四會(huì)茶油鵝

北嶺美食一條街

這個(gè)美食街位于北嶺山七星巖旅游度假區(qū)內(nèi)，街上有多家裝修各有特色的餐廳。主要售賣(mài)一些山珍，如蓮都山羊、鼎湖山泥煨雞等山珍。

地址：北嶺山七星巖旅游度假區(qū)內(nèi)。

交通：1路公交車(chē)至黨校路口站下車(chē)，走路到七星街。

文明路美食街

這里有很多海鮮大排檔，價(jià)格低，材料足。

地址：端州區(qū)文明路上。

交通：1、8路至牌坊東站下車(chē)。

肇慶餐飲美食指南 北嶺美食一條街介紹：

肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風(fēng)味，中西風(fēng)格，集菜肴、點(diǎn)心，小食于一身的地方風(fēng)味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、大灣麥溪鯉(鯇)、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開(kāi)杏花雞、四會(huì)仙螺、四會(huì)茶油雞、德慶竹篙粉等。

喜歡吃農(nóng)家菜、野味的朋友可以到七星巖旅游度假區(qū)(北嶺美食一條街)。

喜歡吃河鮮、海鮮的朋友可以到江濱路、西江路、前進(jìn)路一帶，高、中、低檔消費(fèi)，任君選擇。

喜歡吃西餐的朋友則可以到星湖西路，一邊品嘗著美味的牛排，一邊欣賞星湖特有的美景。

肇慶菜屬潮州菜系，著名餐館有西江飯店、玉屏飯店、星巖野味館等。

肇慶的裹蒸(即粽子)素以個(gè)頭大著名，吃一個(gè)就飽了。

特色美食

鼎湖上素

鼎湖上素是肇慶鼎湖山慶云寺的名菜，創(chuàng)于明朝永歷年間。選取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳，配上筍干等再加上鼎湖山的泉水烹制而成，其特點(diǎn)是色澤鮮艷，芳香撲鼻，吃起來(lái)甘香脆口、爽滑鮮甜。此菜在慶云寺齋堂可以吃到。

肇慶裹蒸

肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;二要選用上好糯米和當(dāng)年綠豆; 三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;四要加五香粉、曲酒作調(diào)料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過(guò)的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來(lái);之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個(gè)小時(shí)以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來(lái)香糯醇厚。

據(jù)說(shuō)肇慶人制裹蒸始于秦代，當(dāng)時(shí)農(nóng)民為方便田間勞作，便用竹葉或芒葉裹以大米，煮熟后隨身攜帶以作干糧，這就是最早的裹蒸了。

四會(huì)茶油雞最出名店

四會(huì)最有名的特產(chǎn)是砂糖桔，但近幾年因?yàn)橐环N疾病叫黃農(nóng)病，當(dāng)?shù)氐慕垡呀?jīng)絕產(chǎn)（有產(chǎn)的品質(zhì)都不行了）。吃的特產(chǎn)都很多，四會(huì)瀨粉也好具有獨(dú)特風(fēng)味。還有茶油雞，茶油是用茶葉榨出來(lái)的液體，加上雞后分外美味。

手信類(lèi)的特產(chǎn)不多，除了砂糖桔，玉器也是四會(huì)的另一個(gè)代表，雖然不出產(chǎn)玉器，但是加工和集散市場(chǎng)的規(guī)模是廣東省里前三名的?？上У氖巧疤墙蹧](méi)有了。

廣東四會(huì)茶油雞的做法

食材：帶米糯米酒一碗 雞半只

大量的姜 適量的糖和鹽 水三碗，四人份

步驟一：一碗糯米酒備用，將雞切成塊，適量的鹽抓勻，腌制一下

步驟二：姜洗干凈，切成末，干鍋，不放油炒至金黃干水

步驟三：將切好的雞塊倒入鍋中，和姜末一起炒，將雞也煸干（不需要放油炒，雞塊會(huì)出油）

步驟四：將糯米酒倒入鍋中，加入三碗水，水開(kāi)后放入適量的鹽和糖，小煮一會(huì)

步驟五：雞肉熟透后盛入合適的碗中即可

小提示：炒姜不用大火，會(huì)糊。

如果覺(jué)得姜太辣，就炒干一點(diǎn)

最好選用老姜和老母雞

四會(huì)茶油雞做法

肇慶飲食主要以粵菜為主糅合南北風(fēng)味形成了集菜肴、點(diǎn)心、小食于一體的地方特色。肇慶十大粵菜有：白切杏花雞、鼎湖上素、清蒸文慶鯉、四會(huì)茶油雞、蟹煲雞、蓮藕燜豬手、羅董牛肉干、廣寧竹筍宴、燜麥溪鯇等有名的菜，其中，白切杏花雞、羅董牛肉干等被肇慶評(píng)為“十大肇慶名菜”，來(lái)到肇慶一定要嘗嘗這些特色美食。

四會(huì)茶油鵝做法

白切鵝蘸料配方：

原料：姜去皮打成茸500克，蔥白茸（紅蔥茸）250克，鹽80克，白糖30克，味精10克，雞精20克，胡椒粉3克，沙姜粉5克，特制六道香山茶油20克。

制法：將500克左右的花生油放在鍋里燒開(kāi)，燒至185度（以出現(xiàn)青煙為準(zhǔn)），然后把油倒入原料中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣闯商刂平[汁，用作白切鵝鹵味的蘸料。

四會(huì)最出名的茶油雞

肇慶特產(chǎn) 集菜肴、點(diǎn)心，小食于一身的地方風(fēng)味。

廣東省四會(huì)市茶油雞

1、茶油雞

2、熾鴨

3、碌鵝

4、藠仔切菜炒黃鱔

5、地豆燒肉

6、山坑魚(yú)仔

7、無(wú)篤仙螺

8、白沙筍

9、仁偭醬蒸排骨

10、紫蘇蒸青頭鴨

四會(huì)茶油雞圖片

1，四會(huì)沙糖桔四會(huì)沙糖桔，果實(shí)為扁圓形，色澤橙黃。分布于廣東省等地區(qū)。四會(huì)沙糖桔，原名十月桔（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：沙糖桔），原產(chǎn)四會(huì)，是四會(huì)沙糖桔主栽品種之一。

2，四會(huì)貢柑四會(huì)貢柑，產(chǎn)于四會(huì)市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以大沙、石狗和江谷三地所產(chǎn)之柑橘堪稱(chēng)極品。自明朝初年始，四會(huì)每年都要選取上好的四會(huì)柑橘進(jìn)貢給皇上，因而四會(huì)柑又名貢柑。

3，無(wú)篤石螺無(wú)篤石螺又稱(chēng)“仙螺”，是四會(huì)特產(chǎn)。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱(chēng)道，有“不嘗仙螺不算到了四會(huì)”之說(shuō)。

4，地豆炭燒肉四會(huì)市地豆鎮(zhèn)盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養(yǎng)的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時(shí)候，就拿到市集上邊燒邊賣(mài)。

5，茶油雞茶油雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，產(chǎn)自廣東肇慶四會(huì)市地豆鎮(zhèn)。茶油沸點(diǎn)高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無(wú)腥味的特點(diǎn)是四會(huì)的一大名吃。