蘑菇種植風(fēng)險(xiǎn)

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種植菌菇有風(fēng)險(xiǎn)嗎

這個(gè)是比較賺錢(qián)的。

種植蘑菇的風(fēng)險(xiǎn)

蘑菇種植的成本

菇農(nóng)自籌自備生產(chǎn)的菌棒成本，每棒1.5~2.5元。其生產(chǎn)形式中，需要一次性投入較多勞動(dòng)力限時(shí)完成的工序，大多數(shù)以3~5戶(hù)為一聯(lián)合組生產(chǎn)，不計(jì)工酬，或者組織親戚朋友突擊完成。從原料籌備、拌料滅菌、接種養(yǎng)菌和菇棚搭建，均由菇農(nóng)自己完成。

種菇大戶(hù)的工廠(chǎng)化生產(chǎn)模式（不含資金利率、資產(chǎn)折舊、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用、財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)費(fèi)用、不可預(yù)測(cè)費(fèi)用和經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)）的計(jì)件付資成品菌棒，成本合計(jì)5.25元左右。共由4部分組成：

①材料成本1.55元（含采運(yùn)費(fèi)0.3元）。

②菇棚折損每袋0.2元（包括棚架0.1元、塑料薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)各0.05元）。

③袋料生產(chǎn)成本1.15元（包括拌料、裝袋、檢孔、裝剁、燒火、燃料、水電、場(chǎng)地、滅菌爐租賃、封閉降溫，成本折損，專(zhuān)職管理等費(fèi)用）。

④菌棒培養(yǎng)成本每袋2.25元（包括接種、三次刺孔、放氣挑膜、轉(zhuǎn)色排液、成品折損、專(zhuān)職管理等）。

蘑菇種植的利潤(rùn)

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的大面積生產(chǎn)狀況調(diào)研，約有50%菇農(nóng)千袋產(chǎn)值4000至5000元，每千袋產(chǎn)出利潤(rùn)2000至3000元。有30%的菇農(nóng)每千袋產(chǎn)值3500元以下。有15%左右菇農(nóng)每千袋產(chǎn)值超過(guò)5000至6000元。產(chǎn)值超過(guò)4000元以上的菇農(nóng)，產(chǎn)出花菇比例超過(guò)60%。產(chǎn)值超過(guò)5000元以上的菇農(nóng)，生產(chǎn)場(chǎng)地具有鮮菇收購(gòu)和出口條件。其保鮮收購(gòu)的優(yōu)質(zhì)鮮菇每公斤8至15元。

5000袋以上種菇戶(hù)的催菇，割袋選蕾，采收和干制等階段勞務(wù)均由計(jì)件工完成。每袋綜合用工成本1元左右。每千袋純利1000~2000元。

蘑菇的市場(chǎng)前景

蘑菇味道鮮美，且具有很高的使用價(jià)值，近年來(lái)出現(xiàn)了很多以菌類(lèi)為原材料的新型食品，也證明了蘑菇的深加工能力在逐漸加強(qiáng)。

蘑菇的種類(lèi)繁多，種植戶(hù)在進(jìn)行品種選擇的時(shí)候，可以有很大的空間，投資的成本也并不很高。在未來(lái)種植蘑菇是一個(gè)比較有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)。

蘑菇種植產(chǎn)量低的解決措施

1、育菇場(chǎng)地選擇不當(dāng)。如選擇在陰暗、通風(fēng)不暢或不衛(wèi)生的場(chǎng)所種植，以致雜菌污染嚴(yán)重，蘑菇不能正常生長(zhǎng)而失?。挥械碾m勉強(qiáng)發(fā)菌，但因出菇期空氣流通不暢，二氧化碳含量過(guò)高而中毒受害，不能出菇或形成畸形菇。所以，種植蘑菇首先要選擇通風(fēng)條件好，并有散射光的場(chǎng)所進(jìn)行，并保持清潔衛(wèi)生，抓好消毒措施。

初次種菇場(chǎng)所，應(yīng)采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進(jìn)行消毒，撒在地面的生石灰應(yīng)于次日清掃出去；老菇場(chǎng)則可用高錳酸鉀加福爾馬林熏蒸消毒；有蟲(chóng)害的菇場(chǎng)先噴殺蟲(chóng)劑消滅害蟲(chóng)，再進(jìn)行消毒。

2、培養(yǎng)料選擇或配制不當(dāng)。用已經(jīng)污染、結(jié)塊的原料種植蘑菇，易造成大面積污染或不發(fā)菌。在調(diào)配培養(yǎng)料時(shí)，向料內(nèi)過(guò)量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不能正常發(fā)菌。

因此，一定把好選料與配料關(guān)。要潔凈的原料，并搞好消毒處理，在配料時(shí)不可隨意添加化學(xué)肥料，只有在堆料發(fā)酵種植蘑菇時(shí)，才能適量添加尿素補(bǔ)充氮源。同時(shí)，在配料過(guò)程中，要特別注意培養(yǎng)料的濕度，水分含量不可過(guò)高或過(guò)低，否則對(duì)發(fā)菌都不利。3、菌種選用不當(dāng)。如冬季選用高溫型品種，春季選用低溫型品種，或播種已經(jīng)老化或已被污染的菌種等，都易造成發(fā)菌緩慢或不發(fā)菌、出菇遲或不出菇。所以，在種植蘑菇時(shí)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇適宜的菌種，不使用老化或被污染的菌種。

4、管理不善。蘑菇在自然溫度條件下，出菇期的管理是光照、水分和通氣。在出菇期間，靠散射光即可滿(mǎn)足需要，在菇房種菇光照不足，出菇緩慢，可用電燈光補(bǔ)充，以誘導(dǎo)出菇?？諝鉂穸仁浅龉狡诘闹匾獥l件，為了增加濕度而盲目增加噴水量，甚至直接向菇體噴水，會(huì)使一些小菇悶死，一些已長(zhǎng)大的菇也會(huì)因水漬而潰爛發(fā)黑。因此，在蘑菇出菇期間，應(yīng)講究補(bǔ)水方法，以向空中噴霧為好，同時(shí)還應(yīng)注意通風(fēng)換氣，以免二氧化碳積累過(guò)多，導(dǎo)致子實(shí)體不能形成，或形成畸形菇。

此外，不合理的采收也影響產(chǎn)量的提高，一些菇農(nóng)采大留小，想讓小的菇體繼續(xù)生長(zhǎng)，結(jié)果不僅不能長(zhǎng)大，還延長(zhǎng)了出菇期，影響下茬菇的產(chǎn)量。

我國(guó)蘑菇的種植也有了一段時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程中，有許多人不斷的加入，也有一部分人，潦倒推出，可以這么說(shuō)，種植蘑菇一方面給人們提供了發(fā)家致富的可能，但也同其他行業(yè)一樣充滿(mǎn)了風(fēng)險(xiǎn)。所以創(chuàng)業(yè)不容易，投資需謹(jǐn)慎。

種植蘑菇前景如何

可以

可以的,只要你的菌子培養(yǎng)液還在,可以一直長(zhǎng),長(zhǎng)到?jīng)]有營(yíng)養(yǎng)為止

一個(gè)菌包可以出蘑菇的次數(shù)是不固定的，因?yàn)榫陨硭臓I(yíng)養(yǎng)多少，及其所處的環(huán)境所決定著它的產(chǎn)量，也決定著它出蘑菇的次數(shù)。

一，菌包中的營(yíng)養(yǎng)含量。

蘑菇的生長(zhǎng)，是靠菌包中培養(yǎng)料所含有的營(yíng)養(yǎng)來(lái)支撐的。理論上說(shuō)只要營(yíng)養(yǎng)足夠，能滿(mǎn)足蘑菇生長(zhǎng)的需要，蘑菇就能無(wú)次數(shù)限制的生長(zhǎng)。

但是，實(shí)際種植中，菌包中所裝入的營(yíng)養(yǎng)料是有限的，開(kāi)始出菇時(shí)，也就是第一、二次出菇，產(chǎn)量要高以后逐減。為了效益，當(dāng)菌包中所出的蘑菇數(shù)量過(guò)少，所產(chǎn)生的效益，不足以抵扣管理、人工等費(fèi)用時(shí)，就要放棄種植，也就是完成了一個(gè)種植周期，但菌包中還含有一定營(yíng)養(yǎng)，單從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，其仍可以出蘑菇，還能出幾次，一次出多少，無(wú)法確定。

二，菌包所處的環(huán)境。

菌包所處的環(huán)境，就是種植環(huán)境。環(huán)境由溫度、濕度、光照、氧氣含量四大要素組成。

種植蘑菇就是把菌包放置在適合它生長(zhǎng)的環(huán)境中，讓它在這個(gè)環(huán)境中生長(zhǎng)。所以，一個(gè)菌包能出幾次蘑菇，除了受自身營(yíng)養(yǎng)含量的制約，也受這些環(huán)境因素的影響。

環(huán)境適宜，就是溫度、濕度、光照、氧氣含量各種因素，均能滿(mǎn)足蘑菇生長(zhǎng)的需要，這樣的環(huán)境下，蘑菇生長(zhǎng)的速度快、質(zhì)量好、產(chǎn)量高，當(dāng)然出蘑菇次數(shù)也就多。

以上四要素中，缺一不可。不論是溫度、濕度不適合，還是光照、氧氣含量不充足，都能影響菌包出蘑菇的次數(shù)。

正常情況下，以平菇為例，在一個(gè)種植周期內(nèi)，即7~8個(gè)月，菌包內(nèi)一般都裝入干培養(yǎng)料2.5~3斤左右，在這7~8個(gè)月中，每一個(gè)月左右出一次，也就是6~8次。

如果種植環(huán)境調(diào)節(jié)的極好，出蘑菇的次數(shù)可能多出1~2次，調(diào)節(jié)的不好也可能少出1~2次，到出菇數(shù)量，越到后期，每次出菇數(shù)量越少，也就是產(chǎn)量越低。

因此，一個(gè)菌包出蘑菇的次數(shù)是無(wú)法固定的，影響它出蘑菇的因素較多，并且這些因素相輔相成，缺一不可，實(shí)際種植中，再好的技術(shù)也很難把我的極為精確。同時(shí)，蘑菇的品種較多，不同的品種也有不同的生活習(xí)性，在品種無(wú)法確定的情況下，也無(wú)法確定出蘑菇次數(shù)。

種植蘑菇成本高嗎

種植香菇的利潤(rùn)是比較高的。它的投入產(chǎn)出比可以達(dá)到1:1.5-2。

種植技術(shù)：

一、菌袋制作

（一）配方：1.楊木屑79%、麥麩20%、石膏1%、多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）；2.玉米芯（粉碎成蠶豆粒大?。?5%、楊木鋸沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌靈0.1%（50%可濕性粉劑）。木屑以半年以上陳木屑為好，麥麩一定要新鮮，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀。

（二）拌料：將上述原材料秤好后，將木屑、麥麩、石膏混拌在一起，攪拌均勻，翻動(dòng)4～5次，再將多菌靈和石灰投入水中，攪拌均勻后，用噴壺分別噴入干料中。一邊澆水，一邊將料拌均勻，將培養(yǎng)料水分調(diào)至含水量為60%左右（即當(dāng)用手捏緊料時(shí)，濕料成團(tuán)，而且手指縫中出現(xiàn)水珠但不下淌時(shí)）。

（三）裝袋：采用低壓聚乙烯膜、大袋規(guī)格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可裝干料2.0公斤，中袋可裝干料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死，達(dá)到絕對(duì)不漏氣為準(zhǔn)。把攪拌均勻的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，松緊適當(dāng)。用手把著裝好的料袋中央，沒(méi)有松軟感，兩端沒(méi)有下垂為度。

二、滅菌

（一）建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大鐵鍋，砌成長(zhǎng)×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內(nèi)外用高號(hào)水泥抹光，用木方或鐵筋制成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板制成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好后備用。

（二）加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內(nèi)加足夠的水，鍋內(nèi)水面距離簾子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下對(duì)齊，分批擺在蒸鍋內(nèi)的簾子上。

（三）起火加溫滅菌：裝鍋前先起火，大火先攻頭爭(zhēng)取4～6小時(shí)鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃，繼續(xù)加熱，并保持此溫度10小時(shí)，再悶一夜，當(dāng)料溫降低至70℃時(shí)搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內(nèi)溫度下降后再接種。

三、接種

（一）消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內(nèi)密封門(mén)窗，達(dá)到室內(nèi)密封不漏氣，把每個(gè)房間用硫磺點(diǎn)燃后熏蒸房間。

（二）接種時(shí)間：當(dāng)料袋溫度降到30℃時(shí)開(kāi)始種，接種時(shí)間最好安排在早晚進(jìn)行。

（三）接種程序：以4個(gè)人為宜，做好分工，進(jìn)行操作，點(diǎn)燃酒精燈，菌種打孔，取菌種，拌袋扎口點(diǎn)菌種，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。

四、發(fā)菌培養(yǎng)

（一）保持室內(nèi)暗光，室溫控制在25℃左右。

（二）接種16～20天，用牙簽在接種穴上扎10～20個(gè)深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐漸加大加深。

五、轉(zhuǎn)色管理

轉(zhuǎn)色一般在發(fā)菌室內(nèi)進(jìn)行，要使室溫達(dá)到20～30℃，進(jìn)行脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風(fēng)，但每次時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。一般30分鐘為宜。

六、出菇期管理

（一）菇棚建造，可利用現(xiàn)有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽(yáng)背風(fēng)、地勢(shì)干燥、平坦不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生，水源充足，進(jìn)出料方便，如庭院內(nèi)、房屋前后、村屯附近、果園、樹(shù)林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽(yáng)物。

（二）菌袋排放；橫排在床架上，袋距4厘米左右。每層可排入大袋42～44個(gè)菌袋。為方便菌袋補(bǔ)水用，一個(gè)小棚附近最好建一個(gè)浸水池。

（三）變溫催菇：棚內(nèi)必須達(dá)到晝夜溫差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚內(nèi)的濕度85%，有條件的地方可采用催花菇的辦法，多出花菇，以創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。

七、采收

（一）去劣留優(yōu)：幼菇若生長(zhǎng)過(guò)密要適當(dāng)摘一些，保持較均勻距離。

（二）早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延后出菇。冬季天氣寒冷時(shí)可將菌袋堆積在一起越冬。待來(lái)年氣溫升高時(shí)再出菇。

采收的香菇，可以鮮銷(xiāo)，也可以制成干品后出售。采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌，積累營(yíng)養(yǎng)，為下一批出菇提供充足養(yǎng)分條件

蘑菇種植掙錢(qián)嗎

種植蘑菇并不是都不賺錢(qián)。而是因?yàn)榧夹g(shù)水平。管理水平不一樣造成的。種植蘑菇賺錢(qián)的大有人在。條萊垍頭

蘑菇種植風(fēng)險(xiǎn)大嗎

如何種植蘑菇

現(xiàn)在由于食用菌種植的經(jīng)濟(jì)效益較好，從事生產(chǎn)的農(nóng)戶(hù)越來(lái)越多。究竟怎樣才能種植好食用菌，記者采訪(fǎng)了有關(guān)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家。

食用菌是知識(shí)密集和勞動(dòng)密集相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)，是三分栽培七分管理，要用科學(xué)的態(tài)度來(lái)指導(dǎo)發(fā)展食用菌，沒(méi)有成熟、過(guò)硬的技術(shù)，想達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益肯定不行。那么，怎樣才能提高食用菌的經(jīng)濟(jì)效益，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，一是選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、無(wú)霉?fàn)€的原料作為栽培食用菌的營(yíng)養(yǎng)料。二是適時(shí)栽培。如果夏季栽培秋冬季品種肯定不行，冬季栽培夏季品種同樣不行，遲栽也不行。三是選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的菌種。俗話(huà)說(shuō)“好種出好苗”，沒(méi)有好的菌種就達(dá)不到好的產(chǎn)量。四是提高產(chǎn)品質(zhì)量。做到適時(shí)采摘。食用菌生長(zhǎng)分為前期、中期、后期三個(gè)時(shí)期，后期大量的孢子已經(jīng)分生、老化，重量和品質(zhì)都會(huì)下降。據(jù)了解，市場(chǎng)上最常見(jiàn)的平菇，大部分采收都在后期，同時(shí)有些從事食用菌銷(xiāo)售的商販還加些水，但消費(fèi)者對(duì)此不清楚，買(mǎi)回去后烹飪，出現(xiàn)大量的水，一點(diǎn)鮮味也沒(méi)有，逐漸地消費(fèi)者對(duì)這種產(chǎn)品就不再購(gòu)買(mǎi)。還要注意增加室內(nèi)通風(fēng)和濕度，創(chuàng)造適合食用菌生長(zhǎng)的環(huán)境。

發(fā)展一個(gè)產(chǎn)品要了解和掌握其市場(chǎng)信息，不能憑空想象。要了解市場(chǎng)上哪一種品種今年會(huì)走俏，哪一種品種適合在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售，投入有多大、產(chǎn)生的效益如何、技術(shù)能不能接受等。靠“自產(chǎn)自銷(xiāo)”的思路來(lái)發(fā)展食用菌是不行的，可以考慮找一家有實(shí)力、技術(shù)過(guò)硬、信譽(yù)度好、可靠的單位與其聯(lián)手或簽約合同，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品由單位來(lái)銷(xiāo)售。必須采取公司加基地帶農(nóng)戶(hù)的發(fā)展方式來(lái)發(fā)展食用菌，由公司提供技術(shù)、新品種和市場(chǎng)，通過(guò)基地來(lái)生產(chǎn)，跟銷(xiāo)售方簽訂合同，帶動(dòng)農(nóng)民一家一戶(hù)生產(chǎn)，才能把食用菌生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)降到最低

如何用牛糞種植蘑菇，及如何發(fā)酵，及如何選種子？

答：雙孢蘑菇牛糞、鋸末堆料發(fā)酵制種

傳統(tǒng)的雙孢菇制種技術(shù)成本高，成功率偏低，菌絲不易長(zhǎng)到瓶底，水分不易控制，菌種易老化2000年夏季，我們采用了牛糞、鋸末堆料發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行雙孢菇制種，制母種的成功率達(dá)99．9％，制原種的成功率達(dá)98．1％．制栽培種的成功率93．2％。

制種方法如下： 牛糞、鋸末的發(fā)酵 選未變質(zhì)的鋸末，過(guò)篩后在陽(yáng)光下暴曬2～3天。曬時(shí)要攤勻、曬透。然后貯存?zhèn)溆谩⑴＜S曬干、打碎后備用。另外，備足碳酸氫銨、磷酸二氫鉀、生石灰、輕質(zhì)碳酸鈣等輔料。將牛糞、鋸末，按體積比1：1的比例混合。同時(shí)，加入牛糞和鋸末總重量0．3％的碳酸氫銨、2％的磷酸二氫鉀、約2％的生石灰（生石灰的加入量，根據(jù)其質(zhì)量而定，要求混合均勻后，pH值為7．5～8）、2％的輕質(zhì)碳酸鈣?；旌暇鶆蚝蠹铀顾趾窟_(dá)68％～70％。然后建高1米、寬1．2米，長(zhǎng)度不限的料堆。建好堆后插入溫度計(jì)。當(dāng)溫度上升到75℃左右時(shí)進(jìn)行第一次翻堆（時(shí)間約為10 天）。每次翻堆前，給料堆表面噴少量的石灰水，在發(fā)酵過(guò)程中，若發(fā)現(xiàn)料堆的中下部有變黑的趨勢(shì)，可用木棍適當(dāng)打孔通氣。一般翻堆4～5次，時(shí)間間隔為10、9、8、7天。若時(shí)間來(lái)不及，可翻堆3次。發(fā)酵完后曬干備用， 發(fā)酵過(guò)程中容易出現(xiàn)的問(wèn)題與處理辦法：

（1）料堆不升溫或升溫緩慢。鋸末發(fā)酵不如秸稈升溫快，若發(fā)現(xiàn)升溫較慢，可適當(dāng)加入碳酸氫銨，調(diào)節(jié)碳氮比，促其升溫。若溫度能升到60℃以上，則不必調(diào)節(jié)。

（2）料堆中下部變成黑褐色，有異味。這種現(xiàn)象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得過(guò)大或過(guò)實(shí)，應(yīng)抓緊翻堆，翻堆后打孔通氣。 配制培養(yǎng)基 將麥粒煮透后，加入麥粒體積1／4左右的鋸末發(fā)酵料，然后加人生石灰，將pH值調(diào)至7．5～8。按干麥粒的重量，加人1％～2％的輕質(zhì)碳酸鈣，拌勻后裝瓶。鋸末料必須細(xì)碎，不能有大塊，防止因塊內(nèi)干心而導(dǎo)致滅菌不徹底裝瓶時(shí)要將料充分混合。裝瓶時(shí)瓶子要放正，不能過(guò)度傾斜。否則，裝瓶后麥粒偏向一側(cè)，鋸末偏向一側(cè)，裝料后接入菌種。

自己種植蘑菇的危害

蘑菇菌棒生產(chǎn)車(chē)間一般是沒(méi)有毒的。

只要通風(fēng)換氣良好。

就不會(huì)對(duì)身體造成危害。