茶葉肉的做法大全

可以，將紅茶用100ml的開水泡10分鐘。濾去茶葉肉切成小塊。鍋里放少許的油，放入肉翻炒片刻，加入茶水，加鹽（不要用醬油），加少量的糖（可去除茶的苦澀味）將肉用小火煮20分鐘就可以裝盤了

茶葉肉的做法大全圖解

主料：牛肉塊一磅半 生梨一個 蕃茄一個 水蘿卜一根輔料：生姜 大蒜陳皮調(diào)料：醬油料酒鹽黑胡椒制作步驟 做法：

1.牛肉塊用清水泡去血水，換2-3次水。

2.油鍋里爆香生姜，大蒜，倒入牛肉塊翻炒。加入鹽，醬油，料酒，糖，蕃茄丁調(diào)味。

3.生梨一顆，洗干凈切塊，去核。連皮一起放入牛肉里燉。

4.小火燉牛肉2小時，加入切塊的水蘿卜一起再燉30分鐘起鍋。 秋梨蘿卜燉牛肉制作提示 1.蕃茄燉牛肉已經(jīng)很好吃了，本身就是一道好菜。這次加了一個梨子，梨子和蕃茄都已經(jīng)煮化了，梨子的清甜和蕃茄的酸甜都滲入牛肉里，讓酥爛的牛肉有很豐富的口感，連蘿卜也多了一層甜味。這次煮了一個梨子，下次試試完全用梨子來燒牛肉看看效果如何。另外，梨子的選用，要選水分多，甜味濃的品種。有些梨子里面石細(xì)胞，吃起來有很多渣子口感粗，盡量不要選這樣的品種。 2.梨子皮沒有必要去掉，因為梨子皮藥用價值也很高，去秋燥很給力。平時我們給孩子煮梨子水止咳去燥的時候都是加皮一起煮的。這么燉牛肉，梨子塊煮化了以后皮也不見了。哈哈。 3.陳皮可以理氣開胃燥濕化痰治脾胃病，跟牛肉一起煮可以讓牛肉更有風(fēng)味。不是有專門的陳皮牛肉這道菜嗎？牛肉不是很好消化，加入陳皮一起煮，陳皮可以幫助消化。我的中醫(yī)給我開阿膠補身體的同時都叫我吃陳皮順氣，幫助消化阿膠的。沒有陳皮用點山楂代替也可以。脾胃虛弱的人尤其要在吃完肉以后吃個橙子或者喝點陳皮茶山楂茶解膩順腸胃。 4.我用french oven燉牛肉的，這個鍋熱容量大，密閉好，用來做燉菜太棒了。沒有這種鍋，就推薦用中式砂鍋燉，一樣會好用。

茶葉肉的做法大全竅門

熏肉用普洱茶最好

       用普洱茶熏出來的肉，顏色紅亮，味道醇香，是真正的美味。用茶葉、紅糖和米一起生煙熏肉，熏出的肉衛(wèi)生無菌，色鮮味美。

熏肉也可以用木頭熏，在熏肉時要將鐵桶頂部用木板遮住，這樣熏制的效果會更佳。煙熏火候也有講究：先大火熏制5分鐘，再根據(jù)上色情況定時間。小火熏制，食物顏色會淺一些；中小火熏制，顏色則會深一些。

肉桂是什么茶葉

肉桂茶，屬于烏龍茶，產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風(fēng)景區(qū)，是武夷最早的名樅。肉桂茶是以肉桂良種茶樹鮮葉，采用武夷巖茶的制作工藝而制成的烏龍茶，烏龍茶中武夷巖茶的著名花色品種之一。

茶葉和肉的做法

答：茶葉和山有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

燉牛肉時加一撮茶葉（用紗布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛并且去腥的作用。

燉牛肉放茶葉時，正確的做法應(yīng)該是放入紅茶茶葉，因為紅茶具有其特殊的香氣和深紅的色澤，同時還有解膩的功效，加入紅茶茶葉的燉牛肉，不僅清爽不油膩，而且顏色也更好看。

茶葉肉的做法大全視頻

做茶葉視頻最好配的就是高雅，溫柔。的曲調(diào)為主。

茶葉燉肉做法大全

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉。這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮。

牛頭肉清洗干凈，切大塊。放入清水中浸泡2-4小時。

浸泡后的牛肉沖洗干凈，放入涼水鍋中，大火開始煮。

土豆去皮洗凈切成滾刀塊，西紅柿切滾刀塊，香菜洗凈切段備用。

鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入土豆煸炒，放入西紅柿煸炒。

放入牛肉煸炒，放入生抽煸炒調(diào)色。

放入適量水放入適量的生抽，鹽和放入蔥、姜，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個小時。

中火燉10分鐘左右，放入味素，出鍋裝盤，撒上香菜。

或者撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片， 并撒上白芝麻。

茶葉紅燒肉的做法大全

紅燒肉　　材料： 　　五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個，注：可酌情配料， 　　調(diào)料： 　　醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙， 　　做法： 　　1.豬肉洗凈切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉，蔥洗凈切段，姜洗凈切片， 　　2.炒鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出，需不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色時，盛出備用， 　　3.鍋內(nèi)留底油，將冰糖倒入，小火燒至溶解呈黃色，關(guān)火，將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色， 　　4.蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒入鍋，加入料酒、醬油和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。 　　特點： 　　醬紅油亮，肥而不膩。 　　廚師一點通： 　　肉豆蔻、丁香、花椒、草果、香葉等等都是紅燒肉的好搭配，但也不宜多放，以免搶了肉味。　　做法一　　流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。 　　流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用 　　 紅燒肉的做法　　流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了?！　∽龇ǘ　?．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 　　2．鍋內(nèi)放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調(diào)味，改小火燜小時即成?！　∽龇ㄈ　〔牧希何寤ㄈ?，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 　　做法： 　　1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 　　2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。 　　3、大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。 　　4、最后大火收汁，加味精出鍋，即成。注 （加鹽增加鮮味）　　做法四　　1、五花肉洗凈切成小??； 紅燒肉　　2、鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 　　3、將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿； 　　4、摻入適量的開水，加生抽，燒鹵調(diào)味包； 　　5、蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可?！　∽龇ㄎ濉　〔牧希?　　原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉、 　　調(diào)料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒 　　做法： 　　步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。 　　 紅燒肉的做法　　步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再焯，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了） 　　步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊（大一點吃起來過癮）。 　　步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料， 　　步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）。 　　步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色， 　　步驟7、炒到白糖變成棗紅色關(guān)小火 　　步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關(guān)火，倒入開水（這是紅燒肉中至關(guān)重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味） 　　步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快， 　　步驟10、最后加醬油調(diào)色，加鹽調(diào)味， 　　步驟11、放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘。 　　步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。

茶葉紅燒肉怎么做

此菜用茶葉燒肉，孔府廚師在夏季制作。

選用大方茶經(jīng)沖泡燜制，先用茶水燒肉，再用茶葉炒肉，以茶葉作配菜，用茶水作湯汁，肉熟后有茶葉之清香，食之能清涼消火。

原料：帶皮帶骨豬肋肉250克，大方香片茶葉50克，精鹽1、5克，醬油5克，料酒5克，花生適量，花椒油15克，蔥絲、姜末5克。

制法：將豬肉剁成核桃塊，洗凈，控去水分，茶葉放瓷杯中，沖入開水燜好。

炒勺放火上，加入花生油燒至七成熱，放蔥絲、姜末一炸，放入豬肉、精鹽、料酒，燒開后翻炒至半熟，加入茶水改用慢火煨燒至八成熟，放茶葉拌炒，淋上花椒油。

此菜做成后，要緊汁旺油，肉紅茶綠清香。

茶葉豬肉的做法

原料：蝦 (500g)，茶葉 (適量)，料酒 適量，鹽 適量，淀粉 適量，植物油 適量，干辣椒 適量，蒜末姜末 適量

方法/步驟

1/8蝦去蝦線蝦槍,洗凈.

2/8茶葉用沸水泡開，放涼，將茶葉取出控水，蝦用少量鹽、料酒及茶水腌半小時。

3/8茶葉過油炸脆。控油。

4/8蝦腌好后灑一薄薄的淀粉，讓蝦粘勻，用炸過茶葉的油燒蝦。

5/8將蝦的水份炒出，一定要將水份燒干。

6/8另起鍋，放入炸過茶葉及蝦的少許油，加干辣椒、蒜末姜末炒香。

7/8放入蝦炒入味。

8/8再加入茶葉，翻炒加少許鹽即可。