茶油的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

1食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2716-1988）規(guī)定：

2.

酸價(jià)：花生油、米糠油小于等于４；棉籽油小于等于１。

3.

過(guò)氧化值（ｍｅｑ／ｋｇ）：花生油、葵花油、米糠油小于等于２０；菜籽油、棉籽油、茶油、麻油等于小于12，浸出油溶劑殘留量（ｍｇ／ｋｇ）小于等于５０。

精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（ＧＢ?。保担保梗罚保梗梗矗┮?guī)定：

１、酸價(jià)小于等于０.５。

２、過(guò)氧化值（ｍｅｑ／ｋｇ）小于等于１０。

茶油的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是什么

油茶籽油

標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 11765-2018

實(shí)施日期：2018-12-01

主管部門：國(guó)家糧食局

歸口單位：全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)

發(fā)布單位：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了油茶籽油的術(shù)語(yǔ)和定義、分類、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等。

茶油國(guó)標(biāo)一級(jí)

等級(jí)越高越好，所以三級(jí)肯定比較好。

一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過(guò)了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過(guò)程，具有無(wú)味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。精煉后，一、二級(jí)油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時(shí)也流失了很多營(yíng)養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過(guò)程中就會(huì)流失。

三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過(guò)程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由于精煉程度低，三、四級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時(shí)也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。

提示：只要其符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生任何危害，消費(fèi)者可以放心選用。

①二級(jí)油的純度較高，雜質(zhì)含量少，可用于較高溫度的烹調(diào)，如炒菜等，但也不適合長(zhǎng)時(shí)間煎炸；

②三、四級(jí)油不適合用來(lái)高溫加熱，但可用于做湯和燉菜，或用來(lái)調(diào)餡等。

這個(gè)問題是仁者見仁智者見智的，因?yàn)槊總€(gè)人的想法不同，所以這樣的問題也就有著很多種答案，筆者的說(shuō)法也不會(huì)一定對(duì)，但是就這題給大家說(shuō)說(shuō)筆者自己的看法。

近些年來(lái)，地溝油的問題層出不窮，這不禁引發(fā)起了我們對(duì)于油質(zhì)量的擔(dān)憂。我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫米疃嗟挠蜔o(wú)非就是菜籽油和豬油。豬油一般是我們通過(guò)買肥肉來(lái)炸取的。

但是菜籽油就不一樣了，我們有的家庭是在商店直接購(gòu)買整瓶的菜籽油，有的則是在一些專門的油坊機(jī)構(gòu)購(gòu)買。這時(shí)我們不禁困惑，這些菜籽油有什么區(qū)別嗎？他們對(duì)于普通人而言又有什么不同呢？

首先，菜籽油是分級(jí)的。并且我們知道他的級(jí)別越高，他就更加精煉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買的整瓶的菜籽油一般是三級(jí)或者四級(jí)的菜籽油。

其實(shí)他們的差別并不是很大，所以大多數(shù)人，并沒有感覺菜籽油有什么不同。一級(jí)和二級(jí)的菜籽油，他們的精煉程度非常高，而且經(jīng)過(guò)了像是脫膠，脫酸，脫色，脫臭等一系列過(guò)程。擁有色淺，炒菜油煙少，低溫下不易凝固等等特點(diǎn)。

而像是我們?nèi)粘Ｋ玫娜?jí)和四級(jí)菜籽油，它們的精煉程度就比較低了，往往只是通過(guò)簡(jiǎn)單的脫膠和脫酸的程序。在烹飪的時(shí)候他的油煙會(huì)特別大，其中也包含有非常多的雜質(zhì)，像是胡蘿卜素，維生素等。總得來(lái)說(shuō)，等級(jí)越高的菜籽油，他們對(duì)于身體健康是有益的?，F(xiàn)代社會(huì)，人們?cè)絹?lái)越追求的是健康生活，而菜籽油等是我們?nèi)粘ｏ嬍掣畈婚_的一部分。

以上就是我個(gè)人對(duì)于這個(gè)問題的一點(diǎn)不成熟看法，不代表任何參考建議，如有不妥不周之處，希

茶油的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)哪個(gè)好

食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2716-1988)規(guī)定：

1、酸價(jià)--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、過(guò)氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50

如何辨別食用油的質(zhì)量

1、要看顏色，一般來(lái)說(shuō)，精煉程度越高，油的顏色越淡。當(dāng)然，各種植物油都會(huì)有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。

2、要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。

3、要嗅無(wú)味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。

在平常的生活中要學(xué)會(huì)去鑒別，根據(jù)顏色、透明度以及氣味這些基本的物理特征來(lái)判斷，真正明白自己所用食用油的規(guī)格與各項(xiàng)參數(shù)，做到心中有數(shù)，清清楚楚，保證做出來(lái)的飯菜的可口程度與安全問題，有一個(gè)依據(jù)可以判斷

茶油檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)

都有茶油。生茶油的色澤是黃中帶綠的樣子，清澈透明，聞起來(lái)有一定的青綠味而且細(xì)細(xì)品嘗時(shí)它的口感略澀。萊垍頭條

熟茶油的口感比較綿軟，而且?guī)в星逅南銡猓穱L時(shí)沒有澀味出現(xiàn)，它多是明黃色的透明液體。萊垍頭條

還有一點(diǎn)就是生茶油和熟茶油在含水度上也有明顯區(qū)別，熟茶油的含水度較低，而生茶油的含水度則較高，但這種區(qū)別要用專業(yè)方法才可以檢測(cè)出來(lái)。萊垍頭條

山茶油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

一、食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2716-1988)規(guī)定：

1、酸價(jià)--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、過(guò)氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50

二、色拉油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 13103-1991)規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.3

2、過(guò)氧化值(meq/kg)≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 15197-1994)規(guī)定：

1、酸價(jià)≤0.5

2、過(guò)氧化值(meq/kg)≤10

根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用油按照其精煉程度，一般分為四個(gè)等級(jí)，4級(jí)到1級(jí)，級(jí)別越高，其精煉程度越高。

一級(jí)油和二級(jí)油的精煉程度較高，經(jīng)過(guò)了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過(guò)程，具有無(wú)味、色淺、煙點(diǎn)高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點(diǎn)。精煉后，一、二級(jí)油有害成分的含量較低，但同時(shí)也流失了很多營(yíng)養(yǎng)成分。

三級(jí)油和四級(jí)油的精煉程度較低，只經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點(diǎn)較低，在烹調(diào)過(guò)程中油煙大。由于精煉程度低，三、四級(jí)食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時(shí)也保留了部分營(yíng)養(yǎng)。

茶籽油的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)

沒有統(tǒng)一的純植物油的標(biāo)號(hào)，會(huì)根據(jù)不同的植物類型來(lái)進(jìn)行區(qū)分。例如：純大豆油標(biāo)號(hào)是GB1535，純玉米油GB19111，純菜籽油GB1536，純葵花籽油GB10464。食用油的健康標(biāo)準(zhǔn)之一：飽和脂肪酸含量越低越好

飽和脂肪酸也是人體需要的，植物食品、動(dòng)物食品都含有飽和脂肪酸，而動(dòng)物食品含得更多，平時(shí)我們吃蛋奶肉魚已經(jīng)吃進(jìn)去很多，所以吃植物油要選飽和脂肪酸含量少的。如果攝入的飽和脂肪酸過(guò)多，會(huì)增加血液的膽固醇、甘油三酯。

各種食用油的飽和脂肪酸由低到高排序?yàn)椋翰俗延?%、核桃油8%、亞麻油10%、茶籽油10%、芝麻油12%、向日葵油12%、玉米胚油13%、橄欖油14%、大豆油15%、花生油19%、棉籽油27%、豬油45%、棕櫚油51%、椰子油92%。

食用油的健康標(biāo)準(zhǔn)之二：?jiǎn)尾伙柡椭舅岷吭礁咴胶?/p>

飽和脂肪酸分子的碳鏈都是單鍵，單不飽和脂肪酸分子的碳鏈有一個(gè)雙鍵，食用油里的單不飽和脂肪酸主要是油酸。在血液里，油酸像車子一樣拉著膽固醇、甘油三酯去參加生化反應(yīng)，從而代謝掉。其實(shí)膽固醇也有好壞之分，好的叫高密度膽固醇，壞的叫低密度膽固醇，而油酸只拉走壞的，不拉走好的。所以，食用油的單不飽和脂肪酸（油酸）含量越高越好。

各種食用油的油酸由高到低排序?yàn)椋洪蠙煊?5%、茶籽油75%、菜籽油61%、花生油48%、豬油45%、芝麻油39%、棕櫚油39%、棉籽油30%、玉米胚油29%、亞麻油23%、大豆油23%、核桃油22%、向日葵油16%、椰子油8%。

食用油的健康標(biāo)準(zhǔn)之三：亞油酸與亞麻酸之比為4∶1

亞油酸分子的碳鏈有2個(gè)雙鍵，亞麻酸分子的碳鏈有3個(gè)雙鍵，統(tǒng)稱多不飽和脂肪酸。亞油酸、亞麻酸是人體不能合成的，但又是必需的，各種動(dòng)植物食品里多多少少都含一點(diǎn)，那么只要均衡飲食，保持雜食性，就可滿足。

茶油營(yíng)養(yǎng)成分表標(biāo)準(zhǔn)

5l山茶油是9.2斤。解析：山茶油的密度為0.9110-0.9180千克/公升5*0.911=4.555千克5*0.918=4.59千克所以五升山茶油的質(zhì)量在4.555千克到4.59千克之間，平均約4.6千克左右，折合9.2斤左右。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，與油棕、油橄欖和椰子并稱為世界四大木本食用油樹種。茶油分紅花茶油和白花茶油，營(yíng)養(yǎng)成分并無(wú)區(qū)別。

贊一下

茶油的等級(jí)與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1健康安全的

隨著生活水平的提高，人們?cè)诔缘姆矫嬖絹?lái)越注重健康，尤其是必不可少的食用油。

任何食用油，只要符合我國(guó)食用油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，都是合格安全的。

但是否是健康的，其要求還要稍微苛刻一點(diǎn)。

一般來(lái)說(shuō)，食用油中飽和脂肪酸含量較低，不飽和脂肪酸含量較高，且含有一定量的亞油酸、亞麻酸，就是有益人體健康的食用油。

而根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織FAO發(fā)布的《健康食用油的標(biāo)準(zhǔn)》，以及《歐米伽膳食》推薦標(biāo)準(zhǔn)，脂肪酸攝取比例:

(1)飽和脂肪酸10%以下;

(2)單不飽和脂肪酸75%以上;

(3)亞麻酸與亞油酸的比例小于或等于1:4。

--摘自《歐米伽膳食》第44、45頁(yè)

據(jù)世界醫(yī)學(xué)界數(shù)十年對(duì)人體的必須脂肪酸研究證明:當(dāng)人體必須的亞麻酸和亞油酸比例為1:4時(shí)，各種疾病很難入侵人體。而最為符合該標(biāo)準(zhǔn)的食用油就是茶油。

茶油是世界上“與母乳營(yíng)養(yǎng)比最相似的油”，人乳中的亞麻酸和亞油酸比例亦為1:4。所以，茶油被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的油脂，是世界衛(wèi)生組織首推的健康類食用油。

?

2適合自己身體的

市面上的食用油，除了風(fēng)味不一樣，不同種類的油最大的區(qū)別在于脂肪酸的種類和比例不同。雖然任何食用油的成分幾乎100%都是脂肪，但每種油還是都有自己的特點(diǎn)，我們選擇食用油的時(shí)候，一定要選擇適合自己的食用油，因?yàn)檫m合自己的食用油才對(duì)我們的身體有好處。

比如患有高血脂癥和心腦血管疾病的人，盡量選擇單不飽和脂肪酸含量高的食用油。

?

3適合自己烹飪方式的

橄欖油避免高溫，大豆油必須加熱食用，這些似乎是人們的共識(shí)。不過(guò)，專家強(qiáng)調(diào)，即便是大豆油，也不可以反復(fù)加熱，否則一樣會(huì)帶來(lái)危險(xiǎn)。

大豆油、玉米油等以多不飽和脂肪酸為主。脂肪酸的不飽和度越高，它們的耐熱性越差，受熱時(shí)更容易發(fā)生氧化聚合和水解、裂解、環(huán)化等反應(yīng)。因此，用這些富含不飽和脂肪酸的油脂來(lái)炒肉燉魚，其中動(dòng)物性食品中的膽固醇可能被氧化成為氧化型膽固醇，對(duì)人體一樣有害。

富含單不飽和脂肪酸的橄欖油最適宜涼拌，加熱則會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)生成有害物質(zhì)。

花生油則適合日常炒菜，大豆油用于油炸相對(duì)來(lái)說(shuō)最安全，但也要避免反復(fù)油炸，并且要盡量減少攝入油炸食品。

而茶油作為東方獨(dú)有的木本植物油，煙點(diǎn)高達(dá)220°以上。此外，山茶油含有豐富的抗氧化物(維生素E)，可以在230℃高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生改變，是更理想、更健康的煎、炸、炒食用油。