奶粉生產(chǎn)工藝流程圖

〔一〕目的保證商品先進先出,有效避免過期商品.

〔二〕范圍

1、適合于保質(zhì)期、保存期、有效期、安全使用期〔或失效期〕等所有商品,包括食品、藥品、化妝品、部分消殺用品、部分玩具等.

2、以下所稱保質(zhì)期包括保存期、有效期、安全使用期〔或失效期〕等.

〔三〕內(nèi)容規(guī)定一、商品先進先出管理

1、批量較大的商品驗收后,整箱商品應(yīng)按照生產(chǎn)日期先后順序存放,倉庫內(nèi)每層貨架最前面、最上面應(yīng)存放最先生產(chǎn)日期的商品,依次至最下面、最后面應(yīng)存放最后生產(chǎn)日期的商品.

2、商品在出倉時,應(yīng)先出最先生產(chǎn)日期的商品,依次至最后出最后生產(chǎn)日期的商品.

3、商品上柜時,應(yīng)按照生產(chǎn)日期的先后順序擺放,最先生產(chǎn)日期的商品擺放在貨架的最前面,依次至最后生產(chǎn)日期的商品擺放在貨架最后面.

4、商品銷售過程中,營業(yè)員必須隨時注意按照商品先進先出的原則對商品進行整理,并填寫商品保質(zhì)期檢查表.

5、對沒做到先進先出的當(dāng)事人,將根據(jù)商品保質(zhì)期管理規(guī)定給予相應(yīng)懲處.

二、商品過期、臨過期時間界定1、概念

1〕商品驗收期：是指在商品進入保質(zhì)期后可以進貨驗收的時間.

2〕商品保質(zhì)期臨期：是指商品在達到保質(zhì)期前必須對銷售剩余商品進行處理的時間段.

3〕商品過期,是指商品超過保質(zhì)期.

2、商品保質(zhì)期驗收、臨期商品下架要求：

1〕物流中心送貨商品的保質(zhì)期限要求：國產(chǎn)商品的剩于保質(zhì)期必須在該商品整個保質(zhì)期限的80%以上,進口商品的剩于保質(zhì)期必須在該商品整個保質(zhì)期限的70%以上.

2〕門店商品驗收期、商品近保質(zhì)期預(yù)警期和商品過期的時間界定如下：

有效期１天的,必須在當(dāng)天早上送貨驗收,當(dāng)天未銷完即停止,銷售并清退撤柜。

有效期１天以上３天以下的〔含３天〕,須在第一天送貨驗收,截止保質(zhì)期停止銷售.

有效期３天以上７天以下的,須在第一天起前３天內(nèi)送貨驗收,截止保質(zhì)期停止銷售.

有效期為７天以上10天以下的,須在前５天送貨驗收,截止保質(zhì)期前一天停止銷售.

有效期為10天以上15天以下的,須在前７天送貨驗收,截止保質(zhì)期前２天停止銷售.

有效期15天以上30天以下,須在前2/3保質(zhì)期送貨驗收,截止保質(zhì)期前３天停止銷售.

有效期為30天,<一個月>以上90天<3個月>以下的須在前2/3保質(zhì)期送貨驗收,截止保質(zhì)期前５天停止銷售.

有效期為90天〔３個月〕以上180天〔６個月〕以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗收,截止保質(zhì)期前15天停止銷售.

有效期為180天〔６個月〕以上365天〔１年〕以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗收,截止保質(zhì)期前30天停止銷售.

有效期為365天<1年>以上３年以下的須在前2/3保質(zhì)期內(nèi)送貨驗收,截止保質(zhì)期90天停止銷售.

所有將近或已過1/2保質(zhì)期的購銷商品〔即不能退換貨的商品〕,驗收員有權(quán)拒收〔特殊情況除外〕.

所有粘貼有其他商場標(biāo)價紙的商品不予驗收.

所有標(biāo)識有兩種生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量的商品不予驗收.

所有外表生銹的商品或外包裝標(biāo)識模糊沒有中文標(biāo)注和廠家名稱或地址的商品〔如罐頭食品,鐵罐奶粉等〕不予驗收.

三、臨期商品清理

1、可退臨期商品的清理對可退貨的商品,門店相應(yīng)營運主管/店長在商品停止銷售前三天〔外區(qū)提前五天〕通知供應(yīng)商去分店退換商品.

2、不可退貨臨期商品清理

1〕保質(zhì)期為6個月以下〔含6個月〕、三個月以上的,在保質(zhì)期前一個月進行清理申報；保質(zhì)期為一年以下〔含一年〕、六個月以上的,在保質(zhì)期前三個月進行清理申報；保質(zhì)期為兩年以下〔含兩年〕、一年以上的,在保質(zhì)期前五個月進行清理申報；保質(zhì)期為兩年以上的,在保質(zhì)期前八個月進行清理申報,采購中心在收到分店提報日起7天內(nèi)〔非食品在21天內(nèi)〕必須將處理方案反饋給分店.〔必須以或書面形式反饋〕

2〕不能退貨的商品,且不影響到顧客消費安全的,商品部門主管需在商品停止銷售前一周將明細報給采購部負責(zé)人申請降價處理,并抄送一份商品明細給公司運營部負責(zé)人.采購部負責(zé)人需將處理方案在收到提報后7天內(nèi)〔非食品21天內(nèi)〕反饋給分店商品部主管,對同時抄送一份商品明細給公司運營部負責(zé)人.降價的幅度由臨期殘損的具體情況而定；

3〕分店商品部在收到采購的處理意見當(dāng)天即按照采購回復(fù)對臨期商品進行清理,如果清理效果較差〔時間過半,銷售數(shù)量沒有過半〕可以申報二次處理,所有臨期商品原則上要再處理期全部清理完畢.未清理完畢的由分店按報損流程《門店_商品報損報溢流程圖》填寫報損單作報損處理,對報損的商品分店財務(wù)部、防損部、收貨部和商品部主管共同確認商品的殘損值,內(nèi)銷員工或進行其它方式的處理.

4〕不能退貨且影響銷售安全的商品,在臨期撤架后由商品部主管制作報損單,分店店長簽字確認后交由收貨部報損,此類商品在報損后銷毀并清理出商場.5〕財務(wù)中心在供應(yīng)商結(jié)算時按照合同分擔(dān)比例和分店提供的報損數(shù)據(jù)對供應(yīng)商進行扣款；

奶粉的生產(chǎn)工藝流程圖

先說生牛乳：奶粉生產(chǎn)工藝分干法和濕法兩種，所謂干法就是將乳清粉、各種礦物質(zhì)、各種微量元素在干物質(zhì)狀態(tài)下進行攪拌、分裝。 所謂的濕法生產(chǎn)就是采用鮮牛奶，在牛奶液態(tài)狀態(tài)下加入各種營養(yǎng)物質(zhì)、微量元素、礦物質(zhì)，再經(jīng)過殺菌、均脂、噴霧干燥最后生產(chǎn)成奶粉。 兩者相比，濕法生產(chǎn)需要有充足的奶源，生產(chǎn)出的奶粉營養(yǎng)均衡、口感新鮮，相反干法生產(chǎn)不需要鮮奶，采購大包粉，生產(chǎn)出的奶粉色澤、口感、溶解度等均不如濕法。 而辨別干法生產(chǎn)和濕法生產(chǎn)的方法就是拿起奶粉包裝，首先看配料表中第一項是不是“生牛乳”，如果是，則是濕法生產(chǎn)，如不是，則是干法生產(chǎn)。

　　再來說說全脂乳粉：首先，全脂奶粉的蛋白質(zhì)含量不低于24%，脂肪含量則不低于26%，乳糖含量不低于37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的純牛乳或者純羊乳經(jīng)過消毒、脫水、干燥而成的。蛋白質(zhì)顆粒含量較為細小，適合嬰幼兒飲用。

奶粉生產(chǎn)工藝流程圖怎么畫

TM是英文trademark(商業(yè)標(biāo)記即商標(biāo))的縮寫字頭。在國際上使用比較普遍，主要是告訴他人該圖形或文字是作為商標(biāo)使用的，而不是裝璜，警示其他生產(chǎn)廠商不要擅自使用。由于我國實行注冊原則，只有申請并獲得注冊才能取得商標(biāo)專用權(quán)，才能得到法律保護。

奶粉廠生產(chǎn)奶粉的工藝流程

奶粉生產(chǎn)工藝分為干法工藝，濕法工藝和干濕混合法工藝。

1.在奶粉配方中有生牛乳，全脂牛奶，脫脂牛奶，說明奶粉的生產(chǎn)工藝是濕法工藝。濕法工藝就是將原料奶及各種營養(yǎng)素混合成液體，然后再噴粉成奶粉。這樣的話從一定程度上保證了奶粉的新鮮程度，但是在濕法生產(chǎn)的過程中，因為加熱會導(dǎo)致奶粉中一些熱敏元素被破壞。比如像益生菌，dha，葉黃素等。但是法工藝也不一定完全能保證奶源是新鮮的。因為一桶奶粉生牛乳的比例只占40%，占比最高的是乳清占50%，而中國的飲食習(xí)慣決定了中國是沒有乳清的，所以在生產(chǎn)奶粉的時候需要從國外進口乳清粉。那再濕法生產(chǎn)的過程中，要先將乳清粉加水回榮，所以對乳清粉造成了二次污染，這樣對新鮮程度就有所損害。

2.而干法工藝與之相比，奶粉中的營養(yǎng)成分不會被破壞。而且如果奶源地與工廠距離較近的話，也能很好的保證奶粉新鮮。但如果生產(chǎn)企業(yè)沒有自己的牧場需要從其他地方進入原料的話就會用到大包粉。大包粉惠氏一罐奶粉的新鮮程度大打折扣。

3.干濕混合法工藝是三種工藝中最好的，因為它結(jié)合了干法工藝和濕法工藝兩種制作方法，取長補短。是目前奶粉生產(chǎn)工藝中最好的。但目前能夠做到干濕法混合工藝生產(chǎn)的企業(yè)很少。中國的盛源就是其中一家。

奶粉生產(chǎn)工藝流程圖解

一、配料順序看含量

奶粉的配料表是有各種原料名稱組成，別以為各種原料的排列順序是隨機的。各種配料的排列順序隱藏著另一個信息：原料的添加量?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定：“配料表中各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按照遞減順序排列。”

二、配料分配看營養(yǎng)

寶寶奶粉包裝上都有一個詳細的營養(yǎng)成分列表，然而，各種專業(yè)的營養(yǎng)素名詞，各種復(fù)雜的數(shù)字和單位，這對不少新手媽媽來說確實是一個不小的難題。既然營養(yǎng)列表太難懂，何不從最簡單的配料表看起。營養(yǎng)列表中的各種營養(yǎng)素均來自于配料表中各種原材料，根據(jù)各種原料主要含有的營養(yǎng)素，我們可以大致分為六類。

1蛋白質(zhì)：

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)寶寶迅速的生長發(fā)育需要大量的蛋白質(zhì)作為物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)是奶粉中含量最高的營養(yǎng)素。

2脂質(zhì)類：

脂質(zhì)類營養(yǎng)素作為人體所需的基礎(chǔ)營養(yǎng)素之一，也對寶寶的生長發(fā)育起到重要作用，奶粉配料表中的植物油即提供脂肪營養(yǎng)素。

3糖類：

糖類物質(zhì)是碳水化合物，是提供能源的重要營養(yǎng)素。奶粉中的糖類多數(shù)是乳糖，有利于寶寶的消化吸收。

4維生素：

多種維生素在寶寶身體代謝反應(yīng)中其調(diào)節(jié)作用，對于提高寶寶免疫力、促進礦物質(zhì)的吸收起到重要作用。

5礦物質(zhì)：

寶寶缺乏礦物質(zhì)容易引發(fā)各種疾病。礦物質(zhì)在奶粉中通常以無機鹽的形式存在，如氯化鎂、氯化鈉、硫酸亞鐵等。

特別成分：

除了主要的5大營養(yǎng)素外，不少嬰兒奶粉會添加一些有利于寶寶生長發(fā)育的營養(yǎng)素，如DHA、AA、益生菌等。

三、基礎(chǔ)原料看工藝

奶粉的質(zhì)量與其生產(chǎn)工藝息息相關(guān)，目前奶粉的生產(chǎn)工藝方法有三種：干法、濕法和干濕法復(fù)合。判別奶粉采用的是哪種工藝，最簡單的就是查看奶粉外包裝上的配料表。

如果表上第一個寫的生牛乳/鮮牛奶/脫脂牛乳等一般是濕法工藝。反之配料表里寫有優(yōu)質(zhì)奶粉、脫脂奶粉/脫脂乳粉、奶粉一般是干法工藝或干濕法復(fù)合工藝。

濕法工藝：

所謂濕法工藝指在鮮奶中進行各原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→包裝。

干法工藝：

所謂干法工藝指所有原輔料成分在干燥狀態(tài)下經(jīng)稱量、殺菌、混合、包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原輔料→備料→進料→配料(預(yù)混)→投料→混合→包裝。

干濕法復(fù)合工藝：

所謂干濕法復(fù)合工藝是指在鮮奶中進行大部分原輔料混合，經(jīng)均質(zhì)、殺菌、濃縮、噴霧干燥后，再添加部分輔料，經(jīng)包裝得到嬰幼兒配方乳粉，其流程為原料乳→凈乳→殺菌→冷藏→標(biāo)準(zhǔn)化配料1→均質(zhì)→殺菌→濃縮→噴霧干燥→流化床二次干燥→標(biāo)準(zhǔn)化配料→包裝。

四、食品添加劑要認得

很多媽媽一聽到食品添加劑就驚恐不已，其實食品添加劑并不都是有害的，適量的食品添加劑在改善食品口味，提高產(chǎn)品質(zhì)量上發(fā)揮重要作用。不少嬰幼兒奶粉中也含有安全添加量的添加劑常見的有改善口味的調(diào)味劑、其乳化作用的乳化劑以及抗氧化劑等。這些奶粉中常見的食品添加劑，媽媽們知道多少呢?

香蘭素：

根據(jù)國標(biāo)(GB2760-2011)，6個月以上寶寶的食品中允許添加限量的香蘭素，最大允許使用量為5毫克/100毫升。

香草香料：

香草是一種天然香料，香味引人食欲，部分孕婦奶粉中添加少量的香草香料，能夠改善奶粉的口感。

檸檬酸鹽：

檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬酸鉀這幾種添加劑在嬰兒奶粉中也不少見，能改善食品口感，可以少量添加。

香莢蘭豆浸膏：

國標(biāo)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。按FAO/WHO規(guī)定，可用于嬰兒罐頭食品、谷類加工食品等。

單甘油硬脂酸脂：

單甘油硬脂酸脂是一種乳化劑，添加到奶粉中能提高脂肪和蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，防止分層和沉淀。

抗壞血酸棕櫚酸酯：

抗壞血酸棕櫚酸酯是一種高效的氧清除劑和增效劑，是我國唯一可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑。

磷脂：

在食品工業(yè)中，磷脂常被用作乳化劑。在奶粉中使用磷脂，不但起乳化作用，還可增強蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性能。

奶粉生產(chǎn)工藝流程圖片

奶粉的生產(chǎn)工藝有兩種，包括干法工藝和濕法工藝。

濕法工藝就是以鮮牛奶脫脂奶液為原料，把各種營養(yǎng)元素按比例添加進脫脂奶液并混合均勻后進行噴霧干燥成粉末的生產(chǎn)工藝，具有營養(yǎng)素更均衡，更易溶解，粉質(zhì)更細膩，避免二次污染等優(yōu)勢；干法工藝是以奶粉為原料，將生產(chǎn)配方奶粉的所有原料按比例進行“摻和”而成。

嬰兒奶粉生產(chǎn)工藝流程

奶片的配料主要是奶粉和麥芽糖，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成。

奶片的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪等，食用奶片已無法享受到真正新鮮牛奶的風(fēng)味和質(zhì)地，而且在加工過程中，高溫會破壞其中的多種營養(yǎng)成分，徹底改變?nèi)榍宓鞍?/p>