買的熏肉怎么做好吃

將熏肉洗凈切成條備用；

2

將青、紅辣椒洗凈切成絲備用；

3

將大蒜去皮切好備用；

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將蒜苗洗凈切好備用；

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將切好的熏肉條放入鍋中；

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翻復(fù)翻炒，炒出豬油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的時(shí)間也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起來(lái)會(huì)太油膩；

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加入切好的大蒜炒出香味；

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加入切好的青、紅辣椒；

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加入切好的蒜苗；

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快速翻炒一會(huì)，加入適量食鹽，不要放太多，因?yàn)檠獗旧硎窍痰模?/p>

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加入適量雞精；

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起鍋，美味的熏肉就做好了，真是太香了。

超市買的熏肉怎么做好吃

成都現(xiàn)在是川人匯聚的地方，土生土長(zhǎng)的成都人很少，在臘肉的制作上也因各地川人的匯聚有各種不大一樣的做法，但僅是細(xì)節(jié)上的差距。臘肉好不好吃，主要是看肉好不好，抹料的味道好不好和風(fēng)干時(shí)間，是否用煙熏過(guò)。這個(gè)味道可能還是自己試一下才曉得，想吃好吃點(diǎn)的臘肉，西昌的黑豬肉做的好吃，阿壩州的豬做的也好吃，彭州龍門(mén)山臘肉也好吃，這些一般只有去當(dāng)?shù)刭I才有，市區(qū)魚(yú)龍混雜，一般人分辨不清。

牛肉生的，買牛肉就看注水嚴(yán)重不咯，注水重的就不買了嘛。大超市里面買的牛肉還是可以的，不過(guò)價(jià)格高一些就是了

買回來(lái)的熏肉怎么做

不知道這位仁兄你是哪里的，我是貴州的，我給你講下我們那邊臘肉的做法吧，我們那邊一般是煙熏臘肉，在做之前先把肉的皮放火上燒下，燒到發(fā)黑為止，然后用溫水洗，用菜刀將皮刮到褐紅色，在用鍋絲將肉的別的地方洗干凈后就可以切小了，根據(jù)不同的要求可以將肉片切薄或厚，之后加上清蒸或爆炒就看你的喜歡了，不管怎么樣，在成熟前2-3分鐘前加上調(diào)料，以便做出的食物更入味

熏肉怎么做著吃好啊

自己在家做煙熏臘肉，味道更好！吃起來(lái)也更放心 煙熏臘肉是一道南方的肉類吃法，味道比較的獨(dú)特，在湖南一帶吃的比較多，但是現(xiàn)在是一個(gè)不分地域的時(shí)代，特別是美食，管它來(lái)自哪里，只要是好吃就在哪都能吃到，這也是這個(gè)便捷的時(shí)代帶給我們的一大好處。 我最先吃到煙熏臘肉是小的時(shí)候父親從南方工作回來(lái)的時(shí)候帶回來(lái)的，剛開(kāi)始吃的時(shí)候也不覺(jué)得有什么好吃的，一股煙熏火燎的味道，并不能引起我的食欲，但是后來(lái)長(zhǎng)大之后去南方工作了一段時(shí)間，經(jīng)常能在聚會(huì)的時(shí)候見(jiàn)到這道食材做出的菜肴，漸漸就喜歡上了這個(gè)味道，所以像當(dāng)時(shí)的房東太太學(xué)來(lái)了做法，她可是地道的湖南人，教我的做法非常的地道而正宗，所以我就憑借著這個(gè)手藝收服了一票的好評(píng)，今天再來(lái)把它分享給大家。

首先我們準(zhǔn)備一千克的五花肉，一定要選擇五花肉來(lái)做，純肥肉或者是瘦肉都不行，只有肥瘦相間的才能做出最好的味道來(lái)，這可是阿姨教給我的必殺技，然后我們準(zhǔn)備一小杯的大米來(lái)作為輔料，另外還需要準(zhǔn)備的就是一些輔助的調(diào)味料了。

一個(gè)八角，一小撮的花椒，三十克的生抽，三十克的白酒，外加三十克的鹽，一定要是粗鹽，不能是我們平時(shí)炒菜用的精鹽，可以去菜市場(chǎng)買，一般都會(huì)有的，我就是昨天從菜市場(chǎng)專門(mén)買來(lái)的粗鹽，就是為了做這個(gè)煙熏臘肉，另外需要兩大塊的橘子皮，很多人應(yīng)該都知道橘子皮具有很好的去腥膳的效果，老家煮肉的時(shí)候都會(huì)放兩塊，外加一小包的紅茶和二十克的白砂糖就都準(zhǔn)備好了。

首先我們把豬肉切成長(zhǎng)條狀，沖洗干凈之后瀝干凈水份，把粗鹽用手均勻的涂抹在豬肉的表面，并用手不停的揉搓兩分鐘，然后用糖、白酒、生抽、佐料和柑橘皮一起倒進(jìn)一個(gè)稍大點(diǎn)的盆內(nèi)，攪拌好之后把涂抹了粗鹽的五花肉放進(jìn)來(lái)腌制，腌制之前先在醬汁內(nèi)滾一下，這樣會(huì)更入味。

這樣稍微等一會(huì)讓醬汁能夠槮入肉內(nèi)，然后就找一個(gè)可以密封的塑料食品袋來(lái)裝起來(lái)，把內(nèi)部的空氣都擠壓掉，然后放入冰箱的軟冷凍層腌制，這個(gè)過(guò)程需要一個(gè)星期左右的時(shí)間，這還只是第一步的腌制，接下來(lái)還有進(jìn)一步的制作，也可以多腌制幾天，這樣味道會(huì)更香。

腌制好的五花肉取出來(lái)，這個(gè)時(shí)候肉的顏色已經(jīng)開(kāi)始上色了，但是還沒(méi)有達(dá)到最終的效果，我們把浮著在肉表面的腌料都輕拍掉，然后找一些稍微粗點(diǎn)的棉麻繩來(lái)系上，最好是系在頂端的位置，然后找一個(gè)通風(fēng)又陰涼的地方把肉掛起來(lái)晾曬，但是不能是太陽(yáng)底下暴曬，需要陰涼的地方，但是要注意周圍的溫度，不能高于十五度，不然不等晾好肉就臭了。這個(gè)溫度可以保證肉不會(huì)變質(zhì)，這樣一般一個(gè)星期左右就可以了，這樣晾好的臘肉再放入烤箱烘烤煙熏臘肉就做好了。

熏肉可以怎么做好吃

臘肉

食材

五花肉（6條約3斤）、生抽（老抽）、鹽、糖、高度白酒。

步驟

1、在肉上扎一個(gè)孔，穿上棉線。

2、肉內(nèi)加入30g鹽，抹均勻。隨后在陰涼處晾至表面干燥（約2--3小時(shí)）。

3、將肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，腌制10--15小時(shí)（期間翻動(dòng)）。

4、置于陰涼通風(fēng)處，繼續(xù)風(fēng)干2--3天，至干硬即可。

5、這種做法是廣式臘肉的腌制法，如果不喜歡甜味，糖量可酌情少放。

烤臘肉

食材

臘肉(300克)、雞蛋清(適量)、自制麻辣紅油(適量)、孜然(適量)

步驟

1、臘肉用清水泡軟，去掉多余鹽分，洗凈切片；

2、加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制；

3、烤盤(pán)上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘；

4、刷一點(diǎn)麻辣紅油，翻一面，再刷一次，再烤3分鐘左右，即可出爐了。

干鍋土豆臘肉

食材

土豆幾個(gè)、紅辣椒7、8根、四川臘肉12片、蔥姜蒜適量、豆瓣少許、醬油少許、料酒少許、糖少許

步驟

1、土豆去皮切片，紅辣椒切圈，培根切小片、蔥姜蒜切碎待用。

2、平底鍋里放一些油，比炒菜的時(shí)候略多一點(diǎn)，慢慢地把土豆片放進(jìn)去，煎至兩邊發(fā)黃即可撈出。

3、炒鍋里放少許油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出紅油，加入培根片，繼續(xù)小火翻炒出油。

4、放入蔥姜蒜碎，紅辣椒圈，翻炒出香味后，倒入土豆片，一勺料酒、一勺醬油，半勺糖，翻炒均勻后，收干汁，加少許鹽出鍋。

豆干炒臘肉

食材

臘肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蠔油

1、備好食材。

2、熱鍋入油，加入豆干煎至上色，然后起鍋。

3、原鍋加入臘肉和蒜片煸炒。

4、加入蒜苗拌炒5分鐘。

5、加入豆干

熏肉怎么做才好吃?

答：本人是湖南人，在我們老家一般都是用谷糠熏臘肉，那樣熏出來(lái)的肉又黃又透亮，一個(gè)字“香”

做法也比較簡(jiǎn)單，就是把白條肉洗干凈用鹽腌制一到兩天，不用洗然后拿出來(lái)涼干水份，就可以直接放到熏爐里面去熏了，大概要一到兩天就熏好了，用它來(lái)炒蒜苔，炒辣椒，炒萵筍都很好吃，流口水了

熏肉怎么做才好吃呢

熏肉，是用木炭和木屑熏制的肉，因?yàn)槿コ巳鈨?nèi)水分與浮流油脂，雖然維生素會(huì)有些損失，但是蛋白質(zhì)含量與礦物質(zhì)比鮮肉中含量大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值仍然高。熏肉的品種有熏五花肉、熏豬頭、熏豬蹄、熏排骨、熏下水等10多種。熏肉營(yíng)養(yǎng)豐富，容易吸收，有補(bǔ)充皮膚養(yǎng)分、美容的效果。含豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、鐵等礦物質(zhì)，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

熏肉怎樣做著好吃

1、將熏肉洗凈切成條備用；

2、將青、紅辣椒洗凈切成絲備用；

3、將大蒜去皮切好備用；

4、將蒜苗洗凈切好備用；

5、將切好的熏肉條放入鍋中；

6、翻復(fù)翻炒，炒出豬油，不要炒太久，以免熏肉炒枯后，口感欠佳，炒的時(shí)間也不要太短，太短了，肉里的油太多，吃起來(lái)會(huì)太油膩；

7、加入切好的大蒜炒出香味；

8、加入切好的青、紅辣椒；

9、加入切好的蒜苗；

10、快速翻炒一會(huì)，加入適量食鹽，不要放太多，因?yàn)檠獗旧硎窍痰模?/p>

11、加入適量雞精；

12、起鍋，美味的熏肉就做好了