養(yǎng)殖鮑魚和野生鮑魚

鮑魚是海里的 有養(yǎng)殖鮑魚 也有野生鮑魚

養(yǎng)殖鮑魚和野生鮑魚區(qū)別

鮑魚不是魚，它是一種硬殼的軟體動物，頭肉很鮮美，鮑魚赿大赿值錢，市場上一般分幾年鮑，鮑魚是沒有刺的，食用鮑魚有很多種吃法，清蒸，切片煲湯，都可以，營養(yǎng)價值極高，過去很少見，現(xiàn)在很多鮑魚是由人工利用海水進行養(yǎng)殖的。市場上很普及。野生大鮑魚市場很少見，大多酒店進口而來的。

鮑魚養(yǎng)殖和野生區(qū)別

鮑魚，這個生物學上極為普通的貝類生物，很早就成為中餐里的美食極品。鮑魚一般分為干鮑和鮮鮑。干鮑價錢貴些，只身大（一般有小碟那么大）。干鮑的價格是按口數(shù)計算的，1斤內(nèi)里包含的鮑魚數(shù)量越少，價格就越貴。其中“四頭鮑”價錢最貴。而鮮鮑是有殼的，養(yǎng)在水族箱內(nèi)，一般即點即做。因為干鮑通常要浸留宿、浸到軟才可煮食。大多數(shù)食家要嘗到比較少。那么怎么分辨真假鮑魚呢？

1.看外形。鮑魚不是魚，而是一種海生的螺。鮮鮑魚與田螺一樣，有一螺殼，但鮑魚殼的螺殼部很小，殼口很大，邊緣有9個左右的小孔。

2.摸足部。當買鮑魚干時由于已去殼，就看足部。鮑魚的足部很發(fā)達，足底平。外形略像雞蛋，有一面很光滑，即為足底部分。但石鱉也有發(fā)達的足部，足底也是平的，因此可以被用來冒充鮑魚，但仔細一看就會發(fā)現(xiàn)，石鱉因肉體較薄，曬干后會收縮彎曲，且足的周緣很粗糙。假鮑魚與真鮑魚的最大的區(qū)別在于，石鱉背央有8片殼板，加工曬干時已被剝掉，留下8道深印痕。所以，凡是背面有8道深印跡的就是假鮑魚。

除了辨別鮑魚的“真、假”鮑魚之外，我們還得認識辨別“優(yōu)、劣”鮑魚，首先是優(yōu)質(zhì)鮑魚的辨別，從色澤觀察，鮑魚呈米黃色或淺棕色，質(zhì)地新鮮有光澤；從外形觀察，鮑魚呈橢圓形，鮑身完整，個頭均勻，干度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部呈紅色更佳。

野生的皺紋盤鮑多為褐綠色或褐紅色，而人工養(yǎng)殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配制成的配合飼料，卻會長出鮮綠色的外殼，投喂紫菜則長出暗紅色。由于鮑魚殼顏色的不可逆性，我們可以通過它來判斷鮑魚的出產(chǎn)地和養(yǎng)殖方式。整殼呈褐紅色的為野生鮑魚；綠色的為大連地區(qū)海上吊籠投喂海帶養(yǎng)殖的鮑魚；前邊綠色后邊褐綠色的為青島地區(qū)潮間帶養(yǎng)殖的鮑魚；殼面呈現(xiàn)綠色和暗紅色帶交錯的，則為投喂海帶和紫菜的福建吊籠養(yǎng)殖的鮑魚?！?/p>

鮑魚的“后屁股“殼頂螺旋部如果是綠色的，是為人工苗種海底增殖或潮間帶養(yǎng)殖的鮑魚；如果是褐綠色或紅褐色的，則為野生苗種長成的鮑魚。由于在自然海區(qū)生長的環(huán)境和攝取餌料類似，這兩種鮑魚在營養(yǎng)成分上無明顯差異，但銷售價格上應該有所區(qū)別。

野生鮑魚與養(yǎng)殖鮑魚的區(qū)別

一般大的鮑魚、野生的鮑魚相對更貴一些，而養(yǎng)殖的鮑魚、小個頭的鮑魚，就便宜一些。

1.越是大的鮑魚養(yǎng)殖的時間越長，所以大鮑魚比小鮑魚要更貴一些。比如說1-2頭鮑魚肯定比6-9頭鮑魚更貴，而6-9頭鮑魚則比十幾頭的鮑魚要貴。

2.野生鮑魚捕撈難度大，費時費力，而且野生鮑魚生長的時間也更慢一些，因此相比養(yǎng)殖鮑魚就會更貴一些，比如說同樣大小的鮑魚，野生的就會更貴。

建議買中等大小的鮑魚，比如說6-9頭的，美味又劃算。 鮑魚一般大一些的更好吃，肉質(zhì)更肥厚、彈牙，但是越是大的鮑魚就越貴，而6-9頭的鮑魚價格比較實惠，而且個頭也不算少，肉質(zhì)非常的鮮嫩好吃，可以用來紅燒或者制作海鮮煲。 雖然十幾頭甚至是30-40頭的小鮑魚更便宜，但是不建議選擇，一是口感不夠好，二是清洗起來也比較麻煩，費時費力。

鮑魚好養(yǎng)殖嗎

一、育苗條件

1、成熟親鮑：選擇無損傷的健康鮑魚，一般殼長6cm以上，性腺外觀要求極為飽滿，包住了消化腺的絕大部分，性腺凸出于殼緣。

2、要準備好親鮑暫養(yǎng)池和幼鮑培育池，需要黑色的塑料布以促進育苗。

3、采集器：主要由透明的有機玻璃，聚乙烯塑料藻板以及薄膜等制成。

4、采集框架：采用鋼筋扎制，用薄膜包裹，或用細竹木扎成。

二、養(yǎng)殖方法

鮑魚一般以海藻為主要食物，它們喜歡干凈鮮嫩的海藻作為餌料，如果選擇干藻類浸泡也可以食用。在人工養(yǎng)殖鮑魚時，鮑魚種苗的選擇十分關鍵，要選擇顏色明亮，個頭均勻，貝殼上沒有明顯傷痕的幼苗作為種苗。一般2cm長度的種苗最為合適，要觀察鮑魚苗的生長線和吸附能力是否強大，選擇生命力旺盛的鮑魚種苗，可以提高抗病能力。

鮑魚通常是采用網(wǎng)箱進行養(yǎng)殖，同時，還要在網(wǎng)箱中安置一個塑料籠，大概像兩個個香皂盒那么大，然后整整齊齊的懸掛在網(wǎng)箱里面。在海里面養(yǎng)殖水產(chǎn)，還有一個很重要的工作就是清理網(wǎng)箱，因為時間長了，就會由很多海藻之類的東西附在網(wǎng)上，從而阻礙水流的流動。同時，海藻這些物質(zhì)容易腐爛并滋生細菌，所以要及時除掉。

三、日常管理

在平時的管理中，要做好飼養(yǎng)的工作。在剛剛投產(chǎn)的鮑魚苗，主要喂養(yǎng)的是海藻，還有就是結(jié)合實際，進行人工喂養(yǎng)餌料，在秋季的時候，因為海里面的餌料相對比較少，這時候要注意一人工喂養(yǎng)為主。就是將干的海帶經(jīng)過處理后，變成餌料進行喂養(yǎng)。喂養(yǎng)是否及時，是否科學，直接關系到鮑魚寶寶能不能快速的生長。如果它們營養(yǎng)高，相應抗病能力也會增強不少。

四、病害防治

養(yǎng)殖鮑魚，要做好病害的預防。因為鮑魚是在海上生長，基本上用藥來治病是不可靠的，而且成本也是非常大。所以鮑魚的養(yǎng)殖，主要是預防為主，在平時一定要控制好水質(zhì)及環(huán)境，喂養(yǎng)的飼料也要保證干凈新鮮，這樣才能及時預防病害

養(yǎng)殖鮑魚算海鮮嗎

2-4天左右。鮑魚適合在低溫的海水中生存，如果脫離海水，在5-15攝氏度的條件下的話，一般可以保存1-2天左右，如果放冰箱冷藏，通?？梢员４婕s2天，生命力比較頑強的鮑魚可以活3-4天左右。鮑魚的保存時間并不長，所以不建議大量購買，或者購買之后建議最好盡早食用。

由于鮑魚是一個比較嬌氣的海產(chǎn)品，對生存環(huán)境比較嚴苛。在家庭情況不允許的情況下，在家是不能長期養(yǎng)的，大約能養(yǎng)3-5天，但是也需要放冰箱或者放鹽水中養(yǎng)殖。

若是家庭情況允許，可以模擬鮑魚生存環(huán)境的情況下，一是需要用到海水養(yǎng)，二是其生存溫度范圍在1~28攝氏度，還需要氧氣泵打氧，三是鮑魚吃海帶藻類，所以每日也需投喂食物，這樣才能夠長時間的養(yǎng)鮑魚。

鮑魚是養(yǎng)殖的還是野生的

澳洲鮑，澳洲鮑體積大，肉厚，普通小的有200-300克，大的有600-700克。外殼厚實，有6-9個小孔，有的大澳洲鮑時間久長，外殼甚至長有海草，外殼肉表呈嘜紅色或淡黃色。澳洲的鮑魚 主要有三種：青邊鮑、黑邊鮑、和前兩種鮑魚的雜交鮑魚，黑邊鮑魚和青邊鮑魚就像兩個地域的兩個不同種族，并不混居：黑邊鮑魚一般生活在澳大利亞南緯40°左右東部的太平洋沿岸，而青邊鮑魚則生活在澳大利亞南緯40°左右西部的印度洋沿岸。

野生鮑魚和人工養(yǎng)殖鮑魚區(qū)別

人工養(yǎng)殖的鮑魚和野生的鮑魚都一樣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，只是口味有差異。

具體如下:

1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。

2.鮑魚營養(yǎng)價值極高，富含豐富的球蛋白。

3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，有保護機體免疫系統(tǒng)的作用。

養(yǎng)殖鮑魚和野生鮑魚口感區(qū)別

鮑魚在《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補虛、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃、補肝腎，故有“明目魚”之稱。同時味道也鮮美，其肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。 鮑魚是名貴的“海珍品”之一，名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。

鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。 鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。