白毛茶葉作用和功效

茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重的會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長出綠毛。普洱茶還會(huì)有黑色的霉變。

茶葉和其他食品一樣，是有保質(zhì)期限的。在科學(xué)保管的前提下，茶葉的保質(zhì)期在兩年左右不等。茶葉放置的時(shí)間長了，尤其是保管不妥當(dāng)，就容易發(fā)霉。像夏季，通常是茶葉霉變的高發(fā)期。

這是是因?yàn)樗艿搅饲嗝?、曲霉污染，能產(chǎn)生如黃曲霉毒素（世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)）。黃曲霉毒素耐高溫，無法經(jīng)過高溫煎炸烹調(diào)消除。它的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織，具有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。

清理發(fā)霉茶葉的兩個(gè)小妙招

1、每天用半濕半干的布，小心地把表面的霉給擦掉，放在通風(fēng)干燥的地方。

2、或用軟毛刷將茶葉表面的霉給刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)處，偶爾翻騰幾次，無需再做其他處理，但是要注意避免讓陽光直射。

以上的方法比較適合名貴的茶葉，但是清理起來比較麻煩，從健康的角度來講，葉變質(zhì)不但影響口感，更有可能危害健康。

茶葉霉變還是不喝為好，喝霉變的茶葉可能會(huì)引起頭暈眼花、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腎臟功能的病變，更有甚者有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能喝。

白茶葉的功效和作用

茶葉上面的白色毛毛是毫毛。茶葉上的這層毫毛被業(yè)內(nèi)人士稱為“茶毫”，是評(píng)定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶毫的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。萊垍頭條

毫毛細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質(zhì)，是構(gòu)成茶湯香氣和滋味的主要成分，茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良?xì)夂驇淼奈：?，又可以增進(jìn)茶葉自身品質(zhì)。萊垍頭條

茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身，正是由于這些氨基酸的存在，才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味，茶毫內(nèi)豐富的氨基酸對(duì)茶葉的品質(zhì)形成具有重要作用。也就是說，毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。萊垍頭條

白毛茶葉作用和功效與禁忌

如果是茶葉泡茶以后發(fā)現(xiàn)有好多的小白毛，這個(gè)情況我建議你最好還是把第一遍的水給濾掉，然后再喝第二杯的水，這樣的話一般就不會(huì)有很大問題了。

白毛茶是什么茶

大連這邊屬于東北地區(qū)，氣候相對(duì)于南方比較冷，所以適合種植抗寒品種的茶樹。

抗寒性強(qiáng)的品種有：

祁門種、黃山種、茗洲種、柿大茶、安徽1號(hào)、安徽3號(hào)、安徽7號(hào)、皖農(nóng)95、樂昌白毛茶、恩施大葉茶、鶴峰苔子茶、高芽齊、白毫早、宜興種、茴香茶、寧州2號(hào)、紫陽種、顧渚紫筍、藤茶、水古茶、龍井43、龍井長葉、碧云、苔香紫、迎霜、青峰、浙農(nóng)113等。

寒性較強(qiáng)的品種有：

楊樹林783、黃荊茶、波毫、福安大白茶、政和大白茶、福建水仙、本山、大葉烏龍、福云6號(hào)、福云10號(hào)、碧波茶、鋪埔白葉、五嶺紅、臨桂大葉茶、都勻毛尖、黔循601、信陽種、信陽10、宜昌大葉茶、云臺(tái)山種、藍(lán)山苦茶、江華苦茶、君山種、儲(chǔ)葉齊12、錫茶5、錫茶11、贛茶1號(hào)、青山大有、臺(tái)茶13號(hào)、蘋云、眉峰等。

白毛的茶葉

江蘇金壇雀舌在1985年中國農(nóng)牧漁業(yè)部和茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合召開全國名茶展評(píng)會(huì)，獲全國優(yōu)質(zhì)茶獎(jiǎng)。雀舌是綠茶。上面毛茸茸的白色物是茶毫。茶毫是茶葉芽尖上面細(xì)小的絨毛。其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)，作為茶葉嫩度一個(gè)重要指標(biāo)。

白茶的白毛有什么作用?

有白霜的茶葉是白茶中白毛銀針茶葉

白毛茶葉作用和功效禁忌

茶多種狀態(tài)的辨別方法：

1、茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴(yán)重霉變的茶葉會(huì)腐爛結(jié)塊，上面長出綠毛。

2、金花通常在茶餅或磚內(nèi)部，呈點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時(shí)偶有十?dāng)?shù)個(gè)金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚。

3、白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很難分辨出來。它們最明顯的區(qū)別是，白霜只會(huì)在茶餅表面，如果茶餅內(nèi)層有白色物，聞起來有很重的濕霉味或者剝開就會(huì)冒煙，就很有可能是發(fā)霉的茶。

白毛茶葉作用和功效圖片

外形：白毛一般是均勻分布在茶葉表面的，茶葉在制作的過程中，白毫?xí)撀湟徊糠?，集結(jié)成團(tuán)，形成看上去像蟲卵一樣的白球，而霉菌是絲狀成片分布的，通常分布在茶葉受潮的部分。

氣味：如果茶葉發(fā)霉了，說明陳化的程度比較重了，這樣的茶葉，聞起來會(huì)有比較重的陳味和霉味，有些甚至一打開包裝，就會(huì)往外面冒煙，如果茶葉是新鮮的，是白毫，那聞起來就會(huì)比較清新。

觸感：紅茶成品都是經(jīng)過嚴(yán)格的干燥了的，如果發(fā)霉變質(zhì)，大多是受潮引起的，這樣的茶葉捏起來是軟軟的，嚴(yán)重的會(huì)有腐化了的感覺

　湯色：紅茶一旦發(fā)霉，沖泡起來會(huì)顏色暗黃，且非常渾濁，喝起來就會(huì)有“叮喉、麻、掛喉”的感覺，如果是茶毫，就不會(huì)有這樣的感覺，茶毫多的茶葉，口感非常的鮮爽。

白毛茶功效與作用

1、樂昌馬蹄

樂昌素有“馬蹄之鄉(xiāng)”的美稱。馬蹄是樂昌較大宗的土特產(chǎn)之一，總種植面積達(dá)一萬多畝， 產(chǎn)量也超過一萬多噸。以樂城和北鄉(xiāng)為主要產(chǎn)區(qū)，廊田、河南、長來、九峰等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有種植。樂昌馬蹄以個(gè)大肉嫩、清甜多汁、爽脆無渣為特點(diǎn)而聞名省、港、澳市場，其品質(zhì)最優(yōu)者為樂城田洞150畝產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的馬蹄，總產(chǎn)約240噸。

2、張溪香芋 

樂昌出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香芋歷史悠久，其中以河南鎮(zhèn)的張溪香芋品質(zhì)最優(yōu)。張溪村位于 九瀧十八灘出口的右側(cè)，小垌張溪水流淌其中，垌面寬闊平坦，土質(zhì)為稀流沖積沙 壤土，土層深且肥沃，所產(chǎn)香芋個(gè)大肉嫩，內(nèi)有檳榔花紋，煮熟時(shí)松軟如棉，香氣 四溢，令人聞之垂 ，向來為宴請(qǐng)嘉賓喜上名菜。省內(nèi)及港澳諸多大酒家制作“香 芋扣肉”時(shí)，廚師多指名要購買張溪香芋。

3、長壩沙田柚 

長壩沙田柚，廣東省仁化縣大橋鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。長壩沙田柚品種為“世界四大名柚（沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚）”之一，以果大形美、色澤鮮黃、肉質(zhì)清甜化渣、蜜香味濃郁而馳名。

4、翁源三華李 

三華李原產(chǎn)于翁源縣龍仙鎮(zhèn)三華村，清嘉慶《翁源志》、《韶州府志》、《辭?！肪杏涊d。每年初春開花掛果，“夏至”前后成熟。三華李果大、肉厚、無渣、核小、具有清甜、爽脆并帶有特殊的芳香氣味，含有豐富的維生素和適量的糖分，素有“嶺南佳果、夏令之王”之稱。

5、仁化白毛茶

仁化縣是嶺南白毛茶的故鄉(xiāng)。仁化紅山鄉(xiāng)黃嶺嶂的“云霧白毫”茶，曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種綠茶銀毫披露、湯色清淡、口味甘甜，并且具有天然的蘭花香味，為我國三大白毛茶之首。仁化白毛茶是廣東省特有的地方名茶，古稱白茅茶，因茶芽粗壯，密披銀色毫毛而得名。仁化白毛茶主要產(chǎn)于仁化的紅山、城口、丹霞、董塘、聞韶和黃坑等云霧山區(qū)，其中又以紅山、城口兩鎮(zhèn)為主產(chǎn)區(qū)，面積約占仁化茶葉總面積的70%左右。

6、南雄板鴨

“南雄板鴨”已經(jīng)有千年的歷史，當(dāng)?shù)匾喾Q這為“曝腌”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。與之相比，“南雄板鴨”又以珠璣巷臘巷的板鴨最為出名。臘巷是珠璣巷中的行業(yè)作坊街巷之一，以精制臘味而聞名遐邇。南雄臘鴨又稱板鴨，造型美觀、鴨皮白中透黃、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼、香氣濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，因此千余年來南來北往的客人都要品嘗或購買南雄精制的臘鴨。

7、沿溪山毛尖 

沿溪山白毛（尖）茶屬烘青綠茶，具有外形肥壯、色澤綠潤、茸毫披露，香氣清新馥郁，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘的品質(zhì)。沿溪山白毛尖地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。沿溪山茶場于一九五六年在當(dāng)時(shí)陶鑄同志的批示和關(guān)心下創(chuàng)辦，其海拔高度一千三百八十米，這里群山環(huán)抱，平均氣候18℃，雨量充沛，陰雨邊綿，云霧繚繞，無污染，是茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。

8、火山粉葛

粉葛類，為豆科多年生藤本植物，生長于物產(chǎn)豐富的廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)大塘鎮(zhèn)火山地區(qū)，故稱火山粉葛。 火山粉葛是天然綠色保健食品，具有淀粉含量高、無渣、質(zhì)鮮、肉嫩、味美的特點(diǎn)，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，不僅可作上等餐料，還具有清熱、養(yǎng)肝、理氣、養(yǎng)顏等醫(yī)用功效。

9、馬壩油粘米 

馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種，以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，它的米粒細(xì)長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，在封建社會(huì)曾作為貢米。( 韶關(guān)) 馬壩油粘米質(zhì)特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘，因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。

10、乳源彩石

乳源彩石產(chǎn)于廣東省乳源瑤族自治縣境內(nèi)的瑤山。乳源彩石以其變幻無窮、絢麗多姿的色彩以及極富詩情畫意的紋理，成為國內(nèi)外賞石界一朵燦爛奪目的奇葩。相傳這種奇特的石頭是就是當(dāng)年女媧補(bǔ)天時(shí)所用的補(bǔ)天石，她用一種特有的五彩石把天補(bǔ)起來，在不經(jīng)意之間失落了一塊，灑落在乳源的瑤山里，當(dāng)時(shí)天空中還出現(xiàn)了一道道五彩云霞。因此現(xiàn)在乳源出產(chǎn)的彩石色彩斑斕，像五彩的云霞，又像七色的彩虹

白毛猴茶葉的功效與作用

茶樹之品種與制茶品質(zhì)之關(guān)系，實(shí)非淺顯，例如不適于制造烏龍茶之品種，有如臭青仔、枝蘭、蒔茶幾個(gè)品種，任憑你有多少好的技術(shù)，也難以制作良好烏龍茶。不適于制作包種茶之黃柑，白毛猴、山茶等幾種，也難制成良好包種茶。這都是品種特性限制制茶品質(zhì)之實(shí)例。所以品種之良劣，影響制茶品質(zhì)極大。

制作烏龍茶之品種青心烏龍如采摘細(xì)嫩，則制成茶形狀緊結(jié)，白毫肥大，色呈銅黑色，表面有油光，水色鮮艷，香味濃烈，此系自來最能代表烏龍茶特有香氣之品種。大葉烏龍茶葉肥大，制造時(shí)堪于日光萎凋和釜炒，成茶形狀稍粗大，外觀呈銅羯黑，水色濃厚而稍紅，夏茶制成之茶葉，其品質(zhì)凌駕于青心烏龍之上

茶葉里的白毛毛能喝么

茶葉上面的白色毛毛是毫毛。茶葉上的這層毫毛被業(yè)內(nèi)人士稱為“茶毫”，是評(píng)定茶葉品質(zhì)的重要因素之一。茶毫的長度、密度、粗度、色澤、分布特征依品種而不同。

毫毛細(xì)胞內(nèi)含有豐富的茶多酚和氨基酸等物質(zhì)，是構(gòu)成茶湯香氣和滋味的主要成分，茶葉上的毫毛既可以抵抗外界不良?xì)夂驇淼奈：Γ挚梢栽鲞M(jìn)茶葉自身品質(zhì)。

茶毫中的天冬氨酸和谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等含量顯著高于茶葉本身，正是由于這些氨基酸的存在，才使茶葉具有鮮爽甜醇的滋味，茶毫內(nèi)豐富的氨基酸對(duì)茶葉的品質(zhì)形成具有重要作用。也就是說，毫毛多的茶葉味道往往比較鮮。