名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖

赤鱸屬鱸形目，鱸科，鱸屬，俗稱五道黑，廣泛分布于歐洲及亞洲北部冷溫帶，在我國僅產(chǎn)于新疆的額爾齊斯河與烏倫古河流域，具有廣鹽性和廣溫性特點，繁殖力強，赤鱸肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是一種名特優(yōu)水產(chǎn)品種?，F(xiàn)階段，赤鱸在我國人工養(yǎng)殖面積較少，還未得到廣泛推廣養(yǎng)殖。近年來，我們從事赤鱸繁育、人工養(yǎng)殖方面的研究，積累了豐富養(yǎng)殖經(jīng)驗，現(xiàn)將赤鱸成魚人工養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下：

一、養(yǎng)殖條件

1.池塘條件

池塘選擇在水源充足，水質(zhì)無污染，進排水方便的地方，池塘大小以5畝左右為宜，形狀為長方形，東西走向，水深1.5m以上；水泥池面積選擇100m 2 左右，水深1m以上。

2.水源條件

水質(zhì)清新無污染，赤鱸魚養(yǎng)殖水體的最適pH值為7.0~8.5，適宜水溫為15~25℃;水體中溶解氧含量在5.5mg/L 以上。

3.基本設(shè)施

進排水處設(shè)置防逃網(wǎng)，網(wǎng)目保證不阻水，不逃魚；同時每個池塘需配備葉輪式增氧機。

4.池塘消毒

放苗前10~15天，需排盡池水，每畝可用75~100kg生石灰消毒，曬塘5天，再加水至1.5~2.0m，每畝投放50kg左右農(nóng)家肥。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖前景

1、鯽魚

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群居而行，擇食而居。肉質(zhì)細(xì)嫩，肉營養(yǎng)價值很高，在我國農(nóng)村的河流、湖泊很常見，價格也比撿便宜，以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一，鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

2、鯉魚

鯉魚是在亞洲原產(chǎn)的溫帶性淡水魚，喜歡生活在平原上的暖和湖泊，或水流緩慢的河川里，屬于底棲雜食性魚類，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發(fā)達，常拱泥攝食，春季過后，隨著氣溫升高，魚的攝食量變大，餌的質(zhì)量已不主要，數(shù)量則上升為第一位。因此在暮春、整個夏季、初秋的一個相當(dāng)漫長的時期里，鯉魚都以素食為主，在我國北方有許多用鯉魚做的美食菜譜，像魯菜的紅燒鯉魚、河南的黃河大鯉魚等都是美味佳肴。

3、草魚

草魚棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類，在干流或湖泊的深水處越冬，草魚生長快，個體大，最大個體可達40公斤以上，肉質(zhì)肥嫩，味鮮美，常被作為池塘養(yǎng)殖和湖泊、水庫、河道的主要放養(yǎng)對象，草魚因其能迅速清除水體各種草類而被稱為“拓荒者”。我國唐代末期在廣東有將荒田筑埂，灌以雨水，放養(yǎng)草魚一、二年，以清除野草，使成熟田的記載。

4、鯰魚

鯰魚主要生活在江河、湖泊、水庫、坑塘的中下層，多在沿岸地帶活動，白天多隱于草叢、石塊下或深水底，夜晚覓食活動頻繁。秋后居于深水或污泥中越冬，攝食程度亦減弱。肉食性魚類，捕食對象多為小型魚類，除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，為魚中珍品。它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，相對于上述幾種淡水魚，鯰魚的價格稍微貴一些，但相比海魚還是便宜多了。

5、黑魚

黑魚，它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘里的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚，它平時喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底，當(dāng)小魚、小蝦等游近時，它便發(fā)起突襲將這些小動物吞掉，一條0.5公斤的黑魚能一口吞下一條二三兩重的草魚或鯉魚，黑魚肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，且營養(yǎng)價值頗高，因而在國內(nèi)外市場深受歡迎，是人們喜愛的上乘菜肴，價格也比上述幾種稍微貴一些。

6、黃顙魚

黃顙魚多棲息于緩流多水草的湖周淺水區(qū)和入湖河流處，營底棲生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質(zhì)多和游泥多的地方。雜食性，自然條件下以動物性飼料為主，魚苗階段以浮游動物為食，成魚則以昆蟲及其幼蟲、小魚蝦、螺蚌等為食，也吞食植物碎屑，黃顙魚屬小型淡水名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。 黃顙魚富含氨基酸，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值高，具有滋補作用和藥用價值，且無肌間刺。

7、黃鱔

鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬，底棲生活的魚類，適應(yīng)能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。日間喜在多腐殖質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。黃鱔肉嫩味鮮，營養(yǎng)價值甚高，肉中含有豐富的DHA和卵磷脂，加之所含脂肪極少，因而是糖高人群的理想食品，鱔魚還含有的維生素A，且量高得驚人。

8、白條魚

白條魚常見之魚類，喜歡群聚棲息于溪、湖及水庫等水之上層。對水質(zhì)要求較高，繁衍速度較快，嘴饞魚類，此種魚與馬口，翹嘴外形相似，營養(yǎng)價值較高，高蛋白，高營養(yǎng)，主要攝食藻類，也食高等植物碎屑、甲殼類及水生昆蟲等，特別喜食河中的小型蝦類，繁殖力及適應(yīng)性強，因白條魚離水即死，因此出釣時，需要加氧設(shè)備。

9、馬口魚

馬口魚棲居于河川較上游的河段，喜生活在水流清澈、水溫較低水體中。即使在同一條河川中，甚少有與其相近的鱲屬魚類，游動敏捷，善跳躍，性貪食，甚至可由此改變體型而極度肥胖。為小型雜食性魚類。

10、麥穗魚

麥穗魚為小型淡水魚類，常生活于緩靜較淺水區(qū)，為平地河川、湖泊及溝渠中常見的小型魚類，以輪蟲等為食，耐寒力及對水的酸堿度適應(yīng)力很強，麥穗魚可供食用，可油炸食之，亦可當(dāng)觀賞用魚。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種有哪些

主料

黃顙魚適量

輔料

料酒適量 鹽適量

雞精適量 胡椒粉適量

姜末適量 醋適量

蒸菜粉適量 水淀粉適量

蔥花少許

粉蒸黃顙魚的做法步驟：

1. 將新鮮黃顙魚除去鰭、內(nèi)臟，洗凈，置于盆中，加入料酒，鹽，雞精，胡椒粉，姜末，醋，拌勻，腌制15分鐘左右（注意：魚一定要新鮮，最好現(xiàn)殺現(xiàn)做，如果你不會殺魚，而是請菜市場的魚販幫忙殺魚，那么從殺魚到做菜中間的時間不要超過1個小時，否則魚肉就不鮮美了）；

2. 將腌好的黃顙魚放入裝有白色蒸菜粉的碗中，兩面均勻的裹上蒸菜粉（注意：腌過的魚不要洗哦，直接帶著腌魚的汁裹粉，不然魚肉會沒有味道）；

3. 抖掉多余的粉，放入蒸格中；

4. 放入蒸鍋，大火燒上汽后改小火，蒸10分鐘左右即可。坨坨媽是放在電飯煲的蒸格上蒸的，飯熟了魚就熟了，這樣比較省事，但用電飯煲蒸的話有一點一定要切記，就是飯一跳你就要將魚取出，不能將魚放在飯上悶過久，稍一磨蹭魚肉就老了，就不好吃了；

5. 炒鍋倒入少量的油，半碗水，加入姜末，少量鹽，雞精，胡椒粉和老抽，一大鍋鏟的醋，大火燒開后加入適量水淀粉勾芡；

6. 最后將芡汁均勻的澆在魚上，撒上蔥花即可，喜歡吃生醋口味的，也可不調(diào)芡，直接將生醋澆在魚上也行

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類品種

1.我國鱖魚有九種：翹嘴鱖（紅紋翹嘴鱖）、大眼鱖、斑鱖、白頭鱖、波紋鱖、暗鱖、長體鱖、高體鱖、柳州鱖。

2.鱖魚體高側(cè)扁，頭后背部隆起?？诖?，吻尖，口裂略傾斜，下頜突出于上頜外。上、下頜、鋤骨及口蓋上均有小齒。鱗片細(xì)小，側(cè)線彎曲。背鰭分前后兩部分，前部為硬棘8條，后部為分枝鰭條13—l5條。腹鰭胸位。胸鰭、尾鰭圓形。體色棕黃，腹部灰白。自吻端通過眼部至背鰭前部有一黑色條紋，體側(cè)有許多不規(guī)則的斑塊和斑點。翹咀鱖眼相對小，下頜后端可達眼的后緣，而大眼鱖眼大，下頜后端不達眼的后緣。

3.?鱖魚也叫桂魚、桂花魚、季花魚、石花魚等,是兇猛性肉食淡水魚類。它肉味鮮美,營養(yǎng)豐富，既是酒席上的美味佳肴，也是市場上的緊俏商品，是名特優(yōu)水產(chǎn)品中有養(yǎng)殖前途的品種。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種

黃骨魚養(yǎng)殖簡單易管理抗病能力強，黃骨魚屬無鱗魚的一種，表面褐露，光滑，頭扁寬而秤坦眼小，還有四對須,顏色帶一點檸檬黃，因此在大多數(shù)地區(qū)也叫作“黃顙魚、黃姑子、黃辣丁”，屬小型淡水特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。黃骨魚富含氨基酸，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，市場需求也在逐步增長，年賺20萬元以上不是問題。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀論文

1.科學(xué)投餌

首先，根據(jù)不同養(yǎng)殖對象及同一對象不同生長時期對餌料的不同要求進行人工配制餌料。

其次，要堅持科學(xué)的投喂方法。即做到定時、定質(zhì)、定量、定位投餌。既要防止餌料浪費，對水體造成污染，又要防止部分個體吃不到或吃不飽。

2.統(tǒng)一放養(yǎng)規(guī)格

放養(yǎng)時力求規(guī)格統(tǒng)一，同時在養(yǎng)殖過程中，定期拉網(wǎng)分池，將不同規(guī)格的魚進行分池養(yǎng)殖。

比如：鱖魚在成魚養(yǎng)殖階段每隔1個月最好拉網(wǎng)1次，通過拉網(wǎng)，不但能掌握鱖魚生長情況，而且可以將部分大的個體分到其他池塘中進行養(yǎng)殖。

3.科學(xué)調(diào)整放養(yǎng)密度

對于水源條件好、池塘條件好、防病工作做得好且管理水平較高的養(yǎng)殖戶，放養(yǎng)密度可適當(dāng)高一些，反之則宜低一些。

同時，在養(yǎng)殖過程中根據(jù)養(yǎng)殖對象的生長情況不斷拉網(wǎng)分池，使養(yǎng)殖密度始終保持在較為經(jīng)濟合理的水平。

4.適時加注新水

無論是養(yǎng)殖魚蝦還是養(yǎng)殖鱖魚、黃鱔或其他特種水產(chǎn)品，1次加注新水不宜過量，原則上以換去原池的1/3為度。

另外，過頻過量換水易造成水體透明度增大，對于一些名特優(yōu)水產(chǎn)品如鱉、河蟹等底棲類(或水陸兩棲類)在透明度大的水體中會缺乏安全感，攝食量降低，生長減緩，相互殘殺的機會也相應(yīng)增多。

為此，對于此類特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中的換水，除嚴(yán)格控制1次換水量外，通常還可以在加注新水后，如果發(fā)現(xiàn)水過瘦而又透明度過大了，可以人為施加少量肥類或添加藍綠藻類，適當(dāng)降低透明度。

5.增加水體復(fù)雜程度

改善水體小環(huán)境，比如河蟹、羅氏沼蝦、紅螯螯蝦等都有爭奪地盤的習(xí)性，為了增加相對棲息面積，可以人為種植水生蔬菜或其他水生植物。這不但可以為魚蝦類提供躲避場所，降低個體接觸機會，而且植物的嫩葉根可以為魚蝦蟹類所食。

同時，水生植物還可以通過吸附水體中的代謝廢物，起到凈化水質(zhì)作用。

名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

就是問題在其鋒利的翅刺上，當(dāng)被翅刺扎破會有微毒進入皮膚。所以說黃辣丁有毒。

據(jù)了解，黃辣丁的背鰭刺和胸鰭刺均有毒腺，黃辣丁為淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一，被刺后立即發(fā)生強烈灼痛，半小時至1小時灼痛消失。

黃辣丁肉質(zhì)細(xì)嫩，無鱗、無小刺，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，營養(yǎng)豐富，中醫(yī)認(rèn)為它有祛風(fēng)利水、解毒斂瘡之效。