海蠣怎么養(yǎng)殖視頻

主料 1種

海蠣的做法大全

海蠣

適量

輔料 2種

花菜適量大白菜適量

烹飪步驟 11步

步驟1

滑海蠣湯_的做法步驟：1

海蠣洗凈，瀝干水分，備用

步驟2

滑海蠣湯_的做法步驟：2

花菜，洗凈摘小朵

步驟3

滑海蠣湯_的做法步驟：3

白菜切絲

步驟4

滑海蠣湯_的做法步驟：4

蔥姜蒜切末

步驟5

滑海蠣湯_的做法步驟：5

鍋里燒水

步驟6

滑海蠣湯_的做法步驟：6

水開放入花菜和白菜（也可以用豆腐）

步驟7

滑海蠣湯_的做法步驟：7

這時(shí)開始腌海蠣，白糖、鹽巴、料酒少許。鹽不能多，海蠣本來(lái)就是帶點(diǎn)咸味。蔥姜蒜末放入拌勻（這步一定要放在水快開時(shí)進(jìn)行，否則海蠣會(huì)出水。）

步驟8

滑海蠣湯_的做法步驟：8

加入地瓜粉拌勻。地瓜粉不能太少，太少太稀不會(huì)粘海蠣上，也不可以太多，太多粉厚不好吃

步驟9

滑海蠣湯_的做法步驟：9

鍋里開了，滑入海蠣

步驟10

滑海蠣湯_的做法步驟：10

加點(diǎn)醋，料酒，鹽，蔥花。就可以出鍋

步驟11

滑海蠣湯_的做法步驟：11

出鍋

人工養(yǎng)殖海蠣子

海蠣子依附在巖石上生長(zhǎng)，蠣肉鮮美養(yǎng)養(yǎng)好，人工養(yǎng)殖在網(wǎng)繩上，吸收水中微生物存活。

人工養(yǎng)殖海蠣

好養(yǎng)的

生蠔怎么養(yǎng)

一、插枝式

最早期的做法，直接在劈成兩半的竹片綁上生蠔殼，插在海灘上，讓生蠔苗自然附著，省成本和人力，但生長(zhǎng)速度慢，效益低，目前較少人使用。

二、平掛式

用竹子當(dāng)基柱，加上兩排橫桿，把生蠔串平行掛在橫桿之間，適合在比較淺的潮間帶海灘使用，約一米左右。

三、垂吊式

同樣是先架出基柱，上方再用竹子或塑料管搭出長(zhǎng)方格，垂直吊掛生蠔串，與海流垂直，增加攝食機(jī)會(huì)，養(yǎng)殖地區(qū)的海水深度比平掛式深，多半在內(nèi)灣、潮溝。

四、浮棚式

直接用保麗龍當(dāng)浮具，中間用粗繩水平連接，再延粗繩垂直掛上好幾串生蠔，又稱沿繩式養(yǎng)殖，垂吊深度比較深，可到3層樓高。比較容易遭受扁蟲危害。

海蠣養(yǎng)殖場(chǎng)

1、筏式養(yǎng)成：選擇潮流暢通、餌料豐富、風(fēng)浪平靜、水深在4米以上的海區(qū)可以作為牡蠣筏式養(yǎng)殖場(chǎng)地。近江的牡蠣?wèi)?yīng)該選擇鹽度較低的河口附近；大連灣的牡蠣?wèi)?yīng)可以選擇遠(yuǎn)離河口、鹽度較高的海區(qū)；太平洋的牡蠣和褶牡蠣介于這兩者之間。養(yǎng)成的方式最主要有以下兩種：

（1）吊繩養(yǎng)殖：適合于以貝殼做固著基的牡蠣，其養(yǎng)成方式有兩種：一是將固著蠣苗的貝殼用繩索串聯(lián)成串，中間以10厘米左右的竹管隔開，吊養(yǎng)于筏架上；二是將固著有蠣苗的貝殼夾在直徑3～3.5厘米的聚乙烯繩的擰縫中，每隔10厘米左右夾1殼，垂掛于浮筏上。一般每繩長(zhǎng)2～3米。也可利用膠胎夾苗吊養(yǎng)。

（2）網(wǎng)籠養(yǎng)殖：利用扇貝網(wǎng)籠養(yǎng)殖。將無(wú)固著基的蠣苗或固著在貝殼上的蠣苗連同貝殼一起裝入扇貝網(wǎng)籠中，在浮綆上吊養(yǎng)。 筏式養(yǎng)成一般放養(yǎng)蠣苗為每667平方米10萬(wàn)粒，以貝殼作采苗器，每667平方米可吊養(yǎng)10000殼左右。蠣苗從5、6月份開始放養(yǎng)，至年底收獲，每667平方米產(chǎn)量可達(dá)5000千克以上。

2、灘涂播養(yǎng)

（1）場(chǎng)地選擇：灘涂播養(yǎng)應(yīng)選擇浪小、潮流暢通、無(wú)污染的內(nèi)灣，底質(zhì)以砂泥灘或泥砂灘為宜。潮區(qū)應(yīng)選擇在中潮區(qū)下部和低潮區(qū)附近。

（2）播苗季節(jié)：一般在3月份中旬至4月中旬播苗較為適宜。生產(chǎn)上最遲可在5月中旬播苗。

（3）播苗方法 1干潮播苗：就是在退潮后灘面干露時(shí)播苗。播苗前應(yīng)將灘面整平，或筑成畦形基地再播苗。干潮播苗應(yīng)盡量掌握播苗后即開始漲潮，以縮短蠣苗露空時(shí)間，避免中午日光曝曬時(shí)播苗。 2帶水播苗：就是漲潮后乘船播苗。播苗前將灘面劃成條狀，插上竹竿、木桿等作為標(biāo)志，待漲潮后在船上用鍬將蠣苗撒下。帶水播苗由于不能直接觀察到蠣苗的分布，往往造成播苗不均勻。播苗密度應(yīng)根據(jù)灘質(zhì)好壞、水的肥瘦而定。優(yōu)等灘涂每667平方米播苗12萬(wàn)粒左右，中等的10萬(wàn)粒左右，一般差的可播苗6萬(wàn)～8萬(wàn)粒。

3、蠣、蝦混養(yǎng)

（1）蝦池選擇：混養(yǎng)牡蠣的蝦池，底質(zhì)以泥或泥砂質(zhì)為宜，水深為1.3米以上,日平均換水率應(yīng)達(dá)50%左右.前期透明度應(yīng)控制在40～50厘米,中后期控制在50～60厘米。

（2）場(chǎng)地整理：苗種放養(yǎng)前，要徹底清淤，用推土機(jī)等工具將播放牡蠣苗種處的池底整平壓實(shí)，呈微凸?fàn)睿愿哂谥車酌?，可防蠣苗下沉被淤泥埋沒致死。

（3）播苗：在保證正常對(duì)蝦放養(yǎng)密度前提下，牡蠣苗種的播養(yǎng)量以每667平方米3萬(wàn)粒左右為宜。播苗時(shí)間應(yīng)選擇在4月初，苗種子選手規(guī)格以殼長(zhǎng)2厘米以上為好。播苗應(yīng)力均勻，并避開環(huán)溝低洼處和投餌區(qū)，播苗面積占池底面積的1/4～1/3。

4、投石養(yǎng)殖

用做牡蠣采苗器的石塊，此時(shí)成為牡蠣的養(yǎng)成器材。生長(zhǎng)期較短的褶牡蠣可在采苗場(chǎng)就地分散養(yǎng)成；生長(zhǎng)期較長(zhǎng)的近江牡蠣要移到養(yǎng)成場(chǎng)養(yǎng)成。

海蠣如何養(yǎng)殖

養(yǎng)殖方法很多，具體講基本的有8種（附要點(diǎn)）：

1.筏式養(yǎng)成，又分吊繩和網(wǎng)籠養(yǎng)殖兩種。必須保證水深4米左右，近江養(yǎng)殖應(yīng)選擇鹽度較低的河口。

2、灘涂播養(yǎng)；場(chǎng)地應(yīng)選擇浪小、潮流暢通、無(wú)污染的內(nèi)灣，3月中旬至4月中旬播苗較為適宜。

3.蠣、蝦混養(yǎng)。

以泥或泥砂質(zhì)作為底質(zhì)，水深1.3米以上，日平均換水率應(yīng)達(dá)50%以上。播苗時(shí)間選擇在4月初。

4.投石養(yǎng)殖。

以牡蠣采苗器的石塊為養(yǎng)成器材，采用滿天星式、梅花式和行列式養(yǎng)成方法。

5.插竹養(yǎng)殖。

以直插或斜插的方式排列，中間留有空檔，以暢通水流。

6.橋式養(yǎng)殖。

以橋式采苗法用的石條重新整理，6～7條為一組，組間之間相距50～60厘米左右，列與列之間距離1～2米。

7.立石養(yǎng)殖。

這種方法比較簡(jiǎn)單，只要采苗量合適，可以任其自然生長(zhǎng)，主要用于褶牡蠣的養(yǎng)殖。

8.柵式養(yǎng)殖。

水深2～4米，在風(fēng)平浪靜處設(shè)置固定柵架，蠣苗多以串聯(lián)的貝殼、水泥瓦為固著基，成串掛在柵架上養(yǎng)，每串長(zhǎng)1～1.5米，串間距0.5～1米。

注意密度不宜過(guò)高，嚴(yán)防觸底，以免遭受底棲敵害生物侵襲。

海蠣怎么養(yǎng)殖視頻教學(xué)

你好很高興回答你的問(wèn)題。

我有一期視頻就是去的海邊，有開海蠣的過(guò)程。

生蠔又叫海蠣南北方叫法不一樣但是是含鋅比較多。尤其是男性，一般去菜館子都喜歡點(diǎn)上一盤。

北方這邊叫海蠣子都是野生的比較鮮。

南方的那種個(gè)頭比較大多數(shù)是養(yǎng)殖的叫生蠔，但是也有海蠣。

家里自己煎蛋炒菜，烹飪適合海蠣子 ，燒烤適合生蠔。

以上就是我對(duì)生蠔和海蠣有什么不同的回答，希望對(duì)你有所幫助，謝謝！

海蠣子養(yǎng)殖方法視頻

烤生蠔的做法

1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙

2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用

3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動(dòng)，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來(lái)，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時(shí)的口味略咸一些

4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會(huì)

5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點(diǎn)胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點(diǎn)鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)

6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里

7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮

8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)

海蠣怎么養(yǎng)殖視頻教程

用料

海蠣 200克

淀粉 適量

生抽 適量

雞精 適量

姜蒜 適量

莆田美食--海蠣煎的做法

海蠣用鹽抓洗，再用清水沖洗三遍左右就會(huì)很干凈了

瀝干，加少許生抽少許雞精拌勻，我們這里的海蠣本身就帶些許咸味所以一般不用加鹽

加地瓜粉抓勻

熱油鍋后下姜蒜再放入海蠣平鋪

轉(zhuǎn)中火，我喜歡用筷子撥散開，輕輕的呦

慢慢煎至兩面微微焦黃，入切段的韭菜翻炒均勻

出鍋裝盤