甕安茶葉

甕安茶葉是貴州省黔南州甕安縣的特產(chǎn)。甕安縣按照發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的要求，結(jié)合自身實(shí)際，以差異化發(fā)展模式打造白茶、黃金葉等精品茶，讓茶葉產(chǎn)業(yè)成為富民興縣的支柱產(chǎn)業(yè)。

黃金葉茶葉哪里產(chǎn)的

黃金葉茶目前在中國(guó)許多省市都有種植，數(shù)量較大的主要在浙江，比如安吉地區(qū)；安徽祁門(mén)等地也有種植；四川川南地區(qū)近些年也有種植，比如高縣、筠連縣。黃金葉茶因其鮮葉呈現(xiàn)金黃色而得名。黃金葉茶一般按照綠茶制作工藝進(jìn)行加工，成品茶葉葉底呈現(xiàn)金黃色，有較好的觀賞性。

黃金葉茶葉如何沖泡

撬茶：茶餅開(kāi)茶需要從背面的凹槽處開(kāi)始，注意不要把手放在茶刀對(duì)面，防止扎手。每次將茶刀從2mm左右深度位置插入，輕輕撬動(dòng)，然后在附近位置重復(fù)相同動(dòng)作，直到一層茶葉自然脫落，這樣可以最大限度保留茶葉條索的完整性，散碎茶葉沖泡時(shí)內(nèi)含物會(huì)非?？斓慕?，更容易導(dǎo)致前期苦澀，后期寡淡無(wú)味。

建議大家一次將一餅拆完，放在茶罐內(nèi)醒茶，經(jīng)過(guò)兩天醒茶的過(guò)程，味道會(huì)更好哦。

沖泡：根據(jù)個(gè)人口味，標(biāo)準(zhǔn)蓋碗投茶5~8g，老曼娥黃金葉開(kāi)湯味道非常濃，建議用開(kāi)水洗茶兩次，每次浸泡20秒，從第三泡開(kāi)始喝起。沖泡水溫不能低于95°，悶泡時(shí)間不能少于30秒。前幾泡茶香并帶有生態(tài)茶韻，喉韻也不錯(cuò)，六七泡過(guò)后回甘明顯正常情況下可以沖泡12~15泡。

PS:有一個(gè)小技巧，為了保證水溫足夠高，沖泡時(shí)將水壺沿蓋碗壁均勻流出，減少熱水流出過(guò)程中的熱量損失；出湯時(shí)，無(wú)需使用濾網(wǎng)，將蓋碗的茶湯沿公道杯壁緩緩倒出，香氣均衡湯水清透，有些茶友喜歡快速粗暴的將茶湯倒出，這樣會(huì)讓茶湯渾濁，香氣也會(huì)減弱，所以建議大家盡量精細(xì)一些

黃金葉茶葉制作

a、茶葉采摘與處理：采摘一芽一葉初展或一芽一葉開(kāi)展的無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷、茶芽肥壯、茸毛較多的黃金茶葉，將采摘到的黃金茶葉進(jìn)行篩分，得到不同品質(zhì)的新鮮茶葉；

b、攤青：分別將不同品質(zhì)的新鮮茶葉均勻攤放在竹篩上，攤放厚度3～5cm，置于空氣流通、陰涼干燥處進(jìn)行攤青，直到黃金葉茶葉面基本變黃、手感柔軟；

c、窨制：將已經(jīng)攤青結(jié)束的黃金葉茶用一層薄薄的紗布包好，茶包厚度3～4cm，先在窨制池底攤放一層2cm厚的新鮮干凈的茉莉花，然后將茶包平攤在茉莉花上，再在茶包上方攤放一層茉莉花，再平攤上茶包，以此循環(huán)，最后在覆蓋一層5cm厚的茉莉花，再覆蓋一塊濕布；

黃金茶產(chǎn)區(qū)

黃金芽屬于光照敏感型白化茶樹(shù)黃色系，陽(yáng)光下全身金黃，遮蔭下葉片卻呈綠色。而黃金芽的產(chǎn)地為浙江安吉縣，其生長(zhǎng)環(huán)境群山起伏，樹(shù)竹交蔭，云霧繚繞，雨量充沛，土壤肥沃，十分適宜黃金芽生長(zhǎng)，其次黃金芽生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，一般較安吉白茶晚一周左右。

黃金芽的生長(zhǎng)環(huán)境

黃金芽，上世紀(jì)九十年代，浙江余姚三七市三七市德氏家茶場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張完林在附近茶葉地中偶然發(fā)現(xiàn)。

而“黃金芽”是光照敏感型黃色變異品種，是茶樹(shù)品種家族中的奇葩，經(jīng)由浙江省農(nóng)科院茶葉研究所培育而成，被列為國(guó)家珍稀茶樹(shù)資源品種。

"黃金芽"是國(guó)內(nèi)目前培育成的少見(jiàn)的黃色變異茶種之一，可謂是茶中的貴族。

黃金芽的生長(zhǎng)環(huán)境

黃金芽和安吉白茶一樣，按綠茶的加工工藝制作，而歸為綠茶類(lèi)。盡管很多人因顏色黃而稱(chēng)它為“黃茶”，但黃金芽是實(shí)實(shí)在在的綠茶。

黃金芽和安吉白茶大都是采制一芽一葉或一芽二葉，其干茶外形相似度很高。除了機(jī)制的龍形安吉白茶，手工制作的安吉白茶和黃金芽都屬于鳳形，就是干茶尾部翹起形似鳳尾，所以稱(chēng)之為鳳形。

黃金芽的生長(zhǎng)環(huán)境

“黃金芽”品相、品質(zhì)、品味十分獨(dú)特?！包S金芽”最大的特點(diǎn)“四黃”：鮮葉金黃、干茶亮黃 、湯色明黃、葉底純黃；從內(nèi)在品質(zhì)上講，氨基酸含量高，香氣濃郁，鮮醇爽口。

據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，“黃金芽”氨基酸含量高達(dá)９％，安吉白茶５％～７％，普通茶３％～４％。