茶葉老葉子為什么沒(méi)嫩芽好

從藥用價(jià)值方面上來(lái)說(shuō)，當(dāng)然越老藥效越高，嫩了大多數(shù)有益化學(xué)成份含量低，老了多種藥用成份的濃度都上來(lái)，這就是為什么越老味越濃的原因。

例老姜味濃它的辛溫發(fā)熱散寒能力更強(qiáng)，老辣椒更辣吃起來(lái)更易發(fā)熱。所以從形態(tài)上看嫩茶葉好看些，從功用上講，老茶葉更益健康。在此提醒大家別瞧不上老茶葉，其實(shí)人家沒(méi)錢的喝的粗茶更益健康。

茶葉樹(shù)不怎么長(zhǎng)嫩芽

茶葉不發(fā)嫩芽，有可能是生病了，如果沒(méi)有生病，就看一下是不是沒(méi)修枝，可以把枝修一下，因?yàn)椴枞~是枝葉太長(zhǎng)了就不怎么發(fā)嫩葉的，然后在上點(diǎn)肥，還有是不是天氣太熱了，把茶葉曬著了，有時(shí)候很久不下雨的話茶樹(shù)都會(huì)曬死的。

茶葉不長(zhǎng)新芽怎么回事

不同產(chǎn)地茶樹(shù)的全花期長(zhǎng)短不一。日本茶樹(shù)的花期為9月至11月。我國(guó)大部分茶區(qū)的花期在9-12月,而云南西雙版納和海南等地每月均有茶樹(shù)花開(kāi)放。茶樹(shù)是木本多次開(kāi)花結(jié)果的植物，一般生長(zhǎng)3、4年時(shí)便可開(kāi)花結(jié)果，有的一年便開(kāi)花。

種苗期是茶樹(shù)一生的開(kāi)始，從種子成熟，經(jīng)播種發(fā)芽，植株第一次生長(zhǎng)停止，全程約8到9個(gè)月。幼年期約4到5年，是栽培茶樹(shù)培養(yǎng)樹(shù)冠的重要時(shí)期。

在這四、五年當(dāng)中的后的一兩年內(nèi)，也就是幼年期的后期一般可以采取打頂采摘的方法，開(kāi)始采茶獲得茶葉市場(chǎng)收益。

成年期是茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，在營(yíng)養(yǎng)狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹(shù)發(fā)揮茶葉市場(chǎng)最大經(jīng)濟(jì)效益的時(shí)期。

衰老期茶樹(shù)經(jīng)多次采摘，形成頂層分枝細(xì)密的“雞爪枝”，發(fā)芽能力減弱，芽葉瘦小，產(chǎn)量明顯下降。

茶樹(shù)不長(zhǎng)新葉

大多數(shù)正常生長(zhǎng)的茶花，花后稍作休息，就會(huì)在枝條的中上部長(zhǎng)出葉芽。葉芽快速變成新枝，在五六月加快生長(zhǎng)速度并逐漸成熟，七月開(kāi)始分化花芽，八月多現(xiàn)蕾，進(jìn)入新一輪的花期輪回。所以，茶花春天有沒(méi)有新芽長(zhǎng)出，跟來(lái)年是否開(kāi)花、開(kāi)花量的多少有很大關(guān)系。

即將立夏，絕大多數(shù)茶花都已經(jīng)凋謝，有些即便還有花，但也是殘花！茶花花謝以后，就會(huì)長(zhǎng)新芽，長(zhǎng)新葉，快速生長(zhǎng)兩個(gè)月左右，迎來(lái)炎熱的夏天。春天茶花新芽新葉長(zhǎng)得好不好，直接關(guān)系到夏天花芽分化的多不多。所以茶花長(zhǎng)新葉新芽是生長(zhǎng)是否健康、開(kāi)花性能是否良好的一個(gè)重要指標(biāo)。馬上就要到夏天了，有些花友的茶花入春以后為啥遲遲不長(zhǎng)新葉？來(lái)說(shuō)下我的觀點(diǎn)。

花期沒(méi)有完全結(jié)束

如果茶花尚在開(kāi)花期，或者剛剛花謝，不長(zhǎng)新葉是正常的。因?yàn)殚_(kāi)花會(huì)消耗大量養(yǎng)分，進(jìn)行的是生殖生長(zhǎng)，新葉難以萌發(fā)。等花謝以后適當(dāng)修剪，休緩半個(gè)月到二十天，新葉就會(huì)逐漸長(zhǎng)出來(lái)。尤其茶花是剛買的，還有大量花苞時(shí)，不長(zhǎng)新葉不要急。這種茶花大多是人為通過(guò)控制溫度或者使用藥物延遲了花期，植株會(huì)全力為開(kāi)花服務(wù)，短時(shí)間內(nèi)難以長(zhǎng)出新葉。只有等茶花適應(yīng)了家里的環(huán)境，花謝掉一部分以后，新葉才有機(jī)會(huì)萌發(fā)生長(zhǎng)。

個(gè)人建議：如果家里的茶花還有殘花或者還有零星的花苞，馬上就要入夏，建議提前剪掉，不要再繼續(xù)等著自然凋謝了。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣溫已經(jīng)回升，殘花或者花苞都開(kāi)不出高質(zhì)量的花來(lái)，反倒會(huì)因?yàn)殚_(kāi)花而耽誤了新芽萌發(fā)，從而影響來(lái)年開(kāi)花。市場(chǎng)上也還有帶花苞的茶花出售，最好不要購(gòu)買，這是人為干預(yù)的結(jié)果，開(kāi)花質(zhì)量不高不說(shuō)，很可能來(lái)年也不開(kāi)花。如果一定要買，回家以后把花苞全部剪掉，好好養(yǎng)護(hù)，讓盡快長(zhǎng)新芽新葉。

溫度偏低

如果所在地區(qū)的溫度不是很高，最低溫度還很低，即便茶花已經(jīng)開(kāi)敗了，不長(zhǎng)新葉也是正常的。適合茶花快速生長(zhǎng)的溫度是10~28度之間，溫度過(guò)低或者不穩(wěn)定忽高忽低時(shí)，新葉不容易生長(zhǎng)，需要再耐心等待一段時(shí)間?，F(xiàn)在清明節(jié)已過(guò)，大部分地區(qū)的溫度都回升到了一定的高度，按理說(shuō)茶花長(zhǎng)新葉問(wèn)題不大。只有極北的一些地區(qū)，溫度還是偏低一點(diǎn)，只要茶花葉子翠綠，沒(méi)有黃葉落葉，耐心等等，很快新葉就能出來(lái)。

個(gè)人建議：因?yàn)闇囟绕投鴮?dǎo)致茶花遲遲不發(fā)新芽時(shí)，不要急著施肥。這個(gè)時(shí)候施肥意義不大，還容易產(chǎn)生肥傷。等茶花新芽萌發(fā)并有新葉舒展時(shí)，再著手施肥，能達(dá)到事半功倍的效果。另外，茶花在沒(méi)有新芽新葉長(zhǎng)出時(shí)，也不要貿(mào)然加大澆水量，保持原有的澆水頻次即可。

環(huán)境不適

如果茶花是剛買沒(méi)多久的，不帶花苞，春天不長(zhǎng)新葉，像一棵塑料假樹(shù)一樣，看上去很健康，就是一動(dòng)不動(dòng)，很有可能是還沒(méi)有適應(yīng)家里的環(huán)境。其實(shí)它也不是一動(dòng)不動(dòng)，而是正在努力的適應(yīng)新環(huán)境。因?yàn)椴杌绱蠖嗍菧厥依锱嘤鰜?lái)的，家里的條件沒(méi)法跟溫室里比，一時(shí)半會(huì)的適應(yīng)不過(guò)來(lái)，但是現(xiàn)有的環(huán)境又跟溫室的環(huán)境相差不是太大，勉強(qiáng)能維持原有的狀態(tài)，不黃葉不落葉，就是長(zhǎng)不出新葉。

個(gè)人建議：新入的茶花要是沒(méi)有超過(guò)三個(gè)月，春天不長(zhǎng)新葉就耐心等待，別施肥，別大太陽(yáng)曬，別大水灌溉。新入的茶花要是已經(jīng)超過(guò)三個(gè)月，葉子沒(méi)有斑點(diǎn)，沒(méi)有發(fā)黃，沒(méi)有脫落，最低溫度高于十五度時(shí)，可以薄薄的施一點(diǎn)腐熟好的有機(jī)肥或者速效氮肥、復(fù)合肥，刺激新葉長(zhǎng)出。

茶花爛根

以上兩種情況都是針對(duì)茶花表現(xiàn)健康來(lái)說(shuō)的，遲早總是會(huì)長(zhǎng)新葉。如果溫度合適，茶花不長(zhǎng)新葉的同時(shí)，老葉子脫落或者發(fā)黃、長(zhǎng)斑等，就需要注意了。因?yàn)檫@是一種不正?，F(xiàn)象，不及時(shí)處理除了不會(huì)長(zhǎng)新葉，還可能整株茶花都枯死。一般情況下，茶花不長(zhǎng)新葉，老葉子發(fā)黃脫落，都是根部出了問(wèn)題，腐爛了。導(dǎo)致根系腐爛最主要的原因就是澆水過(guò)多，盆土長(zhǎng)期過(guò)濕，根部缺氧。

關(guān)于茶花根部腐爛的原因我就不多說(shuō)了，我主要說(shuō)下腐爛了以后怎么辦？后續(xù)怎樣預(yù)防腐爛。茶花生長(zhǎng)不良，不長(zhǎng)新葉，老葉脫落時(shí)，現(xiàn)在翻盆正當(dāng)時(shí)，別偷懶，該翻就翻。現(xiàn)在不翻盆等夏天氣溫升高以后，情況會(huì)更加惡化。到時(shí)候想要翻盆，成活率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于春天翻盆。翻盆以后將腐爛的部分修剪干凈，用多菌靈溶液浸泡，然后用健康的土壤重新上盆，放在陰涼通風(fēng)處等待恢復(fù)。

在茶花根部出了問(wèn)題翻盆時(shí)，就要做好后續(xù)爛根的預(yù)防工作。首先一點(diǎn)就是不要選擇用高大上的深陶瓷盆栽種，就算這次救活來(lái)了，以后養(yǎng)護(hù)也是小心翼翼的，茶花還是可能會(huì)爛根。因?yàn)樯钐沾膳柰杆笟庑圆?，中下部土壤的含水量偏高，茶花根系很容易腐爛。可以用淺一些的廣口陶盆、泥盆栽種，實(shí)在不行用大口的那種塑料盆栽種。總之盆要淺，口要大，這樣就算以后澆水沒(méi)多講究，也不容易爛根。

預(yù)防茶花爛根的另外一點(diǎn)就是選擇疏松透氣性好的土壤。茶花根部比較喜氧，土壤粘性過(guò)大或者顆粒過(guò)細(xì)時(shí)，氧氣含量不足，就很容易腐爛。建議使用松針土、椰糠土、泥炭土、腐葉土等土壤栽種，澆水后能快速滲透，不積水，自然也就不爛根。尤其室內(nèi)養(yǎng)護(hù)的茶花，土壤的疏松透氣性要求更高，否則后期澆水很難控制，一不小心就爛根黃葉掉葉子。

我們常見(jiàn)的茶花春天不長(zhǎng)新葉，老葉不健康，都是根部的問(wèn)題，最好翻盆。現(xiàn)在氣溫合適，換盆正當(dāng)時(shí)。翻盆后多通風(fēng)，保持盆土濕潤(rùn)，一般二十天到一個(gè)月就能緩過(guò)來(lái)，只要休緩過(guò)來(lái)，新葉馬上萌發(fā)生長(zhǎng)。常見(jiàn)的茶花春天不長(zhǎng)新葉，老葉健康，都是環(huán)境不適應(yīng)導(dǎo)致的。建議多葉面和周圍噴霧，多通風(fēng)，溫度合適少量施肥，促進(jìn)新葉萌發(fā)。

茶葉為什么只要嫩芽

因?yàn)閯傞L(zhǎng)出來(lái)的是茶葉的嫩芽

茶葉老葉子好還是嫩葉子好

茶葉不是按片大片小區(qū)分好的。茶的質(zhì)量按大類分感官品質(zhì)和-衛(wèi)生指標(biāo)。感官品質(zhì)主要有"九大要素"。即條索，嫩度、色澤、整碎、凈度。湯色。香氣、口感和葉底。

1、條索。品質(zhì)好的茶條索緊結(jié)，大小、長(zhǎng)短、形狀整齊均勻。質(zhì)量差的茶條索疏松，大小、長(zhǎng)短，形狀不一，葉體細(xì)碎。綠茶以條索緊秀，珠茶以顆粒圓緊，龍井等扁茶以平削光滑、勻凈，色澤翠綠為好。

2、嫩度。茶的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光澤度。紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；綠茶以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、身骨重實(shí)為好：烘青則以芽毫多，葉質(zhì)細(xì)嫩為好。

3、色澤。優(yōu)質(zhì)茶色澤鮮明。綠茶呈翠綠或黃綠色且有一定光澤，葉面有較多的銀白色絨毛；紅茶以褐色或銅紅色且烏褐油潤(rùn)有較多橙黃色芽尖的為好：白茶以色澤灰綠或翠綠毫色、潔白如銀的為好。

4、整碎。質(zhì)量好的茶外形完整，基本無(wú)碎屑，沖泡過(guò)的茶葉邊緣呈完整的鋸齒狀，齒上的腺毛、葉背的絨毛清晰。 5、凈度。質(zhì)量好的茶不含任何雜質(zhì)，含有較多的茶梗、葉柄、茶籽說(shuō)明質(zhì)量很差。

茶葉老葉子為什么沒(méi)嫩芽好呢

在茶圈常常聽(tīng)人說(shuō)起，普洱比綠茶耐泡。

有人將其解釋為，原料老嫩不同。

越嫩的茶，越是不耐泡。

全是芽尖的頂級(jí)高端綠茶，往往就泡一、兩回。

而普洱茶，尤其是古樹(shù)普洱，放眼望去，全是粗茶老葉。

用料上，普洱茶是芽葉連枝式的采摘，一般要采到一芽三四葉。

葉片大，茶梗明顯。

模樣比起鮮嫩青蔥，嬌滴滴的綠茶，要顯得粗獷豪邁許多。

然后，普洱茶的耐泡度相對(duì)會(huì)更高一些。

聽(tīng)到這番話，下意識(shí)就讓人覺(jué)得不對(duì)勁。

如果說(shuō)，茶葉越嫩越不耐泡。

那么，你讓西湖龍井、金駿眉、白毫銀針等，情何以堪？

這三類茶,分別作為綠茶，紅茶，白茶的高端茶代表。

何時(shí),被人貼上了“不耐泡”的 標(biāo)簽？！

《2》

綠茶原料細(xì)嫩，不如普洱茶耐泡？

且慢，這其中有誤會(huì)。

綠茶里最有名氣的，當(dāng)屬西湖龍井，據(jù)說(shuō)是周總理老人家最喜歡喝的。

龍井茶的外形，是嫩芽加嫩葉的組合。

扁平挺秀，色澤綠翠。

清香鮮醇，“鮮”味當(dāng)頭。

每年到了春末夏初，總能在各大平臺(tái)，看到綠茶新茶嘗鮮的消息。

且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。

龍井新茶的鮮，清潤(rùn)動(dòng)人。

但很多人一直誤解綠茶不耐泡，其實(shí)是陷入了誤區(qū)。

江浙一帶，歷來(lái)是出產(chǎn)綠茶的大戶。

當(dāng)?shù)卦跊_泡綠茶時(shí)，最常見(jiàn)的方式是用玻璃杯泡。

而用玻璃杯泡茶，它存在一個(gè)特點(diǎn)——茶水不分離，茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡在湯水里。

于是，就導(dǎo)致了用玻璃杯泡茶，投茶量不能放太多。

不然泡出來(lái)的茶湯滋味，容易變濃變苦。

玻璃杯泡綠茶時(shí)，茶水比例在1:100左右。

往杯底平鋪一小撮干茶，再添入熱水沖泡，靜置片刻即可。

或者是稱茶2-3克，放在茶則內(nèi)，準(zhǔn)備泡茶。

考慮到玻璃杯泡茶的特點(diǎn)，投茶量少，水量多。

一杯綠茶在泡過(guò)一兩回之后，茶味變淡，再正常不多。

換成用蓋碗沖泡，采用1:20的茶水比，再做一回實(shí)驗(yàn)。

標(biāo)準(zhǔn)容量100-110毫升的蓋碗，投入西湖龍井5克。

沸水沖泡，快速出湯，避免悶泡。

品質(zhì)上好的，采用群體種茶樹(shù)鮮葉為原料制成的龍井綠茶。

同樣能泡到七沖，八沖，不成問(wèn)題。

所以，在將“不耐泡”這頂黑鍋扣在綠茶身上前，可得仔細(xì)斟酌！

再來(lái)反觀普洱茶的沖泡。

喝普洱，極少有人用玻璃杯泡。

并且，普洱茶沖泡的茶水比例，壓根和綠茶不在同一起跑線。

以生普為例，同樣是標(biāo)準(zhǔn)容量的蓋碗，投茶量要放到8克。

投茶量多，注水量少。

茶多，水少。

這時(shí)候，再去談綠茶不如普洱耐泡，根本就是不公平！

《3》

全是芽頭的金駿眉，反而不耐泡？

非也。

按這樣的想法，實(shí)在是對(duì)好茶的莫大誤解。

金駿眉，是頂級(jí)紅茶的代表。

它本身最傳奇的地方，在于要用數(shù)萬(wàn)顆芽葉，方能制成一斤成品。

用料金貴，產(chǎn)量極少，尤為珍貴。

自2005年橫空出世以來(lái)，就牢牢穩(wěn)居茶圈風(fēng)云榜單。

甚至是，引領(lǐng)了以芽頭加工成紅茶的潮流。

但大家有所不知，關(guān)于金駿眉紅茶的定義，有專門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

金駿眉的難能可貴之處，不單單是因?yàn)橛昧铣杀靖?，以芽頭為原料。

更在于這三點(diǎn)。

1.產(chǎn)區(qū)限定。

按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，有且僅有以桐木村為中心的武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)的565平方千米范圍內(nèi)的高山茶樹(shù)單芽，方才適制成金駿眉。

換言之，金駿眉本身受到地理產(chǎn)品標(biāo)志保護(hù)。

其它產(chǎn)地的紅茶，不能盜用“金駿眉”這個(gè)名義。

就如同，產(chǎn)在了湖南，四川的橙子，就不能再冠名“贛南臍橙”。

橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。

先天產(chǎn)地對(duì)于農(nóng)作物、經(jīng)濟(jì)作物的影響，不言而喻。

2.樹(shù)種限定。

市面上所謂的梅占金駿眉，奇蘭金駿眉，黃金芽金駿眉等，來(lái)源可疑。

因?yàn)榻痱E眉的茶樹(shù)，以桐木關(guān)當(dāng)?shù)赜行苑敝车娜后w種茶樹(shù)為主。

換做了其它樹(shù)種，未必能實(shí)現(xiàn)獨(dú)到的風(fēng)味品質(zhì)。

3.工藝限定。

采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等系列加工工序制成，成品具有湯色金黃，湯中帶甘，甘中透香的特征。

基于種種前提限定，正宗的金駿眉產(chǎn)量有限，極為稀罕。

別的不說(shuō)，光是產(chǎn)區(qū)正宗這一點(diǎn)，市面上十之八九的“金駿眉”，經(jīng)不起檢驗(yàn)。

作為從國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)走出來(lái)的金駿眉，天然的產(chǎn)區(qū)生態(tài)極佳，適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，原料內(nèi)質(zhì)積累豐沛。

先天產(chǎn)區(qū)優(yōu)越，內(nèi)質(zhì)充足的正品金駿眉，但凡是工藝別太糟糕，就不存在不耐泡的問(wèn)題。

用蓋碗泡茶，輕松泡上十來(lái)沖，不在話下。

而如果是在網(wǎng)上低價(jià)出售，幾十塊就能買到兩大盒的“金駿眉”，產(chǎn)區(qū)不正，原料不佳。

先天品質(zhì)就有短板的茶葉，自然容易出現(xiàn)泡不到兩沖，茶味就明顯變淡的問(wèn)題！

《4》

白毫銀針滋味寡淡，不耐泡？

真相，你對(duì)好茶的了解太淺薄了。

白茶里，白毫銀針是名列金字塔尖的存在。

采摘難，用料精，十不采，加工難，要求多，產(chǎn)量少。

按物以稀為貴的世間真理，優(yōu)質(zhì)的白毫銀針，向來(lái)身價(jià)不低。

然而，每每提起白毫銀針，總有人覺(jué)得它的味道淡，不耐泡。

這究竟是為什么？

先來(lái)正式辟謠，這兩點(diǎn)完全是對(duì)白毫銀針的偏見(jiàn)與誤解。

白毫銀針的芽頭飽滿，結(jié)合“十不采”的采茶要求。

細(xì)瘦芽不采，風(fēng)傷芽不采，蟲(chóng)傷芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采……

標(biāo)致的白毫銀針，芽頭肥壯飽滿，一旗一槍特征顯著。

將芽頭從中剖開(kāi)，可以發(fā)現(xiàn)，它的內(nèi)里是“筍狀結(jié)構(gòu)”。

內(nèi)在的白毫層，一層連著一層。

像是俄羅斯套娃，剝開(kāi)一層，還有一層。

高山原料的優(yōu)質(zhì)銀針，內(nèi)里的白毫層，足足可達(dá)5-7層，固若金湯，堅(jiān)不可摧。

沖泡白毫銀針，將內(nèi)在的茶味，層層解鎖。

基于這樣的特點(diǎn)，白毫銀針不僅不怕沸水燙。

相反要用足夠高溫的沸水，環(huán)壁注水，快速出湯，徹底瀝干。

結(jié)合這套經(jīng)典的蓋碗泡茶招式，優(yōu)質(zhì)的高山白毫銀針，完全能泡到12、3次左右，不在話下。

并且，泡出來(lái)的茶湯風(fēng)味，清甜鮮爽，清潤(rùn)淳和，毫香濃郁，花香盈然。

所謂的滋味淡，不耐泡，味如白開(kāi)水，根本與它扯不上關(guān)聯(lián)！

《5》

看待一款茶究竟耐不耐泡，不能片面的一刀切。

一概的認(rèn)為，越是原料細(xì)嫩的茶，越不耐泡。

這樣的想法，從起點(diǎn)出就錯(cuò)了。

因?yàn)?，茶葉耐泡與否，和原料細(xì)嫩程度無(wú)關(guān)。

而是得看茶葉的內(nèi)質(zhì)積累，以及沖泡方式。

產(chǎn)區(qū)好，工藝精，儲(chǔ)存到位。

符合“三好”原則的優(yōu)質(zhì)茶，內(nèi)質(zhì)充沛。

在逐次沖泡下，茶味緩緩釋放，層層展現(xiàn)。

一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。

三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。

四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散……

內(nèi)質(zhì)充足的好茶，加之恰到的沖泡方法，又怎么會(huì)存在不耐泡的問(wèn)題？

所謂的“嫩茶不耐泡”說(shuō)法，以一概之，太扯淡！

茶葉是嫩芽好還是老葉子好

說(shuō)起茉莉花茶，很多人都因它的香氣耐人尋味、口感醇厚濃香所吸引。茉莉花茶茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，其亦屬于綠茶的一種。常喝茉莉花茶能夠起到降血脂、防衰老、抗氧化、疏干明目、增強(qiáng)自身的免疫力等功效，但是如何辨別茉莉花茶的好壞呢？這就是個(gè)大學(xué)問(wèn)了，但是簡(jiǎn)單的概括為“觀聞飲”三者結(jié)合鑒之：

觀：最直觀的方法就是直接看，一般上等茉莉花茶以嫩芽者為佳，其次為一芽一葉，再者芽少葉多，甚至有些低檔茶幾乎無(wú)嫩芽。

聞：?jiǎn)螁慰赐晖庥^還不夠，因?yàn)槲覀兒溶岳蚧ú柘埠谜咧员晃家蚱洫?dú)特的花香。上等好茶，其散發(fā)的香氣會(huì)清香撲鼻、香而持久、濃而不沖，聞起來(lái)沒(méi)雜味。

飲：購(gòu)買玫瑰花茶最終用途是飲用，所以滿足以上“觀聞”佳品后，還需要泡制品嘗，觀其湯色、聞其香氣、品其茶味方可知其質(zhì)。茶色黃而明亮，口感柔和，香氣濃厚，沒(méi)異味則為上品。

茶葉是老葉好還是芽好

有人認(rèn)為，早春茶應(yīng)該屬全芽茶的最好了。其實(shí)全芽茶，它的發(fā)育還沒(méi)有完全，味道鮮爽不足、而且還會(huì)有一點(diǎn)的苦澀，看起來(lái)很不錯(cuò)品起來(lái)味道就不怎么好了，終究是“養(yǎng)目不養(yǎng)舌?！?

春茶應(yīng)該以一芽一葉、一芽二葉這樣的才是最好的，這是因?yàn)榘被?、維生素多集中在一二葉，而氨基酸是形成茶葉鮮爽度的主要成分，也是形成茶葉香氣的重要物質(zhì)。