散養(yǎng)雞與養(yǎng)殖雞的識別方法

所謂的笨雞蛋是指，農(nóng)戶中散養(yǎng)的雞所產(chǎn)出的雞蛋。它是與目前我們經(jīng)常吃的普通雞蛋不同。因為普通雞蛋一般是雞場中雞所產(chǎn)出的雞蛋，這些雞蛋產(chǎn)量很大，市場中常見的雞蛋就是雞場中所生產(chǎn)出的雞蛋。

一般人們認(rèn)為散養(yǎng)雞的蛋也就是笨雞蛋營養(yǎng)比較豐富，因為散養(yǎng)雞吃的東西比較豐富，草、蟲子、谷粒等，而雞場的雞一年四季都是吃飼料，營養(yǎng)比較單一。但是也有人指出，這兩種雞蛋在營養(yǎng)上各有千秋。

普通雞蛋的蛋黃相對蛋清比例較笨雞蛋的小，也就是說笨雞蛋的蛋黃相對大一些，而且笨雞蛋的顏色更加重，有暗紅的色澤，普通雞蛋的蛋黃則呈橙黃色。笨雞蛋的蛋清粘度更大一些。

雞蛋的體積一般相對于笨雞蛋更大一些。我們選擇雞蛋時可以從這一點上進(jìn)行區(qū)分選擇，而且，笨雞蛋的形體一般不規(guī)則，不像普通雞蛋外形比較統(tǒng)一。

笨雞蛋的蛋殼更加厚和堅實，普通雞蛋的蛋殼比較光滑，這也是笨雞蛋和普通但雞蛋的很明顯的區(qū)別。

很對美食達(dá)人更喜歡用笨雞蛋來炒菜做飯，他們說用笨雞蛋味道更香。這可能是因為散養(yǎng)雞是一種純天然的養(yǎng)殖方式，食物結(jié)構(gòu)更加協(xié)調(diào)合理。

由于笨雞蛋的產(chǎn)量較小，人們對笨雞蛋的認(rèn)可度較高，所以市面上的笨雞蛋的價格一般要比普通雞蛋的價格要高

怎么看是不是散養(yǎng)雞

野草的岳父說，這雞蛋可好了，拿回家煮給小容吃吧。 第二天做早餐的時候，野草分別煮了一只自家散養(yǎng)雞生的雞蛋與一只從蘇果超市買來的草雞蛋，吃的時候一看，區(qū)別太大了，超市的雞蛋蛋黃很小，蛋黃的顏色也比較淡，而自家散養(yǎng)雞生的雞蛋蛋黃非常大，蛋黃的顏色也比較深。吃在嘴里的時候，也明顯是自家散養(yǎng)雞生的雞蛋要美味得多。

散養(yǎng)雞與養(yǎng)殖雞的識別方法一樣嗎

　

1)雞蛋的大小不同：因為是散養(yǎng)蛋雞，不同的雞吃的東西多少不同所以產(chǎn)的雞蛋大小也不一樣?！　?/p>

2)蛋殼的顏色深淺不同：籠養(yǎng)雞下的蛋，雞蛋的大小和顏色差不多，主要是吃的東西相同，每個雞蛋就像克隆的一樣。散養(yǎng)雞下的蛋，每個雞蛋的顏色深淺也不一樣，極好辨別土雞蛋的真假。以上兩種辨別方式在購買時是最好的辨別方法。

散養(yǎng)雞與養(yǎng)殖雞的識別方法有哪些

相對來說散養(yǎng)雞的養(yǎng)殖前景要比大棚養(yǎng)殖更好，散養(yǎng)雞的養(yǎng)殖成本比較低，飼養(yǎng)相對來說比較簡單，不好的地方就是球蟲病不容易控制，死亡率偏高。

我們公司現(xiàn)在正從大棚養(yǎng)殖網(wǎng)地面散養(yǎng)雞方面轉(zhuǎn)移，。

如果要搞養(yǎng)殖的話推薦養(yǎng)散養(yǎng)雞。

怎樣辨別散養(yǎng)和圈養(yǎng)的雞

如何正確鑒別散養(yǎng)草雞蛋

散養(yǎng)草雞蛋之所以受到人們的喜愛，主要是散養(yǎng)的草雞是以五谷雜糧以及青飼與蟲子為食的，飼料中絕對不添加任何生長激素與化學(xué)合成的色素，并且長期放養(yǎng)在自然環(huán)境中。因此，散養(yǎng)的草雞蛋才是真正綠色的天然食品。

真正好的草雞蛋就應(yīng)該吃白煮的，一口咬下去，口感鮮美無腥味，細(xì)膩清香，回味無窮；而且脂肪含量少，膽固醇含量低；蛋黃中還含有豐富的維生素A、D、E以及多種B族維生素；蛋黃油還具有抗衰老與健腦的作用，尤其適合老年人與學(xué)齡期的孩子食用。但草雞蛋的質(zhì)量與散養(yǎng)草雞的環(huán)境、運動量以及攝食的飼料是有很大的關(guān)系的。

如何簡便快捷地鑒別散養(yǎng)草雞蛋與圈養(yǎng)的草雞蛋：

1. 散養(yǎng)草雞蛋因飼料中無激素與化學(xué)添加劑，而且草雞的運動量又很大；因此，卵黃的粘稠度大，外層的卵黃膜較厚，卵黃呈較強的立體感，猶如一顆圓溜溜的會站立的珠子。

蛋白部分，分濃蛋白（通常稱核心蛋白）與稀蛋白（外層蛋白），好的散養(yǎng)草雞蛋的濃蛋白與稀蛋白分界明顯，打開雞蛋后可見濃蛋白緊緊地粘附在蛋黃四周而不會散開。把雞蛋煮熟吃的時候，也可見里面的蛋白是分為二層的。

2. 把數(shù)個打開的雞蛋放在一起，稀蛋白很快就融為一體，而核心蛋白還是由于散養(yǎng)草雞蛋卵黃的粘稠度大，外層的卵黃膜較厚，在蛋黃上插上牙簽，牙簽?zāi)芎芎玫卣玖⒅?，即使反?fù)插拔牙簽至有蛋黃液流出時，牙簽依然能很好的站立著。

3. 圈養(yǎng)的草雞蛋，打開雞蛋，濃蛋白的粘稠度很低，很快就散開與稀蛋白混為一體了。

由于卵黃的粘稠度不夠，卵黃膜也薄，插入蛋黃中的牙簽很快就會倒下。

一只大規(guī)模圈養(yǎng)的草雞所下的蛋，濃蛋白稀薄而缺少粘稠度，與稀蛋白沒有多大的區(qū)別；蛋黃的顏色呈金紅色，非常漂亮，但多數(shù)是喂食了添加有蝦紅素的蛋雞飼料所致。因此，不能憑蛋黃的顏色來鑒別草雞蛋的質(zhì)量。

4. 散養(yǎng)的草雞蛋其大小、顏色以及形狀永遠(yuǎn)都不會一致。因此，不能簡單地根據(jù)雞蛋的外形與顏色來辨別草雞蛋的質(zhì)量。從外形上唯一能鑒別的就是散養(yǎng)草雞蛋的蛋殼相對厚實，不易破碎。

還有，在燉蛋湯之前攪雞蛋，散養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)雞蛋不易攪拌，需要較長的時間才能將蛋白與蛋黃充分?jǐn)噭?，在攪拌的過程中比較粘稠，泡沫也較少。圈養(yǎng)的草雞蛋與一般的洋雞蛋在攪拌的時候就比較容易將蛋白與蛋黃攪拌均勻，而且在攪拌的過程中泡沫較多。

其實，不論是草雞蛋還是洋雞蛋，只要飼養(yǎng)的環(huán)境好、飼料佳，蛋的營養(yǎng)價值是差不多的，好的洋雞蛋口味也一樣鮮美無腥味，細(xì)膩而清香。下面是兩種洋雞蛋的對比：

一只質(zhì)量相當(dāng)好的洋雞蛋。蛋黃的粘稠度高，核心蛋白也非常濃稠，緊緊地包裹在蛋黃的四周。

5. 用牙簽在蛋黃中連續(xù)插了十幾個洞之后，卵黃液都已經(jīng)流了出來，但堅韌的卵黃膜依舊沒有破裂，三支牙簽依然好好地站立著。

根據(jù)這只洋雞蛋的蛋黃與蛋白的粘稠度來看，飼養(yǎng)的環(huán)境以及投喂的飼料都是相當(dāng)不錯的，只是蛋黃的顏色偏淡了一點，但口感與散養(yǎng)的草雞蛋基本沒有多大的區(qū)別。

6. 一只就是大規(guī)模圈養(yǎng)的洋雞所產(chǎn)的蛋，核心蛋白稀薄并很快散開，蛋黃的粘稠度也較差，通常是投喂了添加有過多的孕激素與魚粉的蛋雞飼料所致，口感較差，吃起來有一股特殊的蛋腥味。

希望通過驛站的介紹，朋友們能夠正確地掌握選購雞蛋的方法。

散養(yǎng)養(yǎng)雞技術(shù)知識大全

從事養(yǎng)雞要選擇優(yōu)質(zhì)和生長快并且沒有病害的雞苗。雞苗的好壞直接影響雞的生長及產(chǎn)蛋的問題。如果養(yǎng)雞一定要到有正規(guī)營業(yè)執(zhí)照的雞場購買，不要貪圖便宜買低劣的雞苗。

雞苗進(jìn)入育雛室2小時需要喂水可以適量加高猛酸鉀這樣起到殺菌的效果。

注意飼料的質(zhì)量不能喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，不能喂的太飽容易引起消化不良。

養(yǎng)殖時要把水槽，食槽，糞便及殘留的飼料清理干凈定期消毒，做好注射疫苗的防病工作。

用藥一定要觀察藥效如果藥效好的話長時間使用不要經(jīng)常換。最好先到別的雞場學(xué)習(xí)和觀察。

養(yǎng)雞要注意通風(fēng)及清理干凈。要及時消毒在夏季要做到降溫冬季要注意保溫以上是本人的一點知識有不對的請多指教。

怎么鑒別散養(yǎng)公雞

看雞腳，土雞的腳很細(xì)，沒有肉且腳底粗糙?？醋?，土雞的爪尖完好無缺，看著比較光滑和稚嫩。

看雞皮，土雞的雞皮毛孔比較細(xì)和緊湊，皮膚呈黃色?？措u毛，土雞的雞毛非常密，看著很緊湊。

摸雞胗，雞胗是雞的胃，土雞一般吃小蟲子、粗糙的雜糧、小石頭等，所以土雞的雞胗比較硬。

看雞嘴，土雞的雞嘴比較尖，帶勾，但有些磨損。

看雞湯，土雞的湯比較清，油會浮在水面上，且聞著有很大的香味。

擴(kuò)展知識：

土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養(yǎng)馴化而成，從未經(jīng)過任何雜交和優(yōu)化配種，長期以自然覓食或結(jié)合粗飼喂養(yǎng)而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質(zhì)鮮美。

土雞散養(yǎng)點屬于山區(qū)，周圍無工礦化工企業(yè)，無大氣、水質(zhì)、土壤污染，這種環(huán)境下生長的土雞比農(nóng)家散養(yǎng)的土雞還要好。

土雞散養(yǎng)于山坡上，山坡上植物茂盛，土雞在林間終日嬉戲吃食，享受到足夠的運動和日曬，這種土雞的抵抗力遠(yuǎn)高于室內(nèi)養(yǎng)殖的洋雞或者室內(nèi)土雞，因此無需喂食抗生素也不會大批死亡。很多土雞蛋也都直接下在林間，撿拾土雞蛋的工作量也很大。

怎么分辨肉雞和散養(yǎng)雞

我們到市場上買雞，都用眼睛觀察，觀察賣的雞是不是土雞，市場賣的雞，都在雞籠子里裝著，或拿繩綁在一邊，是不要你摸和碰的，再說雞也是很臟的，誰愿意到上前摸一把這個雞再摸一把那雞的，都是用眼睛判斷，是不是土雞，眼睛判斷土雞方法有三種，下面就講哪三種辨別方法。

一、看雞的大腿

土雞的大腿，特別瘦小，給人一種干巴巴的感覺，但是土雞的腿特別有力量，直立站在籠子里，一瞅就是很精神的感覺。

肉食雞的大腿，特別的粗而肥，給人一種想吃一口的感覺，這就是肉食雞。

二、看身形兒

土雞的身形嬌小玲瓏，土雞都在3斤左右，毛色光滑，瞅著精神，在籠子里來回走動，給人一種不安分的感覺。

肉食雞則不同，它的身形高大，一只肉食雞都在5斤上下，它的身形特別肥大，在籠子總是趴著，瞅著也給人一種特別懶惰，也沒有精神的感覺。

三、看雞的嘴巴

散養(yǎng)土雞的嘴巴，是尖而帶鉤的，土雞每天在土里刨食兒，找一些小蟲子小螞蚱吃，把自己的嘴磨得尖尖的，才能抓住蟲子。

肉食雞則不同，每天它在一個地方待著，也不用它自己找食物，它也不用磨自己的嘴巴，養(yǎng)優(yōu)處尊的生活，食來張口，水來喝水，它的嘴巴不是尖的。

我家跟前兒就賣雞了，我問多錢一只呀，他說大雞的十五塊錢一斤，小的一點兒的，40塊錢1斤，我問為什么是這樣呢，他說大的沒人愿意買，愿意買小一點兒的雞，我尋思就是這么回事，大雞就是肉食雞，小一點的就是散養(yǎng)雞，土雞和肉食雞的分別太大了，我們要學(xué)會用肉眼觀察，土雞的真?zhèn)巍?h2>散養(yǎng)雞與養(yǎng)殖雞的識別方法圖片

散養(yǎng)雞是采用放養(yǎng)的方式，這樣能夠讓雞在較空曠的地方自由覓食，在覓食的同時也就能夠活動開來，同時雞采食的食物包括了“昆蟲、草籽”以及幫助消化的“砂粒或小石子”，這樣養(yǎng)出來的雞，肉質(zhì)緊實，味道更鮮美可口。

普通方式喂養(yǎng)則因空間相對緊密，活動不開，其肉質(zhì)相對來說較松不及散養(yǎng)的雞肉鮮美。