蘿卜鯽魚湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)

白蘿卜魚湯做法

材料：蘿卜、鯽魚、雞蛋、油、生姜、蔥、料酒、鹽、雞精、胡椒粉

具體步驟

01

白蘿卜去皮洗凈,切細(xì)絲;生姜洗凈切片;香蔥洗凈切段;鯽魚宰殺洗凈,在魚身打上花刀;并放入料酒1勺、鹽一勺、生姜片、香蔥段、腌制15分鐘。

02

熱鍋內(nèi)放入適量油,油溫?zé)?成熱;放入雞蛋煎制兩面金黃。

03

熱鍋內(nèi)放入適量油,油溫?zé)?成熱;放入腌制好的魚煎制兩面金黃。

04

換砂鍋放入開水，待水沸騰時(shí)放入蘿卜絲、魚、煎蛋、生姜、胡椒粉，中小火慢燉20分鐘，燉至湯色奶白。

05

最后撒入蔥花、鹽、再煮幾分鐘即可出鍋

蘿卜鯽魚湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)視頻

您好！先放鯽魚再放白蘿卜

白蘿卜煮鯽魚湯做法

白蘿卜鯽魚湯的做法

1、將鯽魚收拾干凈,瀝干水分;白蘿卜去皮洗凈切成絲;姜切絲,蔥切花

2、熱鍋放油,下入鯽魚,小火將其一面煎黃后翻面,待兩面煎黃后放入兩小勺料酒

3、再下入白蘿卜與姜絲,加入約1200毫升水,大火將其燒開后用湯勺將浮沫舀出

4、再倒入砂鍋中,蓋上鍋蓋,小火煮約30分鐘

5、加入適量的鹽與雞精,撒入蔥花即可。

小貼士

1、鯽魚最好請(qǐng)賣魚的師傅將其宰殺好，自己弄還是有點(diǎn)麻煩哦；

2、鯽魚肚子里的那層黑膜一定要清洗干凈,以免會(huì)有腥味；

3、魚下鍋后不要急于翻面,待一面煎好后再翻面,可防止魚粘鍋破碎；

4、加入水燒開后一定要將上面的浮沫舀出,這樣煲出來的湯才會(huì)清亮。

鯽魚蘿卜湯怎么做好吃

主料

鯽魚1–2條（根據(jù)大?。?/p>

長(zhǎng)蘿卜1個(gè)

輔料

姜少許 大蔥少許 料酒少許 鹽適量 小蔥（可選）少許 枸杞（可選）少許 白胡椒（可選）少許

步驟1

六、七兩重的鯽魚二條

步驟2

洗凈后用廚房紙巾輕輕吸干水分

步驟3

大蔥、姜準(zhǔn)備一些

步驟4

要想煎魚不破皮，鍋一定一定要洗凈、燒熱（燒熱的概念就是看到冒煙了）。這時(shí)把魚放入，不要一直去鏟它，過一會(huì)輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，如果魚脫離鍋底會(huì)晃動(dòng)就說明煎好了，此時(shí)翻面再煎另一面

步驟5

煎好的魚盛出

步驟6

煎魚的同時(shí)，另一口鍋里水可以燒起來了，要想煮出奶白色的魚湯，一定要開水

步驟7

水開后把魚放入

步驟8

蔥姜放入

步驟9

加點(diǎn)料酒，大火燒開

步驟10

等魚湯燒開的同時(shí)，蘿卜去外皮，切成比小拇指細(xì)點(diǎn)的條

步驟11

魚湯大火燒后，小火慢燉，直到湯水變成奶白色

步驟12

把蘿卜放進(jìn)去，繼續(xù)小火慢燉

步驟13

蘿卜燒酥，魚湯也就燒好了，關(guān)火前放鹽，撒一把枸杞和小蔥，喜歡的話還可以撒點(diǎn)白胡椒，完成

如何燉鯽魚蘿卜湯

食材：鯽魚1條，白蘿卜1根，口蘑10只，大蒜2瓣，生姜2片，胡椒適量；

第一步，鯽魚處理好后，在身上打上花刀，尤其是比較厚的地方要?jiǎng)澋?，大蒜剝皮拍碎，生?片切成絲，在鯽魚身上和肚子里都放上姜蒜；

第二步，同時(shí)在魚身上涂抹食鹽和醬油，記得肚子里也需要抹上，然后靜置腌制10分鐘的時(shí)間，白蘿卜一根，切成絲；蘑菇切片；

第三步，炒鍋置于火上燒熱，加上稍微多一點(diǎn)的食用油，燒熱后，將腌制好的魚用廚房紙巾稍微擦干一下，然后小火開始煎魚，慢慢將魚煎至兩面金黃的時(shí)候；

第四步，然后在鍋中加上點(diǎn)熱水，大火煮5分鐘，然后放入蘿卜絲和蘑菇，同時(shí)加上少許的胡椒，繼續(xù)煮一會(huì)，慢慢地就能聞到香味散發(fā)出來了；

第五步，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，煮至魚湯入味后，就可以關(guān)火了，將做好的魚湯盛出在碗中，加上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴，上桌了。

鯽魚蘿卜湯里面放口蘑，味道更加鮮美，而且口蘑是白色的，也不影響它的顏色，兩全其美。

鯽魚可以煲蘿卜湯嗎

食材清單

鯽魚 350g 、 白蘿卜 250g 、 生姜 2片 、 枸杞 2g 、 鹽 適量 、 植物油 適量 、 蔥花 1小段

做法步驟：

步驟1

鯽魚去鱗去腮去內(nèi)臟，洗凈后用食鹽腌制15分鐘。

步驟2

白蘿卜去皮切絲。

步驟3

熱鍋起油，放入生姜。

步驟4

將鯽魚放入，煎至兩面金黃。

步驟5

加入清水。蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘后，再轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。

步驟6

加入蘿卜絲，大火煮8分鐘。

步驟7

加入枸杞和蔥花。大火煮2分鐘后出鍋。

蘿卜鯽魚湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)呢

材料：

鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊，

調(diào)料：

食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

做法：

1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，

2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，

3.香蔥洗凈切段，

4.生姜洗凈切片，

5.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。

鯽魚湯燉胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)

魚湯可以放紅蘿卜，蘿卜燉成酥爛一些，真的挺好吃。

蘿卜鯽魚湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

蘿卜鯽魚湯的做法1.宰殺干凈的鯽魚一條，拿回家里里外外洗干凈，控干水分，其他配料也準(zhǔn)備好2.炒鍋燒熱，倒入油，放入鯽魚煎至兩面焦黃，鯽魚煎過之后有助于蛋白質(zhì)的乳化，這樣不但湯濃白，而且營(yíng)養(yǎng)更好吸收，味道也更鮮美3.煎好以后加入一大碗開水，投入4片生姜，燒滾以后保持中火翻滾4、5分鐘4.蘿卜洗凈切薄片，蔬菜類的東西最好都隨用隨切，防止?fàn)I養(yǎng)流失5.鯽魚湯煮成乳白色以后放入蘿卜片，加鹽，繼續(xù)中火煮3、4分鐘6.蘿卜煮成透明的以后加蔥花即可出鍋，最好不要加料酒，醋這些東西，會(huì)影響湯色哦

蘿卜和鯽魚燉湯做法

材料

鯽魚3條，白蘿卜半只，蔥，姜，蒜，香菜適量

做法

1、新鮮的鯽魚去鱗去內(nèi)臟，魚身雙面斜打花刀；

2、鍋燒熱后，下油，油熱后，下入鯽魚雙面煎黃；

3、把煎好的鯽魚推到鍋邊，利用鍋內(nèi)的剩油爆香蔥姜蒜，烹入料酒；

4、鍋內(nèi)注入開水，水燒開后，撇去浮沫，放入白蘿卜丁中火燜煮；

5、及至白蘿卜透明變軟，湯汁變白，調(diào)入適量鹽、胡椒粉和味精，撒入蔥花和香菜即可。

鯽魚蘿卜湯怎么煮好吃

選好白蘿卜一個(gè)，切蘿卜絲備用。大鯽魚一條，打掉魚鱗，去除內(nèi)臟洗凈，打花刀。

配料:小米椒二個(gè)斜刀切片，生姜一小塊切絲，香蔥三四根切段。

鍋燒紅放菜油，七成油溫下鯽魚，煎至二面金黃，加小許食鹽，放啤酒，加滾水，放生姜小米椒煮八分鐘左右，這個(gè)時(shí)候湯汁濃白放白蘿卜絲再煮三四分鐘，按個(gè)人喜好放點(diǎn)調(diào)味品，加切好的蔥段出鍋即可