臨高乳豬養(yǎng)殖場

十大名菜為：文昌雞、嘉積鴨、和樂蟹、東山羊、曲口海鮮、臨高乳豬、五指山小黃牛、五指山野菜、海南粉、椰子飯。

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用料乳豬 1頭（約二十斤左右）白鹽 適量白糖 適量姜蒜茸 適量紅南乳 適量五香粉 適量紅酒 適量蜜糖水 適量花生油 適量臨高烤乳豬的做法放血、燙皮、去毛、剖肚、切脊破脊壓平，剁去兩條后腿的骨頭，讓豬皮緊貼桌面，用利刀在肉上“劃花”，不能劃得太深，約1cm為宜佐料，先按一定比例配備好白鹽、白糖、姜蒜茸、紅南乳和五香粉，后用適量紅酒進(jìn)行攪拌成糊狀，擦拭乳豬的里里外外尖利的牙叉從乳豬的下部一直插穿到腮幫部位，而且串穿著排骨而過，又不能傷著表皮，將整頭豬拉平，矗起沖洗豬皮，直至將鹽味洗凈，以防燒烤時曝起米碎泡，將乳豬的四支綁緊固定，防止乳豬的烤熟而豬肉收縮的現(xiàn)象，既影響肉質(zhì)的烘烤，又影響美觀上佐料三個小時間后，烘烤前在乳豬皮部位抹上一層天然含糖質(zhì)佐料，將乳豬置于用鐵皮做成半圓型的烤箱里，放進(jìn)少量的木炭，用文火慢慢地烘烤烤乳豬要特別注意掌握好火候，開始火力可以旺一些，要將乳豬不停均勻地翻轉(zhuǎn)，隨豬皮顏色的變化，經(jīng)常給豬皮擦蜜糖水，提高耐火力，同時要注意“走火”，以防局部烤焦，保持火候均衡一會的功夫，乳豬皮開始略見焦黃，輕輕翻動，相繼涂上花生油，使皮不起泡又增色增味經(jīng)過一小時又十分鐘的烘烤，熟透的肚腩排骨鮮亮無比，皮酥骨脆、色澤油紅、肉味濃香

臨高乳豬多少錢一斤

乳豬因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳 。

臨高縣烤乳豬

臨高烤乳豬因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣而得名。它以皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸都十分可口，但以燒烤最佳 。

海口臨高乳豬第一家

臨高烤乳豬一般都是用二十斤左右的小乳豬來烤比較好吃一點，一般用較大的乳豬來烤的話，吃起來覺得有點肥，不怎么好吃，而用較小的乳豬來烤的話，也不如吃，一般在臨高縣城做生意的店鋪所用的乳豬要扁大一點，三十斤左右。畢競?cè)思易魃狻?/p>

臨高乳豬養(yǎng)殖場地址

臨高縣，隸屬于海南省。唐武德五年（公元622年），從富羅縣劃出東部地區(qū)成立臨機(jī)（雞）縣，唐玄宗開元元年（713年），改臨機(jī)縣為臨高縣。

臨高縣位于海南島西北部，東鄰澄邁縣，西南與儋州市接壤，北瀕瓊州海峽。全境東西寬34公里,南北長47公里,陸地面積1317平方公里。轄10個鎮(zhèn)、一個農(nóng)場，176個村（居）委會、865個村民小組，境內(nèi)有1個國營農(nóng)場?？h城距省會82公里。環(huán)島西線高速公路和環(huán)島高鐵貫穿境內(nèi)，交通便利。

臨高地勢平坦，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，歷來有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。具有優(yōu)越的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，盛產(chǎn)水稻、制種、瓜菜、香蕉、橡膠等，臨高乳豬、多文空心菜、馬裊新盈海鮮等美味佳肴馳名省內(nèi)外。海岸線長114.7公里，有11處港灣，有金牌、新盈、調(diào)樓、黃龍等天然優(yōu)良港口，淺海灘涂面積5333公頃，發(fā)展海水養(yǎng)殖條件優(yōu)越，海洋捕撈業(yè)發(fā)達(dá)，海洋捕撈產(chǎn)量和產(chǎn)值位居全省首位。旅游資源豐富，有臨高角、高山嶺、多文嶺、百仞灘、后水灣、馬裊灣、古銀瀑布、王佐故居、孔廟、冼太夫人廟等景點。風(fēng)土人情獨(dú)特，被評為“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”、“中國太極拳之鄉(xiāng)”和“中華詩詞之鄉(xiāng)”，漁歌“哩哩美”和人偶戲被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。

臨高乳豬店

臨高烤乳豬烤好一般在6到12斤左右，比四更烤乳豬要大一些。臨高乳豬烤、燜、炒、蒸皆可口，尤以燒烤為最佳。臨高的乳豬是一種特有的豬種，體型較小，腰身筆直，皮薄肉瘦。品質(zhì)優(yōu)良的臨高乳豬，皮薄瘦肉多，燒烤后皮酥骨脆，野味十足。想吃可以去當(dāng)?shù)卦囋嚦?/p>