扁豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

材料：梅豆角200克、青辣椒2個(gè)、干辣椒2個(gè)、蔥姜蒜適量，植物油、鹽、蔬菜精適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，洗凈

2、梅豆角洗凈，掐頭去尾、撕掉兩邊的絲兒，切成絲。

3、青椒、干辣椒切絲，蔥切蔥花、姜切片、大蒜拍碎。

4、起油鍋，油熱后放入蔥姜蒜和干辣椒炒出香味。

5、放入梅豆角和青椒絲。

6、翻炒幾下，放入適量鹽翻炒，淋入少許水防止干鍋。

7、燉爛、水份收干，關(guān)火，放入蔬菜精翻勻。

荷蘭豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

荷蘭豆焯水后，鍋里放油再放蒜末爆香倒入荷蘭豆加點(diǎn)鹽糖味精調(diào)味即可

梅豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

首先將扁梅豆洗凈，然后掰成小段，放進(jìn)鍋里焯水。將辣椒、大蒜、香蔥洗凈，然后切好備用。鍋內(nèi)加入適量色拉油，燒至八成熱。

然后將香蔥、辣椒放入鍋內(nèi)爆出香味。將扁梅豆放入鍋內(nèi)翻炒幾下，并加入適量食鹽、生抽、胡椒粉和少量清水。待梅豆炒熟后放入適量雞精翻炒均勻即可關(guān)火。將做好的美味盛入盤(pán)內(nèi)即可食用哦。

紫扁豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)

食材明細(xì)

紫扁豆角適量

紅菜椒適量

蒜適量

清淡口味

燒工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

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紫扁豆角（廣州買(mǎi)不到的，這可是老家?guī)?lái)的有機(jī)菜喲）

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紅菜椒、蒜、紫扁豆角來(lái)張全家福

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紫扁豆角切絲備用

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蒜拍散、紅菜椒切絲

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鍋燒熱放蒜爆香

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放入紫扁豆角絲，加少許水，蓋好鍋蓋

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放入紅菜椒絲、少許蒜

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翻炒后裝盤(pán)

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親，來(lái)張?zhí)貙?xiě)，太美啦。。。

扁豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單的做法大全

酸豆角這樣炒好吃又簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備一把酸豆角洗干凈去除多余的咸味和酸味，把它沏成碎丁裝盤(pán)備用。

準(zhǔn)備兩根香蔥洗凈沏成蔥花備。

再取幾瓣大蒜垛碎，沏兩個(gè)小米椒放一旁備用。

碗里打上三個(gè)雞蛋，加點(diǎn)料酒去腥，再加點(diǎn)胡椒粉，用筷子攪伴均勻待用。

然后鍋燒熱先不放油，把酸豆角炒的鹽水份炒干后盛出來(lái)，鍋里加入花生油倒入雞蛋液把它炒成小塊，加入蒜和辣椒炒香，再倒入酸豆角翻炒均勻。

加一勺白糖，加適量生抽，最后加入蔥花翻炒均勻，這樣炒出來(lái)的酸豆角簡(jiǎn)單又好吃。

紫色扁豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

步驟1

紫色長(zhǎng)豆角洗凈，摘掉兩頭，處理干凈！浸泡30分鐘以上

步驟2

蒜末準(zhǔn)備，生姜絲，青椒剁末

步驟3

鍋中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的時(shí)候顏色會(huì)變成一般的青色

步驟4

將炒干水的紫色豆角出鍋裝盤(pán)

步驟5

熱鍋冷油，將蒜末生姜，青椒煸香

步驟6

將控好水分的紫色豆角放入鍋中翻炒均勻，放入適量的鹽，炒熟即可。

清炒扁豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

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豆角的做法有很多種，不同的做法豆角熟的時(shí)間是不太一樣，火的大小對(duì)此也有影響，比如用炒的和用煮的時(shí)間就會(huì)不同，大火和小火也會(huì)不同。

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如果是先煮后炒的方式，大概在水中煮3分鐘之后用冷水過(guò)濾一下，再下鍋炒個(gè)2分子左右就可以熟了，再煮豆角的時(shí)候不要蓋鍋蓋，這樣豆角的顏色會(huì)比較的好看。

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如果是采用直接炒的方式，就是在鍋里放入適量的油，翻炒豆角大概4分鐘左右的樣子，再加一點(diǎn)水稍微煮一會(huì)就可以熟了。

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豆角炒不熟的危害，生豆角里面有一種有毒蛋白叫凝集素，有一部分豆角中有皂苷，這兩種毒素在高溫的情況下都是可以被分解破壞的，如果食用了半生半熟的豆角很有可能會(huì)導(dǎo)致間接中毒。

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豆角又可以稱作是豇豆或是長(zhǎng)豇豆，是一種含有蛋白質(zhì)和少量胡蘿卜素、維生素B和C的蔬菜，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

扁豆怎么炒好吃又簡(jiǎn)單紅

一般我們直接炒豆角的話，如果是大火十五分鐘左右就可以炒熟了。

相信很多人都知道豆角當(dāng)中含有一種有毒物質(zhì)，需要用高溫才能將它破壞掉，大火加熱十分鐘以上差不多就可以了，這樣來(lái)保證豆角熟透了，只有熟透了的豆角才能將有害物質(zhì)變成無(wú)害物質(zhì)，所以我們?cè)俪炊菇堑臅r(shí)候，會(huì)習(xí)慣先給他燜一會(huì)，豆角一定要燜到?jīng)]有其本身的綠色，變成微微黃色的時(shí)候才可以出鍋。還有一個(gè)更快更好的方法，就是我們?cè)诔炊菇侵翱梢韵褥桃幌滤?，只要它與原來(lái)的顏色有所差別就可以了，出鍋并瀝干水分，然后再放入油鍋里翻炒，這樣豆角的顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就代表豆角已經(jīng)熟透了，而且焯過(guò)水的豆角會(huì)更脆，味道和口感也會(huì)更好。

有很多人都覺(jué)得豆角有少許的菜腥味，這個(gè)只要我們?cè)诔吹臅r(shí)候放入姜蔥蒜熱油爆香，再下入豆角炒熟，就基本可以讓這種腥味去掉了。

蕓豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單

用料

白糖少許；味極鮮一勺；香醋一勺；干辣椒6只；生姜適量；蒜瓣適量；雞精適量；蠔油半勺；香油半勺；鹽適量

做法

原料：豆角、蒜瓣、干辣椒

調(diào)料：鹽、白糖、耗油、味極鮮、香醋、香油。

1、先將豆角碼整齊、去掉頭、去掉尾、切成段。（比平時(shí)炒豆角的段要長(zhǎng)）

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

3、鍋中倒入水、來(lái)一勺鹽、再來(lái)一勺油、這樣焯出來(lái)的豆角才好看。

4、將水燒開(kāi)、開(kāi)鍋之后、放入豆角、煮三分鐘就可以、將豆角煮熟。煮好之后、顏色變綠撈出來(lái)

5、放入冰水中過(guò)涼有冰塊最好，過(guò)完涼之后豆角中間有個(gè)印，從印的位置拉開(kāi)

6、鍋燒干，倒入油，看上去冒青煙就可以

7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，涼一下

8、涼涼之后，倒入蒜末蠔油味極鮮香醋香油鹽白糖

9、攪勻之后、倒入豆角中、用筷子拌勻就可以了。最后裝入盤(pán)子中。

就這樣，一盤(pán)涼拌豆角就做好了。