茶皂素豐富的茶

沖泡茶產(chǎn)生泡沫的原因：?

?第一，是茶中的茶皂素在起作用：茶皂素難溶于水，味苦辛辣，具有很強(qiáng)的起泡力，具有抗菌消炎，鎮(zhèn)痛等作用，而且一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁，古人還將茶沫當(dāng)做精華。

?第二，茶葉是多亳品種所制：多毫品種一般都是芽頭制成，茶葉較為細(xì)嫩，茶葉本身茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)很多，在制茶過程的揉捻環(huán)節(jié)揉重了，致使這些內(nèi)含物粘在茶葉表層，一沖水就出泡了。多毫品種除了凌云白毫以外，還有福鼎大白、福鼎大毫等，通常它們制成的成品茶表面布滿茸毛，可以從外觀鑒別。

?第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多（當(dāng)然緊壓茶就不存在這個(gè)問題了）：一些茶葉中含的碎末較多，沖泡時(shí)會(huì)形成泡沫。

茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強(qiáng)的起泡能力，所以茶湯才會(huì)浮出泡沫。茶皂素引起的泡沫對人體無害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華。因此，泡茶時(shí)把它“刮”掉其實(shí)是一種誤解和浪費(fèi)。

什么茶的茶皂素含量高

茶籽粉純天然茶籽粉，采用山區(qū)野生油茶籽或茶葉籽。

富含天然茶皂素，能迅速去除油污，可清洗碗筷、盤子、鍋?zhàn)印⑹卟?、水果等，去油、去污能力非常?qiáng)，好沖又好洗，不傷手，能分解蔬果中的殘存農(nóng)藥。

其獨(dú)有的殺菌、解毒、消炎、止癢的藥理功能，是一款純天然的洗發(fā)潔面產(chǎn)品。

生茶籽粉中含的皂角素多。

茶皂素

茶枯粉也叫茶籽粉粉，是一種純天然洗潔粉。采用南方山區(qū)油茶樹籽，將籽中的食用茶油壓榨出來后再利用剩余的果渣研磨而成。

茶枯粉富含天然茶皂素，具有殺菌、解毒、消炎、止癢的藥理功能，是一款純天然的洗潔產(chǎn)品。南方自古有用茶籽粉洗發(fā)、洗碗筷、洗衣服的習(xí)慣。常年用茶籽粉洗發(fā)有去屑、止癢、防掉發(fā)的作用。清洗碗筷、盤子、鍋?zhàn)拥?，去油污能力非常?qiáng)，好沖又好洗，不傷手。最近科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)茶籽粉中的茶皂素還有分解蔬果中的殘存農(nóng)藥的作用，可以作為果蔬清洗劑使用。

茶皂素的組成及茶皂素的應(yīng)用

關(guān)于泡茶上面會(huì)有一層油脂，這個(gè)問題的科學(xué)解釋：

茶湯上面的“油脂”主要由兩種種情況：

1、如果茶葉的采摘等級較高，茶葉上面有一層白毫，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜，和水質(zhì)沒有關(guān)系。

這個(gè)“白毫”是早春茶的標(biāo)志，也是茶葉等級高的重要標(biāo)志之一。

2、茶葉中的茶皂素引起的，茶皂素具有很強(qiáng)的表面張力，泡茶的時(shí)候漂浮是水面上，像一層油膜。茶皂素也不受水質(zhì)硬度的影響，。

3、個(gè)別低級茶或茶葉沫沫泡茶時(shí)，茶葉沫沫或漂浮在茶湯表面，形成一種類似油膜的東西。

關(guān)于自來水對泡茶的影響，也要辯證分析判別：

一、水的PH值

泡茶用水的PH值>7時(shí)，在堿性條件下，堿性水中的氫氧根離子，會(huì)促使茶湯中多酚類物質(zhì)產(chǎn)生不可逆的氧化，形成一系列的氧化產(chǎn)物，如茶黃素類、茶紅素類和茶褐素類等，從而改變茶湯的湯色和口感。

實(shí)驗(yàn)證明：用同樣的綠茶，因泡茶用水的PH值不同，湯色表現(xiàn)不一樣，堿性越強(qiáng)，湯色變化越大，用PH值稍小于7時(shí)，綠茶湯色正常綠亮，PH值>7，湯色呈橙紅色，PH值>9，湯色呈暗紅色，PH值>11時(shí)則呈暗褐色。湯色改變，說明茶湯中的物質(zhì)成分組成及其含量比例關(guān)系已產(chǎn)生了改變，茶湯的滋味自然也產(chǎn)生了相應(yīng)的變化。

二、水的硬度

無論哪種硬水都不適合泡茶，泡出的茶湯對茶湯品質(zhì)很不利，能使茶湯發(fā)暗，湯變壞帶苦澀，含鈣、鎂離子越多對茶湯的品質(zhì)越大。

三、其它物質(zhì)

特別是礦泉水或礦化水，除鈣、鎂離子外，其它的礦物質(zhì)成分對茶湯的滋味影響更大，甚至?xí)屌莩龅牟璞憩F(xiàn)出酸味、苦味、澀味等刺激性味道，同時(shí)也使茶湯的滋味變的寡淡。

特別是有些自來水水中的鐵離子含量過高，會(huì)使茶湯的顏色顯藍(lán)紫（黑），對于城市自來水往往含有較多的氯化物，氯氣較重，會(huì)嚴(yán)重影響茶湯品質(zhì)，因此需存放24小時(shí)以后，待氯氣自然逸失后再用。

茶中的茶皂素

第一泡水是可以喝的，沒有必要一定要倒掉。 一般倒掉都是心理作用，覺得能去除茶葉里的農(nóng)殘和臟東西。其實(shí)，大部分農(nóng)藥都是脂溶性的，用熱水泡是無法析出的。而泡茶時(shí)產(chǎn)生的浮沫也并不是什么臟東西，而是茶葉中的“茶皂素”。它是一種天然非離子型表面活性劑，類似于咱們?nèi)粘Ｉ钪蟹试砗拖礈祆`的成分，但是幾克茶葉中所含的茶皂素也是微量，對人體無毒無害，喝了頂多就是潤腸通便。 還有一些人認(rèn)為第一泡茶的茶葉沒能完全泡開，滋味不夠好，所以不用喝。這個(gè)也得是因茶而異。像半球形球形的烏龍茶，以及緊壓的餅茶磚茶等，第一泡確實(shí)沒能達(dá)到茶葉的最佳狀態(tài)，但也是可以喝的。像綠茶和其他茶類中條索型的茶葉，第一泡已經(jīng)能析出大量內(nèi)含物質(zhì)，完全沒有倒掉的必要了。

茶皂素多的茶好嗎

有好幾種情況，有的是氣泡，會(huì)有一定的茶毫和灰塵雜質(zhì)，所以第一泡會(huì)洗茶，這種情況避免不了。

茶葉中茶皂素的含量

茶仁粉茶葉籽含油率18%~30%,另含有約10%的茶皂素、豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和可溶性糖,同時(shí)含有茶多酚、生育酚(VE)等成分。

其中，蛋白富含人體必需的氨基酸，茶皂素是種良好的天然表面活性劑，茶多酚，角鯊烯具有抗氧化的作用，是護(hù)膚品中的有效成分。因此，茶葉籽仁粉可用作洗滌劑、面膜、護(hù)膚、洗發(fā)護(hù)發(fā)等。

茶皂素的成分

阿道夫洗發(fā)水使用效果很好，產(chǎn)品配方主要有薄荷、姜、茶籽、海藻無患子等天然配方，茶麩系列洗發(fā)水還添加了茶皂素成分，去屑效果顯著。

阿道夫茶麩系列洗發(fā)水具有國家專利，以天然植物成分更加溫和，并給頭皮、頭發(fā)帶來改變，茶麩被稱為天然原始的潔凈力，富含天然茶油、茶多酚、維生素E、氨基酸及蛋白質(zhì)和豐富的茶皂素，有效清潔凈化高溫下頭皮和頭發(fā)的分泌物，帶走老化角質(zhì)、油脂，為頭發(fā)補(bǔ)充流失的水分和營養(yǎng)的作用。

不同發(fā)質(zhì)的人對洗發(fā)水成分的需求也有不同：

1、中性發(fā)質(zhì)。對于中性發(fā)質(zhì)的洗發(fā)水配方，調(diào)理成分和清潔成分的比例需要達(dá)到 1:1 的比例。

2、油性發(fā)質(zhì)。對于油性發(fā)質(zhì)，其洗發(fā)水配方成分種類應(yīng)該盡量少，含有硫酸鹽等能去除污垢和油脂的清潔成分。

3、細(xì)軟發(fā)質(zhì)。增加發(fā)量的關(guān)鍵是看看成分表中有沒有諸如“季銨化合物”（聚季銨鹽 7 或 10）這樣的聚合物，它可以使頭發(fā)看起來更厚實(shí)。

4、干燥、受損或經(jīng)過化學(xué)處理的發(fā)質(zhì)。二甲基硅油和環(huán)甲基硅油等成分能增加頭發(fā)的柔軟度和光澤，使頭發(fā)看起來更健康。護(hù)發(fā)素中含有的高水平的調(diào)理成分（如聚季銨鹽、瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨或羥乙基二甲基氯化銨）可以封閉角質(zhì)層，使頭發(fā)更光滑，更易于打理。

阿道夫主營綠色、健康、環(huán)保的香氛洗護(hù)產(chǎn)品，始終以“品質(zhì)改變生活”為企業(yè)使命，力求每一步都走在消費(fèi)趨勢的前沿，繼在行業(yè)內(nèi)創(chuàng)造性地提出“6重健康護(hù)理新標(biāo)準(zhǔn)”后，阿道夫今年升級新配方，開啟秒沖“輕”時(shí)代，為消費(fèi)者帶來“秒沖水，輕洗頭”的美好洗護(hù)體驗(yàn)。

茶皂素含量

茶皂素是來自山茶科中的一種糖苷化合物，一般是從茶樹種子中所提煉出來的，應(yīng)用廣泛，可溶于水，因此大家可以通過沖泡某些茶飲，獲取到茶皂素這一營養(yǎng)物質(zhì)，在眾多的茶葉中，茶皂素的含量均有所不同，除了茶葉本身的茶皂素含量之外，也要看大家的沖泡手法，在滿足這些基本的條件下，一般茶籽茶或者是茶葉籽的茶皂素含量是最多的，其他紅茶、綠茶、普洱茶等中的茶皂素也不少。

茶葉中的茶皂素作用與功效

農(nóng)殘與茶中的泡沫是否有關(guān)系，目前并沒有相關(guān)的研究證明，而且會(huì)引起茶湯中有泡沫的原因很多，不同的茶不同分析。但總的來說，業(yè)界已比較認(rèn)可的原因有三。

第一是茶中的茶皂素在起作用；

第二，茶葉是多毫品種所制；

第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。

茶皂素成分

不會(huì)。

用茶枯粉并沒有讓頭發(fā)快速生長的作用。茶枯通常是指茶粕，是使用油茶籽榨油后剩余的殘?jiān)?，用其洗頭可起到一定止癢、去油效果，但一般沒有快速讓頭發(fā)生長的功效。茶枯中保留了一定的茶籽中的茶皂素、蛋白質(zhì)、天然茶油等成分，用其制作茶枯餅和茶枯液。