河蟹的養(yǎng)殖

池塘必須排水性、透氣性好。為了使螃蟹茁壯成長(zhǎng)，首先池塘的條件必須滿(mǎn)足生長(zhǎng)條件。 在選擇通氣性好，排水方便，水質(zhì)不受污染的粘土，土砂等土壤的同時(shí)，還必須注意池的水的深度和池的坡度。 請(qǐng)注意，池塘的深度必須保持在0.6～1.5 m左右，如果池塘傾斜不太快，將不利于螃蟹的夜間放水活動(dòng)。 條件具備的情況下，可以選擇人工制造孔。種好水草。水生植物與河蟹的生產(chǎn)量有關(guān)，因此有必要好好種植水生植物。 浮萍，鳳眼蓮，黑魚(yú)藻，馬鈴薯等水生植物種類(lèi)繁多。

2、小心別讓螃蟹跑掉。螃蟹在池子里養(yǎng)殖容易逃跑，所以必須采取防止逃跑的對(duì)策。 根據(jù)養(yǎng)殖狀況，可以使用塑料薄膜，水泥板等。

3、池塘要消毒清洗。清塘消毒是為了不讓螃蟹長(zhǎng)得更好，更不生病。 放入苗前用生石灰消毒，可以改善池底微生物的結(jié)構(gòu)，殺菌有害生物。

4、選苗放苗。螃蟹的螃蟹苗關(guān)系到螃蟹的品質(zhì)，所以一定要選擇健康，活潑，整齊的螃蟹苗。 放苗時(shí)要注意放養(yǎng)密度和溫度。 不能把新買(mǎi)的樹(shù)苗就那樣放進(jìn)池子里。 浸泡幾次，熟悉之后再放進(jìn)游泳池。 存活率更高。

5、投食。在池子里養(yǎng)殖螃蟹時(shí)，主要是用人工飼料喂養(yǎng)，因此選擇適當(dāng)?shù)娘暳鲜侵攸c(diǎn)。 一般可以選擇動(dòng)物性的小雜魚(yú)。 植物的水生植物，苦草本植物等； 商品有谷類(lèi)，馬鈴薯等。

6、螃蟹黑腮病。螃蟹患上黑鰓時(shí)，如果輕的話(huà)，鰓的部分就會(huì)變成深灰色和黑色，如果重的話(huà)，整個(gè)鰓就會(huì)變黑，無(wú)法呼吸，反應(yīng)也會(huì)變得遲鈍。 一般來(lái)說(shuō)，由于水環(huán)境的差異，多見(jiàn)于蟹的生長(zhǎng)后期。

河蟹的養(yǎng)殖基地在什么病

只要水質(zhì)穩(wěn)定，魚(yú)兒健康就完全不需要放鹽。

水體加鹽雖然有消毒殺菌、輔助藥物的治療魚(yú)病等作用，但是要知道即使嚴(yán)格按量施鹽，也有一定的副作用。

鹽分殺死有害菌的同時(shí)也影響了有益菌，容易使魚(yú)的皮膚失去保護(hù)層，進(jìn)而受到病菌侵入；魚(yú)長(zhǎng)期生活在鹽分濃度高的水體中，易產(chǎn)生一定的依賴(lài)性，從而降低對(duì)水質(zhì)變化的適應(yīng)能力。

只要魚(yú)池魚(yú)缸水質(zhì)夠干凈、無(wú)病疫發(fā)生、魚(yú)兒健康、水質(zhì)和溫度都穩(wěn)定，完全可以不加鹽。從科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，防治魚(yú)病不需要用鹽，鹽不能代替藥品，發(fā)現(xiàn)魚(yú)病要對(duì)癥下藥才行。

河蟹的養(yǎng)殖周期

螃蟹生長(zhǎng)周期一般為一至兩年。野生的螃蟹生長(zhǎng)周期會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，因?yàn)樗谏L(zhǎng)過(guò)程中需要自己覓食，還會(huì)遇到各天敵，生長(zhǎng)速度就會(huì)慢一點(diǎn)。而人工養(yǎng)殖的螃蟹生長(zhǎng)周期會(huì)快一點(diǎn)，它所吃的飼料都是精飼料，一般喂養(yǎng)8個(gè)月左右的時(shí)間就能成熟。

螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化后，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。經(jīng)過(guò)幾次退殼后，長(zhǎng)成大眼幼蟲(chóng)，大眼幼蟲(chóng)再經(jīng)幾次退殼長(zhǎng)成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經(jīng)過(guò)幾次退殼后就變成蟹

河蟹的養(yǎng)殖管理論文

一、總體要求

（一）指導(dǎo)思想。以大眾需求為導(dǎo)向，以品牌創(chuàng)建為引領(lǐng)，以菜品創(chuàng)新為動(dòng)力，發(fā)揮“政府引導(dǎo)、行業(yè)推動(dòng)”作用，完善淮揚(yáng)菜體系標(biāo)準(zhǔn)，豐富淮揚(yáng)菜發(fā)展內(nèi)涵，壯大淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模，放大淮揚(yáng)菜作為我市對(duì)外開(kāi)放重要名片效應(yīng)，提升淮揚(yáng)菜促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的牽引作用。

（二）發(fā)展目標(biāo)。力爭(zhēng)到2022年，全市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額年均增長(zhǎng)10%。擴(kuò)大淮揚(yáng)菜名菜影響，研發(fā)一批淮揚(yáng)菜新菜，評(píng)選一批淮安名店，形成一批銷(xiāo)售超億元的淮揚(yáng)菜龍頭企業(yè)，推出一批淮揚(yáng)菜烹飪大師，發(fā)展一批具有地方特色的美食文化街區(qū)，初步建成餐飲業(yè)發(fā)展蓬勃、美食集聚區(qū)布局合理、上下游產(chǎn)業(yè)配套完善、餐飲企業(yè)管理服務(wù)水平高、美食品牌美譽(yù)度好的美食名城，推動(dòng)“美食之都”建設(shè)。

二、主要任務(wù)

（一）加快淮揚(yáng)菜品牌建設(shè)

1．開(kāi)展“淮揚(yáng)菜品牌店”評(píng)選活動(dòng)。設(shè)置淮揚(yáng)菜評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，每年評(píng)定命名一批“淮揚(yáng)菜美食名店”“淮揚(yáng)菜特色名店”，充分發(fā)揮優(yōu)秀餐飲企業(yè)在市場(chǎng)開(kāi)拓、菜品創(chuàng)新、人才培養(yǎng)、品牌建設(shè)等方面的示范引領(lǐng)作用，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。（牽頭單位：中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)組委會(huì)。責(zé)任單位：各縣（區(qū)）人民政府）

2．實(shí)施餐飲質(zhì)量提升工程。開(kāi)展“小餐飲規(guī)范提升工程”，推進(jìn)“省級(jí)餐飲安全示范街（店）”創(chuàng)建，提高消費(fèi)食品安全水平，打造“淮揚(yáng)美食、健康安全”的城市形象。鼓勵(lì)引入“4D”“五?！钡裙芾砟Ｊ剑龑?dǎo)餐飲企業(yè)采用信息化手段留存食品加工過(guò)程，提升“明廚亮灶”覆蓋率。（牽頭單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局。責(zé)任單位：各縣（區(qū)）人民政府）

3．鼓勵(lì)淮揚(yáng)菜研發(fā)創(chuàng)新。按照“繼承、發(fā)揚(yáng)、兼容、創(chuàng)新”理念，推動(dòng)淮揚(yáng)菜菜品創(chuàng)新，形成一批傳統(tǒng)與健康養(yǎng)生相結(jié)合的淮揚(yáng)菜名菜。支持餐飲企業(yè)設(shè)立新菜研發(fā)機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)淮揚(yáng)菜菜品研究，提升淮揚(yáng)菜美食品質(zhì)，滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者需求。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：淮揚(yáng)菜集團(tuán)、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，各縣（區(qū)）人民政府）

4．加強(qiáng)淮揚(yáng)菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。鼓勵(lì)本市行業(yè)協(xié)會(huì)、知名餐飲企業(yè)和相關(guān)機(jī)構(gòu)研究提升淮揚(yáng)菜標(biāo)準(zhǔn)，逐步建立集食材、烹飪、服務(wù)為一體的標(biāo)準(zhǔn)化體系，推動(dòng)全市淮揚(yáng)菜標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化進(jìn)程。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局、淮揚(yáng)菜集團(tuán)、古淮河·西游記文旅區(qū)、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，各縣（區(qū)）人民政府）

5．加強(qiáng)淮揚(yáng)菜文化研究。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)、專(zhuān)業(yè)院校和行業(yè)協(xié)會(huì)，設(shè)立淮揚(yáng)菜文化研究機(jī)構(gòu)，提煉淮揚(yáng)菜文化精神，發(fā)掘人文內(nèi)涵，宣傳推廣“美食故事”，發(fā)表高質(zhì)量的論文專(zhuān)著，提高淮揚(yáng)菜文化品位。加強(qiáng)對(duì)淮揚(yáng)菜美食文化的保護(hù)與傳承。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：市委宣傳部、市文化廣電和旅游局、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，淮揚(yáng)菜集團(tuán)，各縣（區(qū)）人民政府）

6．打造淮揚(yáng)菜美食街區(qū)。加快淮揚(yáng)菜美食街區(qū)規(guī)劃建設(shè)，匯集商業(yè)資源，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，增強(qiáng)市場(chǎng)活力，推動(dòng)餐飲業(yè)集聚發(fā)展。開(kāi)展美食示范街區(qū)認(rèn)定工作，逐步培育一批以餐飲為主，融合、休閑娛樂(lè)的特色店鋪，努力打造美食文化濃厚、配套設(shè)施完善、管理規(guī)范有序的美食街區(qū)。根據(jù)各縣區(qū)特色稟賦，持續(xù)推進(jìn)“美食鄉(xiāng)村”建設(shè)。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：各縣（區(qū)）人民政府）

（二）推動(dòng)淮揚(yáng)菜轉(zhuǎn)型發(fā)展

1．加快“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”發(fā)展。引導(dǎo)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代管理手段，強(qiáng)化服務(wù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、市場(chǎng)創(chuàng)新和商業(yè)模式創(chuàng)新，發(fā)展餐飲新興業(yè)態(tài)，開(kāi)發(fā)網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)、在線(xiàn)訂餐、電子支付、美食鑒賞、顧客點(diǎn)評(píng)等服務(wù)功能，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)的線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展，提升企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：各縣（區(qū)）人民政府）

2．加強(qiáng)平臺(tái)載體建設(shè)。放大盱眙龍蝦節(jié)、洪澤螃蟹節(jié)、金湖荷花節(jié)、洪澤螺螄節(jié)等美食節(jié)慶效應(yīng)，借助食博會(huì)等平臺(tái)，持續(xù)開(kāi)展“淮揚(yáng)菜大師邀請(qǐng)賽”“家庭廚藝大賽”等系列活動(dòng)，形成節(jié)慶引領(lǐng)、企業(yè)支持、群眾參與的濃厚氛圍，提升淮揚(yáng)菜影響力。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：各縣（區(qū)）人民政府）

3．培育壯大龍頭企業(yè)。大力引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)與我市餐飲企業(yè)通過(guò)聯(lián)合、重組等方式打造淮揚(yáng)菜龍頭企業(yè)，積極走出淮安，做強(qiáng)企業(yè)，做大規(guī)模，盡快形成一批擁有知名品牌、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大型餐飲企業(yè)集團(tuán)。支持淮揚(yáng)菜骨干企業(yè)發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)，采取直營(yíng)、加盟等形式發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，提升市場(chǎng)份額。引導(dǎo)重點(diǎn)餐飲企業(yè)強(qiáng)化品牌意識(shí)，加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)工作，放大特色優(yōu)勢(shì)，爭(zhēng)創(chuàng)中國(guó)餐飲名店、江蘇省馳名商標(biāo)。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：各縣（區(qū)）人民政府）

4．振興“老字號(hào)”餐飲企業(yè)。以挖掘淮揚(yáng)菜“老字號(hào)”餐飲品牌為重點(diǎn)，促進(jìn)傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活節(jié)奏融合，加快業(yè)態(tài)形式和經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新，努力形成“保護(hù)與發(fā)展并重、繼承與創(chuàng)新并舉、經(jīng)濟(jì)與文化共榮”的發(fā)展格局，提升“老字號(hào)”餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。深入做好淮揚(yáng)菜非遺菜品、傳統(tǒng)特色美食的挖掘、保護(hù)、創(chuàng)新工作，加快淮揚(yáng)菜申遺步伐。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：各縣（區(qū)）人民政府）

（三）加強(qiáng)淮揚(yáng)菜人才培養(yǎng)

1．加強(qiáng)人才培養(yǎng)。按照“政府引導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、校企合作”模式，發(fā)揮我市教育資源優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)淮揚(yáng)菜人才隊(duì)伍建設(shè)，發(fā)展烹飪中等職業(yè)教育和高等教育，盡快形成與淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的人才支撐體系。鼓勵(lì)職業(yè)院校面向社會(huì)開(kāi)展多種形式的淮揚(yáng)菜技能培訓(xùn)、崗位技能提升和創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，著力培養(yǎng)一批高技能烹飪?nèi)瞬拧ＶС治沂杏嘘P(guān)院校開(kāi)展淮揚(yáng)菜相關(guān)課題研究。（牽頭單位：市教育局。責(zé)任單位：市科技局、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，各縣（區(qū)）人民政府）

2．實(shí)施淮揚(yáng)菜“名廚名師”工程。繼續(xù)辦好淮揚(yáng)菜技能大賽，開(kāi)展淮揚(yáng)菜技術(shù)交流，評(píng)定表彰一批淮揚(yáng)菜名師名廚，積極組織參加全國(guó)及國(guó)際性技能大賽，擴(kuò)大淮揚(yáng)菜國(guó)際交流與合作。設(shè)立淮揚(yáng)菜烹飪大師、文化大師工作室，著力培養(yǎng)領(lǐng)軍人物。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：市人社局、淮揚(yáng)菜集團(tuán)、各縣（區(qū)）人民政府）

3．重視企業(yè)人力資源管理。引導(dǎo)淮揚(yáng)菜企業(yè)建立完善職工培訓(xùn)制度，組織職工參加崗位培訓(xùn)和繼續(xù)教育，提高職工隊(duì)伍綜合素質(zhì)。加強(qiáng)員工勞動(dòng)權(quán)益保障，開(kāi)展形式多樣的活動(dòng)，增強(qiáng)從業(yè)人員榮譽(yù)感和歸屬感。加大高水平餐飲管理職業(yè)經(jīng)理人才引進(jìn)，整體提升企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)和管理水平。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：市人社局、淮揚(yáng)菜集團(tuán)、各縣（區(qū)）人民政府）

（四）推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

1．與旅游業(yè)融合發(fā)展。選擇一批美食特色街區(qū)、“老字號(hào)”餐飲名店、特色小餐飲示范店作為旅游景點(diǎn)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，形成淮安特色美食旅游線(xiàn)路，編制淮安“美食地圖”。利用城市文化遺產(chǎn)資源，推出“美食+文創(chuàng)”產(chǎn)品，推動(dòng)淮揚(yáng)菜與旅游業(yè)、文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展。（牽頭單位：市文化廣電和旅游局。責(zé)任單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、各縣（區(qū)）人民政府）

2．與工業(yè)融合發(fā)展。提升原料生產(chǎn)、食品加工、冷鏈物流發(fā)展水平，推動(dòng)高端食品、保健食品、功能食品開(kāi)發(fā)應(yīng)用，加快中餐工業(yè)化發(fā)展步伐，推進(jìn)淮揚(yáng)菜工業(yè)化生產(chǎn)。提升淮揚(yáng)菜名小吃、經(jīng)典菜肴和特色原輔材料標(biāo)準(zhǔn)化水平，實(shí)現(xiàn)原輔材料的集中采購(gòu)、產(chǎn)品的統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送，形成“產(chǎn)、購(gòu)、供、儲(chǔ)、銷(xiāo)”一體化產(chǎn)業(yè)體系，提升產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力。（牽頭單位：市工信局。責(zé)任單位：市發(fā)改委、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管局、各縣（區(qū)）人民政府）

3．與農(nóng)業(yè)融合發(fā)展。大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻米、果蔬園藝等高效種植業(yè)，蝦蟹魚(yú)等綠色水產(chǎn)業(yè)，黑豬、家禽等健康養(yǎng)殖業(yè)，示范推廣優(yōu)質(zhì)品種和有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，加快建設(shè)一批規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、綠色化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，培育“淮味千年”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。（牽頭單位：市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局。責(zé)任單位：市市場(chǎng)監(jiān)管局，各縣（區(qū)）人民政府）

（五）加強(qiáng)淮揚(yáng)菜宣傳推廣

1．加強(qiáng)淮揚(yáng)菜文化傳播。制定淮揚(yáng)菜宣傳計(jì)劃，積極開(kāi)展文化交流活動(dòng)，利用報(bào)刊、廣播電視、網(wǎng)絡(luò)等多種宣傳媒體，加大淮揚(yáng)菜宣傳力度。制作一批適合長(zhǎng)期推廣的淮揚(yáng)菜市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和品牌推廣宣傳品，包括淮揚(yáng)菜宣傳片、淮揚(yáng)菜美食地圖、淮揚(yáng)菜美食故事、淮揚(yáng)菜美食旅游精品路線(xiàn)、淮揚(yáng)菜制作示范視頻等?？偨Y(jié)和推廣淮揚(yáng)菜發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，展示淮揚(yáng)菜發(fā)展成果，提升淮揚(yáng)菜知名度，擴(kuò)大淮揚(yáng)菜美食的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力。（牽頭單位：市委宣傳部。責(zé)任單位：市商務(wù)局、市文化廣電和旅游局、淮揚(yáng)菜集團(tuán)、各縣（區(qū)）人民政府）

2．加強(qiáng)淮揚(yáng)菜國(guó)際化交流。發(fā)揮中國(guó)（淮安）國(guó)際食品博覽會(huì)平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展淮揚(yáng)菜集聚區(qū)城市間的美食交流活動(dòng)，支持淮揚(yáng)菜企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)參加國(guó)際性重大美食品牌節(jié)會(huì)。組織開(kāi)展“淮揚(yáng)菜海外行”活動(dòng)，安排烹飪大師、淮揚(yáng)菜非遺傳承人參加境外淮揚(yáng)菜烹飪表演，把淮揚(yáng)菜推向全球。聘請(qǐng)一批國(guó)內(nèi)外社會(huì)知名人士、企業(yè)家、烹飪大師、美食家等擔(dān)任“淮揚(yáng)菜文化傳播大使”，提高淮揚(yáng)菜的國(guó)際知名度。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：市文化廣電和旅游局、市外事辦，淮揚(yáng)菜集團(tuán)、江蘇食品藥品職業(yè)學(xué)院、淮陰商業(yè)學(xué)校，各縣（區(qū)）人民政府）

（六）推進(jìn)“美食之都”建設(shè)。落實(shí)“美食之都”建設(shè)行動(dòng)計(jì)劃，加快“美食之都”項(xiàng)目建設(shè)，深化國(guó)際交流合作，形成以“美食之都”建設(shè)引領(lǐng)美食產(chǎn)業(yè)文化發(fā)展的新格局，為提升、促進(jìn)和展示城市新發(fā)展理念發(fā)出淮安聲音，作出淮安貢獻(xiàn)。（牽頭單位：市商務(wù)局。責(zé)任單位：市委宣傳部、市文化廣電和旅游局、淮揚(yáng)菜集團(tuán)、各縣（區(qū)）人民政府）

河蟹的養(yǎng)殖方法以及條件

河蟹七八月長(zhǎng)殼，九十月長(zhǎng)膘。夏季高溫季節(jié)河蟹活動(dòng)頻繁，食欲大增，是河蟹生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，必須加強(qiáng)管理。創(chuàng)造生態(tài)脫殼環(huán)境：7-8月河蟹要進(jìn)行最關(guān)鍵的一次脫殼，這次脫殼時(shí)間長(zhǎng)，并常出現(xiàn)因脫殼不順利而死亡的現(xiàn)象。而水草正是河蟹喜愛(ài)的植物飼料，還能為河蟹提供隱蔽場(chǎng)所及除著生物的基質(zhì)。因此，養(yǎng)殖蟹池應(yīng)盡早移栽伊樂(lè)藻、水花生、苦草、輪葉黑藻等水草，覆善率達(dá)50％左右，這樣就可以為河蟹提供陰涼的棲息場(chǎng)所，有利于河蟹脫殼時(shí)躲避敵害，防止軟殼蟹受其他蟹攻擊。有條件的，將軟殼蟹挑出來(lái)，放在通風(fēng)、陰涼、有水草的池或盆內(nèi)暫養(yǎng)，等蟹殼硬后再放池內(nèi)飼養(yǎng)，以提高脫殼蟹成活率。合理增加投喂量：日常除供足水花生、水浮蓮以及蘇丹草等植物性飼料外，每周搭配投喂2~3次動(dòng)物性飼料，如屠宰場(chǎng)下腳料，小雜魚(yú)、蚯蚓、螺蚌肉等，或者增加富含蛋白南、脂肪的植物性飼料，如玉米、小科、黃豆等。粉質(zhì)飼料最好混配后蒸制成塊狀投喂。投喂量為在池蟹體重的10％~15％，看第二天食料有無(wú)剩余而相應(yīng)增減。飼料投在池邊淺水處，每天下午3~5時(shí)投喂，以適應(yīng)河蟹晝伏夜出覓食的習(xí)性。避免水質(zhì)污染：在河蟹的旺長(zhǎng)期，要確保池塘水深1米左右，以清澈、干凈、溶氧豐富為佳。定期換水，每3~4天換水一次，每次換水10~30厘米。換水最好在傍晚前進(jìn)行，水源要清潔衛(wèi)生，無(wú)毒無(wú)污染。發(fā)現(xiàn)池中河蟹多數(shù)登岸，且吐泡，尤其是白天有大批蟹攀爬出水面，且受驚也不下水或一下水馬上上岸，表明水中缺氧或水質(zhì)敗壞，應(yīng)盡快換水，換水量也應(yīng)加大。及時(shí)防病治?。焊邷丶竟?jié)，河蟹易引發(fā)暴發(fā)病，因此，必須堅(jiān)持防重于治的方針，輔以藥物防治疾病?？啥ㄆ诮惶鏉姙?毫克／升土霉素粉、0.5~1毫克／升呋喃唑酮、1~2毫克／升硫酸鋅、05毫克／升蟹安靈等藥物；經(jīng)常投喂藥餌，每1000克蟹重用0.1~0.2克土霉素或紅霉素?cái)r餌投喂；在飼料中添加適量殼粉、骨粉、魚(yú)粉、禽蛋殼粉，以利河蟹脫殼。寄生蟲(chóng)病可用5~10毫克／升福爾馬林或其它殺蟲(chóng)劑全池潑灑，細(xì)菌性病用消毒藥物進(jìn)行水體消毒2~3次，全池潑灑藥物與投喂藥餌相結(jié)合，則效果更佳。防止逃蟹損失：蟹在夏霜秋初最易逃跑，要經(jīng)常檢查防逃設(shè)施，觀察有無(wú)逃走的痕跡，檢查是否有洞與外界河溝、稻田相通，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。出水口的攔護(hù)設(shè)備也要注意檢查，防患于未然。螃蟹投喂技巧螃蟹是一種雜食性的水生動(dòng)物。它的餌料有以下幾種，但不能用單一的飼料飼喂?！　?1)天然餌料　凡是它喜食的、自然生長(zhǎng)在水中和陸地上的各種生物，均稱(chēng)為天然餌料。主要有浮游植物、水生植物、底棲動(dòng)物和陸生動(dòng)植物等?！　「∮沃参铮喊ü柙濉⒔鹪?、甲藻、裸藻、綠藻等，是早期幼蟹和浮游動(dòng)物的飼料?！　「∮蝿?dòng)物：輪蟲(chóng)、枝角類(lèi)、撓足類(lèi)等，是它的好飼料?！　∷参铮喊嗖荨⑤喨~黑藻、菹草、馬來(lái)眼子菜、蕪萍、浮萍、水浮蓮、水花生、金絲草等，是它的主體天然餌料?！　〉讞珓?dòng)物：水域中的螺、蜆、河蚌、水蚯蚓等是它的上佳飼料。　　陸生動(dòng)植物：包括黃粉蟲(chóng)、蚯蚓及黑麥草、狼尾草、聚合草等?！　?2)人工飼料　植物性飼料，主要包括黃豆、豆餅、菜餅、棉籽餅、麥類(lèi)、米糠、豆渣、酒糟、醬渣、花生餅等。動(dòng)物性飼料，主要有螺螄、蜆子、河蚌、蠶蛹、黃粉蟲(chóng)、蚯蚓、小雜魚(yú)、蠅蛆、畜禽內(nèi)臟等。投放飼料，必須堅(jiān)持精、青、粗合理搭配的原則。-般每天每次投飼量為蟹體重的5％-8％。但蟹有貪食動(dòng)物性飼料的習(xí)性，如果長(zhǎng)期投放動(dòng)物性飼料，要在短期內(nèi)改變成植物性飼料比較困難?！　⊥段狗椒ú煌谄渌a(chǎn)動(dòng)物，但基本上也要做到"四定"(定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量)。　　定時(shí)：蟹的攝食強(qiáng)度隨季節(jié)、水溫的變化而增加或減少。在夏秋兩季隨著水溫上升到15℃以上時(shí)，蟹的攝食能力增強(qiáng)，這時(shí)每天投喂一次。當(dāng)水溫下降到15℃以下時(shí)，蟹的攝食能力下降，可隔日或數(shù)日投喂一次。投喂的時(shí)間以傍晚前后為宜，這是因?yàn)樾肥菚兎钩龅乃鷦?dòng)物?！　《ㄎ唬核菘芍苯油斗?，其他飼料投喂在接近水位線(xiàn)以下的土坡上，或投在淺水處。以便觀察蟹的攝食、活動(dòng)等情況，隨時(shí)增減飼料和調(diào)節(jié)水質(zhì)?！　《ㄙ|(zhì)：精、青、粗飼料要合理搭配，前期以粗飼料和草類(lèi)飼料為主，要稍多投些，后期是蟹肥育的重要時(shí)期，精飼料要多些?！　《浚好刻烀看瓮段沽繛樾敷w重的5％-8％，水溫高時(shí)取上限，水溫低時(shí)取下限。　　不過(guò)，在幼蟹培育期，每天定時(shí)、定量、多點(diǎn)投喂鮮活飼料(如水蚯蚓、黃粉蟲(chóng)等)、魚(yú)粉、麥粉、蠶蛹粉、花生餅、麥麩、嫩菜葉、人工配合飼料等。日投喂量不超過(guò)幼蟹體重的3％-5％，其中70％在傍晚投喂，30％在上午投喂?！　〕尚肺桂B(yǎng)時(shí)，一年中總的飼料分配為動(dòng)物性飼料占40％，粗料(糠、餅、麩等)占25％，青料(水、旱草)占35％。上半年是蟹長(zhǎng)骨骼的時(shí)節(jié)，在飼料分配上，青飼料占50％，粗飼料占30％，精飼料占20％。下半年是蟹肥育期，在飼料分配上，精飼料占60％，粗飼料占20％，青料占20％。　　飼料投喂時(shí)間，3月底至4月初，平均水溫未達(dá)到10℃時(shí)，可少投或不投。如果這時(shí)水溫超過(guò)10℃時(shí)，可投喂少量糊狀飼料。4月中旬后，平均水溫上升到10-15℃時(shí)，可投喂糊狀餅類(lèi)、豆渣、米糠、豬血、配合飼料等，數(shù)量不宜多。5-6月份，可大量投喂水草。7-10月份，增加動(dòng)物性飼料的投喂。11月份以后，酌情少量投喂?！　【唧w投喂數(shù)量，3-4月份。為蟹體重的1％左右；5-7月份為5％-8％；8-10月份為10％以上?！　⊥段箷r(shí)間一般為傍晚或下午4-5時(shí)

河蟹的養(yǎng)殖技術(shù)心得

【1】大閘蟹不僅要新鮮，還要選對(duì)

眾所周知，品嘗螃蟹一定要挑選新鮮的，通過(guò)清蒸才能簡(jiǎn)單品嘗到獨(dú)有鮮美，因?yàn)樗赖舻捏π匪N(yùn)含的細(xì)菌與寄生蟲(chóng)會(huì)大量繁殖，不僅容易吃壞肚子，清蒸后還容易攜帶腥臭味，所以螃蟹新鮮是首要挑選標(biāo)準(zhǔn)。

同時(shí)要根據(jù)月份選購(gòu)大閘蟹，建議遵從“九?十雄”說(shuō)法，既是9月時(shí)母蟹所含蟹黃膏肉較豐富，而到了10月，就建議挑選公蟹。

【2】蒸大閘蟹要開(kāi)水上鍋

很多人一直糾結(jié)清蒸大閘蟹該冷水上鍋還是開(kāi)水上鍋，在這小鹿給大家提個(gè)醒，只要是清蒸肉類(lèi)菜式，都要開(kāi)水上鍋，不管是蒸雞、蒸魚(yú)還是蒸蟹都是如此

開(kāi)水上鍋，能讓食材快速熟透，把肉汁和營(yíng)養(yǎng)瞬間鎖住，減少流失，還能讓肉質(zhì)更好吃，清蒸大閘蟹特別鮮嫩多汁，鉗子中的肉更如縷絲般好看滑嫩，根本不會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)柴糙的情況。

【3】蒸大閘蟹時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

清蒸類(lèi)菜式大家最害怕的就是“蒸不熟”，加上大閘蟹屬于寒性重的食材，如果吃到?jīng)]有全熟螃蟹，就容易吃壞腸胃，為了進(jìn)食健康，有人會(huì)把清蒸大閘蟹的時(shí)間延長(zhǎng)，甚至達(dá)到20分鐘之久，從而錯(cuò)過(guò)了清蒸大閘蟹熟透的最佳時(shí)候，導(dǎo)致過(guò)熟，肉質(zhì)柴糙。

其實(shí)大閘蟹并不像雞魚(yú)肉一樣，蟹殼下的肉并不多，清蒸時(shí)間不用太長(zhǎng)，根據(jù)數(shù)量和體型大小，大火清蒸時(shí)間控制在8~13分鐘就足夠熟透了，害怕不熟，蒸好后用熱水再燜3~5分鐘鞏固成熟度即可。

【4】清蒸大閘蟹擺放有技巧

清蒸大閘蟹出鍋時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底漏了非常多的蟹黃肉汁，導(dǎo)致鮮美流失，如有這情況發(fā)生，多半是清蒸大閘蟹都是隨意擺放，而且多是肚皮向下的擺放方式，其實(shí)這擺放方式是錯(cuò)誤的，正確方式是“肚皮向上”。

清蒸大閘蟹時(shí)，蟹殼內(nèi)的肉質(zhì)會(huì)淌流肉汁，會(huì)和膏黃一同混淆，形成質(zhì)地如沙質(zhì)般流動(dòng)蟹黃狀，如果肚皮向下，蟹黃則會(huì)從縫隙中流出，導(dǎo)致美味浪費(fèi)，只有肚皮向上，讓蟹黃膏肉大部分殘留在蟹殼中，掰開(kāi)蟹殼就能看到映入眼簾的飽滿(mǎn)蟹黃，直接吮吸精髓的鮮美。

【5】與生姜搭配清蒸

再新鮮的大閘蟹，都會(huì)攜帶淡淡腥味，而且大閘蟹屬于寒性重的食材，在清蒸時(shí)可搭配生姜一起清蒸，把大閘蟹肚皮向上擺放好后，在肚皮上各放1～2片生姜，即可上鍋。

生姜能抑制去除食材中蘊(yùn)含的腥味，同時(shí)生姜的溫?zé)嵝阅茏尨箝l蟹的寒性大大降低，不僅讓大閘蟹味道更鮮美，還能吃得更健康。

河蟹的養(yǎng)殖方法

河蟹所吃食物：在自然條件下以食水草、腐殖質(zhì)為主，嗜食動(dòng)物尸體，也喜食螺、蚌子，蠕蟲(chóng)、昆蟲(chóng)，偶爾也捕食小魚(yú)、蝦食物匱乏時(shí)也會(huì)同類(lèi)相殘，甚至吞食自己所抱之卵。

養(yǎng)殖河蟹一般投喂豆?jié){、魚(yú)、蝦糜等，或者浮萍水草等植物性餌料。 河蟹養(yǎng)殖方法：

1、池塘條件 水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)良好污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利于水草和底棲昆蟲(chóng)、螺蚌、水蚯蚓等生長(zhǎng)繁殖，老池塘要徹底清淤，淤泥不超過(guò) 20cm為好，池塘面積不宜太小。

2、移植水草 種水草除供蟹攝食補(bǔ)充維生素旬，還可以養(yǎng)活相互格斗、隱蔽的作用，是提高各期間河蟹成活率的一項(xiàng)有力措施，另外還能吸收池中有害氨態(tài)氮、二氧化碳、有機(jī)物質(zhì)、釋放氧氣、穩(wěn)定水質(zhì)的作用。

3、防逃設(shè)施 防逃設(shè)施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。

4、清塘消毒 一般在放苗前半具月用生石灰清塘消毒，用量每畝75公斤。

納水后要及時(shí)施肥，培育藻類(lèi)和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在40-50cm為宜，如果發(fā)現(xiàn)有蝌蚪或蛙卵要及時(shí)清除，以免爭(zhēng)食，為害幼蟹。

5、放苗 苗種選購(gòu)，以長(zhǎng)江水系生產(chǎn)的蟹苗為佳，要求規(guī)格整齊，步足齊全，體質(zhì)健壯，爬行活躍，無(wú)傷無(wú)病。

河蟹的養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng)

盤(pán)錦河蟹養(yǎng)殖大多靠稻田。畝產(chǎn)30斤到80斤。

河蟹的養(yǎng)殖技術(shù)及方法

因?yàn)榻鼛啄陣?guó)人對(duì)于螃蟹的熱愛(ài)程度，導(dǎo)致畜牧養(yǎng)殖戶(hù)們紛紛開(kāi)始養(yǎng)殖螃蟹，因?yàn)轲B(yǎng)螃蟹的又不需要花太多時(shí)間，所以還是挺受養(yǎng)殖戶(hù)們的滿(mǎn)意的。蟹的室內(nèi)暫養(yǎng)是指親蟹從越冬池中捕出，移入室內(nèi)暫養(yǎng)池到孵化之前這一段時(shí)間。親蟹暫養(yǎng)的好壞將直接影響到親蟹受精卵的孵化率和孵出幼體的質(zhì)量，進(jìn)而影響整個(gè)育苗的產(chǎn)量。螃蟹養(yǎng)殖技術(shù) 螃蟹室內(nèi)養(yǎng)殖方法，具體來(lái)了解一下：

池塘養(yǎng)殖螃蟹的技巧

1、池塘條件

肉球近方蟹水源充足，進(jìn)排水方便，水質(zhì)良好無(wú)污染，選擇粘土、沙土或亞沙土，通氣性好，有利于水草和底棲昆蟲(chóng)、螺蚌、水蚯蚓等生長(zhǎng)繁殖，老池塘要徹底清淤，最淺處 10cm，池中可造數(shù)個(gè)略高出水面的土墩，即蟹島，島上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在 1:1.5 以下，否則，河蟹易掘穴，且不利于晚間爬出水面活動(dòng)。也可建造人工洞穴。

2、移植水草

河蟹天然產(chǎn)量的高低，主要取決于水域內(nèi)水草和底棲生物（餌料生物）的多少。在養(yǎng)殖過(guò)程中種好水草是一項(xiàng)不可缺少的技術(shù)措施。種水草除供蟹攝食補(bǔ)充維生素外，群眾也常說(shuō)“蟹大小、看水草”。因此，對(duì)于池塘養(yǎng)殖河蟹來(lái)說(shuō)必須下大力氣種好水草，水草的種類(lèi)主要有浮萍、滿(mǎn)江紅、水葫蘆、水浮蓮、輪葉黑藻、金魚(yú)藻、苦草、水花生等，移植時(shí)注意消毒防害。

3、防逃設(shè)施

防逃設(shè)施多采用塑料薄膜，也有用水泥板，視各自的情況而定。

4、清塘消毒

三疣梭子蟹一般在放苗前半月用生石灰清塘消毒，用量每畝 75 公斤。一方面可殺滅敵害生物，另一方面可改良池底，增加水體中鈣離子的含量，促進(jìn)河蟹蛻殼生長(zhǎng)。納水后要及時(shí)施肥，培育藻類(lèi)和基礎(chǔ)餌料，透明度一般保持在 40～50cm 為宜，如果發(fā)現(xiàn)有蝌蚪或蛙卵要及時(shí)清除，以免爭(zhēng)食，危害幼蟹。

5、放苗

苗種選購(gòu)，以長(zhǎng)江水系生產(chǎn)的蟹苗為佳，要求規(guī)格整齊，步足齊全，體質(zhì)健壯，爬行活躍，無(wú)傷無(wú)病。

放苗及密度，放苗時(shí)要注意溫差。從外地購(gòu)回的苗種不能直接放入池中，應(yīng)先在水中浸泡 2～3 分鐘，取出入置 10 分鐘，如此重復(fù) 2～3 次，待幼蟹逐步吸足水分和適應(yīng)水溫后，放入池中，可以提高成活率。

密度：大多以混養(yǎng)為主，特別是魚(yú)蝦蟹混養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)效益會(huì)更高。密度可控制在 1500 只/畝以?xún)?nèi)，規(guī)格 120～150 只的扣蟹。如果條件較差或以養(yǎng)蝦為主可適當(dāng)減少放苗量。

螃蟹養(yǎng)殖技術(shù) 螃蟹室內(nèi)養(yǎng)殖方法

螃蟹的選購(gòu)技巧

1、看

優(yōu)質(zhì)蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤(rùn)，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個(gè)大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動(dòng)有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。

2、掂

對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的蟹，要逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因?yàn)檫@些蟹常常會(huì)被五花大綁。

3、剝

剝開(kāi)蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。

4、拉

如果購(gòu)買(mǎi)的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

5、聞

如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。

螃蟹的最佳食用時(shí)間

農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，肉豐滿(mǎn)；農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，肉豐滿(mǎn)，因此，要適時(shí)食用。

捕捉螃蟹方式

1、蟹籪捕蟹

蟹籪是一種用竹子編成的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的攔阻式柵箔類(lèi)捕蟹工具。它的結(jié)構(gòu)是利用細(xì)竹竿或粗蘆葦編成箔子，在有水流的河港、湖汊的有利地段，按事先計(jì)劃的陣式打樁設(shè)籪。籪的下端插入水底，上端超出水面，整條籪呈有規(guī)則的彎曲，在籪的上端懸掛一些呈鼓形的蟹簍，簍的底部有一個(gè)河蟹的進(jìn)口及漏斗形的倒須，上部有蓋，中間為河蟹的集中處。河蟹通過(guò)水道下遷入海時(shí)，就被橫在水面的蟹籪所攔截，受阻后沿籪上爬或鉆入蟹簍，捕撈時(shí)，用撈海將籪上或蟹簍內(nèi)的蟹捉起來(lái)。

2、蟹拖網(wǎng)捕蟹

招潮蟹蟹拖網(wǎng)是無(wú)翼單囊的拖網(wǎng)漁具，由矩形網(wǎng)衣腰折的網(wǎng)兜和一個(gè)淺囊網(wǎng)構(gòu)成。蟹拖網(wǎng)由單船帶動(dòng)，在船的一側(cè)，于首尾各伸出一根撐網(wǎng)竹，系縛8～12個(gè)邱網(wǎng)。這時(shí)河蟹即由網(wǎng)口搶入網(wǎng)內(nèi)，進(jìn)網(wǎng)后，一部分河蟹沿網(wǎng)背向前爬行，遇攔網(wǎng)所阻，折而進(jìn)入側(cè)網(wǎng)內(nèi)。另一部分則留在網(wǎng)兜內(nèi)，每隔1小時(shí)，起網(wǎng)1次，轉(zhuǎn)移他處，同時(shí)可自網(wǎng)兜和網(wǎng)囊內(nèi)倒出河蟹。

蟹拖網(wǎng)是長(zhǎng)江捕蟹的一種主要方法，有些湖泊里也用這種漁具。從安徽的安慶至上海的長(zhǎng)江口段，如崇明、橫沙一帶沿海，上海的黃浦江、淀山湖，江蘇的洪澤湖、高郵湖、寶應(yīng)湖等地，都普遍采用這種捕撈方法。它具有網(wǎng)具小，便于操作，可以充分利用水流動(dòng)力等特點(diǎn)，是一種有效的捕捉天然河蟹的工具。但是作業(yè)區(qū)內(nèi)，不能有沉船、礁石和流沙，如果碰上將會(huì)毀壞拖網(wǎng)。

吃螃蟹的禁忌

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

螃蟹養(yǎng)殖技術(shù) 螃蟹室內(nèi)養(yǎng)殖方法

一、親蟹暫養(yǎng)池

1、暫養(yǎng)池性狀。室內(nèi)水泥池。池底面積20—30m，池深1.5m左右，水、暖、氣設(shè)施配套齊全，并有防逃裝置。

2、暫養(yǎng)池消毒。先用網(wǎng)濾海水沖涮一次，然后分別用漂白粉和高錳酸鉀做消毒處理。方法是：池底留10—15cm水，放入漂白粉200ppm攪勻，迅速粉刷池壁及池沿，2—3小時(shí)后，用網(wǎng)濾海水將全池徹底沖刷干凈。再用高錳酸鉀50ppm按上述方法重復(fù)一次。若是新建池子，用前先用海水浸泡30天以上。

二、親蟹入池

入池時(shí)間一般安排在孵化前20天左右。入池時(shí)注意：暫養(yǎng)池和越冬池水溫差不超過(guò)2℃，鹽度差不超過(guò)5‰，如差別太大，可以設(shè)法過(guò)渡一下。

入池前先用網(wǎng)濾海水將親蟹沖洗干凈，挑出雄蟹，未抱卵蟹和黃卵蟹待售，抱卵蟹按20—25只/m入池，注水1m，鹽度20‰左右。

三、換水清池

1、換水。親蟹入池后，第二天應(yīng)全量換水一次，目的是清除從越冬池帶入的淤泥污物。換水量：水溫小于15℃時(shí)，每2天全量換水一次;水溫大于15℃時(shí)，每天全量換水一次。

2、清池，結(jié)合換水及時(shí)清除糞便，殘餌及死蟹。對(duì)病蟹進(jìn)行隔離消毒。隨時(shí)隨機(jī)取樣鏡檢受精卵胚胎發(fā)育情況。注意每次換水應(yīng)用等溫度。

四、餌料投喂

1、餌料種類(lèi)：以活沙蠶為最好，也可搭配碎蛤肉、小雜魚(yú)等。投喂前用高錳酸鉀溶液呈鮮紅色消毒5—10分鐘。

2、餌料量：水溫小于15℃時(shí)，投餌量為總體重的5-8%;水溫大于15℃時(shí)，投餌量逐漸提高到8—10%。投餌量根據(jù)每天殘餌情況靈活掌握，以略有剩余為好。

3、投餌時(shí)間：每天上午換水后和晚上20∶00各投一次，其中晚上投總量的2/3。

五、升溫催熟

溫度是受精卵胚胎發(fā)育過(guò)程中的關(guān)鍵因素。

一般入池后溫度穩(wěn)定1—2天。在整個(gè)暫養(yǎng)過(guò)程中，前期每天升溫0.5℃，中期每天升溫1℃，后期每天升溫0.5℃，且每次升溫的幅度不應(yīng)超過(guò)0.5℃。當(dāng)升到19℃時(shí)，恒定待產(chǎn)。

六、移池孵化

當(dāng)受精卵內(nèi)胚胎心跳達(dá)150次/分以上時(shí)，外觀卵塊呈灰白色，將親蟹按40—50只/籠裝入孵化籠。用孔雀石綠10ppm消毒30—40分鐘，后用網(wǎng)濾海水沖洗干凈移入孵化池中待產(chǎn)。

河蟹的養(yǎng)殖密度

蝦、蟹混養(yǎng)對(duì)蝦放養(yǎng)密度，1cm的對(duì)蝦出廠苗1-2萬(wàn)尾/畝，2.5-3cm的暫養(yǎng)蝦苗0.6-0.8萬(wàn)尾/畝。

浙江沿海青蟹苗汛有2個(gè)，夏苗6-7月，每畝放養(yǎng)體重50g左右種蟹500-1000只;秋苗為9-10月，每畝放養(yǎng)500-1000只