怎樣快速給鵝去毛

如果是大型屠宰場殺鵝，一般有專門的流水線來進(jìn)行操作，流水線上一般需要用到電暈機(jī)、瀝血池、浸燙池、脫毛機(jī)、自動切頭機(jī)、割爪機(jī)、打油機(jī)、燙爪機(jī)、自動爪脫皮機(jī)等一系列設(shè)備。如果是小型的屠宰場殺鵝，一般采取干拔法，將鵝宰殺放血，鵝體蒸3分鐘，然后將鵝放入融化的松香甘油酯中，沾滿后撈出，冷卻后剝離鵝毛。

一、屠宰場殺鵝正確殺法

1、大型屠宰場殺鵝

（1）屠宰場由于規(guī)模較大，所以一般會有專門的流水線來屠宰。

（2）根據(jù)殺鵝的相關(guān)工藝，流水線上一般需要用到電暈機(jī)、瀝血池、浸燙池、脫毛機(jī)（立式脫毛機(jī)，頭頸脫毛機(jī)，臥式脫毛機(jī)等）、自動切頭機(jī)、割爪機(jī)、打油機(jī)、燙爪機(jī)、自動爪脫皮機(jī)、螺旋式預(yù)冷機(jī)、剝胗機(jī)、分割成型機(jī)、禽體提升輸送機(jī)、真空雞腸輸送機(jī)等設(shè)備。

2、小型屠宰場殺鵝

（1）小型屠宰場一般采取干拔法。

（2）將鵝固定住，宰殺放血后，鵝體蒸3分鐘左右，然后拔毛。拔毛結(jié)束后，將鵝放入融化的松香甘油酯或者是石蠟中，待鵝身沾滿后，撈出冷卻，剝離石蠟或松香甘油酯。

二、在家里怎么殺鵝去毛

1、家庭殺鵝

（1）準(zhǔn)備好度數(shù)較高的白酒，一手抓住翅膀，兩腳夾住鵝，另一只手打開鵝的嘴巴，然后讓另一個人將白酒灌入鵝的嘴巴。

（2）等到鵝搖搖晃晃，站不穩(wěn)時，一手抓住鵝的翅膀和頭部，另一只手握刀，將鵝的喉嚨割破，放血。

（3）放血結(jié)束后，放入熱水中燙，準(zhǔn)備去毛。

2、去毛

（1）將鵝放入熱水（70℃左右）中浸燙5分鐘左右，然后按右翅肩頭左翅背部腹部尾部頸部的順序去毛。如果覺得拔不動，可以繼續(xù)放入熱水中燙一會兒再拔，直至毛拔除干凈。浸燙過程中，使用筷子不斷翻動羽毛，保證燙均勻。

（2）如果鵝身上仍舊有殘余的絨毛，使用明火將其燒干凈。

怎樣快速給鵝去毛發(fā)

因為它是活物，它會掙扎反抗，不會任人宰割。不管是禽類還是畜類，當(dāng)人類對它進(jìn)行屠宰時，它也會意識到危險的來臨，它也會害怕恐懼，本能的進(jìn)行反抗，掙扎，逃竄。

尤其是在對雞鴨鵝屠宰時，要把它抓住就是一件比較困難的事，它跑的挺快，甚至還會飛起來，會啄人。

怎樣快速給鵝去毛毛

鵝放了血之后，等水燒開，去毛時，按三勺開水一勺冷水的比例調(diào)好水溫。把鵝放進(jìn)去，浸透整個身子，一會兒功夫鵝毛很容易去掉，還有又不傷鵝皮。試試一下。

鵝毛怎么去毛

殺鵝拔毛最快最干凈的方法是：

1.殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透；

2、動了刀抹脖子以后，放血的時間要長一些，鵝不容易死；

3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）；

4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮并翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；

5、當(dāng)鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應(yīng)該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。

怎樣給大鵝去毛

我的方法是給它們灌白酒

鵝怎么去毛好

大鵝活著的時候就拔毛，拔1/2的時候就用開水燙一下，在拔毛，就好去毛了萊垍頭條

鵝怎樣快速去鵝毛

1、把放了血的鵝，用冷水沖一遍，最好能保證冷水進(jìn)入到毛根。沖過冷水的鵝，放入煮開的開水中，上下左右翻動3到5遍，保證把鵝全身都燙到。

2、把鵝從熱水里撈出來，趁熱拔掉堅硬的嘴殼，清理干凈鵝嘴里面的表層。

3、順著鵝長長的脖子，一只手托著脖子，另一只手順著鵝毛的紋路用力地推，把鵝毛推出，一定要一大塊鵝毛一起，否則很容易連皮都推掉。順著鵝毛的長勢，先前后背，再兩翅膀和腿。如果有拔不動的感覺，再把鵝放到熱水里燙一下。

鵝的去毛方法

殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透。

2、動了刀抹脖子以后，放血的時間要長一些，鵝不容易死。

3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚）。

4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮并翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到。

4、當(dāng)鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應(yīng)該是從上而下，用力抹下來的，這還是比較容易的事。