紫菜養(yǎng)殖最新技術(shù)

紫菜的加工流程:原料處理→切菜→澆餅→脫水→曬菜(烘干)→剝菜(片)→分級包裝

1、原料處理:不論自然生長和人工養(yǎng)殖的紫菜,采剪時都必須在海上洗凈沙土、雜質(zhì),否則影響制品的質(zhì)量。以當(dāng)口采剪的鮮紫菜原料加工最好

2、切菜:是澆餅前的一道工序,可用電動或手搖切菜機(jī)切碎,沒有切菜機(jī)的可用菜刀切碎

3.澆餅:澆餅是將切碎的鮮菜制成菜餅的過程,是紫菜加工中的重要環(huán)節(jié)。有人工澆餅機(jī)械澆餅兩種,都需要定的技術(shù)。

4、脫水:制餅后,紫菜餅連同澆餅布附著大量水分,需要經(jīng)過脫水處理,以防止在干燥過程中菜餅的變形、卷縮和脆裂,以及初期于燥時間長而引起制品的變質(zhì)

紫菜養(yǎng)殖最新技術(shù)視頻

累吧，需要做很多事情。

（一）選擇適宜養(yǎng)殖海區(qū)

選擇潮流暢通，稍有風(fēng)浪，位于小潮高潮線下的海區(qū)養(yǎng)殖為宜。底質(zhì)以沙泥底為佳。水質(zhì)以含氮、磷較多海區(qū)為好，一般要求海水的含氮量在每立方米50毫克以上，比重應(yīng)在1.010一1.020之間。

（二）做好養(yǎng)殖器材的設(shè)置處理。

1．網(wǎng)簾的結(jié)構(gòu)

宜采用絲維尼綸和30絲力土膠絲混紡成六股小繩子，然后編成2X1.5米的條式網(wǎng)簾。

2.消洗

去除漂白劑。新網(wǎng)簾應(yīng)放在淡水中浸15天，并要換水3一5次，洗去原維尼綸中殘留的洗滌劑、以免影響附苗效果。

3．海區(qū)規(guī)劃要科學(xué)

選擇海區(qū)后，要規(guī)劃放養(yǎng)面積，特別在養(yǎng)殖戶多的地區(qū)，應(yīng)注意不能密集地擠在同一個海區(qū)，規(guī)劃時應(yīng)加寬行距和加大交通溝，行距在四米以上，交通溝留足10米。才能潮流暢通，達(dá)到養(yǎng)殖高產(chǎn)和保持優(yōu)質(zhì)。

4．架子設(shè)置

一般架子應(yīng)與流向成60度角，與風(fēng)向成40度角，顯好行距定點插上木椿，把采好茁的網(wǎng)片雙頭綁上浮竹，將浮竹和網(wǎng)根繩連結(jié)起來，一般操作以7一14個網(wǎng)簾這在根繩上，每個網(wǎng)片中間插上一條竹竿或小木椿,用小繩將每個網(wǎng)片吊起來,這樣網(wǎng)片就會隨流水漲退而升降浮動。

（三）適時放養(yǎng)：

一般掌握在九月底或十月初，以北方冷空氣南下時做好采苗準(zhǔn)備。第二次冷空氣采苗下海為最合適時間。氣溫和水溫高，不利于孢子萌發(fā)，甚至影響正常生長。

（四）養(yǎng)殖期間管理：

1.小苗期管理

殼孢子采苗在網(wǎng)片后下海，8-15天這個階段為出苗期，主要提高出苗率，要促使小苗早生、快長、齊全、少掉苗。是一年中養(yǎng)殖的關(guān)鍵時刻，應(yīng)注意加強管理負(fù)責(zé)，一般采用下海第三天開始洗網(wǎng)，干露時，至網(wǎng)曬干以后三天一次至出苗齊全，保持網(wǎng)片無雜藻，無污泥附著，這個時期正碰到10月小陽春，高溫要特別注意調(diào)節(jié)水層，防止小苗死亡。

2．葉狀體期間管理

紫菜養(yǎng)殖的產(chǎn)量、質(zhì)量主要在于葉狀體是否生長正常及收獲時間長短，并與管理水平有關(guān)。所以要著重抓好以下幾個環(huán)節(jié)：

（1）促長。小苗生長齊全后，每天要注意調(diào)節(jié)水層，干露時間不少于二小時，增加葉狀體光合作用時間，在過密海區(qū)中間地帶表現(xiàn)出缺肥現(xiàn)象，可適當(dāng)噴施人尿水或尿素，畝1公斤加水100斤噴施在網(wǎng)簾葉片上，每3天一次連續(xù)三次，一般出苗后每天生長速度1厘米為正常，在水溫15度左右時每天增長可達(dá)4厘米以上。

（2）保質(zhì)。提高紫菜干品質(zhì)量，是紫菜增產(chǎn)增收的關(guān)鍵。在管理期間應(yīng)注意適時收割，一般葉狀體長到20公分以上時可收割第一次紫菜，以后每隔7-10天收一次，這樣不使葉狀體老化，保持藻體細(xì)柔，加工后成品多數(shù)符合出口標(biāo)準(zhǔn)。

（3）剪留，為了達(dá)到增產(chǎn)，增收目的，在紫菜收割的第一次，應(yīng)適當(dāng)掌握剪留比例，一般剪出葉狀體的二分之一。紫菜是間生長低等藻類，用光合作吸收水中無機(jī)鹽為營養(yǎng)，供應(yīng)間生細(xì)胞發(fā)育成藻體，所以剪留不當(dāng)將直接影響產(chǎn)量，現(xiàn)已改革了采苗技術(shù)，將足夠種苗吸附在網(wǎng)片上，收獲時采用撥收即撥長留短。

3．除害

紫菜生長期的敵害主要有植物性的青苔，絲狀綠藻硅藻等，附生于網(wǎng)簾，侵占苗位，爭營養(yǎng)，遮光，混雜藻體難以分清，影響干品質(zhì)量，動物性的有班節(jié)線科魚類，金古魚，娘埃魚等直接食藻體危害很大，除害方法，如果小苗期附生植物性藻類，可將網(wǎng)片在強光下暴曬十二小時后再放下海中，這種雜藻在水中變白死亡。動物性敵害主要在外海性海區(qū)比較多，清除方法主要趕、炸、吊藥包。還有細(xì)菌性綠爛，由于高溫，太密水流不暢通等因素影響，使葉狀體腐爛變綠，嚴(yán)重時全海區(qū)爛掉。危救措施：立即調(diào)節(jié)水層，曬網(wǎng)20小時以上再放回海中放養(yǎng)。

加工

加工是紫菜養(yǎng)殖的重要環(huán)節(jié)，搞不好影響質(zhì)量，事倍功半。加工方法：每天割菜最好在早晨日未出時間，收割加工后當(dāng)天曬干質(zhì)量為佳，具體操作要做到 “三洗二干”，“三洗”即第一次在海水中洗干污泥，再洗二次淡水，使葉狀體清淡。“二干”一是干凈除雜，二是再用脫水機(jī)脫水易于曬干。曬干后干品具有黑褐色光澤，有彈性，要求在22厘，園形無缺無洞。每公斤45頁左右。

紫菜養(yǎng)殖最新技術(shù)要求

(一)選擇適宜養(yǎng)殖海區(qū)

選擇潮流暢通，稍有風(fēng)浪，位于小潮高潮線下的海區(qū)養(yǎng)殖為宜。底質(zhì)以沙泥底為佳。水質(zhì)以含氮、磷較多海區(qū)為好，一般要求海水的含氮量在每立方米50毫克以上，比重應(yīng)在1.010一1.020之間。

(二)做好養(yǎng)殖器材的設(shè)置處理。

1.網(wǎng)簾的結(jié)構(gòu)

宜采用絲維尼綸和30絲力土膠絲混紡成六股小繩子，然后編成2X1.5米的條式網(wǎng)簾。

2.消洗

去除漂白劑。新網(wǎng)簾應(yīng)放在淡水中浸15夭，并要換水3一5次，洗去原維尼綸中殘留的洗滌劑、以免影響附苗效果。

3.海區(qū)規(guī)劃要科學(xué)

選擇海區(qū)后，要規(guī)劃放養(yǎng)面積，特別在養(yǎng)殖戶多的地區(qū)，應(yīng)注意不能密集地擠在同一個海區(qū)，規(guī)劃時應(yīng)加寬行距和加大交通溝，行距在四米以上，交通溝留足10米。才能潮流暢通，達(dá)到養(yǎng)殖高產(chǎn)和保持優(yōu)質(zhì)。

4.架子設(shè)置

一般架子應(yīng)與流向成60度角，與風(fēng)向成40度角，顯好行距定點插上木椿，把采好茁的網(wǎng)片雙頭綁上浮竹，將浮竹和網(wǎng)根繩連結(jié)起來，一般操作以7一14個網(wǎng)簾這在根繩上，每個網(wǎng)片中間插上一條竹竿或小木椿,用小繩將每個網(wǎng)片吊起來,這樣網(wǎng)片就會隨流水漲退而升降浮動。

(三)適時放養(yǎng):

一般掌握在九月底或十月初，以北方冷空氣南下時做好采苗準(zhǔn)備。第二次冷空氣采苗下海為最合適時間。氣溫和水溫高，不利于孢子萌發(fā)，甚至影響正常生長。

紫菜養(yǎng)殖技術(shù)與管理

海帶紫菜一般在9～12月進(jìn)行養(yǎng)殖

海帶養(yǎng)殖過程分為海帶苗繁育、海帶苗養(yǎng)殖和海帶養(yǎng)殖。海帶苗養(yǎng)殖后可以用于生產(chǎn)海帶芽等海帶產(chǎn)品，也可以分苗后繼續(xù)養(yǎng)殖成海帶，不管海帶苗是直接用于加工成海帶芽等海帶產(chǎn)品，還是繼續(xù)養(yǎng)殖成海帶都可以增加收入。

紫菜一年只能養(yǎng)殖一次，每年從白露時節(jié)慢慢下苗，9-11月份開始收獲，到了來年的1月份采收完畢。

紫菜養(yǎng)殖方式

1、種植環(huán)境

    紫菜會吸收海水中的營養(yǎng)生長，但不能長期浸泡在海水中，以免被魚類啃食，所以栽種紫菜要選擇風(fēng)浪較大、通風(fēng)性好、鹽分豐富的海區(qū)，讓紫菜可以在漲潮的過程中浸入海水中，退潮后掛在水面以上的位置。

2、接種育苗

    種植紫菜前要對其接種育苗?？梢栽谟绯刂袛[滿育苗使用的貝殼，然后將紫菜種子攪拌混合呈絲狀，噴灑在貝殼上，等待紫菜成功繁殖。而且紫菜在光照充足的環(huán)境下繁殖較快，所以在接種后要為其提供全日照。

3、采收時間

    紫菜的采收時間在每年的十一月份，此時要由漁女將紫菜采收下來清洗晾曬，而且在采收的過程中，要穿戴紅色衣服和帽子，以免養(yǎng)殖地區(qū)的風(fēng)浪過大，導(dǎo)致漁女落入海中，發(fā)生危險。

4、后期處理

    采摘下來的紫菜，要放入清水中清洗，并將紫菜中附著的雜物清除，然后將清洗好的紫菜均勻的鋪在曬板上，放在光照充足的環(huán)境中晾曬，一般晴朗的天氣，一天的時間紫菜就會晾干。

紫菜養(yǎng)殖方法

紫菜育苗是從接種開始的，從每年的4月初將自由絲狀體噴灑接種到貝殼上，在育苗池中培育，形成貝殼絲狀體，也叫殼孢子。

培育過程中需要洗殼管理，一般用軟毛刷洗刷貝殼，以利光照促進(jìn)生長。

在進(jìn)入殼孢子放散階段后，漁民用機(jī)械固定網(wǎng)簾不停轉(zhuǎn)動，采集殼孢子苗到網(wǎng)簾上。

從每年的9月份開始把采集了紫菜苗的網(wǎng)簾運到海上養(yǎng)殖。網(wǎng)簾固定在插桿后，還要經(jīng)過日曬，以利于紫菜無性繁殖。每年的11月份底，頻菜生長到了可以采收的階段了。紫菜生長過程中需要人工的日常管理，除去影響紫菜生長的雜藻。

紫菜養(yǎng)殖基地

紫菜有“海洋蔬菜”的美譽，一般在每年的四五月份育苗，之后上網(wǎng)在海水里養(yǎng)殖。紫菜長成后可以反復(fù)采割，第一割叫花水紫菜，第二割才叫頭水紫菜，一般可以采五六割，時間持續(xù)至次年1月份。前兩割的紫菜品質(zhì)最好，特別鮮嫩爽脆。

多生長在潮間帶，喜風(fēng)浪大、潮流通暢、營養(yǎng)鹽豐富的海區(qū)，具有光飽和點高、光補償點低的特點，屬高產(chǎn)作物。

紫菜養(yǎng)殖網(wǎng)

紫菜的放養(yǎng)種植一般在9月底或者10月初，以北方冷空氣南下的時候做好采苗的準(zhǔn)備，第二次冷空氣采苗下海為最合適的紫菜放養(yǎng)時間。

紫菜的采收時間在每年的十一月份，紫菜在整個養(yǎng)殖期間一共可以采收12次左右，在采殼孢子苗之后的40-50天左右，紫菜的葉片可以長到20-30cm，這時就可以進(jìn)行第1次的采收，之后每隔半個月左右都可采收1次。

紫菜人工養(yǎng)殖

　　紫菜的一生由較大的葉狀體（配子體世代）和微小的絲狀體（孢子體世代）兩個形態(tài)截然不同的階段組成。葉狀體行有性生殖，由營養(yǎng)細(xì)胞分別轉(zhuǎn)化成雌、雄性細(xì)胞，雌性細(xì)胞受精后經(jīng)多次分裂形成果孢子，成熟后脫離藻體釋放于海水中，隨海水的流動而附著于具有石灰質(zhì)的貝殼等基質(zhì)上，萌發(fā)并鉆入殼內(nèi)生長。成長為絲狀體。絲狀體生長到一定程度產(chǎn)生殼孢子囊枝，進(jìn)而分裂形成殼孢子。殼孢子放出后即附著于巖石或人工設(shè)置的木樁、網(wǎng)簾上直接萌發(fā)成葉狀體。此外，某些種類的葉狀體還可進(jìn)行無性繁殖，由營養(yǎng)細(xì)胞轉(zhuǎn)化為單孢子，放散附著后直接長成葉狀體。單孢子在養(yǎng)殖生產(chǎn)上亦是重要苗源之一。

　　紫菜葉狀體多生長在潮間帶，喜風(fēng)浪大、潮流通暢、營養(yǎng)鹽豐富的海區(qū)。耐干性強；適宜光照強度為5000～6000勒克斯，具有光飽和點高、光補償點低的特點，屬高產(chǎn)作物。對低溫的適應(yīng)力隨藻體水分含量不同而變化，在快速干燥至含水20％時，經(jīng)－20℃左右的低溫冷藏數(shù)月到1年,放回海水中仍能恢復(fù)活力。對海水比重的適應(yīng)范圍廣，但以1.020～1.025為宜。絲狀體耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮線以下。在氣溫開始下降、有海水流動的條件下,殼孢子形成后往往在每天上午9～11時大量放散，呈明顯的日周期性。

　具體營養(yǎng)價值：

　1.營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途；

　　2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長和保??；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；

　　3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；

　　4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。