猴頭菇的種植及管理

、猴頭菇培養(yǎng)料①：棉子殼90％，麩皮8％，石膏1％，過(guò)磷酸鈣1％；②：棉子殼58％，雜木屑30％，麩皮10％，石膏1％，過(guò)磷酸鈣1％，將它們混合攪拌后，澆水?dāng)嚢杈鶆蚣纯?，要求含水量?5%左右，不宜過(guò)多或過(guò)少。

二、滅菌。選擇聚丙烯塑料袋最為培養(yǎng)袋，具體規(guī)格為15×32cm的，每袋裝入基質(zhì)8兩到1斤，裝入是適當(dāng)?shù)膲壕o，裝好后用細(xì)繩扎緊。接下來(lái)就是高溫滅菌處理了，滅菌有常壓滅菌和高壓滅菌，常壓是將其栽培袋放入滅菌鍋中，將其加熱至100度，持續(xù)10-12小時(shí)，之后?；鹪跔F5-6小時(shí)即可。而高壓則是放入高壓滅菌鍋中，保持壓力1.2-1.5千克每平方厘米2-3小時(shí)即可。

三、接種。將滅菌冷卻后的栽培袋送入接種室，進(jìn)入前要用藥劑噴霧消毒，常用的是克霉靈殺菌劑。接種時(shí)工作人員要經(jīng)過(guò)一系列的消毒工作后才能進(jìn)入接種室，以免接種失敗。接種時(shí)先將菌種瓶外表消毒滅菌后，在打開(kāi)種菌瓶，將上層的老菌絲去除，在打開(kāi)栽培袋，用工具將菌絲接入袋中，再封口，動(dòng)作一定要連貫迅速，一般每瓶種菌能接種30袋。

管理上重要調(diào)治好溫度，接種背面4天，室內(nèi)溫室以26℃～28℃為好，使菌絲在最適的情況中加快吃料，定植舒展，形成上風(fēng)，增加雜菌凈化。5～15天內(nèi)，跟著菌絲發(fā)育，袋內(nèi)溫度上升，袋溫比室溫高2℃，此時(shí)室溫應(yīng)調(diào)至25℃閣下為好。16天以后菌絲逐漸進(jìn)入推陳出新旺盛期，應(yīng)控制在20℃～23℃為適。春季種植氣溫較低，可接納加溫發(fā)菌，增進(jìn)菌絲一般發(fā)展發(fā)育。春季注重防備低溫，發(fā)菌期請(qǐng)求室內(nèi)枯燥造就，氛圍相對(duì)濕度請(qǐng)求70%以下，并且注重避光。

猴頭菇的栽培技術(shù)要點(diǎn)

猴頭菇種植全過(guò)程

1、猴頭菇的生產(chǎn)工藝流程 菌種準(zhǔn)備→代料儲(chǔ)備→培養(yǎng)基配置→裝（瓶）袋→滅菌→接種→培菌→出菇管理→ 采收加工。

2、季節(jié)的選擇 猴頭菇的高產(chǎn)在于季節(jié)的選擇。季節(jié)的溫度為16-20℃是最適合猴頭菇發(fā)育生長(zhǎng)。由于菌絲生長(zhǎng)要經(jīng)過(guò)20~25天才能由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入繁殖生長(zhǎng)，因此確定猴頭菇發(fā)育期后，再向前推前25~30天便為栽培袋制作期。

3、栽培前的準(zhǔn)備

(1)原料的選擇 應(yīng)選擇無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，無(wú)蟲蛀的闊葉樹(shù)木屑、棉籽殼、甘蔗渣、麩皮、米糠等。

(2)培養(yǎng)料的配制 為了減少培養(yǎng)料霉菌數(shù)、栽培主料要在滅菌前進(jìn)行暴曬，在按配方配制，充分?jǐn)嚢?，將含水量調(diào)至60%~65%，裝瓶或袋。

(3)滅菌 一般高壓滅菌壓力在1.5千克/平方厘米，滅菌1.5小時(shí)；常壓滅菌8~10小時(shí)。

(4)接種

(5)菌種質(zhì)量的鑒別 一般優(yōu)質(zhì)原種菌絲潔白、濃密、粗壯、上下均勻一致。

(6)接種在無(wú)菌條件下接種。

4、管理

(1)培菌階段的管理 接種后的菌袋或瓶，要移入培養(yǎng)間，注意室內(nèi)溫度保持在23~25℃，菌絲培養(yǎng)階段避光，以免過(guò)早出現(xiàn)原基?？諝庀鄬?duì)濕度保持在75%左右，每天通風(fēng)兩次。培養(yǎng)20~25天左右，菌絲可長(zhǎng)至瓶底，并出現(xiàn)小菌蕾，可打開(kāi)瓶蓋放到栽培架上，進(jìn)行子實(shí)體階段。

(2)子實(shí)體形成階段管理 子實(shí)體形成期間，室溫應(yīng)降至15~22℃,空氣相對(duì)溫度控制在85~90%，每天通風(fēng)5~6次，室內(nèi)有散射光。

5、采購(gòu)加工 當(dāng)菌刺長(zhǎng)度在0.5厘米左右時(shí)，采購(gòu)最適宜，此時(shí)固體鮮重為最大值。采購(gòu)后的子實(shí)體，先剪去菌柄，放在竹簾上曬干，有條件的可以再烤房?jī)?nèi)烘干。

猴頭菇栽培工藝流程

猴頭菇人工種植不容易，生長(zhǎng)條件不少的，不光要考慮他的生長(zhǎng)環(huán)境，在培育的時(shí)候注意事項(xiàng)也是很多的。

猴頭菇的栽培季節(jié)，應(yīng)根據(jù)其子實(shí)體生長(zhǎng)溫度以16-20℃為最適宜的特點(diǎn)和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件確定。一般春秋兩季均可栽培，華南地區(qū)春季在2-3月開(kāi)始接種，秋季以9-10月接種栽培為佳。因此猴頭菇被譽(yù)為山珍佳品，售價(jià)也一直很高、特別是野生的一百多一斤。

猴頭菇種植技術(shù)與管理

塑料袋栽培比瓶栽水分要小些，從栽培到子實(shí)體形成只需20天袋栽比瓶栽出菇要早上幾天，袋栽滅菌難度大。滅菌過(guò)程中，袋子易炸口裂縫，塑料袋栽培滅菌時(shí)間要長(zhǎng)，培養(yǎng)過(guò)程中雜菌易從縫中侵人。瓶栽猴頭，在菌絲生長(zhǎng)階段溫度較高。有利于雜菌滋生，所以裝瓶時(shí)，把培養(yǎng)料裝滿，以縮小瓶口為準(zhǔn)，接種應(yīng)選用菌絲剛生長(zhǎng)到瓶底的栽培種，接種時(shí)嚴(yán)格按照無(wú)菌操作過(guò)程，接種后，培養(yǎng)室內(nèi)保持25~30℃，使菌絲旺盛成長(zhǎng)，以減少雜菌污染。

猴頭菇栽培的技術(shù)流程

猴頭菇人工裁培在各地已形成不同程度規(guī)模。突出的問(wèn)題是產(chǎn)蚤雖能達(dá)標(biāo)，但高品位產(chǎn)品的比率不多，降低了商品價(jià)值，影響生產(chǎn)者經(jīng)濟(jì)效益。要想生產(chǎn)出猴頭菇，應(yīng)注意以下幾個(gè)環(huán)節(jié)，下面我們就一起來(lái)看一看猴頭菇的種植技術(shù)吧！

種植時(shí)間安排

猴頭菇屬中溫發(fā)菌，低溫變結(jié)實(shí)型的菌類，菌絲生長(zhǎng)溫度10℃～33℃，適25℃～28℃。子實(shí)體生長(zhǎng)12℃～24℃，適16℃～20℃，高于25℃生長(zhǎng)緩慢，低于12℃子實(shí)體變紅。根據(jù)其生物學(xué)特征，順應(yīng)自然氣溫的佳生產(chǎn)季節(jié)，應(yīng)以秋分（（9月下旬）接種，至小雪（11月下旬）出菇1～2批，翌春再產(chǎn)一批菇。

山區(qū)也可采取早春1月接種，加溫發(fā)菌培養(yǎng)，3～4月份長(zhǎng)菇。

培養(yǎng)基配置

栽培原料應(yīng)按無(wú)公害食用菌基質(zhì)條件，要求新鮮、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)、不含有毒有害菌絲的物質(zhì)，添加劑含量不超5%，比較合理配方：

1、雜木屑4%，棉籽殼40%，麥麩18%，蔗糖1%，石膏粉1%。

2、棉籽殼82%，麥麩15%，石膏粉2%，磷肥1%。

3、棉籽殼38%，雜木屑20%，種過(guò)銀耳廢筒20%，麥麩16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。配方的含水量60%左右，滅菌前pH6為適。

栽培袋規(guī)格為春栽12.3厘米×52厘米，秋栽13.5厘米×56厘米。裝袋、滅菌、冷卻按常規(guī)。

優(yōu)質(zhì)母體培育

猴頭菇菌袋通常打3～4個(gè)接種穴，為防止“病從口入”，接種時(shí)嚴(yán)格做到“三要求”：

1、袋溫應(yīng)降至28℃以下方可接種。

2、菌種要預(yù)處理，即刮除表層老化的菌絲和已形成瘤狀或珊瑚狀子實(shí)體。

3、選擇晴天晚上或清晨接種，接種嚴(yán)格按照無(wú)菌操作進(jìn)行。接種后從菌絲萌發(fā)到培養(yǎng)成菌絲體大約20～25天，即可長(zhǎng)滿袋。

管理上主要調(diào)節(jié)好溫度，接種后頭4天，室內(nèi)溫室以26℃～28℃為好，使菌絲在適的環(huán)境中加快吃料，定植蔓延，造成優(yōu)勢(shì)，減少雜菌污染。5～15天內(nèi)，隨著菌絲發(fā)育，袋內(nèi)溫度上升，袋溫比室溫高2℃，此時(shí)室溫應(yīng)調(diào)至25℃左右為好。16天之后菌絲逐步進(jìn)入新陳代謝旺盛期，應(yīng)控制在20℃～23℃為適。春季栽培氣溫較低，可采取加溫發(fā)菌，促進(jìn)菌絲正常生長(zhǎng)發(fā)育。秋季注意防止高溫，發(fā)菌期要求室內(nèi)干燥培養(yǎng)，空氣相對(duì)濕度要求70%以下，而且注意避光。

定向出菇誘導(dǎo)

猴頭菇是好氧性菌類，栽培場(chǎng)所要求空氣新鮮，野外菇棚較為理想。菌袋經(jīng)過(guò)室內(nèi)發(fā)菌培育25天左右，菌絲生理成熟，便從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)。猴頭菇通常出現(xiàn)菌絲尚未走滿袋，就開(kāi)始現(xiàn)原基，分化成子實(shí)體。因此要注意觀察，及時(shí)把菌袋搬到野外陰棚內(nèi)擺場(chǎng)，并進(jìn)行搔去原菌種塊表層，誘導(dǎo)定向整齊出菇，現(xiàn)有擺場(chǎng)常見(jiàn)3種方式：

1、搭架4～5層，集約化立體栽培。

2、搭架1層，排放2袋。1袋地面平臥擺放，穴口朝上，1袋平臥擺放架上，穴口向下。

3、模擬露地香菇栽培，斜靠擺袋，或兩旁筑埂，單袋平臥擺放，穴口向下。

以上3種方式對(duì)比，種，空間利用率高，形成立體，但保濕性差，易形成光頭菇和萎縮菇。后兩種有利菇體形成刺毛，色澤較白。因?yàn)楹镱^菇刺毛有明顯“向地性”長(zhǎng)勢(shì)，但雨季畦床積水，通風(fēng)不良時(shí)，易出現(xiàn)爛菇。斜靠擺袋出菇期，不要輕易倒調(diào)菌袋，否則造成刺毛不順勢(shì)生長(zhǎng)，變成畸形菇。

猴頭菇的人工栽培

整個(gè)生長(zhǎng)周期為50一60天，猴頭菇的栽培季節(jié)，應(yīng)根據(jù)其子實(shí)體生長(zhǎng)溫度以16-20℃為最適宜的特點(diǎn)和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件確定。一般春秋兩季均可栽培，華南地區(qū)春季在2-3月開(kāi)始接種，秋季以9-10月接種栽培為佳。適宜的特點(diǎn)和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件確定。

猴頭菇怎樣種植管理?

猴頭菇種植的成本并不是很高大概在2千元左右，一年可以種植三茬，其中包括菇房建設(shè)、租金、種植原料、人工管理費(fèi)用，平均下來(lái)的話，每生產(chǎn)一斤猴頭菇的成本大約是一塊五一斤，而猴頭菇的收購(gòu)價(jià)是五塊到六塊，也就是說(shuō)每一斤猴頭菇可賺三塊五到四塊五左右。一般來(lái)說(shuō)種植戶種植一年的話，經(jīng)濟(jì)效益不會(huì)低于二萬(wàn)塊錢。

猴頭菇的種植及管理技術(shù)

如果在兩畝地面積種植猴頭菇，不包括大棚建設(shè)資金，單純生產(chǎn)資金。大約需要8-10萬(wàn)元左右。各地物價(jià)有差異，僅供參考。如果能夠科學(xué)管理。畝產(chǎn)鮮菇可以達(dá)到20000斤以上。