南陽黃牛簡介

南陽黃牛得名于何時不得而知，但從留存的古代典籍中可以尋找到大致脈絡(luò)。戰(zhàn)國時期，南陽百里奚便有“亡虢而虜晉，販牛於秦”所記載，大概可以說當時南陽盆地的黃牛，已作為優(yōu)良牛種遠銷三秦地區(qū)。出自東漢的南陽漢畫像石，有斗牛、牛郎織女的刻繪，場景中的南陽黃牛體軀高大、身健力強、栩栩如生。可見南陽黃牛文化遺存可以追溯到兩千年以前。

南陽 黃牛

南陽黃牛肉質(zhì)鮮美，銷往各地

河南南陽黃牛價格

南陽黃忠牛肉館的黃牛肉最正宗。他家黃牛肉的肉質(zhì)細膩，香味濃厚。傳統(tǒng)的黃牛肉不作任何腌制，所以它的維生素、蛋白質(zhì)和鈣、鎂等營養(yǎng)，不因加入像食粉等材料而受到影響。萊垍頭條

黃牛切片后與富含香辛素的辣椒、蒜頭、芝麻醬共烹，風(fēng)味凸顯，營養(yǎng)均衡。垍頭條萊

南陽黃牛介紹

全國五大良種牛：秦川半，南陽牛，魯西南牛，晉南牛，延邊牛。

為什么南陽的黃牛肉出名呢？

首先，南陽特定的氣候為南陽黃牛提供了優(yōu)良的生長環(huán)境，盆地平原的農(nóng)作物種植為南陽黃牛提供了秸稈食料，山崗和河谷為南陽黃牛提供了充足的牧草，經(jīng)過千余年的農(nóng)耕時代，南陽黃牛逐漸成為體軀大、品質(zhì)優(yōu)、數(shù)量多的優(yōu)秀地方特產(chǎn)。

其次，南陽黃牛的特征主要體現(xiàn)在：體型高大，皮薄毛細，肌肉發(fā)達，肩峰較高，背腰平直，肢勢正直，蹄形圓大，行動敏捷，力強持久。南陽黃牛含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣和鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細膩，香味濃厚，切開后有明顯的大理石花紋，它可以不作任何腌制，煮好切成薄片即可食用，味道極其鮮美。

因此，南陽黃牛的役用性能、肉用性能及適應(yīng)性能俱佳。

南陽車牌黃牛

黃牛一般一年左右生一胎。黃牛是中國固有的普通牛種，其在中國的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜和牛類中居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國，在農(nóng)村地區(qū)主要作役用。

黃牛主要在我國北方地區(qū)養(yǎng)殖的比較多一些，而水牛則主要在我國的額南方地區(qū)。黃牛和水?？瓷先ズ苁窍嗨?，并且二者在過去也都是主要的農(nóng)村家庭勞動工具。黃牛和水牛從外形上來看主要區(qū)別就是毛色了，黃牛一般毛色呈黃褐色，少數(shù)會有黑色的毛色。黃牛除了能做耕牛使用之外，還能夠做肉用牛和奶牛，比較著名的黃牛品種有南陽黃牛、秦川黃牛、魯西黃牛等。

南陽黃牛特點

黃牛一般一年左右生一胎。黃牛是中國固有的普通牛種，其在中國的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜和牛類中居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國，在農(nóng)村地區(qū)主要作役用。

黃牛主要在我國北方地區(qū)養(yǎng)殖的比較多一些，而水牛則主要在我國的額南方地區(qū)。黃牛和水?？瓷先ズ苁窍嗨?，并且二者在過去也都是主要的農(nóng)村家庭勞動工具。黃牛和水牛從外形上來看主要區(qū)別就是毛色了，黃牛一般毛色呈黃褐色，少數(shù)會有黑色的毛色。黃牛除了能做耕牛使用之外，還能夠做肉用牛和奶牛，比較著名的黃牛品種有南陽黃牛、秦川黃牛、魯西黃牛等。

一般母牛一生能下幾胎牛犢？

1、小母牛一般在6～12月齡初次發(fā)情，此時發(fā)情持續(xù)期短，周期也不正常，生殖系統(tǒng)及其機能仍處在生長發(fā)育階段，還不適于繁殖犢牛。公、母牛在8～12月齡的性成熟期，已具備了生育能力，但此時身體正處于生長發(fā)育的旺盛階段，如果配種受孕，會影響它們的生長發(fā)育及今后的配種繁殖，還會縮短利用年限，后代的?；盍蜕a(chǎn)性能也低。所以此時不宜配種。

2、母牛一般在2～3歲生長基本完成，達到可以配種的體成熟期。據(jù)經(jīng)驗，初配年齡一般母黃牛1.5～2歲，公黃牛2～2.5歲，國外引進的公、母牛1.5～2歲為宜。具體應(yīng)看個體的生長發(fā)育狀況，以成年牛為標準，當個體的體重達到成年的65%～70%、體高達90%、胸圍達80%時為初配適齡，此時開始配種經(jīng)濟效益最好。一般的母牛正常情況下三年生兩胎。偶爾有那么一只一年一胎的。

南陽黃牛特產(chǎn)

南陽人不叫牛肉，是因為南陽本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃牛，所以在別處吃飯的話肯定不會叫牛肉了。

南陽的黃牛和泌陽的驢，都是河南的有名特產(chǎn)。南陽黃牛肉質(zhì)上乖，其鮮美的品味是真他地方的牛肉沒法比的。所以南陽人吃牛肉就吃南陽黃牛。

綜上所述，南陽人不叫牛肉。

正宗南陽黃牛圖片

滑縣：頭條萊垍

豫北之花，老廟牛肉條萊垍頭

我對牛肉的最初印象，來源于小時候宴席桌上的那盤五香牛肉，粉紅的牛腱子被片的又薄又齊整，旋轉(zhuǎn)著擺在老式青花白瓷盤上。萊垍頭條

家住豫北的我，那盤牛肉官名通常——老廟牛肉。垍頭條萊

老廟牛肉是滑縣特產(chǎn)，滑縣是我省的產(chǎn)糧大省，不僅氣候溫和，糧草更加豐富。所以，滑縣的牛長的既快肉質(zhì)又好。條萊垍頭

據(jù)說，老廟牛肉最早是由滑縣老爺廟北小寨村一個叫張廣美的人發(fā)明的。萊垍頭條

明末清初時，以賣牲口為生的張廣美經(jīng)常見牛死傷，他便把這些牛殺了賣起熟肉來。漸漸地，張廣美的熟肉生意越來越好。頭條萊垍

也許也跟運河的興起有關(guān)，到了清朝中期，張廣美所在的北小寨村幾乎家家都做起鹵肉生意。萊垍頭條

以前任何肉食都屬于緊俏物品，牛肉更甚。只有遇著什么節(jié)日或家里來了親戚，才會輪著它出場。萊垍頭條

每每客人吃到，總會問上一句：“這牛肉吃著不賴，哪買的？”萊垍頭條

“哎，閨女買的，光知道是‘老廟牛肉’，具體哪買的……叫我問問閨女去！”萊垍頭條

我媽嘴里的閨女，指的是我姐。姐姐出嫁早，逢年過節(jié)都會給媽買許多東西，老廟牛肉，回回都在禮單當中，可能是希望媽可以吃個身強體健吧。萊垍頭條

子女送牛肉給父母，表的孝心，男生要想給女生表真心，也可以送牛肉。萊垍頭條

新密：頭條萊垍

大隗香牛肉，成就一段情萊垍頭條

我有一位新密的朋友，經(jīng)常給我安利他們家鄉(xiāng)的大隗牛肉。萊垍頭條

大學(xué)剛畢業(yè)那會，初入社會的我們肚里缺油水。朋友老家的追求者便專門從新密買了兩箱馬永信牛肉給她送到鄭州。萊垍頭條

馬永信牛肉是新密大隗鎮(zhèn)最出名的牛肉品牌。垍頭條萊

朋友說，在大隗鎮(zhèn)有個回民村，大隗鎮(zhèn)的牛肉幾乎都產(chǎn)自這個村。萊垍頭條

大隗鎮(zhèn)原是個造紙基地，過去經(jīng)常有南來北往的客商在此交易。清道光年間，原先居住在滎陽的回民來到了大隗鎮(zhèn)北面的北溝村，并開始經(jīng)營牛肉生意。萊垍頭條

回民本就擅長烹飪牛羊肉，他們將煮好的牛肉賣給往來商客，漸漸地，聲名就此傳開。萊垍頭條

猶記得那年冬天，我們大學(xué)幾個關(guān)系不錯的朋友聚在關(guān)虎屯的出租屋，就著饅頭吃牛肉的畫面。只覺牛肉香爛，連帶饅頭都生出平日不常見的美味。萊垍頭條

“哎，這要是再配上我們那的燒餅，那味道才絕呢！”朋友看我們吃得香，變本加厲的安利道。萊垍頭條

我們聽后，連連擺手：“不用不用，這就很滿足了。對了，你這朋友不錯，實在，要不你就從了吧！”萊垍頭條

果然吃人的嘴短。頭條萊垍

送牛肉的兩個月后，這位追求者成了朋友的男朋友；今年年初，經(jīng)過將近六年的愛情長跑，男朋友終于持證上崗。頭條萊垍

和新密人一樣，愛用燒餅夾牛肉的，還有周口人。條萊垍頭

周口：萊垍頭條

牛肉配上牛肉湯，給個神仙也不當！垍頭條萊

我周口的朋友告訴我，他爺爺最喜歡的食物就是燒餅夾牛肉：“雖然我爺爺現(xiàn)在牙口不好了，但一說買牛肉，立馬跟個老小孩一樣?！比R垍頭條

新鮮出爐的吊爐燒餅，夾上香軟溫潤的五香牛肉，再配碗牛肉湯，給個神仙也不當！垍頭條萊

不得不說，周口人太愛吃牛肉了。不然，實在沒法解釋周口那么多的牛肉品牌。頭條萊垍

例如商業(yè)化成熟的邦杰牛肉。據(jù)說，這是周口第一家生產(chǎn)牛肉的企業(yè)。早好幾年前，我便經(jīng)常在各大商超見到它。條萊垍頭

還有周家口牛肉，也是周口的牛肉品牌。主攻中高檔市場，近兩年也偶爾在鄭州商超見到。萊垍頭條

兩者相比較，有人喜歡周家口更加緊致的肉質(zhì)，有人喜歡邦杰更香濃的味道，各有其穩(wěn)定的客戶群體。頭條萊垍

除此以外，周口各地也有許多知名的牛肉品牌。萊垍頭條

太康的馬頭牛肉、沈丘的馬五牛肉、扶溝包屯鎮(zhèn)陳山牛肉……這每款牛肉后面，都有一群忠實粉絲和無數(shù)期待。萊垍頭條

焦作：萊垍頭條

小車牛肉一出攤，自有老客聞味來萊垍頭條

在焦作博愛縣，有一種小車牛肉。這種牛肉得先煮后壓，跟垛子羊肉做法很像，因在小車上售賣而得名。萊垍頭條

遠遠望去，做好的小車牛肉如小山一般，長在木質(zhì)案板上。垍頭條萊

牛肉和肉凍層層相間，呈現(xiàn)出渾然天成的紋刻圖案。若有買者，賣家則用特制新月形鋼刀，沿著肉山一側(cè)片片切下。頭條萊垍

手起刀落，牛肉如雪片般洋洋灑灑的落在案板上。頭條萊垍

手藝好的賣家，能將牛肉切得如紙薄，肉凍處則如蟬翼誘人。萊垍頭條

通常，小車牛肉不用和任何食物或調(diào)料搭配便可自行成菜。肉質(zhì)緊實，肉凍爽滑，口感豐富而奇妙。萊垍頭條

只是，由于天熱肉凍無法凝固，這種牛肉一年最多只能賣三季，夏天是無緣餐桌的。到了秋冬季節(jié)，買小車牛肉的老板一出攤，根本用不著吆喝，自有老客欣然來。頭條萊垍

郟縣：萊垍頭條

先腌再煮，誰人不服！萊垍頭條

郟縣有三絕，牛肉、茶水、饸饹面。其中，兩絕都在三郎廟。而這兩絕，很大程度都依托于這里的水。條萊垍頭

茶自不必說，若茶葉為骨，水必是魂，重要性不言而喻。可許多人不明白，水對牛肉怎么也重要？條萊垍頭

在三郎廟，牛肉賣的好的商戶，家里至少得有十幾口專門用來腌肉的大陶缸。頭條萊垍

和別處制作牛肉的方式不同，三郎廟的牛肉煮前必須先用水腌，據(jù)說，三郎廟腌肉的水都是泉水，且一腌便是一兩周。萊垍頭條

這么長的腌制時間，為了使水和肉不變質(zhì)，隔段時間就需要“倒缸”，著實累人。垍頭條萊

牛肉腌好，才能下鍋煮制。條萊垍頭

所以，三郎廟牛肉口感細膩，肉質(zhì)鮮紅，十分誘人。頭條萊垍

南陽：萊垍頭條

提起牛肉，南陽人從不認輸！萊垍頭條

南陽的牛，都是黃牛。萊垍頭條

南陽位于我國南北氣候的過渡帶，周圍多山水，呈“碗”狀安居我省西南，自古便水草豐茂。也正因這樣優(yōu)良的地理環(huán)境，所以南陽黃牛骨骼強健肉質(zhì)鮮香。萊垍頭條

但對于南陽人而言，最抓心的不是牛肉，而是喚醒清晨的那碗牛肉湯。在南陽，流傳著這樣一句話，“喝過南陽牛肉湯，方知天下肉滋味?！比R垍頭條

南陽老黃牛

第十名：張牛角

原黑山賊軍領(lǐng)袖，與張燕齊名，后來張牛角戰(zhàn)死后，從眾歸燕。此人勇武過人，帶領(lǐng)部隊幾次從朝廷圍剿大軍中殺出重圍，在黃巾起義的后期，是一支重要的武裝力量。此人不但勇武過人，還有統(tǒng)帥能力，曾經(jīng)帶領(lǐng)部隊與擁有呂布的丁原周旋，結(jié)果被呂布的從騎射死了。此人勇氣可嘉，可惜死得太早，排名暫居第十，有待觀察。

第九名：張曼成

張曼成長得黑臉長髯，很有幾分威嚴。曾率領(lǐng)黃巾軍2000余眾，殺入宛城，刺死太守，奪了城池，后來與聞訊殺來的與朱儁、孫堅、秦頡等人展開連翻廝殺，兵敗后為秦頡所殺。此人勇武過人，戰(zhàn)死沙場是因為寡不敵眾。

第八名：張燕

黑山賊張燕，著名黃巾將領(lǐng)，他所統(tǒng)領(lǐng)的黑山軍是與白波軍齊名的精銳部隊，張燕身輕如燕，飛檐走壁，是三國時期輕功最好的黃巾將領(lǐng)，沒有之一。張燕的統(tǒng)帥能力與張牛角不相伯仲，武力亦不遑多讓，但是綜合能力還在張牛角等將之上，后來張燕投降曹操，曹操很高興，封他為列侯。

第七名：周倉

周倉武力如何？從他被趙子龍連勝數(shù)次，身中數(shù)槍來看，武力不宜被高估，周倉 的優(yōu)點是皮粗肉厚，力量驚人，關(guān)羽的刀重大八十二斤，周倉卻能夠徒手接住，就是周倉武力的最好明證。除此之外，周倉還深諳水性，曾在水底下活捉了魏將龐德。

第六名：廖化

蜀中無大將廖化作先鋒，這是一句名言，一方面說明蜀國人才困乏，另一方面不也是對廖化能力的肯定嗎？要知道那時候的廖化已過花甲之年，垂垂老去，如果年輕些個呢？廖化的能力不用多說了吧？廖化的綜合能力，絕對勝過周倉，周倉不過就是關(guān)羽的馬前卒，主要負責(zé)搬運的工作。有人說周倉是關(guān)羽的保鏢，我覺得不太妥當，關(guān)羽神武不凡，不需要保鏢，需要的搬運工。周倉就像唐僧旁邊的沙和尚一樣，任勞任怨，他的老黃牛精神就是后世工作人員學(xué)習(xí)的楷模??！

第五名：郭太

郭太，白波軍首領(lǐng)，黃巾起義中后期的實力代表，擁兵數(shù)十萬，與黑山賊張燕統(tǒng)領(lǐng)的黑山軍齊名，卻各自為戰(zhàn)，沒有形成統(tǒng)一戰(zhàn)線，這也是黃巾起義失敗的必然原因之一。有郭太的統(tǒng)兵能力有目共睹，曾率十余萬，攻太原、入河?xùn)|郡，擊敗董大將牛輔。又聯(lián)合內(nèi)遷于汾河流域的南匈奴於夫羅，連破太原、河內(nèi)等郡，威脅洛陽，后來兵敗戰(zhàn)死。李樂、韓暹等人代為統(tǒng)領(lǐng)，演義中亦有提及。

第四名：何曼

“截天夜叉”何曼，黃巾軍頂級武將之一，曾在羊山腳下，與曹操大將曹洪，連斗四五十合不分勝負，曹洪見取勝無望，用拖刀背砍計，引誘何曼追擊過來，賣個破綻，放何曼搶入里來，一刀砍中何曼，再復(fù)一刀，殺死。如果正常交鋒，此人武力不在曹洪之下，而曹洪是個步戰(zhàn)能力優(yōu)于馬戰(zhàn)能力的武將，馬戰(zhàn)的最好記錄是與馬超斗四五十合，才漸漸刀法散亂，力氣不加。而步戰(zhàn)是曹洪的強項，在正常交鋒下四五回合的情況下居然拿不下一個何曼，可見何曼武力之彪悍，是黃巾軍中是武力值非常靠前的武將，值得引起我們的重視。

第三名：管亥

頂級黃巾武將之一，曾因糧草問題，率兵討伐北海，一刀砍孔融大將宗寶于馬下，后在與關(guān)羽的單挑中，居然對抗了幾十個回合才被關(guān)羽所殺？從中我們看到關(guān)羽的武力是遇強則強遇弱則弱型的，與許褚的武力表現(xiàn)比較類似。但不管怎么說，管亥武力之強，已經(jīng)躍然紙上，如何比較周倉與管亥的武力高低呢？兩人分別以趙子龍、關(guān)云長為參照，周倉在趙云馬前很難走出三個回合，便被連刺數(shù)槍，敗陣而走，趙云不殺周倉，周倉還需要感謝趙云的手下留情，而管亥卻能硬撼關(guān)羽數(shù)十回合，關(guān)羽的武力與趙云也是旗鼓相當，差不了多少的。由此一對比，我們發(fā)現(xiàn)，周倉不如管亥，排名應(yīng)在管亥之后。

第二名：張白騎

黃巾著名將領(lǐng)，人不詳其姓名，因為此人經(jīng)常騎著一匹白馬沖鋒陷陣，人稱“張白騎”。根據(jù)野史記載，此人與西涼龐德斗了一百余合，不分勝負，武力之強，可見一斑，此人善使長槍，外系白袍，隨風(fēng)飄展，頗有趙子龍的風(fēng)采，此人武力的巔峰值甚至可以上追趙云，故排名如此靠前，應(yīng)無爭議！

第一名：張角

張氏三兄弟，以張角為首，號稱“太公將軍”，此人武力如何，沒有歷史記載，我們無從查考，但是此人曾得天書三卷，可以呼風(fēng)喚雨，額頭常有妖氣纏繞，演義中多次利用妖法取得勝利，加上其龐大的統(tǒng)帥能力，是他兩個弟弟無法比的，故排名第一，張角無愧！誰要是不服，妖法伺候！