尖原料，或者花磚、黑磚、特制茯磚等磚茶。

　　5、四級(jí)（按品質(zhì)分十二到十六等）

　　采摘時(shí)間在六月中下旬芒種前后。齊口茶為主，帶紅梗，有褶皺葉。深黃色澤，湯色橙黃而泛紅，醇和帶澀。一般用作黑磚、特級(jí)茯磚、普通茯磚等磚茶，也可作為一些磚茶的的包心原料。

　　安化黑茶的種類(lèi)

　　1、三尖（生尖、貢尖、天尖）

　　天尖：說(shuō)起三尖得先從天尖說(shuō)起，據(jù)傳，天尖茶由清代安化人（后官至兩江總督）陶澍引至京城（北京），為道光帝所喜愛(ài)，賜名天尖，意為天子之飲。

　　天尖茶在所有安化黑茶中用料最嫩，一般采用竹篾包裝，稍微緊壓，最具原生態(tài)風(fēng)格。其口感甘甜爽口，特別適合初飲者。在1966年至1976年之間，由于歷史原因，反對(duì)封建和資本主義尾巴，天尖茶曾一度改名為湘尖茶，直到改革開(kāi)放后才全面恢復(fù)天尖茶的名字。

　　貢尖和與生尖：貢尖和生尖所用原料和工藝與天尖并無(wú)兩樣，在天尖茶成為天子之飲后，朝中重臣和一般官員以及富貴商賈、生員貢生紛紛喜好天尖茶，而天尖茶又是御飲，他人不得飲用，貢尖和生尖應(yīng)運(yùn)而生。相傳貢尖專(zhuān)供大臣飲用，生尖專(zhuān)供一般官員以及富貴商賈、生員貢生飲用。

　　2、三磚（茯磚、黑磚、花磚）

　　三磚茶因外形是磚形，而稱(chēng)磚茶。

　　茯磚茶：茯磚茶用料比天尖茶較老，是磚茶中緊壓程度最低的茶，目前有機(jī)壓和手筑之分。茯磚茶最顯著的特點(diǎn)就是有發(fā)花工藝，內(nèi)含金花，學(xué)名冠突散囊菌。其口感醇厚，菌花香濃。適合肥胖、三高人群飲用。

　　黑磚茶：黑磚茶與茯磚茶用料一樣，是安化黑茶里面緊壓程度最高的茶。黑磚茶沒(méi)有發(fā)花工藝，一般不含金花。黑磚茶口感爽滑，茶香濃郁。適合安化黑茶老茶友飲用，以及長(zhǎng)久收藏。

　　花磚茶：花磚茶所用原料為花卷原料，制作工藝與黑磚茶相同。由于磚面周?chē)河谢y，以便與黑磚茶進(jìn)行區(qū)別，故稱(chēng)花磚茶。

　　3、花卷（千兩、百兩、十兩）

　　花卷茶：花卷茶是安化黑茶里面用料最老的茶。按重量劃分為千兩、百兩、十兩?；ň聿柚谱鞴に囎顬楠?dú)特，千兩茶踩制工藝杯列為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?；ň聿璨捎皿茦?shù)形包裝，內(nèi)襯粽葉（蓼葉）。

　　如何選擇安化黑茶

　　1、觀外形色澤

　　如果是優(yōu)質(zhì)的安化黑茶，可以注意觀察其外形色澤，它的條索勻齊、卷折成泥鰍狀，顏色黑中帶褐，色澤均勻。而劣質(zhì)安化黑茶則會(huì)有紅色、棕色、褐色等其它雜色。除此之外，我們還要觀察葉底的完整度、柔韌度和色澤。

　　2、品茶湯嗅香氣

　　品質(zhì)上乘的安化黑茶耐泡性好，沖泡后湯色橙黃明亮，年份久的安化黑茶茶湯顏色較深，偏棕紅色；劣質(zhì)安化黑茶，湯色發(fā)渾，有雜質(zhì)，不耐泡，茶香純度不正，夾雜有異味。優(yōu)質(zhì)安化黑茶香氣純正，有松煙香，香氣持久性好，滋味醇厚，回味甘甜，滿(mǎn)口生津，有齒頰留香之感。

安化黑茶顏色是啥樣的

黑茶色是強(qiáng)烈的棕黑色里透露著丁點(diǎn)柔和的茶色調(diào)，黑茶色由深棕過(guò)渡而來(lái)，巧妙地調(diào)節(jié)了膚色的色調(diào)，有增白的效果，對(duì)膚色比較暗的女生來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇。

黑茶色非常顯白，百搭型的發(fā)色，黑茶色和蜂蜜色最大的區(qū)別就是黑色在整個(gè)發(fā)色中占得比例更高一些，亞洲人看久了黑色的發(fā)色可能會(huì)比較膩，太過(guò)張揚(yáng)的發(fā)色又比較難駕馭。那么洋氣又低調(diào)的黑茶色就是不錯(cuò)的選擇。

黑茶剛開(kāi)始掉色的時(shí)候是比黑色淺點(diǎn)，比巧克力色深點(diǎn),如果在暗的地方看類(lèi)似黑色，在陽(yáng)光下看有淡淡的褐色，光線(xiàn)好的時(shí)候就棕色，不好就黑色，這樣即使黑頭發(fā)長(zhǎng)出來(lái)看著也比較自然，黑茶褪色褪完之后的顏色，漂過(guò)再染的褪色是偏黃，沒(méi)漂過(guò)染的褪色出來(lái)是棕色。

安化黑茶是黑色的嗎?

黑茶色頭發(fā)是在深棕色的擠出上過(guò)度而來(lái)的，比起茶色頭發(fā)的話(huà)黑色調(diào)要更多一點(diǎn)，但是比起黑色頭發(fā)的話(huà)，又多了一絲棕色調(diào)，使人看起來(lái)有光澤，是襯膚色的顏色。 黑茶色適合的人群：除了顯白它簡(jiǎn)直就是一款百搭型的發(fā)色。雖然是亞洲人，但是看久了黑色的發(fā)色還是想要換衣?lián)Q的。但是太過(guò)張揚(yáng)的發(fā)色真的非常難駕馭。所以洋氣又低調(diào)的黑茶色就成為了首選。

安化黑茶品質(zhì)特征

傳統(tǒng)黑茶的品質(zhì)特點(diǎn)是外形條索卷折而直，色澤烏黑油潤(rùn)，具有特有松香味，內(nèi)質(zhì)湯色橙黃，香氣純正，滋味純厚，葉底黃褐。黑毛茶等級(jí)：

1、優(yōu)質(zhì)黑毛茶。特等。采摘時(shí)間在四月中下旬谷雨前后。一芽二葉，或三葉初展。黑毛茶葉質(zhì)細(xì)嫩。條索緊卷圓直。

色澤黑潤(rùn)，湯色橙黃明亮，口感濃醇。一般作為 天尖茶拼配原料或者單做特級(jí) 茯磚茶。

2、一級(jí)黑毛茶。按品質(zhì)分一至三等。采摘時(shí)間在四月下旬谷雨后。一芽三葉，或四葉初展。黑毛茶條索緊卷。

色澤黑潤(rùn)，湯色橙黃較亮，醇和尚濃。一般作為 天尖原料或者貢尖拼配原料，或者做比較高檔的磚茶。

安化黑茶的滋味

黑茶確實(shí)喝不出差的味道，沒(méi)有茶味兒。我也有相同的感覺(jué)，這個(gè)茶味兒特別淡，還不如綠茶好喝呢。

安化黑茶品鑒

　　黑茶作為一種在我們的生活中得到大家廣泛青睞的茶葉，屬于后發(fā)酵茶，黑茶經(jīng)過(guò)特殊的處理，含有多種茶多糖化合物，能夠利于人體健康，提高抵抗能力，黑茶的泡法如下：

　　1、茶具

　　沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過(guò)濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色

　　2、用水

　　泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

　　3、水溫

　　水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

　　4、茶水比例

　　高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。

　　5、沖泡方法

　　新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握。可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)決定，一般八至十克，解茶時(shí)盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。

　　6、投茶量

　　置放相對(duì)于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。

　　7、浸泡時(shí)間

　　約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。

　　8、沖泡次數(shù)

　　約二十次左右。

　　優(yōu)質(zhì)黑茶的特征

　　1、揉捻過(guò)度

　　加工過(guò)程中的必要工序——揉捻，若是壓力過(guò)重，茶汁揉出過(guò)多，附在茶葉上，沖泡時(shí)就會(huì)出現(xiàn)渾濁。

　　2、霉變

　　儲(chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致霉變的茶的茶湯，渾濁粘膩，味道有極強(qiáng)的霉變嗆人氣味，數(shù)泡后湯色很快變淡，卻是依然渾濁。

　　3、新茶

　　新茶的渾，一般是在沖泡的前幾泡，往后湯色則又變得清澈。且適當(dāng)?shù)卮娣乓欢螘r(shí)間后，茶性更加趨于穩(wěn)定，褪去了新茶的燥意，湯色也自然會(huì)變得更加明澈。

　　4、滋味

　　黑茶葉底多較粗老，有一定的含梗量。但是近年來(lái)，隨著黑茶的興起，也有人漸漸改變黑茶以往的原料要求，為了迎合更多人的口味，提升黑茶嫩度。

　　綜上所得，黑茶是我國(guó)特有茶類(lèi)，最早的黑茶是由四川生產(chǎn)的，所用原料較為粗老，為適宜運(yùn)輸而將綠毛茶蒸壓成團(tuán)塊，是少數(shù)民族的生活必需品之一，非常值得品鑒！

安化黑茶的口感與特征是什么

它剛?cè)肟跁r(shí)甜、潤(rùn)、滑、順，味道濃烈但不油膩，茶至口中帶有純甜滑爽，似乎一入口即化， 茶到后期依然清甜爽口，沒(méi)有其他雜味。