桂魚養(yǎng)殖技術(shù)

養(yǎng)殖方案

1、池塘修建

鱖魚樣子肯定是需要準(zhǔn)備好池塘的，如果有現(xiàn)成的池塘那就不需要挖掘了，只需要阿靜池塘周圍的雜物清理干凈，然后將池塘的河床給挖好，然后將池塘中堆積的淤泥挖出去，最后再池塘中撒入一層石灰進(jìn)行消毒，大概十天半個(gè)月之后就差不多了，這時(shí)我們就可以往池塘中注入新水了，同時(shí)我們還需要往池塘中施放適量的有機(jī)肥，這樣可以保證池塘的肥力，可以在一定程度上給鱖魚提供部分食物，而且還可以保持鱖魚生存所需要的水質(zhì)。

2、魚苗選擇

鱖魚苗選擇的好壞也就決定了鱖魚的存活率和質(zhì)量，所以我們一定要選擇優(yōu)質(zhì)的魚苗，那我們?cè)撛趺催x呢，小編來(lái)教大家一個(gè)小妙招，首先就是我們要確保選擇的同一批的魚苗大小要基本上差不多，其次就是不能選擇哪種比較懶的，沒(méi)有活力的魚苗都不可以選，然后就是要看魚的尾巴是否有力，有力的則為好的魚苗。還有就是鱖魚苗看上去要比較干凈，沒(méi)有傷痕，這樣就差不多啦。

3、放養(yǎng)密度

鱖魚放養(yǎng)的的密度也是鱖魚成活率的一個(gè)基本條件，一般剛開始進(jìn)行養(yǎng)殖的朋友可以選擇一畝只放養(yǎng)個(gè)一千尾左右，因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)不成熟，如果一時(shí)間就養(yǎng)殖大數(shù)目，這樣根本就管理不過(guò)來(lái)，會(huì)造成大量的傷亡率，所以一千尾是最好不過(guò)了，等到后期有了一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，樣子的設(shè)備等一切都比較好的餓時(shí)候就可以增加養(yǎng)殖的數(shù)量，大概一畝就可以放養(yǎng)一千五到一千八尾了，一畝的最大飼養(yǎng)量也就只能在一千八左右，如果想再多那就只能擴(kuò)大養(yǎng)殖的面積啦。

4、飼料管理

鱖魚它主要是以捕捉水中的小魚小蝦喂食，其次再是水中的浮游生物，最后再是一些按照配方配好的飼料。所以我們需要在池塘中放入一批其他繁殖能力比較快的魚類，用來(lái)給鱖魚提供食物，比如說(shuō)鯽魚、鯉魚等，這樣可以滿足鱖魚的部分需求，其次就是我們每隔四到五天左右就需要往池塘中投放一些采購(gòu)回來(lái)的餌料魚，要完全滿足鱖魚的需求，最好是餌料魚還要有剩下的時(shí)候，最后就是每個(gè)十天左右投放一次飼料，用來(lái)促進(jìn)鱖魚的生長(zhǎng)。

5、病害防治

鱖魚和其他的魚類不一樣，別的魚基本上沒(méi)有什么病害，而它的整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中都有大量病菌和寄生蟲之類的，這樣會(huì)影響鱖魚的生長(zhǎng)，所以我們要非常的重視，其次就是由于鱖魚主要是以食用活魚活蝦，所以用于服用的藥劑對(duì)它們沒(méi)說(shuō)并沒(méi)有什么太大的作用，所以我們只能從本源上解決掉這些病害，比如說(shuō)定時(shí)的清理池塘，將可疑的雜質(zhì)都清理出去，其次就是定時(shí)的更換池塘中的水，保證水質(zhì)，并且要定期的進(jìn)行消毒和滅菌。

拓展資料

鱖魚(Siniperca chuatsi)，漢語(yǔ)拼音：guì yú是一種家常的可以食用的魚類，又名菊花魚、鱖花魚、桂花魚、桂魚、鰲魚、脊花魚、胖鱖、花鯽魚、母豬殼等。

鱖魚，鮨科鱖屬。體較高而側(cè)扁，背部隆起?？诖螅骂M明顯長(zhǎng)于上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有4個(gè)大棘；后鰓蓋骨后緣有2個(gè)大棘。頭部具鱗，鱗細(xì)??；側(cè)線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊；自吻端穿過(guò)眼眶至背鰭前下方有一條狹長(zhǎng)的黑色帶紋。

鱖魚屬兇猛肉食性魚類，性兇猛，常以其它魚類為食，幼魚喜食魚蝦，成魚以吃魚類為主，冬季停止攝食。

【參考資料】

來(lái)自頭條百科：

https://www.baike.com/wiki/%E9%B3%9C%E9%B1%BC/19995373?prd=home_search&search_id=3al7okbrht6000&view_id=5uz7hb37ua8000

桂魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻

松鼠桂魚的做法教

　　1、將桂魚去鱗及鰓，剖腹去內(nèi)臟洗凈，魚皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋用紹酒，精鹽調(diào)勻，抹在魚頭和魚肉上，再滾上干淀粉，用手拎魚尾抖去余粉，將番茄放入碗內(nèi)加鮮湯，糖，香醋，酒，鹽，濕淀粉拌成調(diào)味汁，炒鍋用大火燒熱下豬油，燒至八成熱時(shí)，先將兩片魚肉翻卷，翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形.

　　2、再將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起，放入盤中.

　　3、然后在裝上魚頭拼成松鼠形，鍋內(nèi)留油少許，放蔥段煸香撈出加蒜瓣末，筍丁，香菇丁，豌豆炒熟，下調(diào)味汁用大火燒濃后，放豬油和蝦仁拌和，淋上麻油，起鍋澆在魚身上即成。

　　4、一道好吃的松鼠桂魚就這樣完成了，外松脆，內(nèi)軟嫩相當(dāng)美味，可以上桌享用了。

鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)和利潤(rùn)

黑魚。

黑魚對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力很強(qiáng)，生活率非常之高，一般環(huán)境下都能生長(zhǎng)下來(lái)，主要餌料也就是小魚小蝦，昆蟲等，屬于雜食性的魚類，比較容易飼養(yǎng)。黑魚的養(yǎng)殖成本也是比較低的，以一畝池塘養(yǎng)殖3000條為準(zhǔn)，成本在2.5萬(wàn)元左右，一年畝產(chǎn)量高達(dá)4500斤，以目前市場(chǎng)上價(jià)格每斤15元計(jì)算，減去成本2.5萬(wàn)，畝產(chǎn)值大概在42500元左右，因?yàn)閭€(gè)頭大，養(yǎng)一年下來(lái)平均每條都差不多1.5斤左右，所以養(yǎng)殖也是非常賺錢的一個(gè)魚類啦。

鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)及飼料

桂魚人工養(yǎng)殖可投喂顆粒飼料. 鱖魚又叫桂魚、季花魚等,屬鱸形目,鱖魚屬,其分布很廣,各大河流水系及各淡水湖泊中均有繁殖,鱖魚肉嫩、刺少、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富,是席上珍肴,深受廣大消費(fèi)者青睞。

在池塘中不僅可以混養(yǎng)少量鱖魚,以清除野雜魚,還可以專塘飼養(yǎng),是目前淡水養(yǎng)殖的熱門品種之一。

桂魚養(yǎng)殖技術(shù)與利潤(rùn)

20000元。

桂魚價(jià)格一直在淡水魚品類中遙遙領(lǐng)先，每斤魚的利潤(rùn)至少保持在10元錢一斤以上，畝產(chǎn)2000斤桂魚計(jì)算，利潤(rùn)在20000元左右。但目前影響桂魚的活餌料魚渠道不穩(wěn)定，養(yǎng)殖成本也忽高忽低，2018年餌料魚被炒高達(dá)5.8元一斤，去年部分養(yǎng)殖戶成本高達(dá)20多元一斤。

鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻教程

做法一

一、將鱖魚去鱗去鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈。齊胸鰭斜切下魚頭，從魚頭下巴處順長(zhǎng)剖開，用刀面輕輕拍平，并沿脊骨兩側(cè)平片至尾部(魚尾勿切斷)，斬去脊骨，片去胸刺。然后在魚肉上先直刻(刀距約1厘米)、后斜剖(刀距3厘米)，深至魚皮(勿破皮)，成菱形刀紋。接著用紹酒15克、精鹽1克放碗內(nèi)調(diào)勻，抹在魚頭和魚肉上，再滾上干淀粉，用手拎起魚尾抖去余粉。

二、番茄醬放入碗內(nèi)，加鮮湯、糖、醋、酒10克、鹽10克、濕淀粉，攪拌成調(diào)味汁。

三、炒鍋上旺火，下豬油燒至八成熱，將兩片魚肉翻卷，翹起魚尾成松鼠形，然后一手拎起魚頸部，一手用筷子夾住另一頭，放入油鍋中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黃色撈起，待油溫升至八成熱時(shí)再放入復(fù)炸至呈金黃色，撈出放在盤中，裝上魚頭拼成松鼠形。鍋內(nèi)留油少許，下蔥段煸香撈出，再加蒜末、筍丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入調(diào)味汁，旺火燒濃后，加熟豬油75克和熟蝦仁炒勻，淋入麻油，起鍋澆在魚身上即成。

制作關(guān)鍵

①要用鮮活鱖魚烹制，才能做到肉嫩味鮮。松鼠鱖魚

②刀工要精巧，使成菜形似松鼠。

③調(diào)味汁既要酸甜適口，又要薄而稠濃，使魚入味。

做法二

菜系:江蘇

特色:魚色金黃，外脆內(nèi)松，鹵汁金紅，甜中帶酸，鮮香可口。

原料:鮮活整條凈鱖魚1500克，河蝦仁5克、熟筍10克、水發(fā)冬菇10克、青豌豆10克，番茄醬15克。 精鹽10克、白糖40克、紹酒30克、豬肉湯150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、熱油1500克。松鼠鱖魚

制作:

將魚治凈，齊胸鰭斜切下魚頭，在魚頭下巴處剖開，用刀輕輕拍平，再用刀沿脊骨兩側(cè)平片至尾部，魚尾部不斷，斬去脊骨剔去胸刺，在魚肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀紋，深至魚皮。把紹酒和精鹽放入碗內(nèi)調(diào)勻抹在魚頭及魚肉上，再蘸上干淀粉。油鍋上火燒至七成(約17℃)，將魚提起抖去氽粉，再將魚肉翻卷翹起魚尾成松鼠形，然后一手提著魚尾，一手持筷夾住另一端，放入油鍋，炸約20秒鐘，使其成形，然后將魚脫手放入油鍋中，同時(shí)投下魚頭，炸至淡黃色時(shí)撈起。待油溫升至八成熱(約200℃)時(shí)，投入魚復(fù)炸至金黃色撈出，裝入長(zhǎng)腰盤中，裝上魚頭，將魚肉稍撳松酥。在重油炸的同時(shí)，另取炒鍋上火放油，投入蝦仁劃油。原鍋再上火放油，放入蔥白投炸至蔥黃起香時(shí)，加入蒜末及配料丁煽炒，放入番茄醬、精鹽、白糖、紹酒、豬肉湯燒沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋熱油起鍋澆在魚身上，再撒上熟蝦仁即成。

&做法三

用料

輔料

1.鱖魚清洗干凈，然后案板上墊塊布，把魚頭切下來(lái);用刀沿脊骨兩側(cè)平片至尾部，但是魚尾部處不要切斷;然后把魚排骨剁下來(lái);再把胸刺和魚腹部的內(nèi)膜片下來(lái)

2.在魚肉內(nèi)側(cè)面用刀先直刀切至魚皮處，注意不要?jiǎng)澠启~皮;再斜刀成菱形把魚肉深片切至魚皮，依然注意不要把魚皮劃破

3.把切好花刀的魚肉放入碗內(nèi)，然后把料酒7克、蔥姜和鹽盡量均勻的撒在魚肉上腌制20分鐘左右;腌制好的魚肉均勻的裹上一層干淀粉;鍋內(nèi)燒熱油至7成左右的時(shí)候，先用勺子舀起熱油逆向的澆到魚肉上，使之定型

4.定型好后的入肉放入油鍋內(nèi)炸制2分鐘左右，撈起，然后待油溫?zé)岷笤傧洛佌ㄒ淮?，表面金黃即可擺在盤子里;魚頭也要如此的炸熟;豌豆剝皮后用開水煮熟備用

5.然后把半碗水、醋、糖、料酒調(diào)成碗汁;炒鍋內(nèi)放少許油爆香腌魚時(shí)用的蔥姜，把2勺子番茄醬放進(jìn)去;然后倒入碗汁，熬制濃稠，最后放香油、關(guān)火，倒在擺好盤的魚上即可

6.完成

烹飪技巧

1、 一般的魚身體表面有一層粘液，所以切的時(shí)候最好是墊塊干凈的布，這樣能避免魚的身體滑動(dòng);

2、 剞花刀的時(shí)候最好是快點(diǎn)的刀，那樣操作明顯的會(huì)很輕松，就是千萬(wàn)要注意別劃破皮哦;

3、 魚肉腌制的步驟不能省，否則做出來(lái)的魚肉很沒(méi)有味道;

4、 炸魚的避免翻動(dòng)，特別是魚肉沒(méi)有定性的時(shí)候，很容易散。

做法四

主料

鱖魚

輔料

雞蛋(白皮)、姜、冬筍、香菇、青豆、蝦仁

調(diào)料

番茄醬、食鹽、香醋、白糖、玉米淀粉、江米酒松鼠鱖魚

做法

1.鱖魚去鱗腮內(nèi)臟洗干凈，留鱖魚花。

2.沿著魚鰓后面砍去魚頭。

3. 沿著魚背下刀，片出腹背兩片魚肉，注意尾部是連在一起的不要斷開，留2cm左右。

4. 砍掉背脊大刺，貼肉片下腹部肋間大刺。

5. 腹背兩塊大片魚肉先橫向斜角30度，每隔著5-10mm間隔切片，魚皮不切開。

6. 接著豎向切，也是間隔5-10mm間隔切，魚皮不切開。

7. 魚頭從中間剖開，在背頸部用刀砸?guī)紫?，魚頭就平開并翹起了。這是成品前仰后翹的秘訣。

8. 魚肉用一勺鹽和三勺料酒，加姜絲抓腌大約半小時(shí)左右。

9. 去掉姜絲，魚肉上均勻涂抹蛋黃，撒上玉米淀粉，這么反復(fù)兩次，使魚肉上均勻裹上厚厚的玉米淀粉。

10. 調(diào)甜酸汁:白糖3兩，醋2兩，鹽1小勺，紹酒3大勺，蕃茄醬3大勺，玉米淀粉1大勺調(diào)成水淀粉。

11. 準(zhǔn)備油鍋，油燒到七八成熱，微微冒青煙。魚下鍋時(shí)，魚肉朝里，魚肉朝外，很快魚肉就會(huì)翻出成花卷筒狀。也可拎著魚尾巴，把熱油一直往魚身上淋，直到魚肉熟透。

12.魚肉撈起放冷后可以在此入鍋二次炸酥撈起。最后炸熟魚頭。起鍋裝盤。魚身下面鋪墊一些熟筍丁，香菇丁，蝦仁，青豆。

13. 寬油熱鍋加入甜酸汁，熬濃一點(diǎn)，趁熱淋在魚身上。

14.用青豆給魚裝上眼睛，魚身上撒一把熟松子就好了。

小貼士

1.宴會(huì)用鱖魚應(yīng)該選用2斤左右的比較好，我的練習(xí)魚只有1斤半的樣子，小家宴足夠。肉厚切出來(lái)的花會(huì)更均勻更細(xì)長(zhǎng)。鱖魚是鱸形目，沒(méi)有鯉科魚那么多肌間骨也就是小細(xì)刺，非常適合做這道菜。若換成其他多刺的淡水魚，青草鰱鳙，鯉鯽鳊魴，這八大家魚都不合適。

2.特地請(qǐng)教了在中科院水生所當(dāng)研究員的魚類學(xué)專家同學(xué)，鱖魚背鰭和臀鰭的棘鰭的刺如果刺破皮膚會(huì)引起紅腫不適，操作時(shí)我都用干凈布鋪在魚身上操作避免扎手。對(duì)了專家同學(xué)說(shuō)鱖魚花是消化系統(tǒng)的幽門盲囊。嘖嘖。專業(yè)啊。

3.切魚片時(shí)，刀上沾水，魚肉就不容易粘刀了。

4.用蛋黃裹住魚肉一來(lái)炸出的魚肉更金黃美觀，二來(lái)能粘住更多玉米淀粉炸制時(shí)魚肉外面更酥脆硬挺。有的教學(xué)視頻和菜譜上用的蛋清，經(jīng)考據(jù)是不對(duì)的，應(yīng)該用蛋黃。

5.用大紅浙醋做出來(lái)的澆汁更紅亮美麗，沒(méi)有紅醋可以用白米醋代替。這是我細(xì)思差距悟出的心得。再想想古代沒(méi)有蕃茄醬的，大概也是這紅醋帶出酸味和顏色吸引人。

6.二次油炸，魚肉的酥殼口感更好。松鶴樓菜單上寫的秘訣。

7.刀工，鱖魚肉質(zhì)非常細(xì)嫩，不比普通魚肉那么好切。特別是魚肚子那塊兒，還有連著魚尾巴切，都增加了難度。這個(gè)只能多練練了，沒(méi)有捷徑。

飲食宜忌

鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。吃鱖魚有"癆蟲"的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。

做法五

點(diǎn)評(píng)

炸后的魚外酥里嫩，裹著酸甜的汁兒，一口一口吃的相當(dāng)過(guò)癮，用來(lái)宴客絕對(duì)讓你面子十足，客人會(huì)震撼到有木有??還不抓緊操練起來(lái)?

食材

鱖魚1條、香蔥2根、姜1塊、淀粉1/2碗、鹽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、番茄醬2湯匙、水淀粉1湯匙、白砂糖1湯匙

做法

1.魚去頭，下顎三角單獨(dú)去掉，倒過(guò)來(lái)成為松鼠頭。從兩側(cè)剖開去骨剔肉。

2.魚肉洗凈瀝干，先傾斜刀45度，切片，皮不斷，直刀切成交錯(cuò)菱形條紋。

3.魚骨魚頭和魚肉一起用蔥段，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬10分鐘，拍上干淀粉

4.把魚骨魚肉下油鍋炸金黃，擺盤

5.番茄醬，白砂糖，加等量水，大火煮開勾芡攪拌均勻，澆在魚上。

水庫(kù)養(yǎng)鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)

需要達(dá)到這四個(gè)條件。1、魚塘準(zhǔn)備

鱖魚它是一種底層魚類，一般生活在水流比較緩的江河、湖泊等地，當(dāng)然也有很多生活在水庫(kù)之中。其次就是魚塘中的水草藥比較豐富，因?yàn)轺Z魚它們一般都是晚上才出來(lái)攝食，白天都在水底休息。最后就是魚塘要有一定的流水，不能是死水，這樣的養(yǎng)殖場(chǎng)地是不太適合養(yǎng)殖鱖魚的，如果過(guò)會(huì)稍微水質(zhì)管理不當(dāng)，就會(huì)造成大面積死亡，損失比較大。

2、水源條件

水源對(duì)于養(yǎng)殖鱖魚來(lái)說(shuō)是一個(gè)必要的養(yǎng)殖條件，也是養(yǎng)殖的最基礎(chǔ)的一個(gè)條件之一。那么我們?cè)陴B(yǎng)殖鱖魚的時(shí)候，對(duì)水源條件的要求只有下面幾個(gè)方面：分別是養(yǎng)殖的水源要充足、遠(yuǎn)離污染區(qū)域、水源的水質(zhì)要保證、水溫不宜過(guò)高或過(guò)低。

3、飼料準(zhǔn)備

鱖魚它是一種典型性的食肉性魚類，而且在捕食的時(shí)候也是相當(dāng)兇猛的。那么飼料的準(zhǔn)備也是養(yǎng)殖的條件之一。那么對(duì)于鱖魚的飼料我們通常都是要準(zhǔn)備好充足的小魚、小蝦、小泥鰍等著些都是可以的。其次就還有可以投喂一些昆蟲，像蚯蚓、黃粉蟲、紅蟲等之類的，這也是對(duì)鱖魚極高的高蛋白哦飼料。當(dāng)然我們還有一點(diǎn)要注意的就是，這些飼料不管是小魚、小蝦，還是昆蟲類飼料，我們都需要保證它們的質(zhì)量，這樣才能更好的養(yǎng)殖鱖魚。

4、飼養(yǎng)管理

養(yǎng)殖鱖魚它該有一個(gè)必備的條件就是要有熟練的養(yǎng)殖技術(shù)以及充足的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。如果養(yǎng)殖技術(shù)和管理技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)都不足，甚至是沒(méi)有專門的鱖魚樣子技術(shù)的話，也不要輕易嘗試，因?yàn)楹苡锌赡軙?huì)造成養(yǎng)殖失敗。而我們?cè)谶@里主要講幾點(diǎn)，首先就是水溫的管理，適合鱖魚生長(zhǎng)的溫度為十五到三十二度，而最佳的生長(zhǎng)溫度則是二十而到三十度左右，最低溫度最好不要低于七度。還有喂食需要根據(jù)鱖魚的生活習(xí)性來(lái)進(jìn)行喂食，在固定的時(shí)間，根據(jù)鱖魚的攝食情況合理的控制食量。最后當(dāng)然就是魚塘要定時(shí)的清理和消毒，并且做好防病措施。

桂魚養(yǎng)殖技術(shù) 桂魚怎樣健康的養(yǎng)殖

1、養(yǎng)殖池：養(yǎng)殖桂魚一般會(huì)用到養(yǎng)殖池。養(yǎng)殖池需要足夠大，一般來(lái)說(shuō)控制在3-8畝之間是比較合適的。養(yǎng)殖池還需要建設(shè)在合適的地方，最好是靠近水源、排灌比較方便、水質(zhì)比較好的地方。

2、水深：養(yǎng)殖桂魚還需要特別注意水深，因?yàn)楣痿~喜歡棲息在水域的地步。所以，養(yǎng)殖池中的水就不能特別淺，一般來(lái)說(shuō)至少要有1.5米的深度才可以。在冬季，還可以適當(dāng)增加水的深度，這樣比較有利于桂魚過(guò)冬。

3、食物：養(yǎng)殖桂魚需要給它們準(zhǔn)備充足的食物，這樣它們的發(fā)育狀態(tài)才會(huì)好。桂魚是一種肉食性的魚，一些小型魚類是它們比較愛(ài)吃的食物。經(jīng)常作為桂魚飼料的就是白鯽等魚類，在養(yǎng)殖桂魚的同時(shí)就可以培育這種飼料魚，給桂魚提供充足的飼料。

4、水質(zhì)：養(yǎng)殖桂魚的水質(zhì)也是十分重要的，水質(zhì)太臟會(huì)嚴(yán)重影響桂魚的生長(zhǎng)，還有可能導(dǎo)致它們生病。為了保證水質(zhì)，需要定期換水。一般情況下得每周更換一次，讓水的透明度保持在40厘米以上。

鱖魚養(yǎng)殖技術(shù)

桂魚魚苗的培育條件

　　1.環(huán)境要求：池塘要求沙質(zhì)底，淤泥少，面積2-3畝，水深1.5米以上，排灌方便，水質(zhì)清淡、不混濁，無(wú)污水流入，并有少量沉水性水草的魚池。新開池要視土質(zhì)而定，酸性池及池水易混濁的池不適宜飼養(yǎng)桂魚。

　　2.清塘消毒：在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，（如池底肥度較好可不施肥）并加注新水0.8-1.0米培育水質(zhì)，以培育飼料魚的天然餌料。

　　3.餌料培育：將附有鯽魚卵的魚巢（浮把）放入塘中進(jìn)行孵化，魚苗密度一般每畝控制在50萬(wàn)左右，魚卵可分2-3批放入，每批間隔一天，這樣可兼顧規(guī)格不齊的桂魚苗均有適口餌料。

　　桂魚魚苗的培育方法

　　1.池塘條件：養(yǎng)殖桂魚的池塘要求沙質(zhì)底，淤泥少，面積2-3畝，水深1.5米以上，排灌方便，水質(zhì)清淡、不混濁，無(wú)污水流入，并有少量沉水性水草的魚池。新開池要視土質(zhì)而定，酸性池及池水易混濁的池不適宜飼養(yǎng)桂魚。

　　2.飼料魚培育：①在四月五日用生石灰清塘，在四月十日前后在池的四角堆放草肥，（如池底肥度較好可不施肥）并加注新水0.8-1.0米培育水質(zhì)，以培育飼料魚的天然餌料；②飼料魚一般為鯽魚苗，在四月十五日前后，將附有鯽魚卵的魚巢（浮把）放入塘中進(jìn)行孵化，魚苗密度一般每畝控制在50萬(wàn)左右。魚卵可分2-3批放入，每批間隔一天，如1-3-5，這樣可兼顧規(guī)格不齊的桂魚苗均有適口餌料；③用控制飼料投喂量的方法來(lái)制飼料魚的規(guī)格，一般放養(yǎng)規(guī)格為2公分左右的桂魚苗，飼料魚規(guī)格可控制在1.2公分左右。

　　3.放養(yǎng)培育：①桂魚苗放入前一天，加水10公分，水質(zhì)濃可換去1/3；②桂魚苗放養(yǎng)密度為4000尾/畝左右；③檢查池中飼料魚的密度，及時(shí)補(bǔ)充適口的飼料魚；④注意水質(zhì)變化和天氣狀況，水質(zhì)不良及時(shí)換水；⑤病害防治：主要為斜管蟲、車輪蟲等纖毛蟲，指環(huán)蟲發(fā)病率較低。